Điểm danh các món chay dễ làm từ đậu hũ

Đậu phụ (đậu hũ) là thực phẩm bổ dưỡng và thường xuyên xuất hiện trong các món chay. Có rất nhiều món ăn chay từ đậu phụ được yêu thích thậm chí còn nằm trong thực đơn của các nhà hàng lớn. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến chỉ với nguyên liệu chính là đậu phụ, bạn đã có ngay hàng loạt các cách làm món chay vừa ngon vừa bổ.

Đậu Phụ Là Gì?

Đậu phụ là loại thực phẩm làm từ sữa đậu nành cô đặc được ép thành các khối màu trắng. Với vị ngọt mềm, thơm ngon, đậu phụ trở thành nguyên vật liệu được sử dụng trong cả món chay lẫn món mặn. Trong 100 g đậu phụ có chứa : 8 g protein, 2 g carb, 1 g chất xơ, 4 g chất béo, 31 % RDI mangan, 20 % RDI canxi, 14 % RDI selen, 12 % RDI phốt pho, 11 % RDI đồng, 9 % RDI magi, 6 % RDI kẽm và không cholesterol hoàn toàn có thể mang lại một số ít quyền lợi nhất định cho sức khỏe thể chất .

1. Đậu Phụ Non Hấp Nấm Hương

Nếu đang tìm kiếm một món ăn chay để đổi vị, bạn không nên bỏ lỡ đậu phụ non hấp nấm hương. Nguyên liệu thiết yếu cho món ăn này gồm có : 1 miếng đậu phụ non, 10 cái nấm hương, 1 miếng gừng nhỏ, 2 muỗng canh dầu thực vật, 3 muỗng cafe dầu mè, ½ củ cà rốt, 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng canh giấm, 70 g đường .

2. Đậu phụ hấp ngọt mát, thơm ngon

Cách thực hiện: Đậu phụ non rửa sạch, có thể để nguyên khối hoặc dùng dao cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho nở sau đó thái lát mỏng hoặc đem đi xay nhỏ tùy sở thích. Băm nhuyễn gừng, bắc chảo nóng và cho vào dầu thực vật, dầu mè phi vàng gừng rồi cho nấm hương vào xào cho quyện. Tiếp đó cho tất cả các gia vị còn lại vào và đảo đều. Xào nấm cho ngấm đều gia vị, thì trút ra tô. Đặt đĩa đậu phụ vào nồi hấp, đổ phần xốt nấm lên trên và đem hấp trong 5 – 7 phút. Cuối cùng, bạn cho cà rốt cắt sợi lên trên và hấp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

3. Đậu Phụ Chiên Sả Ớt

Cách làm đơn thuần, nguyên vật liệu quen thuộc, đậu phụ chiên sả ớt chinh phục người ăn bằng vẻ mộc mạc mà thơm ngon. Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng : 3 miếng đậu phụ, sả, ớt tươi, nước tương và đường cho món ăn này .
Cách làm món chay ngon từ đậu hũ này rất đơn thuần. Đầu tiên, bạn băm nhuyễn sả và ớt. Sau đó, bạn cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn. Đun nóng dầu rồi cho đậu vào chiên ở mức lửa nhỏ và trở liên tục để đậu vàng giòn, chín đều. Khi đậu đã chín vàng, bạn hãy vớt ra và để ráo dầu. Trong 1 cái chảo khác, các bạn cho dầu phi thơm sả, sau đó cho ớt trái vào xào trên lửa nhỏ. Cho nước tương và đường vừa ăn vào hòn đảo đều đến khi bạn thấy sả ớt săn lại. Cuối cùng các bạn cho đậu hũ vào hòn đảo đều tay cho sả ớt áo bên ngoài đậu và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng sẽ rất ngon .

4. Đậu Phụ Xào Nấm

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà … hoặc phối hợp nhiều loại nấm trong món đậu phụ xào này. Nguyên liệu cần có là 3 miếng đậu phụ, 100 g nấm rơm, 100 g nấm đông cô, 1 cây boa rô, gia vị : nước tương, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn …

Đầu tiên, bạn rửa sạch boa rô rồi thái nhỏ. Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm muối, rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nước cho nở rồi rửa sạch, cắt làm đôi. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng. Phi thơm dầu ăn với đầu boa rô, cho 2 loại nấm vào xào gần chín rồi cho tiếp đậu phụ vào xào chín. Nêm thêm nước tương, bột ngọt cho vừa ăn rồi cho lá boa rô thái nhỏ vào, đảo đều tắt bếp, rắc hạt tiêu lên trên và thưởng thức.

5. Canh Đậu Phụ Rong Biển

Chỉ với những thao tác chế biến đơn thuần, bạn đã có ngay món canh mát lành, thơm ngon, bổ dưỡng. Đầu tiên hãy ngâm rong biển khô trong nước khoảng chừng 15 phút rồi xả lại với nước nhiều lần cho sạch, để ráo nước. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước rồi cho một chút ít gia vị nêm vào nồi, sau đó thả đậu hũ đã cắt miếng vào. Chờ nước sôi bùng trở lại liên tục cho rong biển vào, cho thêm vài lát gừng vào để làm mất mùi tanh của rong biển, nấu khoảng chừng 5 phút là tắt nhà bếp. Bạn không nên nấu lâu quá lâu sẽ làm cho rong biển bị dai hoặc nhừ mất ngon. Múc canh ra tô, rắc chút tiêu xay lên và dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận sự thanh mát từ rong biển và đậu phụ non .
Các món chay từ đậu phụ rất đa dạng và phong phú và phong phú. Bạn chỉ cần một chút ít khôn khéo trong cách tích hợp nguyên vật liệu là đã tạo nên những món ăn chay ngon, bổ cho bản thân và mái ấm gia đình .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực