Cách nấu canh bầu ngon ngọt đậm đà cực đơn giản

Canh bầu ăn với cà muối mùa hè đặc biệt quan trọng đưa cơm. Cách nấu canh bầu rất đơn thuần với sự tích hợp của các nguyên vật liệu như tôm, thịt, ngao, trứng …Bầu là một loại quả lành tính, chứa nhiều nước và cung ứng các vitamin C, B6, các khoáng chất như canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri, kẽm … tốt cho sức khỏe thể chất .
Ăn bầu có tính năng không thay đổi huyết áp, trấn áp nồng độ đường huyết, giảm táo bón, cung ứng nước, tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da … Cách nấu canh bầu cũng rất đơn thuần và dễ làm, nguyên vật liệu cũng rất dễ kiếm. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm .

1. Canh bầu nấu tôm

Canh bầu nấu tôm thanh mát, thơm ngon. Có thể sử dụng tôm hoặc tép tươi, cũng có thể sử dụng tôm khô để nấu đều ngon. Món ăn này không thích hợp cho người bị dị ứng tôm.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 quả bầu
– 150 g tôm tươi
– 2 củ hành tím băm
– Vài cọng hành lá thái khúc
– Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn

Cách làm canh bầu nấu tôm ngon không tanh

Bước 1 : Bầu cạo sạch vỏ rồi rửa sạch. Dùng dao băm bầu nhiều nhát sâu rồi thái thành sợi ( các bạn hoàn toàn có thể thái bầu thành từng miếng nhỏ nhưng nấu canh bầu nên băm bầu để bầu được mềm và cũng thích mắt hơn ) .

Cách băm bầu này giúp bầu mềm, ăn ngọt hơn khi nấu
Bước 2 : Tôm tươi rửa sạch. Cắt bỏ đầu, râu, đuôi, lột bỏ vỏ, lấy chỉ sống lưng. Sau đó cho tôm vào cối, thêm vào một xíu hạt nêm rồi giã dập tôm ( Nếu không thích giã hoàn toàn có thể thái tôm thành từng miếng nhỏ theo sở trường thích nghi ) .

Tôm bỏ đầu, đuôi, bỏ vỏ thái nhỏ
Bước 3 : Phi thơm hành tím băm với dầu ăn rồi cho tôm vào xào, hòn đảo nhanh tay thấy tôm chuyển màu đỏ thì cho 400 ml nước vào nồi nấu cho sôi. Nêm vào nồi 1 thìa cafe hạt nêm, 50% thìa cafe muối, nấu tôm sôi khoảng chừng 5 phút thì vớt hết bọt nổi lên trên, thả bầu đã băm vào. Nấu cho nồi canh tôm bầu sôi 1 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm vào ít hành lá thái rồi tắt nhà bếp .

Nấu canh bầu tôm

Hoàn thành canh bầu nấu tôm đơn giản

Canh bầu nấu tôm thơm, ngọt nước, bầu không bị quá nhũn, tôm còn giòn giòn, ngọt vô cùng mê hoặc. Nấu bầu với tôm khi ăn chan với cơm trắng và cà muối rất ngon .

Canh bầu nấu tôm thơm ngon, thanh mát
Lưu ý khi nấu canh bầu tôm :
– Để ngọt nước hơn, các bạn nên rửa sạch đầu tôm và cho vào nồi luộc lấy nước cốt để nấu canh sẽ ngon hơn .
– Nếu dùng tép tươi thì nên giã nhuyễn tép rồi xào trước khi nấu .
– Đối với tôm khô loại to thì nên ngâm nước cho nở tôm, sau đó rửa sạch và nấu như thông thường .

2. Canh bầu nấu ngao

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 quả bầu
– 500 g ngao
– Vài nhánh hành lá, rau mùi
– Hành tím
– Hạt nêm, bột canh, dầu ăn

Cách nấu canh bầu nấu ngao

Bước 1 : Ngao rửa sạch rồi cho vào ngâm nước có cắt thêm vài lát ớt, ngâm 1 – 3 tiếng rồi rửa sạch lại nhiều lần ( hoàn toàn có thể ngâm với nước vo gạo, ngâm qua đêm ) .
Bước 2 : Bầu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc thái thành miếng nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ .
Bước 3 : Cho ngao vào nồi, thêm 600 ml nước rồi luộc cho đến khi ngao mở hết miệng. Tắt nhà bếp vớt ngao ra. Để nước luộc lắng cặn, gạn bỏ hết cặn, giữ lại phần nước ngao. Con ngao lấy phần ruột, bỏ hết vỏ. Mang rửa lại ruột ngao cho sạch .

Bước 4 : Phi thơm hành tím băm với xíu dầu ăn rồi cho ngao vào xào, nêm 50% thìa cafe hạt nêm, xào nhanh 1 phút rồi cho khoảng chừng 500 ml nước luộc ngao vào. Đun cho sôi, thả bầu vào hòn đảo đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, nồi canh bầu sôi 1 phút thì thả hành lá, rau mùi vào rồi tắt nhà bếp .

Hoàn thành canh bầu nấu ngao

Canh bầu nấu ngao rất thanh mát, ngọt nước và thơm. Canh bầu nấu ngao ăn vào mùa hè cùng cà muối và cơm trắng rất ngon .

Canh bầu nấu ngao thanh mát

3. Canh bầu nấu thịt băm

Chuẩn bị nguyên liệu

– 100 g thịt băm
– 1 quả bầu
– Hành tím, hành lá
– Bột canh, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm canh bầu nấu thịt băm

Bước 1 : Bầu cạo sạch vỏ, rửa sạch. Băm hoặc thái bầu thành miếng nhỏ. Hành lá nhặt thái khúc nhỏ. Hành tím băm nhỏ .
Bước 2 : Phi thơm hành tím với xíu dầu ăn, cho thịt băm vào hòn đảo đều, nêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm xào cho đến khi thịt săn lại .
Bước 3 : Cho vào nồi thịt đang xào 1 bát tô nước lọc, nấu cho sôi 5 phút thì cho bầu vào. Chờ cho nồi canh sôi lên thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm 1 phút, thì cho vào hành lá rồi tắt nhà bếp .

Nấu canh bầu thịt băm

Hoàn thành canh bầu thịt băm

Canh bầu nấu thịt băm thơm ngon, ngọt nước. Bầu không bị chín nhừ, hương vị thanh mát .

Canh bầu nấu thịt băm

4. Canh bầu nấu trứng cút lộn

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 quả bầu nhỏ
– 6 quả trứng cút lộn
– Rau răm, gừng
– Dầu ăn, muối, hạt nêm

Cách nấu canh bầu nấu trứng cút lộn

Bước 1 : Trứng cút lộn rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ để riêng .

Bước 2 : Bầu gọt bỏ vỏ, thái sợi dài, mỏng dính. Rau răm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ .
Bước 3 : Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng già, cho gừng vào phi thơm rồi cho trứng cút lộn vào xào, hòn đảo nhẹ tay 1 – 2 phút. Tiếp đó cho bầu vào xào cùng, hòn đảo nhẹ tay, nêm nếm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, xào khoảng chừng 2 phút. Cho vào nồi 500 ml nước lọc rồi nấu cho sôi khoảng chừng 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ít rau răm vào nồi rồi tắt nhà bếp .

Nấu canh bầu trứng cút lộn

Hoàn thành canh bầu trứng cút lộn

Canh bầu nấu trứng cút lộn ăn cùng với cơm rất đặc biệt quan trọng. Món canh thơm, đậm đà và giàu dinh dưỡng .

Canh bầu nấu trứng cút lộn giàu dinh dưỡng

Lưu ý khi nấu canh bầu:

– Bầu non nấu canh sẽ ngọt và ngon hơn, hoàn toàn có thể nấu được cả ruột. Nếu mua phải bầu già thì bỏ hết ruột .
– Khi nấu bầu, chỉ cần nấu sôi 1 phút là được, không nấu quá lâu bầu sẽ bị chín nhũn .

5. Canh bầu nấu cua

Chuẩn bị nguyên liệu

– Cua xay : 300 g
– Bầu : 500 g
– Hành tím : 2 củ
– Hành lá, rau mùi
– Gia vị : Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, …

Hướng dẫn làm canh bầu nấu cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cua xay cho vào tô, đổ 500 ml nước vào rồi dầm nhuyễn, rồi đổ nước cốt cua vào nồi qua rây lọc để vô hiệu vụn cua, ăn không bị sạn .
– Bầu nạo bỏ vỏ, băm nát thành miếng nhỏ theo chiều dọc, băm cả phần ruột nếu bầu non .
– Hành tím bóc vỏ thái nhỏ, hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ .

Bước 2: Xào bầu

Đặt chảo lên nhà bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím rồi cho bầu vào xào, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, ⅓ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt rồi hòn đảo đều. Bầu xào chín sơ qua thì tắt nhà bếp .

Bước 3: Nấu canh bầu cua

Đặt nôi nước cua đã lọc lên nhà bếp, cho thêm vào ½ thìa cafe muối rồi bật nhà bếp nhỏ lửa, nấu đến khi sôi thì cho bầu vào, hòn đảo nhẹ tay để gạch cua không bị vỡ .
Đến khi nồi canh bầu cua sôi lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho hành và rau mùi thái nhỏ vào, khuấy nhẹ rồi tắt nhà bếp .

Hoàn thành và chiêm ngưỡng và thưởng thức canh bầu nấu cua
Múc canh cua bầu ra tô, chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị thơm ngọt của bầu và cua hòa quyện với nhau, chan với bún thì thật là tuyệt vời .

6. Canh bầu nấu cá lóc

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 quả bầu non ( 500 g )
– 500 g cá lóc
– 2 củ hành tím
– 3 nhánh hành lá
– 3 cây mùi ta ( ngò rí )
– 2 muỗng canh hạt nêm
– 1 muỗng canh nước mắm
– ½ muỗng cafe muối
– ½ muỗng cafe đường
– Tiêu xay

Cách làm canh bầu nấu cá lóc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá lóc
– Cá lóc làm sạch, thái khoanh. Ướp cá lóc với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cafe tiêu xay. Để ướp trong 15 phút .

Bầu
– Bầu rửa sạch, gọt vỏ .
– Cách thái bầu nấu canh : Bầu chẻ làm tư, thái thành từng miếng dày cỡ 2 cm .

Rau củ khác
– Hành tím băm nhuyễn .
– Hành lá, ngò rí thái khúc .

Bước 2: Nấu canh bầu cá lóc

Đặt nồi lên nhà bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím băm thì cho bầu vào hòn đảo đều .
Cho tiếp 700 ml nước vào nồi, đun sôi thì cho cá lóc đã ướp vào nấu cùng. Tiếp tục nấu đến khi sôi lại thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt nhà bếp .

Hoàn thành cách nấu canh bầu với cá lóc

Vị ngọt đậm đà tự nhiên giữa cá lóc và bầu, thịt cá lóc ngọt mềm mà không tanh, bầu ăn mềm, chan nước canh ngọt với cơm trắng và cà nén thì thật là tuyệt .

7. Canh bầu nấu sườn heo

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 quả bầu ( 600 g )
– 450 g sườn non
– 1 củ hành tím đập dập
– Hành lá, ngò rí
– 1 muỗng canh nước mắm
– 50% muỗng canh đường
– 50% muỗng canh hạt nêm
– 1 muỗng cafe tiêu xay

Hướng dẫn nấu bầu với sườn heo

Bước 1 : Sườn chặt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi thêm tí muối rồi rửa sạch lại với nước. Cho sườn vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng canh đường, 50% muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay, trộn đều để ướp trong 20 phút .

Bước 2 : Bầu gọt vỏ, bổ đôi, thái miếng vừa ăn .

Bước 3 : Đặt nồi lên nhà bếp, cho sườn vào xào qua cho ngấm gia vị rồi chế 700 ml nước vào, cho thêm củ hành tím đập dập rồi đậy vung, hầm sườn trong 30 phút. Sườn đã chín mềm và ngọt nước thì cho bầu vào, hòn đảo nhẹ lên. liên tục đun cho sôi lại, nêm nếm gia vị rồi cho hành ngò vào là tắt nhà bếp .

Hoàn thành và thưởng thức món canh bầu sườn heo

Thịt sườn non chín mềm, nước dùng đậm đà, bầu ngọt mềm rất ngon và mê hoặc .

Cách chọn bầu ngon

Để nấu canh bầu ngon thì chọn những quả bầu non, kích cỡ trung bình, không quá to, không quá nhỏ, da xanh, cuống mới cắt. Khi cầm vào quả bầu thấy lông bầu khá dày, nhưng không cứng, những quả bầu còn non nấu canh sẽ ngọt hơn .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực