Ốc bươu vàng ăn gì? Cách chế biến, gợi ý món ăn và giá ốc bươu vàng

1 Ốc bươu vàng là gì?

Ốc bươu vàng, có tên gọi khoa học là Pomacea canaliculata, là một loại ốc thuộc động vật hoang dã thân mềm và họ Ampullariidae .

Nguồn gốc ốc bươu vàng

Ốc bươu vàng có nguồn gốc từ khu vực Trung Mỹ và Nam Mỹ. Vào những năm 1985 – 1988, ốc bươu vàng được gia nhập vào Nước Ta với mục tiêu là để phân phối thực phẩm cho người dân nước ta. Tuy nhiên, loại ốc này từ từ trở thành sinh vật gây hại cho nền nông nghiệp Nước Ta .

Cách nhận biết ốc bươu vàng

Ốc bươu vàng có hình dạng giống với ốc bươu đen ( còn gọi là ốc nhồi ), có dạng hình xoắn tròn. Phần đầu ốc có 2 đôi xúc tu : một bên dài và một bên ngắn. Thân ốc nằm trên chân và ẩn kín trong lớp vỏ, nói một cách khác hàng loạt khung hình ốc hoàn toàn có thể nằm gọn bên trong lớp vỏ .
Phần chân ốc rộng, nằm ở phía dưới bụng và có hình đĩa màu trắng kem, đồng thời mặt sống lưng của chân ốc cũng được trang bị nắp vỏ che đậy. Khi chuyển dời, phần đầu và chân ốc thường thò ra ngoài. Vỏ ốc có màu vàng, màu lục hoặc màu nâu nhạt .
Bạn hoàn toàn có thể phân biệt giữa ốc bươu vàng đực và ốc bươu vàng cái bằng cách nhìn vào phần vảy miệng : nếu nó hơi nhô và gợn sóng thì nó là con đực, còn phẳng phiu và hơi lõm xuống thì nó là con cháu .
Dù là giống đực hay cái, thì ốc bươu vàng tiếp tục ẩn núp dưới lớp bùn, bờ nương, bờ ao và hồ nên rất khó bị phát hiện .
Tuy nhiên, khi đêm xuống, chúng lại bò lên mặt nước và có khuynh hướng cắn ngang thân của cây lúa rồi ăn trụi. Chính vì điều này, ốc bươu vàng được xem là sinh vật gây hại cho nông nghiệp Nước Ta .

2 Ốc bươu vàng có ăn được không?

Khi mới gia nhập vào Nước Ta, ốc bươu vàng đã được sử dụng như một loại thức ăn cho động vật hoang dã, gia cầm và kể cả con người. Hơn nữa, ốc bươu vàng chứa ít giun sán hơn các loài ốc bươu khác, đồng thời thịt ốc cũng có độ giòn và mùi thơm nhẹ. Nói một cách khác, ốc bươu vàng hoàn toàn có thể ăn được, chỉ cần bạn biết cách sơ chế đúng cách là được .
Tuy nhiên, vì thiên nhiên và môi trường sống đặc trưng của ốc bươu vàng và nguồn thức ăn của chúng hoàn toàn có thể bị ô nhiễm do người dân sử dụng nhiều hóa chất để trồng trọt, nên thịt ốc bươu vàng hoàn toàn có thể bị ngấm hóa chất và thuốc, thế cho nên bạn cần chọn và sơ chế thật kỹ trước khi dùng .

3 Cách chế biến ốc bươu vàng

Dưới đây là 1 số ít gợi ý giúp bạn hoàn toàn có thể sơ chế được ốc bươu vàng đúng cách trước khi làm ra các món ngon mê hoặc từ loại ốc này :

Cách làm sạch ốc bươu vàng

Đầu tiên, bạn ngâm ốc bươu vàng trong thau nước vo gạo kèm theo vài trái ớt được cắt lát khoảng chừng 3 tiếng. Sau đó, bạn xả lại nhiều lần với nước cho sạch, rồi đem đi luộc chín để lấy ra phần thịt ốc .
Khi lấy thịt ốc, bạn vô hiệu hết phần ruột, trứng ( nếu có ) và màng đen của ốc. Đồng thời, bạn cũng vô hiệu luôn cả phần nhân tròn ở giữa đầu ốc .
Tiếp theo, bạn chà thịt ốc với muối hột ( hoặc giấm ) nhiều lần và xả với nước lạnh cho đến khi nào hết nhớt, sau đó đem luộc thêm một lần trong nồi nước sôi nhé ! Như vậy, bạn đã vô hiệu được triển khai xong bước sơ chế ốc bươu vàng rồi đấy !

Món ăn với ốc bươu vàng

Ốc bươu vàng có độ giòn và mùi thơm nhẹ so với ốc bươu đen, nên bạn hoàn toàn có thể chế biến thịt ốc này thành nhiều món ăn mê hoặc, dù là món xào, món nước hay món hấp như ốc bươu xào sả ớt, ốc bươu xào măng, bún riêu ốc, chả ốc, ốc nhồi thịt, …

Tham khảo thêm nhiều công thức món ăn được làm từ ốc bươu vàng:

4 Phân biệt ốc bươu vàng và ốc bươu đen

Vì có hình dạng khá giống nhau và cũng hay bị nhầm lẫn, nên bạn hoàn toàn có thể phân biệt ốc bươu vàng và ốc bươu đen qua 1 số ít đặc thù sau :

5 Giá ốc bươu vàng bao nhiêu?

Ốc bươu vàng có tốc độ sinh trưởng rất nhanh nên giá thành rẻ, khoảng 10.000VND/kg đối với ốc còn vỏ và dao động từ 30.000 – 40.000VND/kg đối với ốc đã được làm sạch. Bạn có thể tìm mua ốc bươu vàng tại một số cửa hàng chuyên bán thủy hải sản, các chợ thuộc khu vực miền Tây hoặc một số trang thương mại điện tử.

Lưu ý: Vì ốc bươu vàng có thể phá hoại mùa màng nên không được khuyến khích nuôi, bạn hãy xem ốc bươu vàng như một món ăn dân giã và cần tìm hiểu kĩ nguồn gốc cũng như chế biến kĩ trước khi ăn nhé!

Tham khảo một số mẫu thau rổ để sơ chế ốc bươu dễ dàng hơn nhé! Như vậy, bạn đã biết thêm về ốc bươu vàng ăn gì cũng như cách chế biến, một số ít gợi ý về món ăn và giá ốc bươu vàng lúc bấy giờ như thế nào. Hy vọng những thông tin này sẽ có ích cho bạn khi có dự tính chọn dùng loại ốc bươu này nhé !

Ốc bươu vànghttps://vi.wikipedia.org/wiki/Ốc_bươu_vàng
Truy cập ngày : 22/11/2021 Ăn ốc bươu vàng có độc không?

https://suckhoedoisong.vn/an-oc-buou-vang-co-doc-khong-16997044.htm
Truy cập ngày : 22/11/2021
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 22/11/2021

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực