Thịt lợn: Cẩm nang 101 vấn đề xoay quanh món thịt “quốc dân” – ALONGWALKER

Thịt lợn chắc như đinh là một cái tên không mấy lạ lẫm với toàn bộ mỗi người trong tất cả chúng ta. Hãy cùng chúng mình khám phá thêm về chúng nhé !
Thịt lợn hay còn gọi thịt heo, là món ăn rất phổ cập tại Nước Ta nói riêng và quốc tế nói chung. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao, quyền lợi cho sức khỏe thể chất và độ ngon miệng, thịt heo nhanh gọn trở thành phần không hề thiếu trong mỗi bữa ăn. Tuy vậy, đã khi nào bạn khám phá nhiều hơn về món ăn này ?
Bài viết này sẽ giúp bạn có được cái nhìn tổng quát trên mọi góc nhìn về thịt heo .

Tìm hiểu thêm về thịt lợn

Mối quan hệ giữa lợn và con người người có thể xuất hiện trước những loài động vật thuần hóa khác. Trên thực tế, bằng chứng tại Thổ Nhĩ Kỳ cho thấy rằng lợn đã được thuần hóa ở đó từ năm 9000 trước Công nguyên. Và lợn rừng, tổ tiên của loài lợn được thuần hóa ở Mesopotamia vào khoảng 13.000 năm trước Công nguyên.

Lợn là loại động vật hoang dã được chế biến thoáng đãng nhất trên quốc tế, chiếm khoảng chừng 36 % sản lượng thịt trên toàn quốc tế. Thịt lợn cực thông dụng ở khắp Đông Á và Thái Bình Dương. Chúng được chế biến theo nhiều cách và được nhìn nhận cao trong nhà hàng các nước. Hiện nay, Trung Quốc là nước tiêu thụ thịt lợn lớn nhất quốc tế, với lượng tiêu thụ thịt lợn dự kiến ​ ​ đạt tổng số 54 triệu tấn vào năm năm nay, chiếm hơn một nửa lượng tiêu thụ thịt lợn toàn thế giới .
Tại Nước Ta, trong tổng số các loại thịt, mức tiêu thụ thịt heo chiếm tới 73,3 %, thịt gia cầm là 17,5 % và chỉ 9,2 % còn lại ( ví dụ : thịt bò, thịt trâu, thịt dê … )

Hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt lợn

Theo USDA, với mỗi 100 g thịt lợn được nướng chín, bạn sẽ nhận được :

• 0,464 mg vitamin B6
• 0,70 μg vitamin B12
• 93,9 mg choline
• 0,6 mg vitamin C
• 53 IU vitamin D
• 19 mg canxi
• 0,073 mg đồng
• 0,87 mg sắt
• 28 mg magiê
• 246 mg phốt pho
• 423 mg kali
• 62 mg natri
• 2,39 mg kẽm

Thịt heo sẽ ảnh hưởng như thế nào tới sức khỏe?

Lợi ích sức khỏe chung

• Cung cấp lượng lớn protein. Giúp sửa chữa các tế bào tổn thương, phát triển xương, da và nội tiết tố trong cơ thể.
• Hỗ trợ điều trị thiếu máu. Nhờ vào lượng sắt có trong thịt heo, chúng có vai trò hỗ trợ các tế bào hồng cầu trong cơ thể.

Thịt heo nướng chín nhưng vẫn có hàm lượng dinh dưỡng cao

• Tăng năng lượng. So với các nguồn khác, sắt có trong thịt heo được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Nếu thiếu sắt, cơ thể bạn sẽ dễ mệt mỏi.
• Giảm lượng cholesterol hấp thụ. Giảm cholesterol trong máu và góp phần làm tăng nồng độ axít béo omega 3 là lợi ích của thịt heo đã được chứng minh bởi nhiều nghiên cứu.
• Giảm căng thẳng. Axít béo omega 3 trong thịt heo sẽ ngăn ngừa bệnh viêm và giúp cải thiện tâm trạng, bớt lo lắng và căng thẳng.

Lợi ích cho người tập gym

Duy trì khối lượng cơ
Thịt lợn là một nguồn protein dồi dào .
Nếu không tập thể dục và nhà hàng siêu thị khoa học, khối lượng cơ tự nhiên sẽ thoái hóa khi bạn già đi. Hấp thụ không đủ protein cao hoàn toàn có thể đẩy nhanh quy trình thoái hóa cơ .
Vì vậy, ăn thịt lợn giàu protein là cách tuyệt vời để bảo vệ phân phối đủ lượng protein giúp duy trì khối lượng cơ .
Cải thiện hiệu suất tập thể dục
Bên cạnh việc giàu protein, thịt heo còn chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh có lợi cho cơ bắp của bạn, gồm có taurine, creatine và beta-alanine .
Beta-alanine là một axit amin mà khung hình sử dụng để sản xuất carnosine. Hàm lượng carnosine sẽ giúp giảm stress và cải tổ hiệu suất vậ động .
Một chính sách siêu thị nhà hàng nhiều beta-alanin sẽ làm tăng mức carnosine trong cơ, từ đó lê dài thời hạn tập luyện

Kiểm soát sự thèm ăn

Nhiều điều tra và nghiên cứu đã chứng tỏ mối liên hệ giữa protein và cảm xúc no. Protein được chứng tỏ là có khă năng gây no hơn chất béo và carbohydrate .
Cảm giác no hoàn toàn có thể giúp bạn hạn chế cảm xúc thèm ăn và tránh ăn quá nhiều – nguyên do thông dụng nhất gây tăng cân .
Thúc đẩy đốt cháy calorie
Protein trong thịt lợn sẽ giúp tiêu tốn nguồn năng lượng khoảng chừng 30 %. Cao hơn khi so sánh với nguồn năng lượng tiêu thụ của carbohydrate và chất béo lần lượt là 10 % và 3 % .
Một nghiên cứu và điều tra năm 2006 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy rằng tiêu thụ 1/3 lượng calorie hàng ngày dưới dạng protein giúp mọi người đốt chất béo ngay cả khi họ không hoạt động giải trí sức khỏe thể chất .

Những ai nên hạn chế ăn thịt lợn?

• Người mắc bệnh thừa cân, béo phì.
• Người bị bệnh mỡ máu
• Người bị bệnh gút
• Người bị cao huyết áp
• Người bị máu nhiễm mỡ cao

Lưu ý khi lựa chọn và bảo quản thịt

Khi mua thịt heo, bạn nên chọn phần thịt :

• Không có mùi ôi thiu.
• Thịt có màu hồng đỏ tươi
• Miếng thịt săn chắc, có độ dính, vết cắt có màu sáng và khô ráo
• Phần mỡ không có những chấm xuất huyết màu đỏ tím
• Tủy xương có màu trong và không có mùi ôi

Màu thịt có màu đỏ tươi là điều tiên phong bạn nên chú ý quan tâm khi chọn thịt lợn
Thông thường khi mua thịt heo, tất cả chúng ta sẽ chế biến tươi hoặc bỏ ướp đông. Nếu bạn chế biến liền thì cố gắng nỗ lực sử dụng ngay và không để món ăn ở ngoài dưới nhiệt độ thường quá 2 giờ. Nếu dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh, thời hạn để lâu nhất là 5 – 6 giờ và nên làm nóng lại, sử dụng một lần cho bữa sau .
Khi bạn bỏ ướp lạnh, hãy bọc lại kỹ trước khi cho vào tủ lạnh. Không để thịt heo tươi và thịt heo đã chế biến gần nhau, tránh nhiễm khuẩn, tác động ảnh hưởng đến mùi vị .

Ví dụ hai món ngon với thịt lợn

Thịt lợn muối

Nguyên liệu

• 1kg thịt lợn ba chỉ
• 1 lít nước mắm
• Rượu trắng
• 2 muỗng canh xì dầu
• Tỏi (đập nhuyễn), tiêu xay, đường trắng, bột canh
• Nan tre nẹp thịt
• Bình nhựa hoặc thủy tinh

Cách thực thi

• Sơ chế thịt heo
• Luộc hoặc hấp cách thủy thịt
• Cho thịt vào bát nước đá lạnh rồi để ráo nước
• Pha nước mắm cùng với chút rượu trắng và đường
• Đun hỗn hợp, khuấy đều đến khi đường tan ra
• Khi vừa nhấc nồi ra khỏi bếp, cho tỏi và tiêu xay vào
• Cho thịt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp mắm vừa ngập mặt thịt.
• Xếp nan tre vào, ép thịt chìm xuống, đậy nắm hộp lại.

Thịt lợn kho sả

Công thức thịt lợn kho sả là một trong những công thức được tìm kiếm nhiều nhất trên mạng xã hội
Nguyên liệu

• 500 gr thịt heo ba rọi
• 3 cây sả
• 2 trái ớt sừng
• Gừng, tỏi
• 200 ml nước lọc
• 60 ml mắm

Cách thực hiện

• Sơ chế thịt heo, thái lát mỏng theo ý muốn
• Chần sơ thịt heo cùng với gừng đập dập
• Thái lát sả rồi băm nhuyễn, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn cùng với ớt
• Cho hết phần sả, tỏi và ớt băm vào thịt heo cùng với 1/2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều, ướp khoảng 20 phút
• Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại
• Đảo đều rồi cho 200ml nước lọc vào, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút
• Nêm gia vị theo khẩu vị và đợi nước thịt sệt lại trước khi tắt bếp.

Bài viết vừa qua đã ra mắt tới bạn những thông tin khái quát về thịt lợn – món ăn mọi nhà. Nhưng một bài thôi sẽ chưa đủ để bạn hiểu sâu về món ăn có ích này. Bạn có tò mò về những công thức chế biến thịt heo ngon, độc, lạ khác ? Hoặc thịt lợn không nên được dùng chung với những món nào ? Hãy theo dõi chúng mình để đón đọc những bài viết mê hoặc khác về thịt lợn nói riêng, và hàng tỷ món ăn khác nói chung nhé !

Đăng bởi: Đức Việt

Từ khóa : Thịt lợn : Cẩm nang 101 yếu tố xoay quanh món thịt “ quốc dân ”

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực