Mách bạn 4 cách làm canh kim chi đậu phụ chuẩn vị Hàn Quốc

Còn gì tuyệt vời hơn việc được thưởng thức 1 bát canh kim chi đậu phụ nóng hổi trong những ngày se se lạnh? Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay 4 cách làm canh kim chi đậu phụ chuẩn vị Hàn Quốc nhé!

Kim chi là 1 món ăn kèm không hề thiếu trong các bữa ăn của người Hàn vì bên cạnh chứa nhiều dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, vitamin B6, … thì kim chi còn giúp làm ngày càng tăng mùi vị của các món ăn khác rất nhiều. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ mách bạn 4 cách làm canh kim chi đậu phụ đúng chuẩn vị Nước Hàn nhé !

1 Canh kim chi đậu phụ nấm kim châm

Chuẩn bị
15 phút

Thực hiện
40 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu

Mẹo hay:
–  Bên cạnh việc mua kim chi ở những siêu thị Hàn Quốc, bạn cũng có thể làm kim chi ngay tại nhà chỉ với một số nguyên liệu dễ tìm bằng vài bước vô cùng dễ dàng.
–  Để đảm bảo đậu phụ được thơm ngon, an toàn, không chứa thạch cao, khi mua bạn nên lưu ý chọn những miếng đậu phụ có màu trắng kem hơi ngả vàng, thơm mùi tự nhiên của đậu nành và không nên mua những loại đã được chiên sẵn.

Cách làm canh kim chi đậu phụ nấm kim châm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem hành baro đi rửa sạch rồi cắt lát nhỏ, đậu phụ thì đem cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn. Nấm kim châm đem cắt bỏ gốc, xé nhỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo .

Mẹo hay: Để giữ được trọn vẹn dinh dưỡng của nấm, khi sơ chế nấm kim châm bạn nên cắt bỏ gốc mà không bỏ nấm ra ngoài túi, sau đó dựng ngược phần túi đựng nấm ấy lên và cho nước vào rồi rửa khoảng 2 – 3 lần, mỗi lần rửa thì bóp nhẹ nấm kim châm để tránh làm nấm bị dập và rời rạc.

Bước 2 Nấu canh

Bắc nồi lên nhà bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn và hành baro đã cắt vào nồi, xào cho đến khi thấy có mùi thơm thì bạn cho 300 g kim chi vào rồi hòn đảo sơ trong khoảng chừng 5 phút .

Tiếp theo, bạn cho lần lượt 1,2 lít nước, 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương và đậu phụ đã cắt nhỏ vào nồi. Sau khi nước canh đã sôi lên, bạn cho hết phần nấm kim châm đã sẵn sàng chuẩn bị vào, khuấy nhẹ để nấm được chín và thấm đều gia vị, ở đầu cuối nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .

Thành phẩm

Canh kim chi đậu phụ nấm kim châm bên cạnh sắc tố mê hoặc và mùi thơm kim chi đặc trưng thì còn có mùi vị hơi cay nồng, đậm đà rất quen thuộc, đặc biệt quan trọng khi phối hợp cùng với một chút ít dai ngọt của nấm kim châm và béo nhẹ của đậu phụ nữa thì đây quả là món ăn lý tưởng cho những ngày khí trời hơi se lạnh rồi !

2 Canh kim chi đậu phụ thịt bò

Chuẩn bị
20 phút

Thực hiện
30 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu

• 200g kim chi Hàn Quốc
• 200g thịt bò
• 1 cây hành baro
• 1 củ hành tây
• 2 miếng đậu phụ non
• 200g nấm kim châm
• Gia vị: Muối, đường, ớt bột Hàn Quốc, hạt nêm, dầu ăn

Mẹo hay: Để chọn mua được thịt bò tươi ngon, an toàn, bạn lưu ý chỉ nên mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu trắng, thớ thịt nhỏ, khi chạm vào thì thấy thịt dẻo, ít đàn hồi, bề mặt thịt hơi khô và se.

Cách làm canh kim chi đậu phụ thịt bò

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem 200 g thịt bò đi rửa với 1 lần nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng dính. Đậu phụ non cắt lát tròn vừa ăn, nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 15 phút rồi rửa lại qua 1 lần nước sạch, sau đó vớt ra để ráo. Hành tây và hành baro đem rửa sạch và cắt lát nhỏ .

Bước 2 Nấu canh

Bắt nồi lên nhà bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn và 50% phần hành baro đã cắt nhỏ vào, xào sơ đến khi thấy mùi thơm thì cho thêm 200 g kim chi Nước Hàn và hòn đảo nhẹ 5 phút. Sau đó, bạn lần lượt cho vào nồi 1 lít nước lọc, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe bột ngọt và phần hành tây đã cắt nhỏ khi nãy .

Tiếp theo, bạn đóng nắp nồi lại và nấu cho đến khi thấy nước canh sôi lên thì cho lần lượt thịt bò cắt lát, nấm kim châm và đậu phụ đã qua sơ chế vào, liên tục đậy nắp nồi thêm khoảng chừng 5 – 7 phút nữa, sau đó bạn mở nắp ra rồi cho ½ thìa cafe ớt bột Nước Hàn và phần hành baro còn lại vào nồi, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn và tắt nhà bếp .

Mẹo hay: Ngoài sử dụng các loại nồi thông thường, bạn có thể dùng dạng nồi chuyên nấu lẩu Hàn Quốc để giúp cho món canh được đậm đà, ngon miệng hơn.

Bên cạnh việc cho thịt bò trực tiếp vào nồi canh, bạn hoàn toàn có thể ướp thịt bò trước với tiêu, dầu, muối và xào lên trước đó để tăng thêm mùi vị của thịt và nước canh .

Thành phẩm

Món canh kim chi đậu phụ thịt bò vừa có vẻ bên ngoài đẹp mắt, vừa có mùi vị tuyệt vời khi được tích hợp giữa chút cay nồng của ớt bột, chua chua của kim chi, giòn ngọt của nấm kim châm và đặc biệt quan trọng là sự tươi ngọt của thịt bò. Bách hóa XANH bật mý thêm là món này cực kỳ tương thích để ăn cùng với cơm trắng đấy nhé !

3 Canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ

Chuẩn bị
15 phút

Thực hiện
30 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu

• 350g kim chi Hàn Quốc
• 250g thịt ba chỉ
• 300g đậu phụ non
• 3 nhánh hành lá
• Gia vị: Muối, mắm, dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt

Mẹo hay: Để chọn mua được thịt ba chỉ tươi ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, bề ngoài hơi khô, phần mỡ cứng vừa và khi dùng tay nhấn vào thịt thì thấy có độ đàn hồi tốt.

Cách làm canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem 250 g thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đậu phụ non đem cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, hành lá đem rửa sạch rồi xắt nhỏ .

Bước 2 Xào thịt ba chỉ và nấu nước dùng

Bắt nồi lên nhà bếp, bạn cho 2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cafe hành lá vào nồi, hòn đảo đều đến khi thấy mùi thơm thì cho hết phần thịt ba chỉ đã sơ chế vào. Xào sơ cho đến khi thấy thịt săn lại thì cho vào nồi 1 lít nước lọc, nấu khoảng chừng 7 – 10 phút để giúp nước canh được ngọt vị thịt ba chỉ hơn .

Bước 3 Nấu canh

Khi nước dùng đã sôi rồi, bạn vớt hết bọt ra ngoài và cho lần lượt kim chi, đậu phụ non, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe đường vào nồi, liên tục đun canh ở mức lửa nhỏ khoảng chừng 15 phút nữa, sau đó nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn, tắt nhà bếp và cho thêm 2 thìa cafe hành lá xắt nhỏ để giúp món canh được đẹp mắt, sinh động hơn .
Mẹo hay : Ngoài những gia vị đã được nêu trên thì bạn hoàn toàn có thể cho thêm phần nước kim chi được để riêng trước đó để giúp món canh thêm đậm đà, dậy mùi hơn nhé !

Thành phẩm

Món canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ nực nội không chỉ có sắc tố đẹp mắt cực mê hoặc mà còn mang mùi vị chua, ngọt, cay đặc trưng của kim chi, nhất là khi phối hợp cùng với sự tươi ngọt của thịt ba chỉ và cái béo nhẹ của đậu phụ non thì bạn nên cẩn trọng vì món canh này hoàn toàn có thể khiến bạn bị nghiện đấy !

4 Canh kim chi đậu phụ trứng

Chuẩn bị
15 phút

Thực hiện
30 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu

Mẹo hay:
– Để đảm bảo được độ chất lượng và an toàn cho món ăn, bạn nên mua các nguyên liệu như kim chi Hàn Quốc, tương ớt và ớt bột Hàn Quốc trong các siêu thị lớn hoặc những cửa hàng uy tín chuyên bán thực phẩm Hàn Quốc.
–  Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm đậu phụ tại nhà để đảm bảo an toàn nhưng vẫn tươi ngon từ một số nguyên liệu dễ tìm như đậu nành, muối,… chỉ bằng vài bước đơn giản.

Cách làm canh kim chi đậu phụ trứng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem các nguyên vật liệu gồm tỏi, hành tây, hành lá và gừng đi rửa sạch, bóc vỏ và xắt nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, tách nhỏ và đem ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 5 phút rồi rửa lại bằng 1 lần nước sạch rồi để ráo, sau cuối đem đậu phụ non cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn và đánh tan lòng đỏ trứng gà .

Bước 2 Nấu canh

Bắt nồi lên nhà bếp và cho 2 thìa canh dầu ăn vào, sau đó xào sơ các nguyên vật liệu gồm hành tây, tỏi, gừng trong 2 – 3 phút rồi cho tiếp 150 g kim chi, 1 thìa canh đầy tương ớt Nước Hàn và 1 thìa canh ớt bột Nước Hàn vào xào chung .

Kế tiếp, bạn cho vô nồi 1 lít nước dùng gà, 2 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu rồi khuấy đều. Khi nước canh sôi lên, bạn cho nấm kim châm và đậu phụ non vào, sau 3 phút thì cho tiếp phần trứng được đánh tan, không khuấy lên và đậy nắp lại, đợi khoảng chừng 5 phút rồi tắt nhà bếp và cho 2 thìa cafe hành lá để trang trí món canh .

Mẹo hay: Bên cạnh dùng dầu ăn thông thường, bạn có thể dùng dầu mè để xào sơ nguyên liệu để giúp món ăn được dậy mùi và chất lượng hơn.

Ngoài ra, nếu không thích nước cốt gà, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng nước lọc thường thì hay các nước luộc thịt khác để món canh hợp khẩu vị của mình hơn nhé !

Thành phẩm

Món canh kim chi đậu phụ trứng sau khi hoàn thành xong không chỉ có sắc tố đẹp mắt mà còn là sự hòa quyện tuyệt vời của nhiều mùi vị khác nhau : kim chi chua chua, nấm kim châm dai ngọt, đặc biệt quan trọng là thêm chút béo nhẹ của đậu phụ non và trứng gà nữa thì món ăn này chắc như đinh sẽ làm xiêu lòng nhiều Fan Hâm mộ nhà hàng Nước Hàn lắm đó !

Vậy là Bách hóa XANH đã chỉ xong cho bạn 4 cách làm canh kim chi đậu phụ đúng chuẩn vị Hàn Quốc rồi đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp và trổ tài cho gia đình mình bằng những món ăn nóng hổi và ngon lành này đi nào!

Mua ngay kim chi tại Bách hóa XANH để làm các món canh hấp dẫn này nhé

Bách hóa XANH

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực