Cách Làm Chè Bưởi Tại Nhà | Thật Là Ngon – Công Thức Nấu Ăn

Trời nóng quá! Có cốc chè bưởi thì còn gì bằng nhỉ? Cùng team Thật Là Ngon tìm hiểu cách làm chè bưởi giải khát những hôm trời nóng như đổ lửa nhé.

Ngày hè nắng nóng, món chè bưởi là món được săn lùng nhiều nhất. Vị mát lạnh của đá kèm vị ngọt thanh của món chè sẽ giúp xua tan đi những cơn nóng như lửa đốt. Nước Ta từ Bắc vào Nam có vô vàn món chè ngon miệng khác nhau mang đặc trưng mỗi vùng miền. Nhưng khi nhắc đến món chè bưởi thì không ai là không biết .
Vì độ mê hoặc của mình nên tỷ lệ Open của món chè này rất lớn. Nó luôn xuất hiện trong các quán ăn vặt, kem chè. Thậm chí, nó là món duy nhất làm ra tên thương hiệu của một quán giải khát. Chỉ như vậy thôi thì bạn đã biết món chè bưởi này mê hoặc đến như thế nào rồi .

Bưởi là một loại quả vô cùng tốt đối với sức khỏe con người. Quả bưởi được người Việt tận dụng từ trong ra ngoài, không bỏ phí bất cứ một thứ gì trên mình nó.

Ruột bưởi cung ứng lượng vitamin C lớn cho khung hình khi ăn nên được sử dụng để ép nước, ăn trực tiếp vô cùng ngon miệng. Còn vỏ bưởi tưởng như vô tính năng nhưng trọn vẹn không phải. Với bàn tay khôn khéo của người Việt, nó đã trở thành một món chè vô cùng ngon miệng .

• Save

Món chè bưởi được bắt nguồn từ vùng Tây Nam Bộ, nơi đây là vựa trái cây lớn nhất của cả nước. Không chỉ món chè bưởi mà người dân nơi đây còn phát minh sáng tạo ra vô vàn món ăn mê hoặc từ trái cây .
Nhưng để tự mình vận dụng cách làm chè bưởi chuẩn vị phiên bản gốc thì không phải ai cũng làm được. Nếu các chị em có nung nấu dự tính chiêu đãi mái ấm gia đình mình bằng món chè bưởi ngon miệng này thì hãy tìm hiểu thêm công thức cách làm chè bưởi dưới đây. Chắc chắn bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra được món chè vô cùng ngon miệng .

• Save

In Công Thức

4.72 from 7 votes

Cách Làm Chè Bưởi

Vị mát lạnh của đá kèm vị ngọt thanh của món chè sẽ giúp xua tan đi những cơn nóng như lửa đốt .

Chuẩn bị

1 giờ 30 phút

Nấu

20 phút

Tổng thời hạn

1 giờ 50 phút

Khẩu phần :

4 people

Calories :

234kcal

Nguyên Liệu

• 1 quả bưởi da xanh khoảng chừng 1 kg
• 100 g đỗ xanh đã tuốt vỏ
• 8 tbsp bột năng
• 400 ml nước cốt dừa
• 1 tbsp phèn chua
• 150 g đường thốt nốt
• 6 tbsp đường trắng
• 6 tbsp muối

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế bưởi

• Đầu tiên bạn đem bưởi gọt vỏ bỏ đi phần vỏ xanh và lấy ra phần thịt bưởi, bạn giữ lại phần cùi bưởi. Đây là phần bạn lấy để nấu chè .

  • Save

• Tiếp theo, bạn lạng bớt phần cùi gắn liền với thịt bưởi đi rồi xắt thành hạt lựu dày khoảng chừng 1 cm .

  • Save

    Xem thêm: Ngành dinh dưỡng và ẩm thực – Chuyên ngành đầy triển vọng

• Bạn sẵn sàng chuẩn bị một thau nước khoảng chừng 400 ml sau đó cho phần muối đã sẵn sàng chuẩn bị vào khuấy đều. Bạn cho phần cùi bưởi đã xắt hạt lựu vào nhào đều khoảng chừng 5 phút sau đó ngâm khoảng chừng 30 phút .

Bước 2: Nấu đỗ xanh

• Bạn đem đỗ xanh đã tuốt vỏ, ngâm khoảng chừng 2 tiếng trước đó đi rửa sạch .Tiếp theo bạn đun sôi khoảng chừng 300 ml nước rồi đổ đỗ xanh vào và nấu trong khoảng chừng 15 phút để đỗ nứt ra thì tắt nhà bếp, đem đổ đỗ ra rổ cho đỗ ráo nước .

  • Save

Bước 3: Nấu cùi bưởi

• Khi cùi bưởi đã ngâm được khoảng chừng 30 phút bạn đem cùi bưởi xả trong nước sạch .Bạn nhào cùi bưởi rồi vắt sạch nước. Sau đó, liên tục xả khoảng chừng 5 đến 6 lần để loại sạch muối trong đó thì được .

  • Save

• Sau khi xả xong cùi bưởi, bạn đun sôi khoảng chừng 1 lít nước. Trong quy trình đun, bạn giã nhỏ phèn chua và đổ vào nồi nước. Khi nước sôi bạn đổ cùi bưởi vào trần sơ trong khoảng chừng 1 phút .

  • Save

• Cùi bưởi xôi khoảng chừng 1 phút bạn vớt cùi bưởi ra rồi cho vào thau nước đá lạnh khuấy đều và ngâm trong nước đá khoảng chừng 10 phút thì đem đi xả sạch. Bạn làm tựa như như khi xả muối để cùi bưởi vô hiệu hết phèn chua .Sau khi rửa sạch bạn đổ cùi bưởi ra tô rồi đổ vào đó 3 muỗng café đường hòn đảo đều cho đường thấm vào cùi bưởi. Bạn ướp khoảng chừng 30 phút cho đường tan ra rồi đem lên nhà bếp hòn đảo đều cho đến khi cùi bưởi khô lại thì lấy ra đổ vào tô .

  • Save

• Tiếp theo, bạn cho bốn thìa bột năng vào tô rồi hòn đảo đều cho bột bám đều vào cùi bưởi. Sau đó, bạn cho ra một cái rổ lỗ to để bột thừa rơi hết ra ngoài .

  • Save

• Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên nhà bếp đun sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc. Bạn cho bưởi vào luộc khoảng chừng 3 phút thấy cùi bưởi nổi hết lên mặt nước thì vớt ra để trong nước lạnh .

Bước 4: Nấu chè bưởi

• Bạn sử dụng 100 ml nước để khuấy tan đều bột năng. Đường thốt nốt bạn đem thái nhỏ cho dễ tan .

• Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 lít nước đun sôi. Sau đó bạn đổ hết phần đường thốt nốt vào, đun đến khi sôi. Khi sôi bạn cho vào nồi một chút ít muối rồi cho phần cùi bưởi vào khuấy đều cho đến khi nước sôi lại .

• Khi nước sôi bạn cho phần đỗ xanh vào, sau đó đổ phần nước bột năng vào khuấy đều. Lưu ý bạn để lại 1 muỗng café bột năng để nấu nước cốt dừa. Sau khi bạn thấy bột năng đã trong suốt và chè đã sánh lại thì nêm nếm cho đủ vị ngọt rồi tắt nhà bếp .

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

• Bạn đổ 400 ml nước cốt dừa vào nồi đun sôi. Bạn cho hết phần đường, bột năng còn lại vào khuấy đều. Bạn khuấy cho đến khi nước cốt dừa sánh lại là được .

Bước 6: Hoàn thành

• Khi nước cốt dừa được nấu xong, bạn đem múc chè ra tô sau đó dưới nước cốt dừa lên là được một bát chè bưởi ngon tuyệt. Bạn nên ăn kèm với đá sẽ ngon hơn .

Nutrition

Calories :234kcal

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Cách làm chè bưởi chi tiết

• Save

Bước 1: Cách làm chè bưởi – Sơ chế bưởi

Đầu tiên bạn gọt vỏ bưởi. Nếu bạn chọn bưởi da xanh thì khi bạn gọt vỏ ra bạn sẽ thấy lớp vỏ bên trong có màu hồng hồng. Bạn gọt bỏ hết phần vỏ màu xanh phía ngoài vỏ bưởi. Tiếp theo, bạn gọt lấy phần thịt bưởi ra, phần cùi màu hồng nhạt bạn dùng để nấu chè .
Sau khi lấy được cùi bưởi, bạn đổ vào thau 400 ml nước, sau đó cho hết phần muối đã chuẩn bị sẵn sàng vào, khuấy đều cho tan ra. Tiếp theo, bạn dùng dao lạng bớt phần cùi bưởi bên trong gần với thịt bưởi bỏ đi. Phần này rất dai nên khi nấu chè sẽ không ngon .
Sau đó, bạn xắt cùi bưởi thành hạt lựu nhỏ độ dày khoảng chừng 1 cm là được .
Bạn đã cắt xong cùi bưởi thì cho hết vào thau nước muối rồi nhào khoảng chừng 5 phút. Bạn nhào bưởi trong nước muối sẽ giúp phần bưởi của bạn bớt đắng. Khi bạn nhào xong thì để ngâm cùi bưởi khoảng chừng 30 phút .

Bước 2: Làm đậu xanh

Trong khi ngâm cùi bưởi, bạn đem đỗ xanh đã ngâm trong nước khoảng chừng 2 tiếng đi rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo, bạn đổ đỗ xanh vào một cái nồi rồi đổ vào 300 ml nước. Sau đó, bạn bật nhà bếp lên và nấu đỗ trong vòng 15 phút .
Bạn thấy đỗ xanh hơi nứt ra thì tắt nhà bếp chứ không để đỗ nhừ. Khi nấu đỗ xong bạn đổ ra rổ cho đỗ ráo nước .
Bạn cũng hoàn toàn có thể hấp đỗ xanh trong vòng 10 phút rối bắc xửng đỗ xanh ra khỏi nồi hấp và để nguội. Nếu bạn để nguyên xửng đỗ xanh trong nồi thì hơi nóng từ dưới sẽ liên tục làm chín đỗ, làm đỗ bị nhừ nát .

Bước 3: Cách làm chè bưởi – Nấu cùi bưởi

Cùi bưởi đã ngâm được khoảng chừng 30 phút bạn đem vớt ra rồi cho lại vào nước sạch. Bạn cứ vò nó, sau đó đem vớt lên vắt sạch nước. Bạn cứ làm như vậy khoảng chừng 5 đến 6 lần cho đến khi cùi bưởi ra hết muối là được .
Khi cùi bưởi đã được xả sạch. Bạn đổ vào nồi 1 lít nước rồi đun sôi. Trong khi chờ nước sôi bạn đem phèn chua đi giã nát rồi đổ vào nồi nước. Khi nước sôi bạn cho phần cùi bưởi vào trần sơ khoảng chừng 1 phút thì vớt ra. Việc bạn trần bưởi qua nước phèn chua sôi sẽ giúp cùi bưởi của bạn giữ được độ dai và vô hiệu vị đắng trong cùi bưởi .
Bạn trần cùi bưởi sôi trong khoảng chừng 1 phút thì bạn vớt ra bỏ cùi bưởi vào thau nước đá lạnh. Bạn ngâm trong nước đá khoảng chừng 10 phút để giúp cùi bưởi của bạn giòn hơn. Sau khi ngâm nước đá xong thì bạn xả cùi bưởi lại với nước sạch khoảng chừng 5 đến 6 lần. Bạn xả nhiều lần như vậy để vô hiệu sạch phần phèn chua khi trần bưởi .
Khi bạn xả sạch cùi bưởi và ăn thử mà cùi bưởi không còn vị đắng, vị chua thì bạn cho cùi bưởi vào một cái chảo. Bạn đổ vào đó 3 muỗng café đường sau đó ướp khoảng chừng 30 phút cho đường tan ra. Sau khi đường đã tan, bạn bật nhà bếp để lửa thật nhỏ. Bạn hòn đảo liên tục và đều tay để phần đường ngấm hết vào trong cùi bưởi. Sau khi bạn thấy phần cùi bưởi khô lại không còn chảy nước đường thì tắt nhà bếp và đổ ra tô .
Tiếp theo, bạn cho vào tô cùi bưởi bốn muỗng café bột năng rồi trộn đều để bột năng bám đều vào cùi bưởi. Lưu ý, bạn cho vào lúc cùi bưởi vẫn còn nóng. Sau đó, bạn đổ cùi bưởi ra một cái rổ lỗ to và lắc đều cho phần bột năng còn dư rớt ra ngoài .
Bạn bắc lên nhà bếp một nồi nước rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn đổ hết cùi bưởi vào luộc. Bạn luộc trong khoảng chừng 3 phút thấy cùi bưởi nổi hết lên trên mặt nước thì vớt ra và ngâm vào nước lạnh. Bước làm này sẽ giúp cùi bưởi không dính vào nhau .

Bước 4: Cách làm chè bưởi – Nấu chè

Bạn sử dụng phần bột năng còn lại và đổ vào đó 100 ml nước rồi khuấy đều cho bột năng tan ra. Đường thốt nốt bạn thái nhỏ để khi nấu đường nhanh tan hơn .
Tiếp theo, bạn đổ vào trong nổi khoảng chừng 1 lít nước. Sau đó, bạn cho hết phần đường thốt nốt vào và nấu cho nước sôi lên. Khi nước sôi lên bạn cho vào nồi một chút ít muối rồi bạn cho phần cùi bưởi vào đun sôi lại .
Khi nước sôi lại, bạn đổ phần đỗ xanh vào và khuấy đều lên. Tiếp theo, bạn đổ phần bột năng vào, bạn chừa lại khoảng chừng 1 muỗng café để chút nữa nấu nước cốt dừa. Bạn cho bột năng vào trong chè để tạo độ sánh cho chè .
Khi bạn thấy bột năng đã trong lại và nồi chè sánh thì bạn tắt nhà bếp. Bạn hoàn toàn có thể nêm lại đường cho tương thích với khẩu vị ăn của mình .

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Cuối cùng, bạn nấu nước cốt dừa để hoàn thành xong nồi chè bưởi ngon miệng. Bạn đổ 400 ml nước cốt dừa vào nồi và đồ phần bột năng, đường còn lại vào. Tiếp theo, bạn cho vào nồi một chút ít muối sau đó bật nhà bếp lên đun cho nước cốt dừa sánh lại .

Bước 6: Cách làm chè bưởi – Hoàn thành

Khi nước cốt dừa được nấu xong, bạn múc chè ra bát rồi dưới nước cốt dừa lên trên là triển khai xong món chè bưởi ngon tuyệt. Đây cũng là bước triển khai xong công thức cách làm chè bưởi này .

• Save

Món chè hoàn thành xong theo cách làm chè bưởi của bọn mình sẽ có màu vàng trong của đường thốt nốt, chè sánh nhưng không quá đặc. Cùi bưởi và đỗ xanh không bị nhừ nát. Nước cốt dừa trắng ngà thơm ngậy .
Khi bạn ăn chè bưởi thấy vị ngọt dịu của đường hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa. Ăn cùi bưởi giòn giòn, dai dai và không bị đắng. Tất cả hòa vào nhau thành món chè vừa ngọt, vừa thơm lại béo ngậy. Thêm một chút ít đá là mái ấm gia đình bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được món chè ngon chuẩn vị rồi .
Sharing is caring :

0
Shares

• 
  Facebook

  0

  Xem thêm: Ẩm thực Đài Loan – Wikipedia tiếng Việt

• More