Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ngon trứ danh – BepXua

Cá thác lác rất được yêu thích vì thịt ngon dẻo, ít xương, là lựa chọn số 1 để làm chả hoặc nấu lẩu. Lẩu cá thác lác là một trong những món lẩu thông dụng, vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng. Lẩu cá thác lác khổ qua với hai vị ngọt đắng xen kẽ càng tăng thêm mùi vị .
Không cần tốn quá nhiều thời hạn và công sức của con người để sẵn sàng chuẩn bị một bữa lẩu thịnh soạn đâu. Bepxua sẽ hé lộ công thức cho món lẩu cá thác lác khổ qua để giúp các bạn thuận tiện thực thi món này nhé .

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Nồi lẩu thành quả có nước lẩu ngọt thanh, đậm đà. Chả cá thác lái dai ngon, khổ qua giòn giòn nhẫn đắng, kèm với xương heo, chà bông, rau củ và nấm tạo nên mùi vị thơm ngon độc lạ cho món lẩu này .

Chưa có nhìn nhận
In
Pin

Chuẩn bị

1 hr

Thực hiện

30 phút

Tổng Thời Gian

1 hr 30 phút

Loại MónLẩu

Ẩm thựcNước Ta

Phần Ăn

4 người

Dinh dưỡng

279 kcal

TRANG THIẾT BỊ

• Nồi
• Nồi lẩu

Nguyên liệu  

• 400 – 500 gram khổ qua
• 500 gram cá thác lác
• 600 gram xương heo
• 150 gram cà rốt
• 1 củ hành tây
• Chà bông, bún tươi
• Nấm rơm, nấm kim châm, hành lá, ngò rí

Gia vị

• ½ muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh muối hạt
• 1,5 muỗng canh nước mắm
• Tiêu xay

Các bước thực hiện 

• Bắc nồi nước 1 l lên nhà bếp, đun sôi lăn tăn, cho xương heo vào trụng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại .

• Bắc nồi khác lên nhà bếp, cho 2,5 l nước và xương heo đã trụng vào cùng hành tây, thêm 1 muỗng canh muối hạt vào nấu sôi với lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ hầm 30 phút, thường vớt bọt để nước trong .

• Nấm, khổ qua, cà rốt, hành ngò rửa sạch. Hành lá, ngò rí xắt nhỏ. Cà rốt tỉa hoa, xắt lát. Khổ qua bỏ hạt, xắt lát, cho vào thau đá ngâm để giữ được độ giòn .

• Cho vào tô cá thác lác ½ muỗng canh hạt nêm, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu xay, hành lá ngò rí đã xắt rồi tán dẻo. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để ngăn mát, trước khi nấu 15 phút lấy ra .

• Cho cà rốt, nấm rơm vào nồi nước thịt hầm, hầm tiếp 20-30 phút sau đó múc một ít cho ra thố hoặc nồi nhỏ nấu lẩu.

  Xem thêm: Công thức nấu lẩu cá chép thơm ngon ngất ngây con gà tây

• Chà bông cho vào khổ qua đã ngâm đá. Cá thác lác tạo viên tròn cho vào nồi lẩu, nấu sôi đến khi cá nổi lên. Cho khổ qua bào, nấm kim châm vào nấu sôi lên .

• Cho bún tươi đã trụng qua nước nóng vào chén, chan lẩu, thêm chà bông, chấm nước mắm cay tùy ý và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Video

Lưu ý

Mẹo chọn mua cá thác lác ngon :

• Đối với cá sống : Bạn nên chọn cá có mắt trong, mình dày khi nạo lấy thịt sẽ dễ hơn. Chọn những con cá to, béo, chắc thịt và chắc như đinh đang còn sống, quẫy đạp khỏe mạnh .
• Đối với cá đã sơ chế sẵn :
  • Cần chú ý nếu thấy mang cá hồng tươi là cá mới làm chứ không phải màu đỏ thẫm, máu đông màu thâm là cá đã cũ, đã được làm lâu, không còn tươi.
  • Khi chọn mua bạn ấn vào thân cá thấy chắc thịt, đàn hồi, không bị nhão là cá tươi.
  • Tránh mua những con cá mắt lõm vào trong, đã bị đục màu.
  • Cá ươn thường tiết dịch nhớt nên bạn không nên mua loại này.
  • Thịt cá thác lác tươi thường trong, màu trắng xen kẽ hồng nhạt, có xen màu đỏ của gân máu.
  • Cá khi nạo cá ra bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh. Thịt cá ngon thường có độ đàn hồi, khi nhấc nên thấy dai, chắc không bị bở ra.
  • Cá thác lác tươi ngon có mùi tự nhiên của nước sông, tránh mua cá có mùi tanh, hôi hay mùi lạ.

Dinh Dưỡng

Sodium :1476mg

Calcium :115mg

Vitamin C :97mg

Vitamin A :6774IU

Sugar :2g

Fiber :4g

Potassium :1103mg

Cholesterol :126mg

Calories :279kcal

Monounsaturated Fat :1g

Polyunsaturated Fat :1g

Saturated Fat :1g

Fat :3g

Protein :54g

Carbohydrates :7g

Iron :2mg

Từ khóacá thác lác, khổ qua

Bạn đã thực thi món này chưa ?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé !Các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm các món ngon từ cá thác lác như cá thác lác hấp cải bẹ xanh, chả cá thác lác nướng, chả cá thác lác trộn thịt chiên … .
Cách làm cá thác lác hấp cải bẹ xanh

Món ăn khi chín có vị dai, vị ngọt của chả cá thác lác hòa quyện vị cay nồng của cải bẹ xanh và mùi thơm của gừng. Bepxua bảo vệ đây là một món rất ngon và lạ miệng, ăn hoài không ngán luôn .

Xem cách làm
Theo y học truyền thống cá thát lát có vị ngọt, tính bình, không độc, tính năng bổ khí huyết, ích thận tráng dương, trừ phong thấp, giảm đau, nhuận trường … Khổ qua tuy có vị đắng kén người ăn nhưng cũng có rất nhiều quyền lợi không kém như thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc, lợi niệu, lương huyết … Cùng với những nguyên vật liệu dinh dưỡng khác, quả thật món lẩu cá thác lác khổ qua này vừa ngon vừa bổ. Trổ tài chiêu đãi mái ấm gia đình, người thân trong gia đình và bạn hữu trong những dịp họp mặt phẳng một bữa lẩu xịn xò như thế này nào .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực