5 xu hướng ẩm thực lành mạnh sẽ “làm mưa làm gió” năm 2020 – https://vh2.com.vn

Theo các tin tức R&D, phong cách sống khỏe và sống sạch đang phát triển mạnh mẽ, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến giá trị dinh dưỡng trong từng món ăn.

Xu hướng dịch chuyển sang lối sống xanh đang bùng nổ trên toàn cầu. Con người đặt nhiều sự quan tâm hơn về yếu tố lành mạnh trong mỗi bữa ăn. Theo nguồn tin tức R&D trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm thì 5 xu hướng sau đây được dự đoán sẽ bùng nổ trong năm 2020.

Xu hướng tiêu thụ thực phẩm lành mạnh sẽ bùng nổ trong năm nay

1. Thực phẩm hữu cơ

Người
tiêu dùng đang bắt đầu suy nghĩ nghiêm túc về việc thay thế thịt trong bữa ăn.
Họ xem xét kỹ hơn các thành phần dinh dưỡng, quy trình cung ứng, lượng nước
sạch sử dụng và mức độ an toàn của thực phẩm, việc này gián tiếp thúc đẩy sự
quan tâm lớn đối với các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.

Thực vật hữu cơ tạo được lòng tin trong mắt người tiêu dùng
Sự di dời sang lối sống lành mạnh cũng kéo theo nhu yếu tiêu thụ thực vật ngày càng tăng, đặt biệt là thực phẩm hữu cơ. Ngành F&B trong những năm tới sẽ tận mắt chứng kiến sự mọc lên “ như nấm ” của những nông trường hữu cơ. Theo báo cáo giải trình của Grand View Research, dự kiến đến cuối năm nay, ngành thực phẩm hữu cơ sẽ đạt mức 211 tỷ đô, tăng 70 % trong vòng 4 năm trở lại đây .

Ăn thuần thực vật giúp giảm cân hiệu suất cao nhưng vẫn duy trì nguồn năng lượng

2. Nói không với đồ uống có cồn

Lượng tiêu thụ bia rượu đang mở màn có xu hướng giảm trong những năm gần đây, năm 2018 tổng cầu giảm 1,5 %. Người tiêu dùng mở màn hướng đến những lựa chọn khác nhằm mục đích hạn chế sử dụng đồ uống có cồn và theo đuổi lối sống lành mạnh hơn .
Hiện nay, những thức uống không cồn không còn dừng lại ở nước có gas mà thay vào đó là hàng loạt mẫu sản phẩm vô cùng phong phú về mẫu mã và chủng loại, đồng thời chúng cũng được ủ và pha chế công phu, mang đến mùi vị không quá độc lạ bia rượu truyền thống lịch sử .

Đồ uống không có cồn là lựa chọn có sửa chữa thay thế bia rượu

Những thương hiệu đồ uống hàng đầu cũng đã nhanh chóng bắt tay vào cuộc đua mới này. Theo những tin tức R&D đầu năm 2019, Sparklingly Sober đã cho ra mắt một loại rượu có ga thay thế cho bia và Coca-Cola đã tung ra một loạt đồ uống sủi bọt không cồn nhắm vào đối tượng người trưởng thành. Từ tháng 5, 2017, thương hiệu sản xuất bia lớn nhất trên thế giới – Heniken đã nghiên cứu và phát triển thành công dòng sản phẩm bia không cồn đầu tiên.

Dòng bia không cồn của Heineken nhận được nhiều lời khen của
giới sành bia rượu

3. Lên men

Thực phẩm và đồ uống lên men đang được yêu thích trên toàn thế giới, và được Dự kiến sẽ bùng nổ trong quá trình 2020 – 2025. Trong những loại sản phẩm lên men có chứa những enzym thiết yếu như axit béo omega-3, men vi sinh, vitamin B hoàn toàn có thể giúp Phục hồi sự cân đối vi trùng có lợi trong ruột và đẩy lùi những yếu tố về tiêu hóa .

Sữa chua lên men giúp đẩy lùi rối loạn đường ruột
Thị phần thực phẩm và đồ uống lên men được Dự kiến sẽ đạt mức tăng trưởng cao nhất thiên niên kỷ trong tiến trình 2019 – năm trước. Một trong những “ phát súng ” tiên phong đến từ công ty PepsiCo, nhà phân phối nước giải hàng số 1 quốc tế đã mua lại tên thương hiệu đồ uống lên men KeVita vào năm năm nay và cho ra đời dòng loại sản phẩm Probiotic mang tên thương hiệu Tropicana Essentials .

4. Nội tạng động vật

Từ thời tiền sử, con người đã biết chiêm ngưỡng và thưởng thức nội tạng động vật hoang dã. Trong chúng có chứa rất nhiều vitamin A, B, D, E và 1 số ít khoáng chất rất tốt cho khung hình như sắt, magie, kẽm. Hơn nữa, nội tạng còn nguồn phân phối protein tuyệt vời cho khung hình .

Gan ngỗng là một món ăn đắt tiền từ nội tạng động vật hoang dã
Một người trung bình cần 50 – 70 gram protein mỗi ngày. Thịt động vật hoang dã là nguồn phân phối protein chính từ trước đến nay, tuy nhiên trong toàn cảnh thịt cung không đủ cầu thì nội tạng sẽ là nguồn đáp ứng mới, với chất lượng dinh dưỡng tựa như, giá tiền phải chăng và ít gây ô nhiễm thiên nhiên và môi trường hơn .

5. Ẩm thực Pháp

Ít
chất béo, hạn chế tinh bột, không sử dụng nhiều gia vị và kiểm soát lượng calo
là những yếu tố giúp bữa ăn trở nên lành mạnh hơn, và bạn có thể dễ dàng tìm
thấy 4 tiêu chí này trong một bữa ăn kiểu Pháp. Nền văn hóa ẩm thực này luôn
chú trọng việc kiểm soát khẩu phần trong từng bữa ăn. Người Pháp luôn ăn nhiều
phần nhỏ thay vì một phần lớn, việc này giúp dạ dày bạn không phải làm việc quá
sức nhưng vẫn duy trì đủ năng lượng cho cơ thể.

Trong xu hướng nhiều người chăm sóc đến nhà hàng lành mạnh, ẩm thực Pháp sẽ có dịp quay trở lại thời hoàng kim, vật chứng là từ khóa “ ăn kiêng kiểu Pháp ” nhận được nhiều sự chăm sóc hơn trên những phương tiện đi lại tiếp thị quảng cáo. Một thực đơn mang khẩu phần Pháp sẽ được người tiêu dùng ưu thích trong thời hạn tới .

Những món ăn gắn liền với nền ăn hóa ẩm thực Pháp

Theo tổng hợp từ những tin tức R&D, những thực phẩm mang lại giá trị sức khỏe sẽ được ưa chuộng năm 2020. Xu hướng sống lành mạnh không chỉ làm thay đổi diện mạo ngành ẩm thực mà dự kiến sẽ ảnh hưởng đến mọi thói quen tiêu dùng.

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực