Vào Bếp Trổ Tài Ngay Với Các Món Ăn Chay Với Khoai Tây –

Canh khoai tây sườn non chay

Bát canh khoai tây sườn non chay có vị ngọt thanh. Chắc chắn, món ăn này sẽ giúp cả nhà “ đổi gió ” mới. Đặc biệt, món chay khoai tây su hào sườn non có cách triển khai khá đơn thuần. Vì thế, bạn sẽ không cần mất quá nhiều thời hạn để sẵn sàng chuẩn bị và chế biến đã có món ngon chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Chuẩn bị

• 2 củ khoai tây
• 1 củ su hào
• 100g sườn non
• 1 nhánh hành lá
• 1 nhánh ngò rí
• Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, bột ngọt, dầu ăn, muối…

Cách nấu canh chay khoai tây

• Bước 1: Cho sườn non vào ngâm với nước khoảng 30 phút, rửa sạch vài lần, vắt mạnh tay để sườn khô, cắt thành khúc vừa ăn.
• Bước 2: Gọt vỏ khoai tây, su hào, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành miếng vừa ăn. Nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch hành lá, ngò rí, cắt nhuyễn, để riêng phần đầu hành.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho đầu hành vào phi thơm. Cho toàn bộ phần sườn non vào xào đều khoảng 3 phút.
• Bước 4: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, tiến hành nấu trong vòng khoảng 10 phút, cho su hào và khoai tây vào nấu thêm khoảng 7 phút.
• Bước 5: Nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào. Đợi khi nước trong nồi sôi lại, nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn, tắt bếp.
• Bước 6: Múc canh ra bát, cho hành lá, ngò rí cắt nhuyễn lên trên là hoàn tất.

Khoai tây xào nấm chay

Nếu đang tìm kiếm món khoai tây xào chay ngon, bạn hãy nghĩ ngay đến khoai tây xào nấm. Sự phối hợp giữa khoai tây và nấm bào ngư tạo nên món ăn giàu dưỡng chất. Chính vì vậy, đây là công thức Open trong thực đơn của nhiều mái ấm gia đình, đặc biệt quan trọng là những người nội trợ bận rộn .

Chuẩn bị

• 200g khoai tây
• 100g nấm bào ngư
• 1 củ hành tây
• 1 cây hành boa rô
• 1 vài cọng ngò rí
• Gia vị: Đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, nước tương, dầu ăn, muối…

Cách làm khoai tây xào nấm bào ngư

• Bước 1: Băm nhỏ hành boa rô, bóc vỏ hành tây, cắt múi cau. Cắt bỏ gốc nấm bào ngư, rửa sạch.
• Bước 2: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt nhỏ hình dạng tùy thích, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra để trên rổ.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, cho hành boa rô vào phi thơm. Cho nấm vào xào, nêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương và xíu đường, đảo thật đều.
• Bước 4: Cho hành tây và khoai tây vào chảo đảo đều cho đến khi chín thì tắt bếp.
• Bước 5: Múc thành phẩm ra đĩa, rắc lên trên ít rau mùi để tăng thêm hương vị món khoai tây xào nấm chay và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.

Khoai tây kho chay

Khoai tây kho chay có vị đậm đà, béo thơm cực hao cơm. Từng miếng khoai tây chín bùi, thấm gia vị đậm đà hấp dẫn. Đây cũng là món ngon không thể bỏ qua trong mâm cơm, nhất là những hôm thời tiết se lạnh.

Chuẩn bị

• 300g khoai tây
• 100g cà rốt
• 50g mè trắng
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Nước tương, dầu mè, nước đường, dầu ăn…

Nấu khoai tây kho chay tại nhà

• Bước 1: Gọt vỏ cà rốt, khoai tây cắt thành miếng vuông nhỏ khoảng 2cm, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Vớt cà rốt, khoai tây ra ngoài, rửa lại thật sạch, để trên rổ cho ráo nước.
• Bước 2: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho cà rốt, khoai tây vào nồi, đảo đều tay. Hạ lửa nhỏ trong vòng khoảng 2 phút để khoai tây săn lại.
• Bước 3: Cho vào nồi 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh nước đường vào đảo rồi đậy vung om trong khoảng 20 phút để khoai nhừ.
• Bước 4: Múc thành phẩm ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng ngay nhé.

Khoai tây áp chảo

Khoai tây áp chảo chay là một trong các món ăn chay từ khoai tây đơn giản, nhiều chất đạm. Không chỉ là món khoái khẩu của nhiều người, khoai tây áp chảo còn được xem là món ăn ngon, bổ dưỡng phù hợp chiêu đãi các bé tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể xắn tay áo vào bếp chế biến.

Chuẩn bị

• 1 củ khoai tây
• 5 cây nấm rơm
• Vài cọng ngò rí
• 1/3 củ cà rốt
• 50g bột chiên giòn
• Gia vị: Đường, hạt nêm chay, muối…

Làm khoai tây áp chảo đơn giản

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, cắt sợi, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút.
• Bước 2: Cắt bỏ phần gốc nấm rơm, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt thành lát.
• Bước 3: Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi. Rửa sạch ngò rí, cắt nhuyễn.
• Bước 4: Cho bột chiên giòn vào bát, thêm nước, khuấy đều, hỗn hợp sền sệt là được.
• Bước 5: Cho cà rốt, nấm rơm, ngò rí vào chảo, cho bột vào cùng, thêm ít gia vị, đảo đều. Cho vào chảo ít dầu ăn rồi cho hỗn hợp khoai tây vào dàn đều, ép mỏng. Để lửa vừa, đậy kín nắp, chờ khoảng vài phút.
• Bước 6: Lật mặt thật khéo léo để chiên vàng đều rồi lấy ra để trên đĩa có giấy thấm dầu và thưởng thức cùng tương ớt.

Khoai tây xào bí đỏ

Danh sách các món ăn chay với khoai tây không thể nào bỏ qua khoai tây xào bí đỏ. Đây là món ăn ngon miệng, cách thực hiện đơn giản và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, xào sao bí đỏ và khoai tây không bị nát để món ăn đẹp mắt vẫn là thách thức với nhiều người.

Chuẩn bị:

• 300g khoai tây
• 50g bí đỏ
• Vài cọng ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm chay, muối, dầu ăn…

Cách làm khoai tây xào bí đỏ

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, thái thành lát mỏng, ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra rổ để cho ráo nước.
• Bước 2: Gọt vỏ bí đỏ, cắt thành sợi nhỏ rồi rửa sạch, để trên rổ đợi ráo nước.
• Bước 3: Cho bí đỏ vào chảo, không cần cho dầu ăn, đảo đều để bí hơi khô, dai dai là được. Bạn cũng có thể áp dụng phương pháp phơi héo hoặc sấy bằng lò nướng.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn, cho khoai tây vào đảo nhẹ tay. Nêm thêm 1 ít hạt nêm và ít nước, đậy kín nắp vung, nấu với lửa nhỏ cho đến khi khoai tây chín mềm.
• Bước 5: Cho bí đỏ vào, xào thêm khoảng 5 phút, rắc lên trên rau mùi đã nhặt, rửa sạch và cắt nhuyễn.

Khoai tây chiên xóc nước mắm chay

Khoai tây chiên xóc nước mắm phiên bản chay cực cuốn người ăn. Công thức đơn thuần, chế biến vô cùng nhanh là ưu điểm điển hình nổi bật của món ăn này. Không chỉ thế, khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được từng miếng khoai tây thơm, béo bùi, lớp ngoài giòn rụm thấm vị mặn, ngọt, cay mê hoặc .

Nguyên liệu

• 300g khoai tây
• Ớt bột Hàn Quốc (tùy theo sở thích)
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, muối, tương ớt, dầu ăn…

Cách làm khoai tây chiên xóc nước mắm chay giòn rụm

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vuông rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt khoai tây ra rổ cho ráo nước.
• Bước 2: Cho dầu vào chảo, bắc lên bếp, cho khoai tây vào chiên vàng. Sau đó, chắt bớt dầu trong chảo ra ngoài.
• Bước 3: Pha nước mắm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, ít tương ớt, trộn đều.
• Bước 4: Điều chỉnh lửa lớn, cho bát nước mắm vừa trộn vào chảo, đảo nhanh tay để khoai tây thấm gia vị. Tùy theo sở thích, bạn có thể rắc thêm lên trên ít ớt bột Hàn Quốc, xóc đều rồi tắt bếp và thưởng thức.

Khoai tây kho cà rốt

Nấu món chay với khoai tây nên chọn món gì? Không cần suy nghĩ nữa, hãy thử ngay món khoai tây kho cà rốt. Đây là món chay từ khoai tây đơn giản nhưng sức hút lại không thể bàn cãi. Khoai tây bùi, cà rốt thơm ngọt, quyện cùng gia vị đậm đà thích hợp với những bữa cơm chay của gia đình.

Nguyên liệu

• 200g khoai tây
• 100g cà rốt
• 1 trái ớt sừng
• Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu ăn

Cách kho khoai tây với cà rốt

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt thành miếng vuông khoảng 2cm.
• Bước 2: Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thêm muỗng dầu ăn rồi cho khoai tây, cà rốt vào xào sơ qua, vớt ra đĩa.
• Bước 4: Cho khoai tây và cà rốt đã xào săn vào nồi, cho thêm hạt nêm, nước mắm, trộn đều. Cho thêm nước xâm xấp mặt, thêm vài lát ớt, bắc lên bếp kho với lửa nhỏ. Khi cà rốt, khoai tây thấm vị, tắt bếp, thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Canh khoai tây hạt điều

Canh khoai tây hạt điều là món chay ngon từ khoai tây chiếm tình cảm của nhiều người bởi mùi vị thơm ngon. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn sẽ bị hấp dẫn bởi những miếng khoai tây bùi bùi, nấm mỡ mềm, hạt điều béo, nước dùng có vị chua thanh ngọt mát .

Nguyên liệu

• 600g khoai tây
• 100g hạt điều
• 2 trái cà chua
• 100g nấm mỡ
• 2 nhánh cần tây
• 1 – 2 lát gừng
• Gia vị: Nước tương, ớt bột, dầu ăn, muối

Cách nấu canh khoai tây hạt điều

• Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau. Cắt bỏ gốc nấm mỡ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng theo chiều dọc.
• Bước 3: Cắt bỏ phần rễ của cây cần tây, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn. Cho hạt điều ngâm với nước khoảng 1-2 tiếng, hạt điều mềm thì chắt bỏ nước, rửa sạch, để ráo.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và lát gừng phi thơm. Cho hạt điều vào, đảo đều khoảng 2 phút, cho lần lượt cà chua, nấm mỡ vào xào chung.
• Bước 5: Cho cần tây vào xào rồi cho 1 lít nước vào nồi, đậy kín nắp tiến hành nấu với lửa lớn. Khi nước sôi, cho khoai tây vào nấu thêm khoảng 7 phút.
• Bước 6: Nêm nếm bằng 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, tắt bếp là hoàn thành.

Vậy là bạn đã có thêm 8 món chay từ khoai tây để lựa chọn bổ trợ vào thực đơn những ngày chay của mái ấm gia đình. Những món ăn này đều khá dễ thực thi, thanh đạm, không nhiều dầu mỡ rất tốt cho sức khỏe thể chất. Đừng quên theo dõi Ăn Chay Sống Khỏe để update thêm nhiều món chay ngon khác nữa nhé .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực