Những món ăn ngày Tết miền Nam: Cách bày mâm cỗ Tết truyền thống

Những món ăn ngày Tết miền Nam như bánh tét, canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho trứng … không hề thiếu trong mâm cỗ ngày xuân. Tết Nguyên Đán là dịp lễ đầu năm quan trọng và có ý nghĩa nhất của dân cư Nước Ta. Văn hoá ẩm thực ngày tết cũng là một nét truyền thống lịch sử đẹp với nhiều món ăn truyền thống rực rỡ. Bài viết sau đây sẽ ra mắt 10 món ăn ngày Tết miền Nam thông dụng nhất .Nếu những món ăn truyền thống lịch sử ngày Tết của người dân miền Bắc là bánh chưng có màu xanh, giò thủ, thịt nấu đông mộc nhĩ, thì so với người dân miền Nam là những món gì ? Trong văn hoá ẩm thực ngày Tết của nước ta có vô vàn món ngon đặc trưng. Mỗi vùng miền lại có những món đặc trưng riêng tuỳ thuộc vào khẩu vị và văn hoá nơi đó. Cùng tò mò những món ngon ngày Tết miền Nam không hề thiếu trên mâm cỗ nhé.

1. Món ngon ngày Tết miền Tây, miền Nam – bánh Tét ngũ sắc

Nhắc đến món ăn ngày tết miền Nam thì không hề không kể đến bánh tét dài. Món bánh tét vô cùng phong phú về cả sắc tố lẫn mùi vị khác nhau. Nếu như ngày Tết ở miền Trung có bánh tét mặn, thì miền Nam lại ưu thích bánh tét ngọt hơn. Bánh được làm từ nếp ngon và dẻo, nhân đậu xanh đãi nhuyễn tích hợp với chuối hoặc những loại gia vị khác. Đặc biệt, nếp xào gói bánh tét sẽ được ngâm với những loại lá tạo màu cho thích mắt. Chẳng hạn như bánh tét miền Tây thì nếp ngâm lá cẩm tím, ngâm lá dứa xanh, hoặc vàng, … để tạo hình bánh tét ngũ sắc đẹp mắt. Bánh tét thường được ăn kèm với củ kiệu chua ngọt hoặc dưa món chua ngọt để tăng thêm mùi vị món ăn .Bánh tét là món ăn truyền thống của người dân Nam Bộ. Ảnh: Internet.

2. Thịt kho nước dừa – một trong những món ăn ngày tết miền Nam truyền thống

Một trong những món ngon truyền thống miền Nam thường thấy trên các mâm cỗ Tết là thịt kho nước dừa. Món ăn được kho với rất nhiều nước dừa khiến món ăn đặc, sánh và béo ngậy hơn rất nhiều.

Để có món thịt kho tàu với nước dừa ngon, bạn phải lựa thịt ba chỉ, cắt khúc vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị trước khi nấu. Thịt ba chỉ kho cùng với trứng vịt đến khi nước dùng săn và những nguyên vật liệu ngả qua màu vàng nâu. Người ta thường chiêm ngưỡng và thưởng thức món thịt kho cùng với cơm trắng, dưa món cho bữa cơm ngày Tết thêm đậm đà mùi vị .Mâm cơm ngày tết miền Nam không thể thiếu món thịt kho nước dừa béo ngậy, thơm phức. Ảnh: Internet.

3. Canh khổ qua nhồi thịt: Món ăn truyền thống miền Nam mang ý nghĩa hạnh phúc

Món canh khổ qua mang ý nghĩa cầu mong mọi sự cực nhọc, khổ ải của năm cũ qua đi để cả nhà cùng đón năm mới vui tươi, phấn khởi và tràn trề niềm hạnh phúc. Tuy có vị đắng đặc trưng nhưng canh khổ qua rất tốt cho sức khoẻ, có tính năng giảm mỡ, thanh nhiệt .Món canh khổ qua được nấu từ trái khổ qua lấy hết hạt bên trong. Sau đó, nhồi hỗn hợp thịt băm với mộc nhĩ vào trong khổ qua, rồi hầm chín thành canh, nêm nếm vừa ăn. Canh khổ qua nhồi thịt hoàn toàn có thể ăn không hoặc phối hợp với cơm trắng rất ngon miệng .Canh khổ qua nhồi thịt vừa mang ý nghĩa tốt lành vừa rất tốt cho sức khoẻ. Ảnh: Internet.

4. Những món ăn với cơm ngon chống ngán ngày tết miền Nam – Dưa món

Nhắc đến những món ăn ngày Tết miền Nam thì bạn không hề bỏ lỡ món dưa món đặc trưng. Dưa món gồm có nhiều loại củ như củ cải, dưa món su hào cà rốt, củ kiệu, đu đủ xanh … được chế biến rồi ngâm với nước mắm thơm ngon. Bạn thuận tiện phát hiện món ăn này trong bữa cơm của những mái ấm gia đình miền Nam. Ai cũng ghiền khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức dưa món ngâm nước mắm ăn kèm với bánh tét. Ngoài ra, còn có cách làm dưa món chay cho ai muốn nhà hàng thanh đạm .Dưa món là món ăn kèm với bánh tét ai ai cũng yêu thích. Ảnh: Internet.

5. Củ kiệu tôm khô: Món ăn đặc sản ẩm thực ngày Tết miền Nam

Kiệu là loại củ đặc trưng của vùng sông nước Nam Bộ được trồng vào dịp cuối thu đầu xuân. Cứ mỗi độ xuân về, ngoài bánh tét, thịt kho tàu…thì không thể thiếu món củ kiệu ăn kèm. Bởi vì vị chua chua ngọt ngọt của củ kiệu sẽ giúp các món chính đỡ ngán hơn.

Cách làm củ kiệu cũng rất đơn thuần. Chỉ cần muối củ kiệu, cà rốt với nước đường từ 2 – 3 ngày là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức liền. Món củ kiệu giòn giòn, chua cay đặc trưng còn được ăn kèm với bánh tráng cuốn hoặc bánh tét đều rất vừa lòng. Nhiều nơi còn ngâm củ kiệu với nước mắm cho có mùi vị đậm đà .Ngoài ra, tất cả chúng ta còn hoàn toàn có thể phối hợp củ kiệu cùng với tôm khô ăn Tết, trứng bách thảo để làm món nhậu ngon ngày Tết cho những quý ông. Vị chua của củ kiệu cùng vị thơm ngọt của tôm khô, béo bùi của trứng sẽ khiếm mọi người thích mê, ăn mãi không thôi .Củ kiệu tôm khô là món đãi khách đến chơi nhà vào dịp tết. Ảnh: Internet.

6. Lạp xưởng – top những món ăn ngon truyền thống ngày Tết ở miền Nam

Tết là dịp để mọi người trong mái ấm gia đình cùng sum vầy và ngồi bên nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn ngày Tết thơm ngon. Nếu như món ngon ngày Tết của người miền Bắc luôn có món giò chả trong mâm cơm thì người miền Nam có lạp xưởng. Có rất nhiều loại lạp xưởng khác nhau như lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng nạc … Món lạp xưởng được người dân miền Tây làm vào mỗi dịp xuân để đãi những vị khách quý. Nếu bạn đã từng ăn lạp xưởng và muốn tự tay mình thực thi để đãi mái ấm gia đình thì hãy triển khai ngay dịp Tết này nhé .Lạp xưởng chiên bằng nước vừa ngon vừa an toàn cho sức khoẻ. Ảnh: Internet.

7. Mứt dừa – Món mứt cổ truyền trong mâm cỗ Tết miền Nam

Trong những loại mứt truyền thống cuội nguồn thì mứt dừa được người dân miền Nam thương mến nhất. Thường mỗi nhà đều tự làm mứt dừa non để hoàn toàn có thể cảm nhận được mùi vị ngày Tết đang đến. Để làm được mứt dừa tất cả chúng ta cần thực thi rất nhiều quy trình. Từ khâu sơ chế dừa già đến khâu sên mứt vô cùng công phu. Cách làm những loại mứt Tết này thời nay còn biến tấu bằng cách tẩm ướp nhiều sắc tố khác nhau như mứt dừa nhiều màu xanh, đỏ, vàng … nên vô cùng sặc sỡ .Món mứt dừa không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết. Ảnh: Internet.

8. Mứt gừng – một trong những món ăn ngon không thể thiếu ngày Tết miền Nam

Sở dĩ mứt gừng thường Open trong tết truyền thống của người Nam Bộ vì gừng có tính cay, ấm, tốt cho hệ tiêu hoá và tăng cường sức đề kháng. Tuy đơn thuần và chẳng quá cao sang nhưng đây là loại mứt ngon, người lớn, trẻ nhỏ ai cũng thích. Nguyên liệu và cách làm mứt gừng cũng rất đơn thuần, dễ tìm. Chỉ cần gừng tươi, đường, chanh và muối là bạn hoàn toàn có thể làm được một món mứt Tết ngon, chiêu đãi bạn hữu và người thân trong gia đình rồi đấy .Mứt gừng có màu vàng đẹp mắt, vị ngọt hoà quyện với vị cay nồng của gừng. Ảnh: Internet.

9. Xôi vò – món ăn trong mâm cỗ Tết miền Nam

Món ăn này có cách thực hiện dễ mà hương vị thơm ngon, béo ngậy nên thường xuất hiện trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đậm chất ẩm thực ngày Tết miền Nam. Đặc trưng nổi bật của món xôi này là những hạt xôi vàng rời rạc chứ không dính như các loại xôi thường thấy. Xôi có vị dẻo của nếp, vị bùi của đậu xanh cùng mùi thơm và béo của nước dừa. Xôi vò tự nấu thể hiện lòng hiếu nghĩa của con cháu với tổ tiên. Họ mong năm cũ qua đi và chào đón năm mới an lành, may mắn.

Xôi vò là món ăn truyền thống trong mỗi dịp tết đến xuân về. Ảnh: Internet.

10. Gỏi gà xé phay

Một trong những món ăn ngon ngày Tết miền Nam được nhiều người yêu thích là gỏi gà xé phay. Món ăn này chứa nhiều chất dinh dưỡng mà không gây ngấy vì không có dầu mỡ. Gà sau khi luộc sẽ được xé miếng, trộn với những loại rau như rau răm, hành tây, dưa leo … cùng nước mắm chua ngọt. Cách làm nhanh gọn, vị đậm đà là nguyên do mà ai ăn cũng ghiền. Hơn nữa, tận dụng gỏi là làm món ngon chống ngán ngày Tết cũng là lựa chọn tuyệt vời. Bạn đừng quên bổ trợ món ăn này vào mâm cơm ngày Tết của mái ấm gia đình nhé. Đảm bảo những thành viên trong mái ấm gia đình sẽ thích mê .Gỏi gà xé phay là món ăn bổ dưỡng, cách làm đơn giản trong dịp tết. Ảnh: Internet.Hy vọng với những món ăn ngày tết miền Nam trên đây sẽ giúp bạn sẵn sàng chuẩn bị Tết Nguyên Đán đang cận kề cho mái ấm gia đình mình một mùa xuân mới toàn vẹn hơn khi nào hết. Ngoài những món mặn trên đây, bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm những món chay ngon cho mùng 1 Tết bổ trợ thực đơn mái ấm gia đình. Tết là dịp để những thành viên trong mái ấm gia đình đoàn viên sau một năm thao tác khó khăn vất vả. Chúc bạn và mái ấm gia đình có một cái Tết ấm no, niềm hạnh phúc và tràn trề suôn sẻ .

Hồng Ngọc

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực