Đặc sản Phú Yên là gì, những món ngon Phú Yên Tuy Hòa làm quà

Phú Yên hiện đang là điểm đến du lịch vô cùng nổi tiếng của du khách gần xa với những cảnh sắc được thiên nhiên ưu ái dành tặng đẹp như tranh vẽ. Có một Phú Yên vẫn yên bình lặng lẽ giữa những mùa nắng gió miền Trung nhưng cũng có một Phú Yên khiến các khách du lịch say đắm quên cả đường về khi lạc vào thiên đường các món ăn đặc sản Phú Yên nổi tiếng mà chỉ cần cảm nhận từ những giây phút đầu tiên thôi là đã khiến du khách nhớ mãi. Tuy tên gọi những món ăn ở Phú Yên khá giống với những món bạn đã từng ăn tại đâu đó Việt Nam nhưng tin Gonatour đi, mùi vị của các món ăn Phú Yên sẽ làm bạn bất ngờ đấy. Từ nguyên liệu, cách làm, đến hương vị, hình thức của món ăn nơi đây, đều thực sự khác biệt so với món ăn cùng tên của các vùng miền khác. Hãy cùng Gonatour điểm qua những đặc sản Phú Yên ngon nức lòng du khách, mà có thể bạn chưa biết. Đây là những món ăn không chỉ chiều lòng những thực khách khó tính nhất đến với Phú Yên mà còn là đặc sản cực ngon để bạn có thể mang về làm quà cho gia đình, bạn bè nữa đấy.

Đặc sản Phú Yên

1. Đặc sản khô Phú Yên

• Phú Yên là mảnh đất giáp biển nên sở hữu cho mình nguồn hải sản cực phong phú. Hải sản được ngư dân Phú Yên đánh bắt về, rồi xuất bán tươi sống cho các nhà hàng, xuất đi các tỉnh, số còn lại, họ chế biến thành các món ăn khô, đặc biệt là cá.

1.1 Bò một nắng Phú Yên

• Nếu như cái tên mực một nắng đã quá quen thuộc thức ăn khá lạ lẫm là một đặc sản của vùng đất xứ Nẫu. Thịt bò tươi được tuyển chọn từ các trang trại bò chăn thả tự nhiên, nên thịt vì thế mà rất chắc, dai, thơm. Phần thịt thăn, bắp ngon nhất sẽ được lựa chọn để chế biến. Thịt bò được ướp các loại gia vị hành, tỏi, tiêu, ớt,… rồi mang ra phơi nắng, phơi một nắng nên thịt sẽ không quá khô mà vẫn còn giữ được độ dai, tươi của thịt.
• Cách ăn cũng tương tự mực một nắng là nướng trước khi ăn. Thịt bò dai, thơm, ngon, cay cay ăn kèm cùng tương ớt, muối,… hoặc một loại nước chấm nào bạn thích đều vô cùng phù hợp.
• Giá của bò một nắng khá cao, dao động từ 500 – 700k/1kg tùy loại vì được tuyển chọn những phần thịt bò ngon nhất. Món ăn đặc sản này vô cùng thích hợp mang về làm quà cho người thân, bạn bè, cả “sếp” luôn nhé.

Bò một nắng Phú Yên

1.2 Cơm gạo Đỏ Phú Yên

• Gạo đỏ Phú Yên vẫn là đặc trưng riêng biệt của núi rừng Phú Yên, gạo được trồng nhiều ở các xã miền núi của Đồng Xuân, Sơn Hòa và Tuy An. Loại gạo này có vị thơm ngon đặc trưng, màu lạ mắt và rất tốt cho người tiểu đường nên được nhiều người tìm mua với giá cao, nhưng không phải lúc nào muốn là cũng có thể mua được.
• Cơm gạo đỏ không dẻo như gạo trắng thông thường, nhưng lại có mùi thơm đặc trưng mang hương vị củi lửa núi rừng nên ăn rất ngon. Ngon nhất là lớp cơm cháy sém dưới đáy nồi.
• Cơm gạo đỏ lúa mới rất thơm ngon nhưng những ngày trời mưa gió, đi lại chợ búa khó khăn, vùng cao khan hiếm thực phẩm nên cả nhà thường ăn cơm với cá khô, cá mặn, muối ớt lá é, với các loại rau rừng luộc xào cũng rất ngon và nhớ đời.
• Đơn giản và đồng quê vậy nhưng mà ngon lạ ngon lùng, mọi người ngồi ăn no nê, ăn tróc đáy nồi vần còn thòm thèm.

Cơm gạo đỏ Phú Yên

1.3 Khô cá thiều – cá khô đặc sản Phú Yên

• Cá thiều có thân dẹp, lớn cỡ 2 ngón tay người lớn, vảy li ti óng ánh màu trắng bạc, thịt cá béo, thơm ngon. Nó được xem là đặc sản thơm ngon của dải đất duyên hải Nam Trung Bộ.
• Khô Cá Thiều khi nướng trên lửa than bốc mùi thơm đặc biệt của nó mà không giống các loại khô cá khác, được lan tỏa gây hấp dẫn người xung quanh không thể ngăn được sự thèm thuồng. Từ cá tươi để chuyển thành con khô trải qua quá trình nhiều công đoạn. Kỹ thuật ướp phơi khéo léo để đạt chất lượng cao.
• Khô Cá Thiều là món khoái khẩu phù hợp mọi lứa tuổi, mọi giới. Khô Cá Thiều chế biến để dùng ăn cơm, hay nhắm bia rượu đều rất ngon

Khô cá thiều

1.4 Khô cá cơm

• Nhắc đến cá cơm khô Phú Yên là nhắc tới cá cơm khô bóp gỏi xoài, cá cơm chiên tỏi ớt, một món ăn dân dã bình dị mà lại vô cùng thơm ngon.
• Có rất nhiều cách chế biến cá cơm thành những món ăn thơm ngon mà không kém phần đặc sắc. Trước hết phải kể đến gỏi xoài cá cơm, đây là món ăn rất đỗi quen thuộc của người dân vùng duyên hải Nam Trung Bộ. Chính cách chế biến riêng biệt đã khiến món gỏi xoài cá cơm thơm ngon. Điều này đã để lại dấu ấn khó quên trong lòng người thưởng thức. Ngoài ra, cá cơm chiên tỏi ớt, cá cơm rang trỏng chấm mắm me cũng là những món được làm từ khô cá cơm thơm ngon nức mũi.

Khô cá cơm

1.5 Khô cá ngừ đại dương ăn liền

• Khô cá ngừ đại dương ngon với thịt cá ngọt, dẻo, dai, và rất giàu chất dinh dưỡng. Để có món khô cá ngừ đại dương ngon người ta phải thực hiện nhiều công đoạn tỉ mỉ và tẩm ướp rất nhiều loại gia vị. Khô cá ngừ đại dương sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nếu các anh đang có ý định nhâm nhi vài chén cùng bạn bè.

1.6 Khô cá lao

• Cá lao là loại cá thịt rất săn chắc, da màu đen, đầu cá dài bằng nửa thân mình, đường kính lớn chỉ bằng 2 ngón tay nhưng lại rất thơm thịt. Cá lao khô trở thành món ăn đặc sắc rất được du khách thập phương ưa chuộng.
• Để có được khô cá lao ngon, những con cá sau khi bắt về được chọn kĩ lưỡng, làm sạch, bỏ đầu, xẻ đôi. Cá được ngâm trong nước muối từ 20 đến 30 phút sau đó vớt lên để ráo. Nếu không tẩm ướp gia vị thì đem phơi nắng luôn, lật cá thường xuyên để cá được khô đều và thơm mùi nắng. Nếu ướp gia vị thì cần chờ khoảng 45 phút cho cá ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn đem phơi như thường.
• Khô cá lao có thể chế biến được nhiều món ngon như khô cá lao kho quẹt, khô cá lao chiên giòn, khô cá lao rim tiêu,…

Khô cá lao

1.7 Khô cá mú

• Cá mú hay còn gọi là cá song là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt ngọt và béo, nó được coi như món quà quý giá mà thiên nhiên ban cho vùng biển này. Để có được khô cá mú ngon cần trải qua rất nhiều công đoạn và rất tỉ mỉ, cầu kỳ. Cá mú sau khi được đánh bắt từ biển về thì được làm sạch, bỏ đầu và ruột, ướp sơ với muối rồi đem phơi khoảng 3-4 nắng sao cho cá mú khô đủ độ là được.
• Khô cá mú có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như khô cá mú nướng, chiên giòn, áp chảo, …

1.8 Khô cá đét

• Cá đét là loại hải sản nổi tiếng sống tập trung ở ven biển miền Trung. Đặc biệt là khu vực TX sông Cầu (Phú Yên). Thoạt nhìn, người ta sẽ lầm tưởng đây là cá chình nhưng thân cá đét nhỏ và dẹt hơn. Cá đét có thể chế biến thành nhiều món nhưng món nổi tiếng nhất được chế biến từ những con cá tươi rói, thơm ngon là khô cá đét.
• Khô cá đét được làm hoàn toàn thủ công, ngư dân nơi đây dậy từ tờ mờ sáng để sơ chế những mẻ cá đét mới đánh bắt về nên cá vô cùng tươi. Họ cắt bỏ đầu cá, dùng dao xẻ lườn và lưng, bỏ ruột. Sau đó đem rửa sạch và mang ra phơi nắng. Cá cần phơi khoảng 2 nắng (tức là khoảng 2-3 ngày) là cá khô vừa tới.
• Khô cá đét có thể chế biến được nhiều món nhưng thơm ngon và đặc sắc nhất vẫn là món khô cá đét nướng, lửa liu riu vàng đều 2 mặt, làm dậy lên mùi cá nướng thơm phức. Thịt cá ngọt lịm, giòn giòn, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt. Tất cả khiến thực khách khó quên ngay cả lần đầu tiên được thưởng thức.

Khô cá đét

1.9 Khô cá khoai

• Cá khoai là loại cá thân dài, nhiều thịt ít xương chỉ có một đường sụn chạy dọc sống lưng, thịt lại khá mềm nên làm khô rất hợp. Cá khoai được sơ chế rất kĩ để khử mùi tanh và tăng thời gian bảo quản lên lâu hơn. Cá nhiều thịt nên hầu như không cần phải lọc hay bỏ xương. Chỉ cần sơ chế, ướp gia vị và đem phơi dưới nắng cho đến khi thịt cá săn lại là được.
• Ngư dân Phú Yên thường bắc sào tre để phơi cá khoai. Vì như vậy sẽ giúp cho các mặt của cá đều được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và khô nhanh hơn. Cá khoai phơi rất hao vì bản tính cá nhiều nước, nếu như con cá khoai to bằng lòng bàn tay sau phơi khô quắt lại chỉ bằng ngón chân cái mà thôi.

Khô cá khoai

1.10 Khô cá bò tẩm gia vị

• Cá bò sống ở các vùng biển, chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao rất tốt cho cơ thể. Những năm trở lại đây, khô cá bò là đặc sản được rất nhiều du khách tìm mua. Cá bò có lẽ không quá quen thuộc đối với mọi người. Nhưng với những ai đã đến du lịch hoặc chỉ là ghé thăm vùng đất biển Phú Yên thì chắc chắn chẳng còn xa lạ. Khô cá bò là một đặc sản nức tiếng của Phú Yên. Du khách đến với nơi đây ngoài những món hải sản quen thuộc sẽ được những người dân hiếu khách giới thiệu một món ăn là khô cá bò. Đã thưởng thức một lần là sẽ nhớ mãi hương vị ấy không thôi.
• Khô cá bò có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng như khô cá bò nướng, khô cá bò rim chua ngọt, gỏi khô cá bò, …

1.11 Cá thu ăn liền

• Cá thu ăn liền là món phù hợp để ăn chơi lai rai. Cá thu là loài cá giàu chất đạm, chất béo, rất bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Từ người già, trẻ em, phụ nữ mang thai đến phụ nữ sau sinh.
• Đặc biệt cá thu chứa dầu Omega-3 có tác dụng rất lớn. Nó có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng bệnh tim mạch. Hiện nay cá thu đã được chế biến dưới dạng tẩm sấy với thời gian bảo quản lâu hơn. Phù hợp với những người ít có cơ hội thưởng thức vị nguyên sơ của cá thu.

Khô cá thu ăn liền

2. Các loại bánh đặc sản Phú Yên

• Phú Yên ngoài cơ ngơi hải sản tươi ngon vô cùng phong phú thì các loại bánh kẹo khô cũng nổi tiếng không kém phần.

2.1 Bánh tráng hòa Đa – đặc sản Phú Yên

• Bánh tráng Hòa Đa đã đi vào nền văn hóa ẩm thực của mảnh đất Phú Yên tự bao đời. Phú Yên nổi tiếng với nhiều làng nghề làm bánh tráng ngon với bí kíp làm bánh gia truyền. Đã mang đến những hương vị bánh tráng độc, lạ mà chỉ nơi đây mới có.
• Bánh tráng Hòa Đa mềm mịn, dẻo thơm, khổ bánh dày vừa, tốt nắng, nướng ăn thơm và khi nhúng nước thì không dính. Bánh tráng Hòa Đa được xem là một đặc sản đặc trưng của Phú Yên. Có nhiều cách để thưởng thức món bánh tráng sao cho đúng vị như cuốn thịt heo nóng hổi ăn kèm với rau sống, hoặc cũng có thể thay nhân thịt bằng nhân hải sản hay bất kỳ thứ gì cuốn được, …
• Bạn có thể dễ dàng tìm cho mình một địa chỉ để sở hữu cho mình những miếng bánh tráng ngon chuẩn vị Phú Yên. Ghé ngay Đặc sản Tư Dương – cửa hàng bánh đặc sản Tuy hòa Phú Yên tại 01 Phù Đổng, phường 7, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên.
• Bánh tráng dừa
• Mới nghe đến cái tên bánh tráng dừa mà đã hình dung ra được hương vị đặc biệt của loại đặc sản này rồi. Mùi thơm của dừa non kết hợp với lá dứa, chỉ ngửi thôi đã thấy thèm rồi.
• Với lớp bánh tráng mỏng nướng bên dưới, bên trên là những sợi dừa non được bào mỏng. Những sợi dừa non được rim cùng với các hương vị lá dứa, đậm hương dừa thơm phưng phức, chỉ cần cầm bánh lên, với mùi thơm từ dừa và mùi của lá dứa thôi đã kích thích vị giác đến dường nào.

Bánh tráng hòa đa Phú Yên

2.2 Bánh tráng xoài

• Bánh tráng xoài là món ăn khá lạ miệng mang đặc trưng của miền đất đầy nắng và gió. Những chiếc bánh đều mang trong mình hương vị ngọt thanh từ những trái xoài Cát chín mọng thơm ngon tuyệt vời.
• Những quả xoài chín được đem rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt. Còn phần thịt xoài được làm nhừ thành một hỗn hợp sền sệt. Sau đó bắc hỗn hợp lên bếp, cho thêm chút nước đường, gừng tươi giã nhỏ, liên tục khuấy đều trong khoảng ba tiếng cho đến khi sôi và đặc sệt lại.
• Tiếp đó là khâu tráng bánh với hỗn hợp xoài, lót một miếng bánh tráng mỏng bên dưới rồi múc hỗn hợp xoài để lên trên sao cho lớp xoài dày khoảng gấp đôi miếng bánh tráng. Làm vậy thì bánh khô nhanh hơn và phơi xong không mất công gỡ bánh ra.

Bánh tráng xoài

2.3 Bánh hồng

• Bánh Hồng là loại bánh gắn liền với phong tục cưới hỏi ở miền đất duyên hải Nam Trung Bộ. Nguyên liệu chính làm nên chiếc bánh hồng thơm, mềm, dẻo là gạo nếp, đường, dừa và dầu chuối.
• Bánh hồng được làm từ loại nếp ngự nên rất dẻo. Lượng đường vừa phải khiến bánh có vị ngọt thanh. Thêm vào đó hương thơm của dừa, dầu chuối không thể cưỡng lại được.
• Ăn bánh hồng uống trà nóng được ví như là đang thưởng thức mỹ vị nhân gian vậy. Nếu đến Phú Yên, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh đặc sản Phú Yên đặc biệt này. Cũng như mua một chút về làm quà cho người thân, gia đình, bạn bè nhé!

Bánh hồng Phú Yên

2.4 Bánh canh hẹ

• Một lần đặt chân tới Phú Yên là một lần bạn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món bánh canh hẹ dân dã mà đậm đà. Bánh canh hẹ không phải chỉ ở Phú Yên mới có những món ăn dân dã này khi được chế biến bởi người dân địa phương nơi đây lại mang một hương vị đặc trưng mà không một nơi nào có.
• Sức hút của tô bánh canh hẹ Phú Yên đến từ nguyên liệu làm bánh cho tới cách tưới nước dùng. Điểm khác biệt lớn nhất của bánh canh Phú Yên chính là hương vị nồng đượm của hẹ, đằm thắm hương vị xanh mướt quê nhà. Cùng với màu vàng ruộm của chả cá, pha lẫn màu trắng muốt của bánh canh trông thật bắt mắt
• Chỉ bấy nhiêu thôi đã giúp chúng ta hiểu được tại sao bánh canh hẹ lại nổi tiếng với du khách thập phương đến vậy. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn đặc sản này như đến với Phú Yên vì chúng được bán rất phổ biến ở các quán ăn ven đường. Một món ăn chân quê ngon, bổ, rẻ nên nhất định đừng bỏ lỡ món ăn đặc sản đậm chất Phú Yên này nhé!

Bánh canh hẹ

2.5 Bánh phu thê

• Bánh phu thê là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Bánh được làm từ bột lọc, đường, lá dứa, dừa, đậu xanh, bánh vừa giòn vừa dai, cảm giác sần sật của những cọng dừa non, vừa ngậy ngậy béo béo của nhân đậu xanh, hương thơm dịu nhẹ của lá dứa và thanh mát của đường cát trắng.
• Điểm đặc biệt của loại bánh này là dù làm từ bột lọc những nó lại có sự giòn dai mỗi khi ăn, chỉ cần cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được sự béo ngậy của nhân bánh. Món ăn này không chỉ là món ăn truyền thống được người dân bản địa yêu thích mà du khách đến đây cũng thực sự bị mê hoặc bởi mùi vị mà loại bánh này mang lại.

2.6 Bánh cuốn nem chua nướng

• Bánh Cuốn Nem Nướng món ăn dễ làm mà rất ngon. Đây là món ăn thường thấy của người Xứ Nẫu. Món ăn ngon không thể nào quên được nếu một lần đã ăn. Từng cuốn thịt chín vàng, thơm nồng, ăn kèm với các loại rau thơm và xà lách. Nước chấm ăn kèm với nem được nấu từ gan, tôm, thịt và tương đậu. Tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt nhớ mãi không quên.

Bánh cuốn nem chua nướng

2.7 Bánh xèo tôm mực

• Liệu bánh xèo tôm mực Phú Yên có điểm gì khác so với các vùng miền khác. Câu trả lời nằm ở kích thước của những chiếc bánh xèo này. Bánh xèo miền đất “hoa vàng trên cỏ xanh” nhỏ nhắn, vừa ăn, đổ đến đâu ăn đến đó, ăn đến vài cái mà chưa thấy ngán.
• Mỗi khi có khách yêu cầu, người làm bánh xèo sẽ múc từng muỗng bột đổ vào khuôn rồi xoay cho bột chín đều. Sau đó thêm nhân, giá lên trên khiến cho bánh luôn được nóng, giòn. Điều khác biệt còn nằm ở nhân của chiếc bánh xèo, nhân được làm từ tôm và mực đánh bắt ở vùng biển Phú Yên nên thơm ngon, ngọt nước. Bánh xèo được cuốn trong vỏ bánh tráng ăn kèm với rau thơm, xà lách. Chấm kèm với nước mắm chua ngọt thì thật tuyệt vời.
  • Tọa tại số 20 Lê Thánh Tôn, P.1, Tuy Hòa, Phú Yên. Đây được xem là quán bánh xèo ngon có tiếng. Quán mở cửa từ sáng đến chiều và luôn thu hút du khách thập phương đến thưởng thức bánh xèo.

Bánh xèo tôm mực Phú Yên

2.8 Bánh hỏi lòng heo

• Đừng hỏi vì sao nhiều người lại mê mẩn món bánh hỏi – một món bánh đặc sản Tuy Hòa Phú Yên khi đến khi bạn thưởng thức chúng. Bánh hỏi ngon không bởi màu sắc bắt mắt hay thứ nguyên liệu cao sang đắt đỏ. Mà bởi sự mộc mạc và đơn sơ như chính tên gọi của chúng. Từng sợi nhỏ bện thành từng miếng được xếp thành từng lớp phủ thêm một lớp dầu dừa, mỡ hẹ. Cắn một miếng là cảm nhận ngay được mùi vị mỡ hẹ, mùi dầu dừa thơm dịu. Cùng với vị ngọt ngọt nơi đầu lưỡi của bột bánh nơi đây.
• Đã gọi là bánh hỏi lòng heo thì không thể thiếu đi đĩa lòng heo đầy đủ gia vị có cả lòng non, tim, gan, cật. Thêm vào đó, có thêm vài ba miếng ba chỉ thơm ngậy. Bánh hỏi ăn với lòng heo chấm mắm ớt. Lại ăn kèm với chút rau thơm thì thật không còn gì tuyệt bằng.
• Thật dễ để thưởng thức món bánh hỏi lòng heo thơm ngon nức mũi nếu đi dọc theo quốc lộ 1A khám phá Phú Yên. Địa phận xã An Mỹ hoặc phường Phú Lâm sẽ có nhiều quán ngon cho lựa chọn của bạn.

2.9 Bánh gai

• Bánh gai là một loại bánh ngọt truyền thống ở Việt Nam. Mỗi vùng miền sẽ có cách gói bánh và nguyên liệu làm bánh khác nhau. Nhưng vẫn có thành phần chính là lá gái, đỗ xanh, gạo nếp và cách làm bánh rất tỉ mỉ. Bánh lá gai có dạng hình vuông, có màu đen của lá gái. Vị ngọt, bùi, thơm ngậy, dẻo của nhân bánh. Là món quà đặc sản bánh Việt Nam mang về tặng người thân mộc mạc, dân dã.
• Đây cũng được coi là một loại bánh đặc sản tuy hòa Phú Yên được nhiều người ưa chuộng. Này có thể được ăn như đồ tráng miệng sau mỗi bữa ăn chính hay các bữa ăn vặt.

Bánh ít lá gai

3. Các cửa hàng đặc sản Phú Yên.  Mua đặc sản Phú Yên ở đâu ?

• Siêu thi đặc sản Phú Yên Số 1 Công ty thương mai và dịch vụ Hòa Yên

  • Địa chỉ: 307 Lê Duẩn, Phường 7, TP Tuy Hòa
  • Điện thoại: 02573845557 – 0916492394

• Siệu thị đặc sản Phú Yên số 2 Công ty thương mại và dịch vụ Hòa Yên

  • Địa chỉ: Long Thủy, Lê Duẩn, An Phú, TP Tuy Hòa
  • Điện thoại: 02573845557 – 0916492394

• Cửa hàng đặc sản Phú Yên Tư Dương

  • Đặc sản Phú Yên Tư Dương, cửa hàng bán đặc sản lớn hàng đầu tại Phú Yên, cung cấp đầy đủ các loại đặc sản như Hải sản tươi, Hải sản khô, giá tốt.
  • Được xem là địa chỉ mua bánh đặc sản Phú Yên uy tín, chất lượng, cung cấp đầy đủ các loại đặc sản ở Phú Yên, đặc biệt bánh tráng ở đây vô cùng ngon và được nhiều thực khách ưa chuộng.
  • Địa chỉ : 01 Phù Đổng, phường 7, Tp Tuy Hoà, Phú Yên
  • Điện thoai : 093 799 09 92 – 097 863 6639

Cửa hàng đặc sản Tư Dương

4. Đặc sản Phú Yên ở Sài Gòn

• Mọi người đi làm ăn xa quê đều luôn hướng về quê nhà, về gia đình, bạn bè và những món ăn gắn bó từ thở ấu thơ, và người Phú Yên cũng vậy. Đất Sài Gòn này nhỏ bé thế nhưng chứa biết bao người ở khắp các vùng về sinh sống làm ăn và Phú Yên cũng không ít những người vào cái mảnh đất Sài Gòn này để đi học, đi làm kiếm sống…Không Cần Đi Xa, Bạn Vẫn Có Cơ Hội Thưởng Thức Đặc Sản Của Vùng Đất Tuyệt Đẹp Trong “Tôi Thấy Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh”.
• Bánh Gói Phú Yên có phần bột bánh dày hơn bánh nậm Huế, mỏng hơn bánh giò của miền Bắc. Nhân bánh thường làm từ đậu xanh cà nhuyễn. Món bánh này chấm cùng nước mắm mặn.
• Bánh Ít Lá Gai có hai loại: mặn và ngọt. Về cơ bản, hai loại bánh này có hình dáng giống nhau, chỉ khác ở phần nhân tôm thịt hay nhân dừa đậu xanh.
• Bánh Canh Hẹ gồm chả cá, bánh canh, nước dùng nấu từ xương cá. Điểm nhấn của món ăn này chính là số lượng nhiều của hẹ sẻ, loại rau gia vị có độ thơm, vị cay thanh hấp dẫn. Ở TP HCM, món này được bán trong những quán ăn chuyên đồ Phú Yên như Bánh Bèo Quơ đường Lê Văn Sỹ, bánh canh cô Nga đường Phạm Văn Đồng với giá 20.000-30.000 đồng một tô
• Cá Mương Cuốn Bánh Tráng là đặc sản chỉ có thể tìm thấy tại Phú Yên. Cá dùng trong món này là cá mương làm sạch chiên giòn, cuốn với bánh tráng mỏng, rau sống. Món ăn này chấm cùng nước mắm mặn. Món cá cuốn bánh tráng được bán ở quán đặc sản Phú Yên trên đường Lê Văn Sỹ, Đặng Văn Ngữ… với giá từ 70.000 đồng
• Chè Mít Hạt Đác gắn liền với tuổi thơ của người Phú Yên. Hạt đác mọc trong rừng và chỉ có vào mùa hè. Đây là món ăn giải nhiệt tốt nhất trong ánh nắng gay gắt của thời điểm này trong năm.
• Bánh hỏi lòng heo là sự kết hợp tạo nên đặc trưng cho ẩm thực Phú Yên. Bánh hỏi được làm từ bột gạo, sợi nhỏ mảnh mai, kèm đĩa lòng và thêm rau sống tươi xanh, chén mắm pha gia vị vừa phải sẽ tạo nên hương vị đậm đà đặc biệt. Khi ăn, cách phổ biến nhất là cuốn bánh tráng với bánh hỏi, lòng và rau sống. Thực khách có thể ăn kèm một bát cháo trắng thơm ngon. Bánh hỏi được bán ở quán Con Gà Mái đường Nguyễn Văn Đậu, giá 90.000 đồng cho hai người ăn.

Chè mít hạt đác

5. Giải đáp câu hỏi về Đặc sản phú yên

5.1 Bò gù là cách gọi khác của đặc sản nào ở phú yên? 

• Đặc sản bò gù là gì mà lại nổi tiếng ở Phú Yên đến vậy. Bạn đừng tưởng tượng là các món ăn làm từ thịt bò bị gù nhé. Thực chất đây là tên gọi khác của “cá ngừ đại dương” một loại cá được người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ bất kể bộ phận nào của cá.
• Bò gù, hay cá bò gù, là cách gọi khác của ngư dân Phú Yên dành cho cá ngừ đại dương, do cá có trọng lượng lớn, sức rướn mạnh, lưng gù, thịt đỏ như thịt bò, giá trị dinh dưỡng cao. Phú Yên vốn được xem là cái nôi, nơi khởi đầu nghề câu cá ngừ đại dương của Việt Nam.

Bò gù Phú Yên

5.2 Đặc sản làm từ thịt chim của xã an định, huyện tuy an, phú yên là gì?

• Là một trong những món ngon Phú Yên mà du khách không thể không nếm, xôi bồ câu là đặc sản phú yên của xã An Định, huyện Tuy An và chỉ được chế biến trong các dịp lễ tết, sự kiện quan trọng. Để làm ra thành phẩm xôi bồ câu ngon miệng đòi hỏi người đầu bếp phải chế biến vô cùng công phu, tỉ mỉ. Bồ câu sau khi được làm sạch thì băm nhuyễn cả xương cho mềm và mịn và trộn cùng với hỗn hợp gia vị gồm ớt, tiêu, hành mỡ và một số loại rau khác và đem đi xào chín nêm nếm gia vị vừa ăn. Gạo nấu xôi nhất định phải là loại gạo nếp hạt to, dẻo mềm và thơm.
• Khi xôi được đồ chín, tỏa hương thơm nức mũi, đầu bếp nhanh tay trộn thịt bồ câu đã được chế biến với xôi. Xôi nấu phải có độ dẻo, thơm, dậy mùi, màu xôi trắng trộn với thịt bồ câu tạo thành một màu sắc rất đặc trưng và độc đáo. Thực khách khi thưởng thức có thể ăn cùng với muối vừng hoặc muối lạc để tăng thêm hương vị và độ bùi ngậy của xôi.

Xôi bồ câu Phú Yên

Mỗi điểm đến đều mang trong mình những nét đẹp bản sắc. Hẹn gặp Phú Yên vào một ngày hè nào đó, khi mà cỏ xanh rờn phủ đầy hoa vàng, khi mà nắng có thể gắt gỏng và gió biển thì rát hơn. Khi đó, Gonatour sẽ kể lại cho bạn nghe về chuyến đi của Gonatour cùng vài người bạn của mình, lang thang đến những miền quê và con hẻm nhỏ hơn, ăn nhiều món bình dị, và lắng nghe thật nhiều những câu chuyện của mọi người nơi đây.

Xem thêm: 

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực