Nấm sò nấu gì ngon? 14 Cách Chế Biến Nấm Sò dễ dàng chỉ với 30 phút

Mộc nhĩ bào ngư ( còn gọi là nấm mèo sò ) là một trong những loại mộc nhĩ tươi rất được yêu thích ở việt nam nhờ Ngân sách chi tiêu tiêu tốn hòa giải và giàu đủ dinh dưỡng .
Nấm mèo bào ngư có tên khoa học là pleurotus ostreatus, tên tiếng Anh là oyster mushroom. Đây là một trong những loại mộc nhĩ ăn đc trồng phổ cập nhất bên trên quốc tế, dễ canh tác, hiệu suất cao và giàu đủ chất .

Qua nội dung bài viết này, alittleitalian.com.vn sẽ trả lời câu hỏi nấm sò nấu gì ngon và 14 cách chế biến đơn giản chỉ từ nửa tiếng chọn lọc, cùng các cách giải thích dễ dàng và dễ hiểu nhất giúp bạn có thêm kiến ​​thức. trình làng về các món ăn từ mộc nhĩ bào ngư, cùng lúc giúp bạn cải thiện kiến ​​thức nấu nướng để hoàn toàn có thể trổ khả năng nấu nướng cho cả nhà, người thân, v.v. Cùng đào bới ngay nhé!

Nấm mèo bào ngư là gì?

nấm bào ngư mang tên khoa học là Pleurotus ostreatus, nói một cách khác là Pleurotus ostreatus, do có tác dụng thích nghi với môi trường rất mạnh nên nấm mèo sò có rất nhiều gam sắc và hình dạng như mộc nhĩ sò tím, nấm mèo sò trắng, mộc nhĩ sò nâu. nhiệt độ ngon nhất cho sinh trưởng là 15-20 độ C, loại chịu nhiệt cực tốt là 25-30 độ C. Về mật độ và giống nấm mèo này rất có thể trồng quanh năm, tuy nhiên dễ ợt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4 dương lịch.

Đặc điểm

nấm bào ngư mọc tự nhiên bên trên thân cây của phần đông các loại cây rừng nhiệt đới gió mùa và ôn đới. thời nay, nấm đc trồng thương mại ở nhiều tổ quốc bên trên quả đât, là món ăn thông dụng ở các nước Đông Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Nước Hàn và việt nam .
nấm bào ngư đc đa phần tất cả chúng ta mếm mộ bởi khẩu vị thơm và ngon, giòn ngọt như vị bào ngư. mộc nhĩ có mũ khá rộng, mỏng dính hình vỏ sò hoặc hình quạt, đường kính từ 2-4 cm. Mũ nấm thường có màu trắng ( gọi là nấm mèo sò trắng ) hoặc màu xám ( nấm sò xám ). Thịt nấm tương đối dày, cuống nấm mọc xiên, dài từ 2-6 cm .
nấm mèo bào ngư là một loại mộc nhĩ dễ trồng nhất trong điều kiện kèm theo tiết trời ở nước ta. mộc nhĩ sinh trưởng và trở nên tân tiến rất chất lượng bên trên nhiều loại Nguyên liệu khác nhau : mạt cưa, rơm, rạ, buồn chán mía .

Bộ phận hóa học của nấm mèo bào ngư tím:

Các chuyên viên khoa học đã điều tra và nghiên cứu thành phần của nấm Pleurotus ostreatus tươi, một loại mộc nhĩ chứa 90,4 % nước, 4 % đạm, 3,4 % đường kính trắng, 3,3 % vitamin PP, 4 mg % vitamin C, axit béo không no …
Khi nấm mèo đông cô được sấy khô : Hàm lượng protein trong mộc nhĩ đông cô chiếm 33-43 %, Ngoài ra còn có các axit amin như axit glutamic, valin, isoflavin .

Nấm bào ngư đem đến những tiện ích gì cho sức khỏe?

Nấm bào ngư có chứa bacteridin có năng lực chống khuẩn, chống bệnh ung thư tính năng. các nghiên cứu và điều tra đã chỉ ra rằng Pleurotus ostreatus có năng lực giúp giảm lượng cholesterol và lượng đường kính trắng trong máu của con người. hiệu quả tích cực .
So với bệnh nhân cao huyết áp, mộc nhĩ sò hoàn toàn có thể tương hỗ điều trị bệnh cao huyết áp công dụng .
Trị béo phì, chữa những bệnh về đường ruột, vô hiệu máu xấu .
Hỗ trợ bệnh nhân gút và biến hóa chính sách dinh dưỡng hài hòa và hợp lý cho khung hình .
1 số ít nghiên cứu và điều tra và nghiên cứu và phân tích đã chỉ ra rằng, nấm bào ngư có công dụng chống lại những khối u ác tính rất hiệu quả. hiệu quả chống bệnh ung thư của nấm mèo bào ngư được hình thành nhờ hoạt chất lovastatin trong nấm bào ngư tập trung chuyên sâu thiết yếu ở bào tử nấm mèo. .

Nấm mèo bào ngư trắng được dùng làm thuốc:

Vị ngọt và tính ấm, nó có công dụng cân đối và sinh lực, vô hiệu khối u, ngăn ngừa và lây lan cảm lạnh, hạ huyết áp và giảm cholesterol .

Mục đích của nấm bào ngư trắng:

Nấm có được mùi thơm cũng giống như mùi hạnh nhân và vị thật tuyệt vời. Nó cũng được dùng để làm ra cũng giống như mộc nhĩ rơm, tuy thịt của nấm sò cứng hơn. Nó hoàn toàn có thể được sử dụng để chế biến các món ngon, ví dụ điển hình như ruột heo xào mộc nhĩ và hầm xương heo. nấm sò là loại nấm ăn cung ứng bồi bổ chất dinh dưỡng phổ cập .
Ở Ấn Độ, khi người ta bị chảy nước dãi và viêm lợi, họ giã nấm mèo thành thuốc để bổ trợ update nhiệt độ cho nướu ; chúng cũng rất được dùng để thuốc uống trị kiết lỵ và tiêu chảy, cùng lúc cũng khá được dùng để cầm máu .
Ở Trung Quốc, nấm mèo bào ngư đc tận dụng để điều trị những bộc lộ cảm lạnh, đau đùi và chân tay căng thẳng mệt mỏi .

Nấm sò nấu gì ngon ?? 12 Cách chế biến nấm mèo bào ngư tươi:

1. Nấm mèo bào ngư xào miếng thịt bò:

Khi nấu các món thức ăn như vậy, thường nên chọn Nguyên vật liệu đó là dầu hào đậm chất tự nhiên và tự do tích hợp với nhau để khiến cho một loại mộc nhĩ lạ mắt và độ ngọt thanh, các món ăn đơn thuần nhưng phân phối nhiều dinh dưỡng. cũng giống như món miếng thịt bò xào nấm mèo sò, chỉ cần 10 phút là bạn đã nấu xong món thức ăn này rồi, Các bạn rất hoàn toàn có thể ăn đc rồi .

NGuyên liệu:

• Thăn bò thái mỏng mảnh 200 g
• Màng phổi gray clolor đỏ 300 g
• 50% củ cà rốt nạo
• 2 thìa dầu hào
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tươi

Xử lý:

1. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng dính, ướp với cùng một thìa dầu hào .
2. Nếu mộc nhĩ sò có rễ và lông thì bạn cắt bỏ, rửa sạch rồi ngâm ngập nước muối hạt loãng khoảng chừng 5 phút .
3. tách bóc vỏ, băm nhỏ dại hoặc dùng dao đập dập củ tỏi. Chia làm 2 phần, đổ dầu vào trong chảo, sau khi khi dầu nóng lên, bạn liên tục cho tỏi lát vào phi cho vàng đều thì trút thịt bò vào xào chín tới. thời hạn khoảng chừng 3 phút. Dọn thịt bò ra bát. Tránh chiên để quá lâu vì thịt sẽ ảnh hưởng tác động cứng .
4. cho thịt bò vào trong chảo vừa xào, liên tục bỏ dầu ăn vào cho đến khi nóng quay về, chiên thơm phần tỏi giữ lại, cho nấm mèo vào xào khoảng chừng 3 phút, bỏ dầu hào vào xào thêm 2 phút. sau đó bỏ thịt theo lớp bò đã xào vào xào cùng. ( Chú ý giờ đây trọn vẹn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp ) Cho hành tươi băm nhỏ dại vào. sau cuối là nhập .
5. tắt lửa rồi nhắc xuống, của món ăn ra tô và dùng khi còn nóng để các món ăn tạo được mùi vị vừa thơm vừa ngon nhất .

2. Nấm sò trắng nấu món gì ?? nấm sò xào tỏi

Nguyên liệu nấu nấm sò 

• nấm mèo bào ngư 300 g
• 1 củ tỏi khô
• 2 thìa rượu vang hoặc rượu trắng
• Gia vị : muối hạt, nước mắm nam ngư, đường kính trắng, gia vị bột ngọt, dầu oliu .
• hành lá cắt nhỏ, dược liệu tùy theo khẩu vị .

Cách làm nấm bào ngư xào tỏi 

1. Đặt chảo lên nhà bếp, cho một chút ít dầu ăn vào, khi chảo nóng thì mở màn phi tỏi xay nhuyễn với 2 thìa dầu oliu (tỏi đã bóc vỏ).
2. nấm mèo bào ngư cạo sạch theo giải pháp thường thì, tai nấm lớn xé đôi, nấm mèo nhỏ để nguyên. Thêm pleurotus ostreatus tiếp nối và liên tục xào nhẹ dịu và đều tay để ngăn cản làm nát mộc nhĩ.
3. sau thời gian nấm chín, bạn nếm nếm thêm 2 thìa rượu vào và liên tục đảo trong khoảng chừng 2 phút. Và tắt lửa rồi nhắc xuống.
4. Bạn đã nấu chín tuyệt kỹ sản xuất thuận tiện nhưng khẩu vị lại rất mê hoặc, đấy là một món chay, vì ngon và dễ nấu nên được không ít người yêu quý.

3. Cách làm đậu phụ sốt nấm mèo bào ngư:

Nguyên liệu nấu nấm sò 

1. 2 Miếng đậu hũ chiên, 300 g mộc nhĩ sò
2. Lượng dầu rán, quả hồng, quả cà chua vừa phải .
3. 1 Thìa đường, mì hạt tiêu, xì dầu

Cách làm

1. Cắt đậu phụ rán thành miếng vuông, ngâm mộc nhĩ bào ngư qua muối bột, rửa sạch, cắt nhỏ .
2. cho thêm một chút ít dầu vào chảo, nấu nóng dầu và sẽ cho chiếc sedan ( đuôi vuông ) vào. Cho cà chua đã thái từng miếng nhỏ vào, sau đó cho xì dầu, đường kính trắng, gia vị mì chính, tiêu và một chút ít nước lọc .
3. quấy đều tổng thể hổn hợp bên trên, cho đậu hũ và mộc nhĩ đông cô vào nấu lửa liu diu sau thời gian đã nêm các gia vị .
4. thấy lúc nước tương sắp cạn và trong bước đầu đặc thì để lá lưu ly vào ( hoàn toàn có thể biến hóa bằng lá ngò gai và lá lốt ) rồi tắt lửa. bỏ ra bày ra khay và dùng khi còn nóng nhé !

4. Cách chế biến món mộc nhĩ bào ngư hấp chay:

Nguyên liệu nấu nấm 

1. nấm sò 300 gr
2. Các nguyên vật liệu cần có phụ : củ sả, lá chanh, ớt

Cách làm nấm mộc nhĩ hấp chay

1. mộc nhĩ đông cô tươi rửa sạch sẽ, cắt bỏ đuôi, ngâm muối hạt, rửa sạch sẽ.
2. để cho ráo phần xác, dùng dao đập dập hoặc cắt thành từng lát mỏng mảnh, xay nhuyễn khi cần.
3. bắt đầu cạo sạch lá chanh, hãy chọn lá mới, lá chanh non, nếu nhiều quá sẽ ảnh hưởng tác động đắng.
4. gừng bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tuổi.
5. Cắt hạt tiêu thành từng miếng mỏng dính.
6. Lấy một cái xửng hấp, cho nấm đông cô, ớt, lá chanh và Nguyên vật liệu khác vào, để cho ráo nước nước rồi nấu cho chín.
7. Nước gừng: (yếu tố quan trọng)

– làm nhỏ củ gừng, ớt và chanh, nêm đường vừa ăn, bột ngọt, tiếp nối cho xì dầu ( nước mắm ) vào quấy đều để nêm và nếm làm thế nào cho vừa vị nhất. Nhúng với nấm mèo hấp bảo vệ ngon tuyệt !

5. Cách làm nấm bào ngư xào húng quế:

Nguyên liệu nấu nấm

1. mộc nhĩ sò ( nấm bào ngư ) .
2. Nước tương, nước mắm nam ngư chay
3. đường kính trắng nâu ( hoặc đường trắng )
4. Lá húng quế
5. Ớt khô ( cả quả )

Cách làm nấm bào ngư xào húng quế .

1. nấm mèo rơm rửa sạch tiếp nối bóc tách các mộc nhĩ lớn ra, để nguyên tai.
2. Cho nấm vào trong chảo đun với lửa lớn cho đến lúc nấm khô có màu vàng nâu.
3. Thêm đường nâu vào chảo và liên tục chiên trong khoảng chừng 5 phút (trên lửa nhỏ).
4. tiếp nối cho một thìa nước tương nhạt, 1 thìa nước mắm chay và ớt khô nguyên hạt vào xào trong 5 phút.
5. Thêm húng quế vào hòn đảo nhanh tay, để lửa lớn trong khi thấy rau gần chín thì tắt lửa rồi nhắc xuống.

Món này có mùi quế thơm rất quan trọng, ​ ​ ăn vào không xẩy ra ngấy, ngán luôn !

6. Nấm mèo bào ngư xám xào trứng:

nấm bào ngư có chất ngọt nhất định và độ dai ngon khi cuộn ra, phía bên ngoài giòn giòn, phía bên trong thơm phất phảng, không hề cưỡng lại mà các món ăn này làm nhanh chóng. Và nó đơn thuần hơn .

Nguyên liệu nấu nấm 

• mộc nhĩ bào ngư 300 gr
• Trứng 1 quả
• Bột khoai để cuốn mì : 100 gr
• muối bột ( 1/4 thìa cà phê ), hạt tiêu ( 1/4 thìa cà phê ), ớt bột nhỏ ( 1/4 thìa cà phê )
• dầu chiên 100 ml

Cách làm nấm bào ngư xào trứng

1. bỏ rễ, xé bé dại hoặc cắt đôi (đối với mộc nhĩ lớn), ngâm nước muối nhạt rồi rửa lại nhiều lần lộn với nước sạch (rửa nhiều nhưng nhẹ tay). Cho 100 gam bột khoai tây vào đĩa, thêm trứng, 1/4 muỗng nhỏ muối, 1/4 muỗng nhỏ tiêu vào trộn lẫn cho đều. Đổ ớt bột nhỏ và muối bột vào cốc theo tỷ suất 1: 1 rồi khuấy đều.
2. rót dầu ăn vào trong chảo đun cho nóng, vặn lửa lớn cho đến lúc dầu nóng thì nhúng nấm mèo vào lăn bột và khi mộc nhĩ đc phủ đều bột thì cho vào chảo dầu sôi rán trên lửa lớn và khi vàng đều. liên tục làm như vậy đến khi hết nấm mèo. sau khoản thời hạn chiên nấm mèo đông cô xong xuôi, bạn để trên khăn giấy để cho ngấm bớt dầu (dưới tấm lót …
3. sau khoản thời hạn chiên xong, bạn bày mộc nhĩ đã chiên ra tô, dàn đều, rắc các thành phần hỗn hợp muối hạt ớt bột nhỏ lên trên mặt là hoàn toàn có thể thưởng thức!

7. Cách thực thi bí đỏ hầm mộc nhĩ bào ngư:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• nấm bào ngư 200 g
• bí đỏ 100 gram
• 100 gram thịt băm
• 2 củ hẹ
• 1 lát hành khô
• Gia vị : hạt nêm agi ngon, dầu chiên, muối hạt iốt, v.v.

Cách làm bí đỏ hầm mọc nhĩ

1. Đặt chảo lên trên nhà bếp, đổ dầu ăn vào làm cho nóng, để chảo hơi xém khi dầu nóng lên.
2. Cho hành khô băm bé dại vào trong nồi trước.
3. bỏ thịt theo lớp xay (đã trộn với tiêu, bột nêm và muối) vào hòn đảo cho đến lúc thịt săn lại.
4. quả bầu đỏ (gọt vỏ cắt miếng vừa ăn) xào với muối, nêm các gia vị vừa ăn.
5. Đun đến lúc bí chín thì cho 

   số lượng nước

   Xem thêm: Các món ngon đặc sản Sóc Trăng nhất định phải thử

    vừa phải vào nồi (vừa đủ ăn).

6. ở đầu cuối cho hành lá cắt từng khúc một vào rồi tắt nhà bếp. tận thưởng giờ đây đi!

8. Cháo nấm bào ngư

Anh chị em xem xét là công thức này khuyến nghị cho 2 người dùng nên nếu mái ấm gia đình đông thành viên thì hãy nhân theo tỉ lệ thành phần nhé !

Nguyên liệu nấu nấm 

• 3 thìa các gia vị
• 2 muỗng nước mắm
• 200 g thịt nạc băm
• Màng phổi đỏ 200 g
• 1 cà rốt
• 1 củ khoai tây
• Nửa bát cơm .
• củ tỏi, hành cây …

Cách nấu cháo 

1. Bạn bắc một nồi gạo lên trên nhà bếp, sau đó cho nước vào ngập nửa nồi luộc cháo.
2. hòn đảo đều, thêm nước nếu cần và khuấy như nấu cháo thông thường và đến lúc hạt gạo nở thành cháo.
3. Cho khoai tây, củ cà rốt vào cháo, nấu nhừ dần.
4. Bắc một cái nồi mới lên trên nhà bếp, bỏ dầu ăn vào, đợi đến khi nồi nóng.
5. Hành tỏi sau thời gian chế biến sơ qua cho vô xào đến khi thơm.
6. Cho mộc nhĩ và thịt bào ngư vào trong nồi liên tục xào.
7. Khi món cháo sôi, cho Các nguyên vật liệu vừa xào vào trong nồi, quấy đều.
8. Nêm gia vị cho cháo vừa ăn (2 thìa hạt nêm agi ngon, 1 thìa nước mắm).
9. bây chừ tất cả chúng ta hoàn toàn có thể múc cháo ra tô, đợi nguội một chút ít là rất hoàn toàn có thể cùng mái ấm mái ấm gia đình ăn món mộc nhĩ sò thơm và ngon rồi nhé!

9. Cách chế biến canh đậu phụ sốt cà chua mộc nhĩ bào ngư – nấm sò nấu canh gì ngon

Nguyên liệu nấu nấm 

• mộc nhĩ bào ngư 400 g
• 50% cà chua lớn
• 50% miếng đậu hũ
• 800 ml nước lọc
• 3 loại sả, ngò gai, muối hạt, bột nêm, gia vị bột ngọt …

Cách làm nấm sốt cà

1. Đặt nồi cỡ vừa lên nhà bếp, cho 800 ml nước vào đun sôi.
2. Khi nước đã đun sôi, cho đậu hũ vào và để ráo trong 2 phút.
3. tiếp nối cho mộc nhĩ bào ngư vào nấu chín.
4. sau thời gian nấm mèo chín, cho cà chua đã chuẩn bị sẵn sàng vào và để lửa thật nhỏ.
5. ở đầu cuối, nêm nếm lại mì chính cho vừa khéo ăn và nêm nếm lại theo khẩu vị của người sử dụng.
6. hiện thời bạn cũng hoàn toàn có thể cho canh đậu hũ sốt quả cà chua, nấm, bào ngư, nấm mèo ra tô để suy giảm calo và bước đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm mái ấm gia đình nhé! nếu muốn thêm đậm đà, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể bỏ thêm một cái trứng vào tô. Lại là súp.

10. Cách làm món mộc nhĩ bào ngư kho tiêu:

Nguyên liệu nấu nấm 

• nấm mèo bào ngư 400 g
• Uống 1 thìa cafe .
• Tiền boa 50% cây
• 4 thìa xì dầu .
• 2 thìa đường .
• 4 thìa dầu chiên .

Cách làm mộc nhĩ kho tiêu

1. Đặt một chiếc nồi cỡ vừa lên nhà bếp, cho thêm một chút ít dầu ăn vào, đun cho nóng dầu.
2. Cho hồng vào chảo trộn nhanh, tắt nhà bếp và khiến cho hồng hơi nguội.
3. Cho xì dầu, tiêu bột, đường và nấm mèo sò vào trong nồi trộn đều, đậy vung tiếp tục đun.
4. sau khi nước sôi, bạn mở nắp nồi, hớt bọt trên thành nồi rồi nếm vào một trong những món canh không còn lạ lẫm với mái ấm mái ấm gia đình.
5. liên tục hâm sôi và đậy nắp nấu khoảng 5 phút.

11. Cách chế biến sốt nấm mèo sò rong biển:

Nguyên liệu nấu nấm 

• 500g nấm mèo sò trắng
• Nước tương, nước mắm nam ngư (không bắt buộc so với người ăn chay)
• hương liệu gia vị rong biển

Cách làm nấm sốt rong biển 

1. nấm đông cô rửa sạch để cho khô ráo, thái từng miếng nhỏ (nếu mộc nhĩ đông cô hơi to) rồi ướp với hương liệu gia vị tảo bẹ và xì dầu khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
2. bắc chảo lên nhà bếp giữ lửa to để nước cạn hết nhanh hơn, khi nước bước đầu cạn thì giảm lửa, nếu chưa vừa miệng thì hoàn toàn có thể sản xuất lại, thêm gia vị cho ngấm. thịt thật chin đều. Lười biếng.
3. Khi mộc nhĩ lỏng và còn hơi ấm, bạn dùng phới đánh tơi bông ra để sợi nấm mèo nhỏ lại.
4. liên tục cho đến khi đạt được độ khô và độ xốp có nhu yếu. Mình làm số lượng ít nên muốn có ít nước nhất định sẽ mềm hơn, nếu làm số lượng lớn thì cần làm khô hơn. so với trẻ nhỏ tuổi, thay hương liệu gia vị bằng nước tương không ướp muối.

12. Thực hành món mộc nhĩ bào ngư thịt gà:

Nguyên liệu nấu nấm 

• 100 gram mộc nhĩ sò tươi ngon
• Thịt gà xé nhỏ tuổi 50g.
• 100 gram mì khô.

Cách làm nấm bào ngư thịt gà

1. Anh chị em đem nấm đi rửa sạch, trong bước đầu chế biến nấm theo quy trình trên nhé!
2. thứ nhất bạn chặt thịt gà và cho vào nồi ninh cho thơm.
3. Thêm dầu và liên tục đảo và khi thịt trở nên chắc như đinh.
4. cách kho thịt bước đầu có độ chín nhất định thì cho nấm rơm vào và liên tục quấy đều.

nấm đông cô và thịt gà có độ chín nhất định cho mì vào nấu cùng, hòn đảo đều rồi bỏ ra chén để mộc nhĩ đông cứng và thịt gà ngon ( hoàn toàn có thể nêm thêm ớt nước sốt, nước tương như ) .

Nấm bào ngư xào lá lốt

Nấm bào ngư xào dầu hào

Nấm sò xào chay

Nguyên liệu làm nấm sò xào chay

• Nấm bào ngư xám: 500g (nên chọn nấm bào ngư xám vì sẽ có vị ngon hơn, giòn ngọt hơn và bổ hơn so với chọn mua nấm bào ngư trắng).
• Sả: 2 nhánh
• Ớt hiểm: 3 quả
• Tỏi hoặc hành boaro: 1 tép
• Các gia vị khác: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Cách sơ chế nấm bào ngư

• Nấm bào ngư xám bạn mua về rồi cắt bỏ đi phần chân nấm, cho nấm vào trong chậu nước muối đã pha loãng ngâm trong  khoảng 30 phút để khử đi độc tố và làm sạch nấm. Sau khi ngâm nấm, bạn rửa sạch nấm thật nhiều lần cùng với nước lạnh, vắt thật ráo nước rồi xé nấm thành những miếng nhỏ.
• Sả cây thì đập dập, rồi băm nhuyễn.
• Tỏi cũng đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện chế biến món ăn

• Bắc chảo lên trên bếp rồi cho dầu ăn và tỏi vào phi cùng lúc cho thơm lên. Tiếp đến bạn sẽ cho sả vào phi cho đến khi thấy đã chuyển sang màu vàng và đã dậy mùi thơm thì bạn cho tiếp ớt băm nhuyễn vào để xào chung. Nêm nếm vào 1 ít muối, thêm 1 ít bột ngọt và ½ muỗng đường để cho vừa ăn.
• Trong khi đó, bạn cũng bắc một chảo khác lên trên bếp. Cho dầu ăn vào ngập trong chảo, đun dầu thật là nóng rồi cho vào nấm bào ngư đã xé mỏng vào để chiên sơ, khi nấm chuyển sang màu trông vàng giòn và đã dậy mùi thơm hấp dẫn hơn là khi xào. Chiên vàng nấm bào ngư lên cho đến khi hết phần nấm thì bạn vớt nấm ra rồi để cho ráo dầu.

• Bạn đổ nấm vào trong chảo để chiên cùng sả ớt đã chuẩn bị từ trước đó. Đảo thật đều tay cho đến khi  nấm đã thấm gia vị, nêm nếm vào 1 muỗng nước mắm chay, cùng ½ muỗng hạt nêm.
• Xào nấm bào ngư cùng với sả ớt trong 10 phút cho ngấm hết gia vị rồi bạn tắt bếp.

Bước 3: Trình bày:

Múc nấm bào ngư mà bạn đã xào ra đĩa, rắc lên 1 ít tiêu xay và trang trí vào thêm ít ngò rí tạo thêm sắc tố mê hoặc hơn cho món ăn .

Nấm sò xào thịt bò

Nguyên liệu làm nấm sò xào thịt bò

• 300 gr thịt thăn bò
• 400gr nấm sò tươi
• 2 quả cà chua
• 100gr hành ngò và hành lá
• 5 tép tỏi bắc
• 3 củ hành tím
• 1 thìa cà phê bột canh
• 2 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 3 thìa cà phê nước mắm
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê muối i-ốt
• 1 nắm tay nhỏ muối hột
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 3 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm món nấm sò xào thịt bò chuẩn vị

Giai đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lột sạch vỏ hành tím và tỏi bắc. Tiếp đến, đem chúng đi thái thật nhỏ rồi bằm cho thật nhuyễn.
• Rửa qua thịt thăn bò bằng nước muối cho thật sạch. Sau đó rửa lại với nước lạnh 3 lần, rửa cho thật kỹ. Để thịt bò ra rổ cho thật ráo nước.
• Thái thịt bò theo bản to, lát mỏng.

Lưu ý
Cắt thịt bò theo thớ nằm ngang để thịt không bị dai .

• Ướp thịt bò với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa dầu hào, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa tiêu cho thịt bò được mềm và ngon hơn. Ướp thịt bò khoảng 25 đến 30 phút trước khi đem đi nấu để thịt được ngấm gia vị bạn nhé.

• Cắt bỏ phần gốc nấm sò đi và đem rửa sạch. Sau đó, ngâm nấm sò vào trong nước vo gạo để được trắng hoặc ngâm chúng vào nước muối đã pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra và rửa lại thêm 1 lần với nước lạnh, vắt cho khô là được.

Giai đoạn 2: Cách thức chế biến

• Đặt chảo dầu lên bếp và bật bếp (khoảng 3 thìa canh dầu ăn). Đợi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi cho cà chua vào xào chung.
• Cho nấm sò vào xào chung khi cà chua đã bắt đầu mềm.
• Xào cho tới khi nấm sò chín (khoảng 4 – 5 phút sau khi cho vào chảo) thì tiếp tục cho thịt bò vào xào chung.
• Đảo đều tay và nêm gia vị: 2 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm.
• Đảo thêm 1 vài lần với lửa lớn và tắt bếp.

Như vậy là đã hoàn thành cách chế biến món nấm sò xào thịt bò ngon chuẩn vị

Cách sấy nấm bào ngư khô – nấm bào ngư sấy khô

Kỹ thuật này Tú sưu tầm được trên mạng, thấy hay nên san sẻ lại cho mọi người, vì Tú cũng không chuyên về sản xuất loại nấm khô này, thay vào đó cách phơi khô bằng nắng vẫn hài hòa và hợp lý và nấm sẽ có mùi thơm đặc trưng hơn .

Quy trình sấy nấm bào ngư

Sấy nấm không sấy khô kiệt mà vẫn giữ lại nhiệt độ từ 12 – 14 % .
Khi sấy nấm phải theo nguyên tắc hơi nóng đi qua nấm hoặc nấm hoạt động trong không khí nóng để rút nước ở nấm .

Nguyên tắc

• 1m3 không khí 15oC có thể khử được 12g hơi nước.
• 1m3 không khí 20oC có thể khử được 17g hơi nước.
• 1m3 không khí 40oC có thể khử được 30g hơi nước.
• 1m3 không khí 50oC có thể khử được 95g hơi nước.

Vì vậy ta hoàn toàn có thể tính được lượng không khí nóng cần phân phối để kiểm soát và điều chỉnh vận tốc gió và phong cách thiết kế dung tích lò. Sự chuyển vận của hơi nóng quanh nấm phải được lưu thông tốt. Vì hơi nóng hút ẩm từ nấm và nhanh gọn trở nên no nước. Nếu không được lưu thông hơi nóng này không hút thêm được nước nữa và hoàn toàn có thể làm ướt, thậm chí còn có hiện tượng kỳ lạ đọng nước làm nấm bị mốc ngay trong lò sấy .
Thông số sấy khô như sau : nhiệt độ sấy từ 50 – 60 oC, nhiệt độ sấy setup ở mức 10-15 %, thời hạn từ 5-10 tiếng tùy theo mẫu sản phẩm dày mỏng dính khác nhau .
Cái này giành cho 1 người, muốn nấu cho mái ấm gia đình và người thân trong gia đình thì nhân với tỉ trọng bên trên là hài hòa. Chúc Anh chị em hài lòng và ăn ngon miệng !
Tôi kỳ vọng bài viết này đã share cho những bà nội trợ bếp núc 14 cách chế biến nấm sò ( nấm bào ngư ), rất hoàn toàn có thể đưa tới cho bạn nhiều phát minh sáng tạo và tuyệt kỹ nấu ăn, khiến cho bạn trổ tài. bạn cũng hoàn toàn có thể nấu ăn và làm các món ăn yêu quý của bản thân mình rồi ! !

Đánh giá post

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực