Điểm danh những món chay Thổ Nhĩ Kỳ thanh đạm và bắt mắt

Du lịch châu Âu phải khám phá món ăn ngon bản địa, với nền ẩm thực đa dạng, những món ăn chay Thổ Nhĩ Kỳ thanh đạm và bắt mắt sẽ là trải nghiệm thú vị dành cho bạn. 

Thổ Nhĩ Kỳ – quốc gia giao thoa giữa 2 nền văn hóa Á và Âu nên ẩm thực cũng phong phú không kém, chủ yếu các món ăn xoay quanh thịt bò hoặc thịt cừu. Tuy nhiên, nếu là người đang ăn chay thì tại đây bạn vẫn tìm được cho mình vô số lựa chọn thích hợp. Để tránh nhầm lẫn khi gọi món chay, bạn chỉ vào món đó trong menu hoặc nói với phục vụ gọi món Vegetarian (món chay), Etsiz (tiếng Thổ nghĩa là không có thịt), Et suyu (nước dùng không có thịt).

Những món chay Thổ Nhĩ Kỳ được yêu thích

1. Cig Kofte

Trước đây được làm bằng thịt bò băm nhỏ và nhào trộn cùng với bulgur, tiêu, bột cà chua, hành tây, tỏi và hỗn hợp gia vị Thổ Nhĩ Kỳ. Nhưng một thời hạn nó bị cấm và được biến tấu thành món chay cay, thay thế sửa chữa lúa mì bulgur cho thịt cộng thêm hạt óc chó, cà chua và bulgur, dầu ô liu, gia vị, bột ớt, … Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy bán ở nhiều góc phố, đặc biệt quan trọng là ở khu vực miền Trung và Đông Nam .

Ảnh : @ HappyCow

2. Menemen ( Omelet Thổ Nhĩ Kỳ )

Đây là một món ăn truyền thống lâu đời của người dân ở đất nước này, được làm bằng cách đun nóng dầu ô liu sau đó cho cà chua, ớt xanh. Thêm chút gia vị hạt tiêu đen và đỏ rồi khuấy cho nhuyễn. Sau đó cho trứng hoặc cả phô mai vào, rắc rau thơm, hẹ lên trên là có thể thưởng thức. Món ăn chay Thổ Nhĩ Kỳ này thường được dùng vào bữa sáng nhưng cũng thấy cả buổi trưa và tối, ăn cùng bánh mì với nước trái cây ngon tuyệt.

Ảnh : @ shotbykoray

3. Borek chay

Đây là bánh ngọt truyền thống lịch sử được ăn khắp Thổ Nhĩ Kỳ, cũng như ở 1 số ít vương quốc xung quanh. Chúng hoàn toàn có thể được ăn vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối và làm cho bữa ăn rất no. Món ăn này cũng thường được đổi khác thành phần và hình dạng khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy borek nhiều lớp, tròn và cuộn lại được nhồi với phô mai, nấm, khoai tây, rau, hoặc thậm chí còn là trái cây. Công thức chay phổ cập nhất sử dụng phô mai rau bina hoặc feta, nhưng nếu thay bằng cà tím bạn cũng nên thử .

Ảnh : @ biancazapatka

4. Cacik

Nó có xuất xứ từ Hy Lạp với tên gọi Hyzzikiiki, còn món chay Thổ Nhĩ Kỳ này là một phiên bản khác của hỗn hợp sữa chua, muối và dưa chuột. Tại các nhà hàng, nó được phục vụ như một món khai vị, cacik (phát âm là JA-JUK) được thêm một chút muối, dầu ô liu, tỏi là phổ biến nhất bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Đây là món ăn chay được trình bày khá bắt mắt, với những nguyên liệu tốt cho sức khỏe mà bạn nên lựa chọn hàng đầu. 

Ảnh : @ partirenturquie

5. Zeytinyagli Dolma

Để làm món chay này có 2 cách : nhồi nguyên vật liệu vào trong quả ớt hoặc cuốn bằng lá nho. Nguyên liệu và cách chế biến rất dễ làm, chỉ cần rang gạo trong chảo dầu ô liu với hành sau đó thêm hành tây, muối, hạt tiêu, bạc hà rồi nhồi vào trong quả ớt. Đậy miệng lại bằng miếng cà chua rồi cho vào nồi nước hầm với nhiệt độ trung bình. Món ăn độc lạ này không thiếu chất dinh dưỡng và làm cho bữa ăn của bạn thêm nhiều mẫu mã hơn .

Ảnh : @ kubra_mutfakta_
Ảnh : @ jewishchronicle

6. Nohut ( Đậu xanh )

Đậu xanh là một trong những thực phẩm nông nghiệp và món chay truyền thống ở Thổ Nhĩ Kỳ rất quen thuộc với những người ăn chay. Một số nhà hàng và đầu bếp sẽ sẽ dùng nguyên liệu này nấu với một chút thịt bò xay hay thịt gà. Tuy nhiên, nếu đã đến nhà hàng gọi món chay họ sẽ chỉ phục vụ đậu được hầm cùng hành tây, ớt bột và hạt tiêu, ăn cùng cơm rất ngon. 

Ảnh : @ aysenguney33

7. Kuru Fasulye

Kuru Fasulye là một trong số những món ăn được thương mến của người dân quốc gia này, còn hơn cả cơm hoặc bulgur. Nó là một món đậu trắng truyền thống cuội nguồn cũng được nấu cùng cà chua, hành tây và dầu ô liu. Mặc dù là món ăn phụ trong các bữa ăn, nhưng chất dinh dưỡng mang lại rất lớn, ăn lại dễ no nên nhiều người cũng thường xem đó là món chính để chiêm ngưỡng và thưởng thức luôn .

Ảnh : @ meralkacamer

8. Kebab chay

Các cửa hàng Kebab có thể thấy ở khắp mọi nơi tại Thổ Nhĩ Kỳ và hầu hết tất cả đều chủ yếu là thịt. Tuy nhiên, nếu là người ăn chay nhưng vẫn muốn được ăn thử hương vị của món Kebab tại quê hương mà nó sinh ra. Thì thỉnh thoảng bạn có thể tìm thấy một số nơi bán món ăn này với các nguyên liệu chay được làm từ rau củ nướng hoặc patties. Mặc dù món chay Thổ Nhĩ Kỳ này không có thịt, nhưng với cách chế biến khá giống hương vị cũng không kém phần ngon miệng.

Ảnh : @ Simpleveganblog

9. Pide

Món ăn nổi tiếng được chế biến với những nguyên vật liệu mê hoặc được làm từ bột và các loại toppings khác nhau, nhưng không có sốt cà chua. Cheese Pide là lựa chọn rất thông dụng và Chi tiêu phải chăng được nhiều người lựa chọn. Trên đường đi dạo ngắm cảnh, nếu không tìm thấy shop bán kebab thì đây cũng là lựa chọn không tồi mà bạn nên thử. Pide chay ngon hơn khi được thêm các loại rau, ớt đỏ hay hành tây rắc lên phía trên khi nướng .

Ảnh : @ memoirssoluciie

10. Lahmacun

Trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ Lahmacun cũng được gọi là pizza nhưng có lớp đế mỏng hơn, giòn hơn và được cuộn lại khi thưởng thức. Thông thường nó sẽ được làm bằng thịt xay với vị cay đặc trưng, thế nhưng bạn vẫn có thể tìm mua được loại bánh này với những toppings chay cũng thơm ngon không kém. Các loại rau củ, ngò, cà chua và đặc biệt là vắt chút chanh khi ăn sẽ tăng thêm sự kích thích cho vị giác của bạn.

Ảnh : @ carolinescooking .

11. Coban Salatası

Tên gọi của món ăn này có nghĩa là món salad của người chăn cừu, đây là món ăn đơn thuần, thanh mát với các nguyên vật liệu : dưa chuột, cà chua, hành tây, tiêu xanh, rau mùi tây, với nước sốt chanh và dầu. Chỉ cần xắt nhỏ các nguyên vật liệu rồi trộn cùng nước sốt, nhiều lúc phô mai trắng ( như feta ) được thêm vào. Lựa chọn mê hoặc cho cả những người ăn chay hoặc không ăn chay vì ai cũng hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức, rất tươi ngon .

Ảnh : @ dbrennan_eye

12. Nohutlu Pilav

Nohutlu Pilav là gạo với đậu garbanzo. Món chay Thổ Nhĩ Kỳ rất đơn giản và ngon miệng và có thể được tìm thấy trên các khắp các ngõ ngách đường phố ở những xe đẩy, các cửa hàng hay nhà hàng sang trọng. Chỉ một mình nó có thể đủ cho một bữa ăn nhỏ hoặc bạn có thể ăn nó với bất kỳ món hầm nào khác trong các món ăn kể trên. Đôi khi chỉ cần thêm món salad là có thể trở thành một bữa ăn hoàn chỉnh đầy đủ các dưỡng chất cần thiết mà lại không sợ đói.

Ảnh : @ Pinterest

13. Manti

Manti là bánh truyền thống cuội nguồn giống như há cảo, sủi cảo được ăn kèm với sữa chua và nước sốt cay Paprika. Thông thường nguyên vật liệu sẽ có thịt nhưng với món ăn này sẽ được sửa chữa thay thế bằng rau bina và phô mai hoặc hành tây, khoai tây, củ cải cùng các gia vị tiêu, ớt, muối. Phần sốt được làm từ cà chua, bơ, ớt đỏ và bạc hà. Khi luộc manti xong cho ra đĩa, để sữa chua và một chút ít tỏi lên trên sau đó rưới sốt. Thoạt đầu mới nhìn sự phối hợp mặn ngọt trái ngược, nhưng chiêm ngưỡng và thưởng thức lại tạo nên mùi vị khá độc lạ .

Ảnh : @ veertienengelen

14. Simit

Du lịch Thổ Nhĩ Kỳ bạn sẽ thấy nó được rất nhiều người yêu thích khi đặt chân đến đất nước này. Simit là một loại bánh mì được làm thành hình vòng tròn và có phủ hạt mè lên trên. Đây là một bữa ăn sáng hoặc đồ ăn nhanh, ngon và rẻ vì chúng được bán từ các xe đẩy trên khắp Istanbul chỉ với một lira (0,5 đô la Mỹ). Đây cũng được đánh giá là món ăn rẻ nhất để mua và thưởng thức ở các sân bay Thổ Nhĩ Kỳ.

Ảnh : @ caake_bakery

15. Gozleme

Gozleme là những chiếc bánh dẹt giống bánh kếp có mùi vị dầu ô liu được nhồi với tổng thể các loại nhân. Phổ biến nhất là rau bina, Feta, thịt cừu hoặc thịt bò bằm rồi tẩm gia vị và khoai tây. Sau đó mang đi chiên cho đến khi vàng và giòn, rồi cắt thành các miếng hình tam giác. Khi ăn hoàn toàn có thể vắt thêm chút chanh tăng mùi vị, đến Thổ Nhĩ Kỳ bạn sẽ thường thấy có những dòng người xếp hàng dài ở khu chợ cuối tuần để chờ đón chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này .

Ảnh : @ mutfaktayim_1

Du lịch và ẩm thực là những yếu tố gắn liền không thể thiếu trong các chuyến đi của mỗi người. Luôn hấp dẫn với những món ăn đa dạng và phong phú, các món ăn chay của Thổ Nhĩ Kỳ chắc chắn cũng sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú khi được thưởng thức. 

Hà Lê (tổng hợp) – luhanhvietnam.com.vn

Ảnh : Internet

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực