Hướng dẫn cách làm cơm cháy tương hột kho quẹt ngon đơn giản dễ làm Cơm cháy tương hột kho quẹt là món chay vô cùng thơm ngon. Cùng Bách...
Bánh đa Đô Lương – đặc sản xứ Nghệ
Bánh đa Đô Lương nổi tiếng thơm ngon bởi người dân làm nghề luôn chú trọng khâu chọn gạo, bánh cho nhiều vừng đen và gia vị tiêu, tỏi tạo nên mùi vị đặc trưng .Người làm bánh đa lâu năm cũng không nhớ nghề có từ khi nào, chỉ biết rằng khi sinh ra đã thấy ông bà, cha mẹ làm những chiếc bánh đa vừng thơm ngon gánh đến chợ bán. Và những dịp nghỉ lễ, tết, cưới hỏi … bánh đa không hề thiếu trên bàn ăn .
Ngày nay, khi đời sống khá giả, có nhiều món ăn ngon, mê hoặc nhưng người con xứ Lường nói riêng, người Nghệ nói chung vẫn không hề quên được món ăn dân giã này. Với những người xa quê, mỗi lần phát hiện chiếc bánh đa vừng, càng thêm da diết nhớ quê nhà .
Ngày nay, khi đời sống khá giả, có nhiều món ăn ngon, mê hoặc nhưng người con xứ Lường nói riêng, người Nghệ nói chung vẫn không hề quên được món ăn dân giã này. Với những người xa quê, mỗi lần phát hiện chiếc bánh đa vừng, càng thêm da diết nhớ quê nhà .
|
|
Bà Nguyễn Thị Cầm (90 tuổi) ở xóm 10, Thị trấn Đô Lương – người có thâm niên làm bánh lâu năm cho hay: Trời nắng to phải canh bánh thường xuyên bởi quá nắng chiếc bánh sẽ cứng và cong, nhìn không đẹp mắt và khó nướng. Bà Cầmcũng không nhớ nghề có từ khi nào, chỉ biết rằng khi sinh ra đã thấy ông bà, bố mẹ làm những chiếc bánh đa vừng thơm ngon. Bạn đang đọc: Bánh đa Đô Lương – đặc sản xứ Nghệ |
 |
| Để có một chiếc bánh đa thơm ngon, mê hoặc, người làm bánh kỳ công từ khâu chọn gạo. Gạo sau khi ngâm một đêm, nhặt sạch lúa, sạn sau đó mới nghiền nhỏ thành bột nước . |
 |
| Khâu nhặt sạch vừng vô cùng quan trọng. Nếu vừng nhặt không sạch khi ăn chiếc bánh đa sẽ bị nhám, sạn . |
 |
| Trước khi tráng bánh, vỉ phơi bánh bao giờ cũng phải lau sạch . |
Xem thêm: Ẩm thực | Báo điện tử Tiền Phong
 |
| Bột gạo nước bảo vệ vừa đủ, tạo nên độ sền sệt đủ để tráng một lớp lên chiếc vỉ làm từ vải, trên nồi nước sôi. Cho vừng đen ( rửa sạch đã ráo nước, phơi khô ) rắc đều lên cả hai mặt bánh . |
 |
| Bánh đa khi đã tráng chín được trải nhẹ tay trên vỉ nứa để nguội rồi mới đem phơi |
 |
| Những ngày nắng hoặc có gió người dân đem bánh đa ra phơi trước sân nhà hoặc đường làng. Chiếc bánh đa to, giày như thế này bán với giá 2.500 – 3.000 đồng / cái . |
|
Người dân còn tích hợp làm thêm cả bánh đa nem để nâng cao thu nhập cho mái ấm gia đình và nhiều mẫu mã những loại sản phẩm. Từ nghề tráng bánh đa mỗi ngày hoàn toàn có thể kiếm được từ 80.000 – 100.000 đồng. Những hộ làm nhiều có thương lái đến tận nhà thu mua hoàn toàn có thể thu nhập cao hơn . |
 |
| Bánh đa được nướng trên than hoa, lò vi sóng hoặc chiên dầu, một món ăn dân dã nhưng vô cùng mê hoặc với hành khách. Nghề làm bánh đa vừng Đô Lương không chỉ giúp dân cư có việc làm không thay đổi mà còn lưu giữ được nét đẹp của làng nghề truyền thống lịch sử với món ăn đậm đà chất quê. Mỗi hạt gạo, hạt vừng, chiếc bánh tiềm ẩn cả tình cảm người làm trao gửi . |
Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực
Thích Phước Thái Cách bày ra đó, ngoài việc đánh động thị hiếu tò mò của con người ra, nó còn có một tính năng là làm cho người ta...
Hiện nay những món chay đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều mái ấm gia đình trong những bữa cơm với mùi vị thanh đạm mà không kém...
Ngày rằm đổi vị với món đậu hũ Tứ Xuyên chay thơm ngon khó cưỡngBạn là một fan của đậu hũ? Vậy để mình gợi ý khi bạn muốn ngày...
Trứng chiên chay là món chay thơm ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Với 5 cách chế biến trứng chiên chay độc đáo, lạ miệng dưới đây...