Ẩm thực dân gian Huế – Dân dã nhưng cũng rất cầu kỳ

Ẩm thực dân gian nhiều mẫu mã, phong phú

Nhắc đến Huế – vùng đất Cố đô xinh đẹp, chúng ta ắt hẳn sẽ nhớ tới một vùng đất với bề dày lịch sử các vương triều, con người, và văn hoá. Không những vậy, Huế còn là một địa danh nổi tiếng với nét ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Đến với Huế, du khách thường biết đến với ba loại ẩm thực phổ biến, đó là: ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian và ẩm thực chay. Trong đó, ẩm thực dân gian Huế là nét ẩm thực đã để lại dấu ấn sâu đậm vào tâm trí con người xứ Huế, với nét bình dị nhưng không hề thua kém bất kỳ món ăn cung đình nào. Hãy cùng PasGo tìm hiểu về nét ẩm thực dân gian độc đáo của vùng đất này nhé!

Món nào cũng kỳ công không kém các ăn hạng sang

Là món ăn dân gian nhưng cầu kỳ chả kém bất kể món ăn sang chảnh nàoTuy là những món ăn bắt nguồn từ dân gian, nhưng những món ăn này có khá nhiều điểm chung với ẩm thực cung đình, về cả sự phong phú, nghệ thuật và thẩm mỹ cũng như cầu kỳ trong cách chế biến và bộc lộ. Với người Huế, chế biến món ăn cũng giống như một bộ môn nghệ thuật và thẩm mỹ. Chính cho nên vì thế mà từ khâu chọn nguyên vật liệu, đến sơ chế, chế biến và trang trí món ăn, toàn bộ đều là một quy trình công phu của người nấu .Món ăn được trình diễn rất hài hòaBên cạnh đó, yếu tố âm khí và dương khí, ngũ hành cũng rất được xem trọng trong bữa ăn của người Huế. Sự hoà hợp giữa những yếu tố như mùi vị, sắc tố, … của món ăn luôn được chú trọng và đặt lên số 1. Đó là lí do vì sao ẩm thực Huế mang một nét đặc trưng rất riêng, không lẫn vào đâu được .Món ăn luôn bảo vệ ựu hòa hợp từ sắc tố đến mùi vị

Ẩm thực dân gian Huế vô cùng đa dạng và phong phú

Với một vị trí khá thuận tiện, một mặt giáp biển, một mặt là núi rừng đã góp thêm phần làm phong phú và đa dạng hệ ẩm thực dân gian ở đây, bởi những sản vật từ biển hay đồng bằng mang lại .

Những món ăn khiến bao thực khách phải mê mệt

Ẩm thực Huế được cho là có tới 1.300 món, nhưng hiện tại lưu lại trong dân gian thì khoảng chừng 700 món. Đến Huế, hành khách hoàn toàn có thể bị ấn tượng ngay bởi những món bánh đặc sản nổi tiếng như : Bánh bèo, cuốn, bánh bột lọc, bánh ram ít, bánh nậm, … Bên cạnh đó là những món ăn khá phổ cập và rất đậm chất Huế như : cơm hến, bún Huế, tôm chua, … hay những món chè rất dễ ăn nhưng lại thật khó quên như chè hạt sen bọc nhãn lồng, xanh đánh, đậu ván, … cũng khiến bao thực khách mê mệt .Bún bò Huế là món ăn bất kỳ ai cũng đều muốn thử khi đến đâyNhững món ăn nổi tiếng này là những điểm nhấn tiên phong đầy thi vị với mọi thực khách, là những món ăn dân gian thân mật, thân thương của người dân xứ Huế. Nếu ai đã một lần đến Huế, chắc như đinh dư vị của những món ăn “ dân dã ” này sẽ khiến họ nhớ mãi không thể nào quên .

Cách thưởng thức món ăn cũng hết sức đặc biệt

Thưởng thức món ăn bằng cả năm giác quanĐừng giật mình khi đến Huế, bạn sẽ được mọi người khuyên rằng, hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn bằng “ ngũ quan ”. Đó là không riêng gì “ ăn ” bằng miệng đơn thuần, mà bạn còn phải chiêm ngưỡng và thưởng thức bằng mắt, tận thưởng những âm thanh mê hoặc vang lên bên tai, và sau cuối là cảm xúc thèm, muốn ăn ngay lập tức. Cũng chính cách chiêm ngưỡng và thưởng thức độc lạ này mà ẩm thực Huế đã vượt xa một nhu yếu đời sống thông thường, mà trở thành một nét văn hoá, một bộ môn nghệ thuật và thẩm mỹ đích thực .

Không chỉ là ẩm thực mà đó còn là cả một thẩm mỹ và nghệ thuật

Hơn nữa, Huế là vùng đất bị ảnh hưởng rất nhiều bởi lối sống của tầng lớp đế vương, do vậy mà sự “sang trọng” đã len lỏi vào mọi ngóc ngách nơi đây, từ cách hành xử, văn hoá đến cả ẩm thực, và ẩm thực dân gian cũng không thành ngoại lệ.

— Ms. Sương Mai —

dungvt

31/01/2018

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực