Các Cách Bảo Quản Nông Lâm Thủy Sản Hiệu Quả Tốt Nhất

Hiện nay có rất nhiều cách bảo quản nông lâm thủy sản được áp dụng. Mỗi phương pháp bảo quản đều có ưu nhược điểm riêng. Vì thế bạn cần xác định được cách bảo quản nông lâm thủy sản phù hợp để bảo quản nông sản trong điều kiện tốt nhất nhằm giảm thiểu tối đa tổn thất sau thu hoạch cũng như không làm giảm chất lượng nông sản.

Tại sao cần phải bảo quản nông lâm thủy sản?

Các loại nông lâm thủy sản như rau, củ quả, tôm, cá … thường chịu nhiều tác động ảnh hưởng từ các yếu tố môi trường tự nhiên như nhiệt độ, nhiệt độ … Để hạn chế những ảnh hưởng tác động từ các yếu tố này tới chất lượng loại sản phẩm thì bạn cần phải bảo quản đúng cách. Khi lựa chọn được cách bảo quản tương thích sẽ mang lại nhiều quyền lợi lớn. Cụ thể là :

Tránh hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng

Nhiệt độ ngoài trời cao, đẩy nhanh quy trình thoát hơi ẩm, giảm khối lượng của loại sản phẩm. Điển hình trong đó là các loại hạt, loại lá … khiến loại sản phẩm hao hụt về khối lượng cũng như size, làm ảnh hưởng tác động trực tiếp đến giá trị nông sản .

Ngoài ra, nếu để nông thủy sản ở điều kiện kèm theo không khí và nhiệt độ thông thường, dưới ảnh hưởng tác động của nhiệt và nhiệt độ … các nông thủy sản dễ bị :

• Ẩm mốc
• Thối rữa
• Bị biến hóa về sắc tố, mùi vị
• Không bảo vệ về bảo đảm an toàn, dinh dưỡng

Đặc biệt là các loại rau quả, tôm cá Giao hàng xuất bán trong nước, xuất khẩu sẽ làm mất đi lợi thế cạnh tranh đối đầu trên thị trường .

Tránh bị côn trùng tấn công làm hư hại nông lâm thủy sản

Nếu không được bảo quản đúng cách thì các loại côn trùng nhỏ sẽ tiến công các loại nông lâm thủy sản gây ra thiệt hại về kinh tế tài chính lẫn ô nhiễm thiên nhiên và môi trường .
Trong thời kỳ lúc bấy giờ, khi nông nghiệp Nước Ta đang dần di dời và xu thế xuất khẩu sang các thị trường lớn như Châu Âu, Nước Hàn, Nhật Bản … thì việc bảo quản nông lâm thủy sản sẽ góp thêm phần triển khai hóa kế hoạch xuất khẩu mẫu sản phẩm Việt một cách chuyên nghiệp, bảo vệ, tăng giá trị loại sản phẩm Nước Ta trên thị trường quốc tế .

Bảo quản nông lâm thủy sản cần phải làm gì?

Mỗi loại nông, thủy sản sẽ thích hợp với một môi trường tự nhiên tự nhiên bảo quản nhất định. Nhưng nhìn chung toàn diện và tổng thể những loại vạn vật thiên nhiên và môi trường tự nhiên lý tưởng đều cần xét đến nhiệt độ, nhiệt độ, ánh sáng và một vài yếu tố khác .

Nhiệt độ và độ ẩm

Nhiệt độ và nhiệt độ là hai yếu tố ảnh hưởng tác động trực tiếp tới chất lượng của mẫu sản phẩm, nên bạn cần quan tâm đến cách bảo quản sao cho tốt nhất. Vì vậy, điều tiên phong khi muốn bảo quản tốt nông lâm thủy sản bạn cần quan tâm đến nhiệt độ và nhiệt độ .

• Nhiệt độ cao quá sẽ khiến nông sản bị mất nước, gây ra thực trạng héo úa nhanh. Do đó, hãy tạo một khoảng trống bảo quản thật thông thoáng nhưng vẫn duy trì được nhiệt độ thấp. Bởi vì nhiệt độ thấp trọn vẹn hoàn toàn có thể ngăn ngừa được thực trạng sinh sôi của những vi sinh vật và những phản ứng không nên có .
• Không đơn thuần như nhiệt độ, nhiệt độ là yếu tố khó trấn áp hơn nhiều. Mỗi loại nông lâm thủy sản sẽ cần bảo quản ở một độ ẩm khác nhau. Ví dụ như Lúa 70 – 80 %, rau 85 – 90 %. Cần đặc biệt quan trọng quan tâm đến nhiệt độ khi bảo quản nhiều loại nông lâm thủy sản trong cùng một kho .

Ánh sáng và yếu tố khác

Ánh sáng đóng vai trò thiết yếu trong sản xuất nông nghiệp nhưng trong khâu bảo quản thì lại khác. Ánh sáng tạo nên nhiệt độ cao nên yếu tố này bạn cần phải hạn chế, nhất là trong khâu bảo quản mẫu sản phẩm. Ngoài ra, ánh sáng sẽ làm cho mặt phẳng nông sản bị nhăn, phá vỡ cấu trúc hình thức vẻ bên ngoài .
Cũng cần phải kể đến 1 số ít tác nhân khác như chất phụ gia, màng bọc, lưới bảo vệ tùy thuộc vào loại nông sản …

Cơ sở vật chất cần có

Thông thường khi hỏi về cách bảo quản nông lâm thủy sản thì hầu hết mọi người đều chỉ nghĩ đến các yếu tố trên. Thế nhưng, điều kiện kèm theo về cơ sở vật chất cũng là một yếu tố quan trọng không kém. Một nơi bảo quản nông sản tốt cần cung ứng càng nhiều càng tốt các tiêu chuẩn như sau :

• Kho bảo quản gần nơi sản xuất để giảm ngân sách vận tải đường bộ đường đi bộ
• Có đủ diện tích quy hoạnh quy hoạch để bảo quản nông sản kể cả trong trường hợp tồn dư
• Đáp ứng được những yếu tố về vạn vật thiên nhiên và môi trường tự nhiên và trấn áp và kiểm soát và điều chỉnh được
• Được trang bị những phương tiện đi lại đi lại và giải pháp phòng chống rủi ro đáng tiếc xảy ra
• Áp dụng kỹ thuật hóa, tự động hóa vào bảo quản và quản lý và vận hành quy trình tiến độ tại kho, bãi

Cách bảo quản nông lâm thủy sản được tốt nhất

Phương pháp bảo quản bằng kho lạnh

Sử dụng kho lạnh để bảo quản nông lâm thủy sản là phương pháp dùng nhiệt độ thấp ức chế hoạt động của vi sinh vật, côn trùng. Nhiệt độ bảo quản càng thấp thì càng ức chế quá trình sinh hóa xảy ra trên sản phẩm cũng như hạn chế sự phát triển của vi sinh vật. Từ đó có thể kéo dài được thời gian bảo quản sản phẩm được lâu hơn. 

Để trấn áp điều kiện kèm theo bảo quản, kho lạnh cần được lắp ráp thêm một số ít thiết bị như tủ điều khiển và tinh chỉnh, nhiệt kế, thiết bị đo nhiệt độ … Vệ sinh vùng lạnh trước khi bảo quản cũng là một việc làm rất là thiết yếu để ngăn ngừa sự tăng trưởng của côn trùng nhỏ và vi sinh vật .
Tùy thuộc vào từng loại rau quả, tôm cá … sẽ cần được bảo quản, kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ bảo quản thích hợp. Trong quy trình bảo quản cần giữ không thay đổi nhiệt độ, không để tác động ảnh hưởng của sự đổi khác bất ngờ đột ngột nhiệt độ sẽ gây hiện tượng kỳ lạ đọng nước dễ làm hư hỏng nguyên vật liệu. Khi chuyển loại sản phẩm từ kho lạnh ra cũng cần qua quy trình tiến độ nâng nhiệt từ từ để giữ được chất lượng của loại sản phẩm được tốt nhất .

>>Xem thêm:

Bảo quản thông thoáng

Bảo quản thông thoáng là phương pháp để nông sản vào các kho nhưng vẫn tiếp xúc với môi trường tự nhiên không khí bên ngoài. Các loại nông sản tương thích với phương pháp bảo quản này gồm các loại ngô, khoai, sắn, lúa … Bởi vì chúng ít bị tác động ảnh hưởng bởi các tác nhân trong môi trường tự nhiên tự nhiên vì bản thân chúng đã có được độ khô nhất định .
Để hoàn toàn có thể bảo quản thông thoáng thì mạng lưới hệ thống kho phải bảo vệ vừa thoáng vừa kín, tích hợp với mạng lưới hệ thống thông gió hài hòa và hợp lý nhằm mục đích tránh khí ẩm. Nếu bên trong kho có nhiệt độ cao hơn bên ngoài thì cần thực thi thông gió tự nhiên, ví dụ như mở mạng lưới hệ thống cửa, sử dụng quạt thông gió. Ngược lại, nếu nhiệt độ bên ngoài cao hơn thì cần đóng kín cửa kho để ngăn không cho không khí ẩm bay vào trong kho .
Phương pháp này có một điểm yếu kém khá lớn là hiệu suất cao bảo quản không cao. Nông sản vẫn hoàn toàn có thể bị ẩm mốc hoặc mối mọt nếu điều kiện kèm theo thời tiết xấu, nhất là vào những thời gian trời nồm ẩm, mưa nhiều .

Phương pháp bảo quản kín

Các loại nông sản là các loại hạt như hạt điều, hạt óc chó, hạt hướng dương… thì cần áp dụng phương pháp bảo quản nông phẩm là bảo quản kín. Bởi phương pháp này giúp các loại hạt tránh bị ẩm mốc và tránh bị côn trùng tấn công làm hao hụt trọng lượng, hư hỏng.

Để bảo quản kín người ta thường cho các loại hạt, hạt giống vào các túi polyetylen gắn kín rồi hút chân không hoặc thùng sắt tây đậy kín … Cách bảo quản này sẽ giúp giữ được những đặc thù, hàm lượng dinh dưỡng trong hạt và nâng cao thời hạn sử dụng .
Tuy nhiên khi sử dụng phương pháp này thì số lượng nông sản bảo quản được ít. Nếu cần bảo quản với số lượng lớn sẽ mất khá nhiều thời hạn, công sức của con người mà bảo quản cũng không được lâu .
Như vậy, bài viết này đã vấn đáp cho vướng mắc các cách bảo quản nông lâm thủy sản. Mỗi cách bảo quản sẽ có những ưu điểm yếu kém riêng, bạn cần vận dụng tương thích với mẫu sản phẩm của mình để loại sản phẩm đạt được chất lượng tốt nhất .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực