Hướng dẫn sơ chế sứa làm nộm – Cách làm nộm sứa dưa chuột

>>> Xem thêm:

Đến

du lịch hạ long 1 ngày

thưởng thức đặc sản nộm sứa ngon tuyệt

Nếu bạn là một người đam mê du lịch biển hay đồ ăn hải sản thì chắc hẳn không thể không bị chinh phục bởi đặc sản nộm sứa đậm đà đầy màu sắc. Để có một món nộm sứa ngon,

cách sơ chế sứa làm nộm

là vô cùng quan trọng. Việc sơ chế sứa làm nộm không đúng cách có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng của người ăn vì trong sứa có nhiều chất gây dị ứng và ngộ độc thực phẩm. Trong bài viết này, Ha Long Cruise Center sẽ chia sẻ đến bạn cách sơ chế sứa làm nộm chuẩn cùng công thức làm nộm sứa dưa chuột thơm ngon hấp dẫn, cùng theo dõi nhé:>>>

Cách sơ chế sứa làm nộm chuẩn chuyên viên

Cách sơ chế sứa làm nộm chuẩn

Sứa biển là một món ăn ngon và được nhiều người ưa thích bởi vị giòn giòn, hơi dai và tính mát. Sứa được sử dụng để làm ra nhiều món ăn ngon như gỏi sứa, canh sứa, bún sứa, nộm sứa,… Tuy nhiên, loại hải sản này lại chứa đựng khá nhiều độc tố nên nếu không biết cách sơ chế có thể sẽ khiến người ăn bị nhiễm độc gây dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm. Chính vì thế, cách sơ chế sứa làm nộm là vô cùng quan trọng.
Cụ thể, để sơ chế sứa ta thực hiện như sau:

Đối với sứa tươi vừa bắt :

• Không cầm vào xúc tua của sứa khi sứa còn sống (Độc tố của sứa biển thường tập trung ở các xúc tua có tác dụng để bắt con mồi và tự vệ nên việc cầm vào xúc tua của sứa có thể khiến bạn bị nhiễm độc, nhẹ thì dị ứng, nặng thì có thể bị đau đầu, tưc ngực,…), có thể đeo găng tay và cầm vào phần mai của sứa để bắt.
• Sứa sau khi bắt về có thể sơ chế qua ngay tại bãi biển (sử dụng cát để sơ chế sứa giúp chống trơn đồng thời cũng loại bỏ phần độc tố của sứa có thể gây dị ứng cho cơ thể)
• Cắt rời phần mai ra khỏi xúc tua, sau đó cho phần mai ra cát, lật mặt trong hướng lên, lấy một ít cát để rải lên trên bề mặt sao cho phần cát bao lại hoàn toàn phần nhờn bên trong thân của sứa.
• Dùng tay để loại bỏ phần chất nhờn đã bị bám dính vào cát, làm lần lượt đến khi bề mặt sạch hoàn toàn
• Rửa lại với nước

Đây chỉ là bước sơ chế cơ bản, để sử dụng để ăn nộm được thì cần sơ chế sứa làm nộm qua 1 bước làm sạch nữa sau đây.

Đối với sứa tươi đã được người bán làm sạch 1 lần :

Cách sơ chế sứa làm nộm – Ngâm sứa với nước muối phèn đến khi thịt chuyển màu đỏ nhạt

Những loại sứa dạng này được bán nhiều ở các chợ hải sản, đã được ngư dân sơ chế làm sạch qua 1 lần. Tuy nhiên, việc sơ chế này vẫn chưa hoàn toàn loại bỏ được độc tố và đảm bảo an toàn để sử dụng làm nộm nên ta cần qua một bước sơ chế kỹ hơn.

• Pha muối và phèn vào nước đến khi hòa tan hoàn toàn
• Ngâm sứa vừa mua qua 3 lần hỗn hợp nước với muối và phép trên đến khi nào thịt sứa chuyến sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt thì mới mang ra sử dụng.

Đối với sứa túi đã qua giải quyết và xử lý

Với loại sứa này, độc tố trong sứa gần như đã được vô hiệu trọn vẹn qua tiến trình chế biến. Tuy nhiên, thứ ta cần làm sạch ở đây lại là các chất được sử dụng để làm sạch sứa này .

Cách sơ chế sứa làm nộm với sứa túi

• Để chế biến sứa đóng túi, ta sử dụng chanh, dấm và muối để ngâm và rửa sứa nhiều lần để làm giảm đi lượng hóa chất được dùng trong quá trình sơ chế và bảo quản sứa.

Chú ý:

• Không nên mua sứa tươi chưa qua chế biến về nhà tự chế biến nếu không biết cách sơ chế và loại bỏ độc tố từ sứa
• Không cho trẻ em dưới 8 tuổi ăn sứa dù bất kỳ loại nào
• Những người có tiền sử dị ứng với đồ hải sản không nên ăn sứa
• Những ai vừa ốm dậy hoặc sức đề kháng yếu cũng hạn chế ăn loài hải sản này.

Trên đây là cách sơ chế sứa làm nộm cơ bản cũng như một số ít quan tâm khi sử dụng sứa mà Ha Long Cruise Center muốn san sẻ đến bạn. Vậy còn những món ăn từ sứa thì sao ? Trong phần tiếp theo chúng tôi sẽ san sẻ đến bạn công thức làm nộm sứa dưa chuột chuẩn đầu bếp, cùng theo dõi nhé !

Cách làm nộm sứa dưa chuột chuẩn đầu bếp

Nộm sứa dưa chuột là một trong những món ăn từ sứa được khá nhiều người ưa thích bởi vì giòn ngọt thanh mát mà món ăn mang lại. Để thực hiện món nộm sứa dưa chuột, ta làm như sau:
 

Cách làm nộm sứa dưa chuột theo công thức chuẩn từng mm

Chuẩn bị nguyên vật liệu làm nộm sứa dưa chuột :

• 300 gr sứa (có thể sử dụng sứa tươi đã qua sơ chế hoặc sứa khô đóng túi bán sẵn trong siêu thị)
• Dưa chuột 2 quả (Nên chọn những quả sưa chuột dài, thân nhỏ, ít ruột nhiều cùi để món nộm sứa giòn ngon hấp dẫn hơn)
• Cà rốt 1 củ
• Rau thơm (kinh giới, rau mùi). ớt, tỏi tươi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, chanh
• Lạc rang giã qua

Cách làm nộm sứa dưa chuột

• Sứa rửa sạch, thái nhỏ, để ráo (Với sứa khô đóng túi mua ở siêu thị, sau khi rửa sạch nhiều lần với nước, bạn có thể trần nước sôi từ 5-7 phút để miếng sứa nở ra, giúp dai và giòn hơn)
• Ướp sứa với chanh, đường để 15 phút cho ngấm gia vị
• Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ và xoa nhẹ 2 đầu dưa để loại bỏ nhựa đắng. Bổ đôi, bỏ hạt, thái sợi to, rắc 1/2 thìa cà phê muối lên số dưa vừa thái, để khoảng 15 phút và vắt hết nước dưa chuột, để ráo.
• Tói ớt băm nhuyễn, pha cùng 2 thìa canh nước mắm, chanh, đường để tạo thành hốn hợp nước trộn nộm
• Rau thơm nhặt sạch, thái khúc
• Trộn đều sứa, dưa chuột và nước chấm chua cay cho thật đều, nêm nếm thêm cho vừa miệng
• Cho rau thơm vào âu, trộn đều cùng hỗn hợp.
• Bày nộm sứa ra đĩa, rắc lạc rang giã qua lên trên, vậy là ta đã toàn tất món nộm sứa dưa chuột rồi đấy

Cách làm nộm sứa dưa chuột khá đơn giản nhưng thành phẩm lại rất ngon và đẹp mắt. Chú ý, bí quyết làm nên món ngon của nộm sứa là nước trộn, nên hãy nên nếm ký trước khi pha, đảm bảo có một bát nước trộn hoàn hảo nhất.
Trên đây là cách thông tin chia sẻ về các sơ chế sứa làm nộm cũng như cách làm nộm sứa dưa chuột mà Ha Long Cruise Center muốn chia sẻ đến bạn. hy vọng những thông tin chúng tôi chia sẻ ở trên là hữu ích. Chúc bạn thành công với cách sơ chế sứa làm nộm đãi cả nhà!

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực