Bánh ít lá gai nét đặc trưng của người Bình Định | Ẩm Thực Ba Miền

Đặc sản thôn quê những vùng miền luôn luôn update và thông tin tới mọi người những loại đặc sản miền trung nói chung và đặc sản Tỉnh Bình Định nói riêng cho khắp anh chị em trên mọi miền biên cương tổ quốc .Bánh ít lá gai từ thời xưa luôn là một món ăn không hề thiếu trong những dịp cúng giỗ, đám cưới, .. v .. v … nó đại diện thay mặt cho một nét văn hóa truyền thống, một điều gì đó rất là thiên liêng cho cả một vùng miền .

Bánh ít lá gai còn nổi tiếng với các câu ca như:

Có chồng Bình Định cho dài đường đi.”

Bánh ít lá gai nét đặc trưng của người Bình Định

“ Muốn ăn bánh ít lá gai, Có chồng Tỉnh Bình Định cho dài đường đi. ”

Bánh ít lá gai là đặc sản của Bình Định. Sau này, cách làm bánh lan rộng khắp vùng ven biển miền trung. Đây là đặc sản nổi tiếng vì hương vị thơm ngon. Khi đi chơi xa hay thăm người thân, người Bình Định thường làm, hoặc mua vài ba chục bánh mang theo ăn dọc đường, hoặc để biếu, làm quà. Dù để năm, sáu ngày sau, bánh vẫn ngon.

Nhất là vào những ngày Tết Nguyên đán, mồng Một, Rằm, Tết Đoan Ngọ ( 5-5 ) người Tỉnh Bình Định, rồi cả Tỉnh Quảng Ngãi, Quảng Nam, Phú Yên … đều làm, hay mua ba bốn chục chiếc bánh ít lá gai để cúng tổ tiên .

Ông bà thường dặn con cháu: “”Con gái Bình Định không biết làm loại bánh này thì chưa thể làm dâu nhà chồng””. Làm nên chiếc bánh phải kỳ công, vất vả cùng với sự khéo léo, thành thục. Nguyên liệu phải đủ năm thứ: lá gai, gạo nếp, đường, đậu xanh và lá chuối. Lá gai luộc chín, cho vào cối quết nhuyễn. Gạo nếp giã, xay, nghiền thành bột. Đường thì nấu đến độ đặc sánh. Ba thứ nguyên liệu đó trộn, nhồi thật đều, rồi đem chia ra thành từng miếng. Đậu xanh đãi vỏ, đem hấp, giã mịn, viên tròn dùng làm nhân. Nhân điểm mấy miếng bí đao xắt hạt lưu, lá chuối hơ lửa gói bánh. Cho vào nồi hấp chín. Để nguội, khi ăn bóc lớp lá chuối, chiếc bánh lộ ra một mầu đen tuyền, bóng láng. Thưởng thức miếng bánh ta thấy được vị thơm rất đặc trưng, tinh khiết của lá gai, của gạo nếp, của đường, đậu xanh hòa quyện vào nhau. ở Bình Định, bánh thường mô phỏng hình nóc chùa.

Đây là thứ bánh dân dã mà ngon ngọt, đậm đà, điệu đàng. Mỗi khi nhớ về xứ dừa Tỉnh Bình Định với bánh tráng nước dừa Tam Quang, người xa quê lại nao nao nhớ về vị thơm ngọt của bánh ít lá gai .Ngày nay với nhiệp độ tăng trưởng nhiều loại bánh mới, đóng hộp sang tọng. từ từ mai một đi một loại sản phẩm văn hóa truyền thống của Tỉnh Bình Định. Là một dân bình định chính gốc dù có đi đâu khắp mọi miền tổ quốc chắc rằng sẽ mãi còn nhớ món đặc sản này .Theo dacsanthonque.com

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực