Cá Chép Nấu Gì Ngon? Các Món Ăn Từ Cá Chép Đơn Giản Dễ Làm

Các món ăn từ cá chép chắc hẳn đã không còn xa lạ đối với bữa cơm thường ngày của gia đình. Loài cá này không chỉ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng mà còn tốt cho mẹ bầu và chữa một số chứng bệnh. Vậy, cá chép nấu gì ngon? những món ngon và tốt cho sức khỏe làm từ cá chép dưới đây nhỉ?

Lợi ích của cá chép so với sức khỏe thể chất

Cá chép chứa protein amino acid thiết yếu so với khung hình và rất dễ hấp thụ. Thịt cá rất mềm mịn do chữa hàm lượng nước nhiều. Bên cạnh đó, cá chép còn chứa nhiều đạm chất lượng cao và chất xơ tốt. Các loại thịt từ gia súc, gia cầm sẽ không dễ tiêu hóa và hấp thu như cá chép .

Không những vậy, loại cá này còn chứa hàm lượng lớn axit béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo không bão hòa đa omega 3. EPA – eicosapentaenoic acid giúp chống ung thư, giảm lượng chất béo trong máu, ngăn ngừa và điều trị xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, cá chép cũng chứa hàm lượng niacin cao và nhiều loại vitamin khác như : A, D, B2, E, B1, …

Các món ăn từ cá chép dễ chế biến và tốt cho sức khỏe thể chất

Cá chép hoàn toàn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon, đậm đà và mê hoặc. Cùng chúng tôi tìm hiểu và khám phá cách làm 1 số ít món ăn ngon từ cá chép ngay dưới đây nhé !

Cháo cá chép

Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Cá chép: 700g – 1kg
• Gạo tẻ: 1 bát
• Nước mắm
• Gừng củ
• Hành khô, hành lá, thì là

Các bước triển khai :

• Trước tiên, bạn làm sạch vảy cá, mổ bỏ ruột, dùng gừng và muối xát để làm sạch mùi tanh.
• Bạn luộc cá với một ít gừng và một chút thì là để khử mùi tanh của cá.
• Sau khi luộc xong, bạn tiến hành tách lấy thịt cá ra khỏi phần xương. Tiếp đến, bạn giã nhỏ phần xương cá và lọc lấy nước cốt.
• Tiếp đến bạn vo sạch gạo và nấu cùng với nước cốt xương cá vừa lọc được. Để cháo nhanh nhừ thì có thể cho thêm một chút muối. Bên cạnh đó, bạn có thể cho đỗ xanh bỏ vỏ, đã ngâm nước vào nấu cùng để tăng thêm dinh dưỡng.
• Bây giờ là đến bước xào thịt cá. Bạn cho chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn rồi phi hành khô thơm lên. Sau đó cho thịt cá vào xào cùng, nêm nếm nước mắm và gia vị vừa ăn. Bạn đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp đi.
• Khi thấy cháo nhừ thì bạn đổ thịt cá vừa xào vào đun sôi lại lần nữa, nêm nếm lại và tắt bếp. Món cháo cá sau khi múc ra bát có thể thêm một chút hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.

Cá chép sốt xì dầu

Đây là một trong các món ăn từ cá chép vô cùng mê hoặc. Không chỉ vậy, cá chép sốt xì dầu còn có công dụng lợi khí. Vì vậy, nó rất tốt cho những người bị phù nề, ho hen .
Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Cá chép: 1 con
• Gừng, hành, tỏi
• Dầu ăn
• Xì dầu, đường, rượu, giấm

Các bước thực thi :

• Bạn làm sạch cá, rồi đem chiên vàng trên chảo dầu.
• Phi thơm hành, tỏi, gừng rồi cho thêm đường, xì dầu, giấm, rượu và đun đến khi có màu đỏ.
• Cho cá vào chảo, thêm một ít nước lọc rồi đun sôi. Khi cá sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và đun đến khi cá mềm và nước sốt đặc sệt lại là được.

Cá chép om dưa

Cá chép om dưa không chỉ là một trong các món ăn từ cá chép có giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này còn giúp lợi tiểu, an thai, thông sữa cho bà bầu sau sinh. Các bạn hãy tìm hiểu thêm cách làm cá chép om dưa trong phần dưới đây nhé !
Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Cá chép
• Dưa muối
• Cà chua
• Hành, thì là
• Dấm bỗng
• Một số gia vị thông thường

Các bước triển khai :

• Hành và thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm và để nguyên phần đầu hàn. Dưa muối vắt bớt nước chua. Còn cà chua rửa sạch, sau đó bổ múi cau.
• Cho chảo lên bếp, thêm vào đó một ít dầu và cho cà chua vào xào để tạo màu. Sau đó, bạn cho dưa muối vào xào cùng, đồng thời nêm chút bột canh.
• Khi thấy dưa đã xào ngấm, bạn cho nước ngập mặt dưa và tiếp tục đun để dưa có độ nhừ.
• Cá chép bạn để nguyên con hoặc cắt đôi, chiên 2 mặt xém vàng để cá có màu đẹp và săn lại. Bạn cần tránh chiên kỹ vì thịt cá sẽ bị khô,
• Sau khi chiên, bạn cho cá vào nồi canh dưa, cà chua đang sôi. Nêm nếm để canh vừa miệng rồi đậy nắp, hạ nhỏ lửa để om cá sôi liu riu.
• Khi cá chín và dưa nhừ thì bạn cho giấm bỗng vào. Giấm cần cho vào cuối để nó giữ được mùi thơm. Tiếp theo, bạn cho hành, thì là vào nồi, đun sôi 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý : Dù chế biết bất kể món canh cá nào, bạn phải thả cá khi nước đang sôi để món ăn không bị tanh .

|| Xem thêm: Sườn Heo Nấu Gì Ngon? Tổng Hợp Các Món Ăn Từ Sườn Heo Non

Canh chua cá chép nấu khế

Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Cá chép: 1 con
• Khế: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Ớt đỏ; 1 quả
• Tỏi: 4 củ
• Hành tím: 6 củ
• Rau húng/ thì là: 1 ít
• Hành lá: 3 cây
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Muối/muối hột: 1 ít
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Các bước thực thi :

• Cá chép cạo sạch vảy, cắt mang, bỏ phần ruột và rửa cá dưới vòi nước chảy mạnh. Lấy muối hột xát bụng và toàn thân cá rồi dùng tay chà kĩ cho cá sạch. Sau đó, bạn cắt cá thành 4 khúc đều nhau.
• Khế rửa sạch, bỏ phần mép khế và cắt theo chiều ngang thành lát có độ dày khoảng nửa đốt ngón tay.
• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, còn tỏi, hành tím thì bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Thì là, hành lá, rau húng rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Còn ớt sau khi sửa sạch cũng thái nhỏ.
• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn bằng nồi, rồi phi thơm tỏi, hành, ớt băm nhỏ. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào mềm ra và cho cá vào đảo đều. Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào và đảo lên cho gia vị thấm vào cá.
• Đợi cá bắt đầu săn lại thì tiếp tục cho khế vào đảo đều. Đổ vào nồi 1 tô nước lạnh, đậy nắp và đun sôi. Khi nồi canh sôi thì bạn cho thêm thì là, hành lá và rau húng vào. Bạn tiếp tục đun sôi khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.

Canh cá chép đậu đỏ

Canh cá chép đậu đỏ rất tốt cho những người mắc một số ít bệnh như tiểu dắt, phù chân, viêm gan vàng da .

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
• Đậu đỏ: 50g
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Gia vị hành, tỏi, nước tương, gừng, ớt, tiêu, muối, giấm, rượu, đường.

Các bước thực thi :

• Trước tiên, bạn làm sạch cá chép, rồi ướp với bột nêm khoảng 10 phút và chiên vàng hai mặt.
• Tiếp đến, bạn phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho thêm nước và đậu đỏ vào. Khi thấy nước sôi, bạn thả cá chép vào đun. Sau đó, bạn cho thêm muối, giấm, đường, ớt, nước tương và bột bắp với một lượng vừa phải.
• Khi thấy canh sôi thì cho thêm bột năng và đun đến khi đậu nhừ ra là được.

Cách làm cá chép hấp

Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
• Tương hạt: 2 muỗng canh
• Cà chua: 2 quả
• Nấm đông cô: 10 cây
• Nước dùng từ xương lợn: 1/2 bát
• Gia vị: Dầu ăn, gừng, hạt nêm, nước tương, hành tím, đường, tiêu, ớt

Các bước thực thi :

• Bạn làm sạch cá chép và giữ lại phần đầu đuôi.
• Tiếp đến, bạn ướp cá khoảng 30 phút với gừng, ớt, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước tương, đường.
• Tương hạt thì bạn giã hoặc xay nhuyễn ra.
• Nấm bạn ngâm để nó nở ra, còn cà chua thì xắt lát mỏng.
• Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành cùng với một ít dầu ăn và rồi cho cà chua, tương vào xào chín nhừ.
• Sau đó, bạn cho nước dùng, nấm vào và đun sôi đến khi nước sốt sánh lại.
• Bạn đặt cá vào một cái đĩa rộng, để nấm và chan nước sốt lên trên.
• Bỏ đĩa cá vào nồi hấp khoảng 45 – 50 phút là được.

Cách làm món cá chép kho riềng

Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Cá chép: 1 con
• Riềng: 1 củ
• Mía: 1 cây
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Tiêu: ½ muỗng cà phê
• Nước màu: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt: 2 trái
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Các bước thực thi :

• Trước tiên, bạn làm sạch cá và cắt khúc khoảng 3cm. Sau đó, cá đem ướp với muối để khử mùi tanh khoảng 15 – 20 phút. Ướp xong thì rửa cá cho sạch rồi để ráo nước.
• Riềng rửa sạch, thái lát mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn còn ớt thì cắt đôi.
• Mía rửa sạch, bỏ vỏ, cắt khúc dài khoảng 4 – 5cm và chẻ làm 4.
• Tiếp đến, bạn ướp cá với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt, tỏi băm. Cá nên ướp từ 15-20 phút để thấm gia vị.
• Lót mía, riềng lát dàn đều dưới đáy nồi và xếp cá lên trên.
• Đổ nước sôi vào xâm xấp mặt cá rồi đun với lửa vừa.
• Sau khi nồi cá sôi thì cho nước màu đã chuẩn bị vào nấu. Đến khi nước cạn thì bạn tắt bếp và hoàn thành một trong các món ăn từ cá chép ngon rồi đấy.

Cá chép sốt cà chua

Đây là một món ăn cực kỳ hao cơm mà chúng tôi muốn ra mắt cho các bạn. Cùng vào nhà bếp với chúng tôi để thực thi công thức siêu đơn thuần dưới đây nhé !
Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Cá chép: 1 con
• Cà chua: 3 trái
• Hành lá: 3 nhánh
• Ngò: 3 nhánh
• Ớt: 1 quả
• Thì là: 3 nhánh
• Bột canh: 2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 ít
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 500ml

Các bước triển khai :

• Trước tiên, bạn làm sạch cá chép theo các hướng dẫn ở trên, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê bột canh trong khoảng 15 phút.
• Hành lá, thì là, ngò bạn bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn cho khoảng 500ml dầu ăn vào chảo để đun nóng lên. Khi dầu nóng thì cho cá chép vào chiên sơ qua trên lửa vừa đến khi thịt cá săn lại. Sau đó, lấy cá ra đĩa và giữ lại phần đầu.
• Sau đó, bạn cho cà chua băm nhuyễn vào chảo xào cùng 1 chút bột canh. Khi cà chua chín, đổ khoảng 100ml nước vào rồi đun trong 5 phút.
• Tiếp tục, bạn cho cá vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 quả ớt, hạ lửa nhỏ và rim trong 3 phút.
• Sau cùng, bạn cho hạt tiêu, hành, thì là, ngò vào, đậy nắp thêm 2 phút thì tắt bếp.

Cá chép xào ớt

Món ăn này rất thích hợp cho người có can thận yếu làm mắt mờ, nhìn không rõ. Cách làm món cá chép xào ớt rất đơn thuần mà ngon cơm sẽ được bật mý ngay sau đây .
Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Cá chép: 1 con
• Nước dùng thịt
• Hành lá, hành tím, ớt tươi
• Dầu ăn, bột nêm, đường, muối

Các bước triển khai :

• Trước tiên, cá chép thì rửa sạch, cắt khúc. Sau đó, bạn ướp cá cùng với bột nêm, đường, muối ch thấm gia vị.
• Cho chảo lên bếp, phi thơm hành rồi bỏ ớt vào xào.
• Cho cá, nước dùng vào nấu cùng, để nhỏ lửa và đun đến khi sền sệt là được.

Canh cá chép nấu đậu phụ

Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Cá chép: 1 con
• Đậu phụ: 3 bìa
• Miến: 1 bó
• Gừng, hành, tiêu, ớt
• Rượu trắng: 1 chén
• Gia vị thông dụng

Các bước triển khai :

• Đầu tiên, bạn làm sạch cá với muối, gừng và rượu rồi cắt khúc vừa. Tiếp theo, bạn rán vàng 2 mặt của miếng cá.
• Đậu phụ cắt thành miếng hình vuông nhỏ vừa ăn.
• Miến ngâm nước lạnh, đến khi mềm thì vớt ra để ráo.
• Tiếp đến, bạn đổ nước dùng vào chảo chiên cá, rồi bỏ thêm vài lát gừng và khoảng 2/3 lượng đậu phụ vừa cắt.
• Đun sôi với lửa lớn đến khi canh chuyển sang màu trắng sữa thì bạn cho miến và phần đậu phụ còn lại vào. Cuối cùng, bạn thêm chút tiêu, ớt, hành lá và nếm theo khẩu vị và hoàn thành.

Canh chua cá chép nấu dọc mùng

Chuẩn bị nguyên vật liệu :

• Cá chép giòn: 300g
• Trứng cá chép giòn: 1 miếng
• Dọc mùng: 3 cây
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 3 cây
• Ngò gai/ Thì là: 1 ít
• Ớt đỏ: 1 quả
• Quất: 10 quả
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 ít

Các bước thực thi :

• Cá làm sạch và cắt thành khúc to cỡ nửa bàn tay.
• Dọc mùng tước sạch vỏ, cho vào chậu bóp muối để làm sạch chất bẩn và khi ăn không bị ngứa. Bạn bóp đến khi thấy dọc mùng teo lại thì tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê muối để bóp sạch hoàn toàn. Như vậy thì dọc mùng cũng sẽ giòn hơn. Rửa sạch dọc mùng bằng nước lạnh rồi trần qua nước sôi khoảng 3 – 4 phút.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tím gọt vỏ rồi rửa sạch và cắt lát mỏng. Thì là, hành lá, ngò gai thì bạn cũng đem rửa sạch.
  Bắc nồi lên bếp rồi cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tím, đầu hành lá vào xào đến khi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho cà chua vào và đảo đều. Đồng thời, thêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê muối. Bạn xào khoảng 3 – 4 phút cho cà chua mềm thì đổ 1 lít nước vào đun sôi.
• Khi nồi nước sôi mạnh thì tiếp tục cho trứng cá và cá vào nấu khoảng 10 phút. Sau đó, bạn nếm lại rồi cho thêm vào nồi 1 quả ớt đỏ và nước của 10 quả quất. Đậy nắp lại và tiếp tục đun khoảng 10 phút nữa nhé!
• Cuối cùng, bạn cho dọc mùng vào nổi rồi đun ở mức lửa to. Khi nước canh sôi thì bỏ hành lá, thì là, ngò vào và đun thêm 1 – 2 phút là xong.

Một số chú ý quan tâm khi ăn cá chép bạn cần biết

• Không nên ăn lòng cá chép vì bộ phận này rất dễ bị nhiễm giun, sán.
• Không ăn cá chép sống vì cá sống dưới nước có thể bị nhiễm ký sinh trùng gây hại cho cơ thể.
• Không giữ lại mật cá chép khi nấu vì nó có chứa chất độc tố tetrodotoxin. Những con cá càng lớn thì lượng mật chứa độc tố càng nhiều.
• Không ăn cá chép cùng với thịt gà hoặc thịt chó vì nó có tính dương.
• Những người đang uống thuốc Đông y không nên ăn cá chép.
• Ngoài ra, người mắc bệnh gout, gan, thận, dị ứng với cá, chảy máu vì dị ứng, bệnh xuất huyết, thiếu vitamin C thì không nên sử dụng cá chép.

Qua bài viết trên, chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm các món ăn từ cá chép đơn giản. Đồng thời, bạn cũng cần tìm hiểu xem mình có nằm trong danh sách không nên sử dụng cá chép hay không nhé! Chúc bạn nấu thành công món cá chép cho cả nhà!

Xem thêm các công thức tương quan khác :
Nguồn : Kiến thức tổng hợp

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực