Ẩm thực dân gian – Những món ăn truyền thống Hà Nội

Những món ăn truyền thống Hà Nội là một phần của ẩm thực dân gian Việt Nam. Dù đã trải qua nhiều năm tháng lịch sử những những món ăn này vẫn tồn tại đến ngày nay và vẫn giữ được những mùi vị xưa khiến chúng ta dù có đi xã vẫn luôn nhớ về.

Ẩm thực dân gian người Hà Nội

Ẩm thực dân gian với những món ăn truyền thống của Hà Nội rất phong phú. Từ những món mặn đến những món ngọt đều có trong mình mùi vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Các món ăn phần lớn đều đơn thuần nhưng không kém phần tinh xảo, sang chảnh. Qua hàng thế kỉ, những món ăn xưa của Hà Nội ngày càng được ưu thích và đóng một vai trò quan trọng trong nền ẩm thực Nước Ta. Vì vậy, hãy cùng điểm lại những món ăn truyền thống mang đậm truyền thống người Tràng An nhé !

Những món ăn truyền thống Hà Nội

Phở

Đầu tiên, ta không thể nào không nhắc tới món ăn gắn liền với con người Nước Ta đó chính là phở. Không biết món ăn này đã Open từ khi nào và ở đâu nhưng hoàn toàn có thể chứng minh và khẳng định rằng Hà Nội là nơi có món phở ngon nhất .Món ăn đậm chất ẩm thực dân gian này được dùng cho bữa sáng, bữa trưa và thậm chí còn cả bữa tối. Một bát phở ngon phải có nước dùng trong, ngọt, bánh phở mềm kèm với thịt bò hoặc thịt gà cũng phải mềm và thơm. Người Hà Nội hay ăn phở có kèm theo đĩa quẩy ăn cùng. Hiện nay phở đã xuất hiện khắp nơi trên quốc tế chứng tỏ sức hấp của món ăn quê nhà này .

Bún chả

Món thứ hai bắt buộc phải nhắc tới khi nói đến ẩm thực dân gian Hà Nội đó là bún chả. Bún chả là món ăn đến từ Hà Nội với một mùi vị đặc trưng. Đây là món ăn rất đơn thuần, thịt được tẩm ướp nhiều gia vị khác nhau rồi cho lên than hoa nướng. Quan trọng nhất là phần nước mắm đi kèm phải vừa chua vừa ngọt đậm vị. Thịt nướng xong sẽ được chan nước mắm lên sau đó bạn sẽ được Giao hàng cùng đĩa bún để riêng và một đĩa rau sống tươi mát ăn kèm. Nói đến đây chắc rằng ai ai cũng đang cũng nhớ đến làn khói nướng thịt ngoài vỉa hè, những bát bún chả đậm chất con người nơi đây .

Bún thang

Bún thang không phải là món phổ cập như những loại phở, bún khác nhưng đã là người Hà Nội, ai ai cũng đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần và cảm nhận được vị ngon ngọt khó quên của nó .Trái với sự giản dị và đơn giản trong của phở hay bún chả ở trên, bún thang là món ăn yên cầu sự tỉ mỉ kì công trong chế biến. Ước tính ta phải chuẩn bị sẵn sàng đến khoảng chừng 20 nguyên vật liệu để hoàn toàn có thể làm ra một bát bún thang chuẩn vị Hà Nội. Các nguyên vật liệu ta hoàn toàn có thể kể đến như trứng gà rán mỏng mảnh, lườn gà xé, giò lụa thái sợi, củ cải ngâm thái sợi, tôm bông, một vài lát lạp xưởng cùng với rau mùi, rau răm được rải đều trên nền bún. Bún ở đây là loại bún sợi nhỏ đặc trưng. Nước dùng ngon là nước dùng ninh với xương gà và một con mực khô để ngọt nước .

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng là món ăn nổi tiếng từ xưa đến nay trong ẩm thực dân gian Hà Nội. Đây là món ăn có sự tích hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất của những loại gia vị đặc trưng như nghệ, thì là, nước mắm, mắm tôm. Tất cả những gia vị được hòa quyện trộn với cá được băm nhỏ tạo thành món ăn thơm ngon không nơi nào có được. Chả cá Lã Vọng luôn nằm trong top những món ăn Hà thành lôi cuốn nhiều vị khách trong và ngoài nước nhất .

Bánh cuốn Thanh Trì

Một trong những món ăn nổi tiếng luôn nằm trong list ẩm thực dân gian Hà Nội đó là bánh cuốn Thanh Trì. Đây là món bánh cuốn đã xuất hiện từ thời xưa. Trái với loại bánh cuốn nóng có nhân, bánh cuốn Thanh Trì lại không có nhân mà là nhiều lớp bánh được hấp sẵn sau đó được tách ra bày lên đĩa .Một đĩa bánh cuốn ngon phải có lớp bánh mỏng mảnh, trong, thơm mùi gạo quê, bên trên được phủ một lớp hành khô vàng óng. Nước mắm chấm phải chuẩn vị chua ngọt cộng thêm vài miếng chả quế ăm kèm nữa là chuẩn một đĩa bánh cuốn Thanh Trì xưa .

Chả rươi

Có thể những hành khách quốc tế hay đến từ những tỉnh miền khác của nước ta chưa biết đến món ăn này. Nhưng đã là người Hà Nội thì không ai hoàn toàn có thể không biết đến món chả rươi đặc sản nổi tiếng ẩm thực dân gian này. Đây là món chả ngon với nguyên vật liệu chính là rươi, thịt lợn nạc băm nhỏ, trứng, vỏ quýt, thì là .Chả rươi sau khi được chiên vàng có độ giòn vừa phải ở ngoài, bên trong mềm, béo và thơm mùi vỏ quýt. Mỗi năm thường chỉ có ít ngày là có rươi vậy nên để được ăn món này không phải là chuyện thuận tiện. Vì vậy, nếu bạn có thời cơ thì hãy nhanh chân chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng chỉ có ở Hà Nội này .

Có thể nói, Hà Nội là một thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn đậm đà bản sắc quê hương. Một lời khuyên cho những ai đang có ý định du lịch Hà Nội là phải thử hết những món ăn mà chúng tôi vừa nêu trên để có thể hiểu một phần về văn hóa ẩm thực dân gian nơi đây.

3/5 – ( 1 bầu chọn )

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực