Cách làm chân giò hun khói chế biến món ngon ngày Tết

Cách làm chân giò hun khói với mùi vị độc lạ, ai đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ không khi nào quên. Chân giò hun khói là món ăn bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Chỉ cần bạn khéo tay một chút ít, món chân giò hun khói tự làm sẽ thơm ngon, mê hoặc hơn ngoài tiệm rất nhiều. Cùng bắt tay vào thực thi nhé .Thịt chân giò hun khói là cách làm món ăn thơm, thịt ngọt, xuất phát từ siêu thị nhà hàng châu Âu. Món thịt này chiêm ngưỡng và thưởng thức với tương ớt, mù tạt vàng hoặc sốt mayonaise phải gọi là tuyệt cú mèo. Món thịt xông khói này tuy có nhiều quy trình nhưng cách làm lại không quá khó, chỉ cần mọi người triển khai đúng từng bước là được. Hãy lưu ngay cách làm thịt chân giò xông khói sau đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt chân giò rút xương hun khói

Ngày nay, thịt hun khói thường Open trong các mâm cỗ ngày lễ hội, là món nhậu ngày Tết lai rai được đấng mày râu yêu quý. Để làm món ăn này, cần sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu :

• 1 kg thịt chân giò rút xương
• Xì dầu, muối
• Gạo 1 chén nhỏ
• Trà khô, đỗ xanh
• Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, ngũ vị hương, dầu vừng

Cần lựa chọn địa điểm mua thịt chân giò uy tín, chất lượng. Ảnh: Internet.

2. Hướng dẫn cách làm chân giò rút xương hun khói đơn giản tại nhà

2.1. Sơ chế và ngâm thịt chân giò

• Chân giò cạo sạch lông hoặc thui qua lửa, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, để ráo nước. Thịt chân giò sau khi ráo thì dùng chỉ buộc chặt dạng tròn, hình trụ.
• Một mẹo nhỏ để cuốn thịt được đẹp là sử dụng bột gelatin. Bạn rắc bột lên trên thịt, nhồi nhẹ để bột thấm đều. Cách này sẽ giúp phần thịt bên trong kết dính tránh trường hợp bị rời khi thái lát.
• Cách làm thịt hun khói theo kiểu truyền thống:
• Nấu 800 ml nước với muối, tiêu, đường, xì dầu sôi xong rồi để nguội.
• Chuẩn bị lọ thuỷ tinh, cho thịt đã ráo vào, đổ ngập hỗn hợp nước đã đun sao cho ngập thịt, đem ngâm trong tủ lạnh từ 2 – 5 ngày.
• Cách làm thịt hun khói nhanh, tiết kiệm thời gian: Chuẩn bị nồi nước pha nước tương, muối, hoa hồi, quế, cho cuộn thịt vào, bắc lên bếp luộc trong khoảng 20 phút. Vớt thịt ra ngoài cho nguội bớt rồi bọc giấy bạc.

Ngâm thịt với nước sốt để thịt ngấm gia vị và đậm đà hơn. Ảnh: Internet.

2.2. Cách làm thịt chân giò rút xương hun khói sau khi sơ chế

• Chuẩn bị nguyên liệu hun khói: chè xanh 1 lạng, 1 chén gạo, ½ chén đậu xanh, đường rồi trộn đều.
• Tiếp theo lót giấy bạc vào nồi, cho hỗn hợp hun khói đảo đều để nước đường chảy ra. Bước này giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Cho thịt vào chõ xôi, đặt trên nồi nguyên liệu hấp khoảng 30 phút. Lưu ý để lửa nhỏ, trở thịt liên tục để thịt không bị cháy.
• Thịt chân giò sau khi hun khói sẽ có màu hồng đẹp mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng.

Cách làm thịt hun khói ở nhà tạo nên mùi đặc trưng, không gây mùi khó chịu. Ảnh: Internet.

3. Cách bảo quản thịt chân giò hun khói tự làm đúng cách tại nhà

• Chân giò hun khói được bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ nguyên hương vị món ăn, vừa an toàn vừa đơn giản.
• Nếu làm số lượng ít, chúng ta có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi đem ra sử dụng dần. Nếu làm số lượng lớn, thịt chân giò cần được bọc nhiều lớp túi, tránh không khí lọt vào rồi bảo quản trong ngăn đông. Khi dùng sẽ đem thịt ra rã đông. Cách này có thể bảo quản thịt trong vòng 1 tháng.
• Mặc dù thịt hun khói đã chín nhưng không nên để bên ngoài quá lâu, sẽ làm thịt bị mốc và gây biến chất, khi ăn vào rất nguy hiểm.

Bạn nên hút chân không và bảo quản thịt hun khói trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet.

4. Chân giò hun khói ăn như thế nào? Giò heo xông khói làm món gì ngon nhất?

Bạn có biết chân giò hun khói ăn như thế nào? Giò heo xông khói làm món gì ngon nhất? Cùng tìm hiểu cách ăn thịt hun khói đúng chuẩn nhé.

4.1. Chân giò hun khói ăn như thế nào: Ăn trực tiếp

Thịt chân giò hun khói đã được chế biến chín nên khi ăn bạn hoàn toàn có thể dùng trực tiếp mà không cần phải qua bất kể khâu nấu nướng nào nữa. Dùng dao sắc để thát thịt chân giò thành những lát mỏng mảnh. Sau khi thái, xếp thịt lên dĩa thành hình bông hoa hoặc cuộn tròn lại xếp trên đĩa. Món ăn sẽ đẹp mắt hơn nếu được trang trí thêm dưa leo, rau thơm, cà chua và ớt tỉa hoa. Món ăn này chấm tương ớt, nhâm nhi với vài ly bia là hết ý .Thịt xông khói ăn kèm với tương ớt, sốt mayonaise là món nhậu được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet.

4.2. Cách làm thịt chân giò hun khói kẹp ăn bánh mì

Một cách biến tấu với thịt hun khói là kẹp với bánh mì. Những lát thịt màu hồng thích mắt, ăn kèm với dưa chuột, một chút ít sốt tương ớt thì ngon tuyệt. Đây sẽ là món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng cho những ai bận rộn, không có thời hạn chuẩn bị sẵn sàng đồ ăn sáng .

4.3. Thịt hun khói cuốn bánh tráng

Bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa thịt heo luộc bằng thịt chân giò hun khói để cuốn bánh tráng. Đặt rau cải xanh, thịt xông khói, các loại rau thơm … chấm kèm với muối ớt tiêu chanh, hoặc nước mắm chua ngọt bảo vệ sẽ mang lại một mùi vị lạ miệng đặc biệt quan trọng đấy.

4.4. Thịt xông khói trộn salad: món ăn khai vị kiểu mới

Đây là món ăn ngon giúp giảm cân sau Tết tươi mát, thích hợp dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc, liên hoan cuối năm. Để làm món ăn này, bạn chỉ cần thái nhỏ thịt xông khói trộn cùng với xà lách, cà rốt, dưa chuột, bơ. Sau đó thêm vào một chút sốt mayonnaise, dầu mè và tương cà, đảo đều là có món thịt hun khói salad ngon hết ý.

Thịt chân giò xông khói trộn salad vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng. Ảnh: Internet.

4.5. Cách ăn thịt hun khói cuộn nấm

Cách ăn thịt hun khói với nấm cũng được nhiều người lựa chọn. Chỉ cần cắt gốc nấm rửa sạch, để ráo rồi dùng thịt hun khói cuộn lại, đem chiên vàng là có món ăn mê hoặc cho cả mái ấm gia đình. Món ăn giòn, ngon miệng và không có nhiều dầu mỡ sẽ rất tốt cho sức khỏe thể chất .Những cách làm chân giò hun khói trên đây vừa giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, vừa thơm ngon lạ miệng, bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất. Chân giò hun khói là món nhậu đặc sản nổi tiếng mời khách tuyệt vời, không hề thiếu trong những ngày lễ Tết, họp mặt đầu xuân năm mới. Đừng quên bổ trợ ngay món ăn ngon ngày Tết này vào thực đơn của mái ấm gia đình nhé .

Hồng Ngọc

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực