Văn hóa ẩm thực Việt Nam xưa và nay đã có những thay đổi như thế nào?

4 phút, 49 giây để đọc.

Ẩm thực Việt Nam chính là một cách gọi gồm có những cách chế biến món ăn, nguyên tắc trộn lẫn những gia vị với nhau. Và nó còn là những thói quen trong việc nhà hàng nói chung của mọi người Việt. Tuy văn hóa ẩm thực có không ít có sự độc lạ giữa những vùng miền, giữa những dân tộc bản địa. Nhưng nền văn hóa ẩm thực quốc gia ta vẫn bao hàm được hết ý nghĩa. Văn hóa ẩm thực Việt Nam ta rất là phong phú theo từng vùng miền, dân tộc bản địa khác nhau, đều mang những nét riêng đặc trưng. Tuy có rất nhiều có sự độc lạ nhưng vẫn mang ý nghĩa chỉ hàng loạt những món ăn thông dụng trong hội đồng người Việt .

Trong văn hóa Việt Nam, việc ăn uống được xem là cả một nghệ thuật. Nó không chỉ nhằm đáp ứng được tất cả các yêu cầu cơ bản về dinh dưỡng của con người. Mà nó còn có một mối quan hệ rất mật thiết đến lối sống, truyền thống của dân tộc, được thể hiện một cách rất rõ qua những bữa ăn. Vì thế việc ăn uống còn minh chứng cho một lịch sử và sự hình thành, phát triển của nền văn hoá của dân tộc Việt Nam. Các món ăn qua từng giai đoạn thể hiện được cuộc sống, con người của vùng đất – nơi đã sản sinh ra mỗi món ăn.

Ẩm thực Việt Nam thời xưa

Ẩm thực Việt Nam phong phú, phong phú. Vừa giữ những nét truyền thống cuội nguồn truyền kiếp vừa thừa kế những tinh hoa của quốc tế. Vậy ẩm thực Việt Nam trong quy trình tăng trưởng từ xưa đến nay có những biến hóa như thế nào ?
Cũng chính nhờ vào sự giao thoa văn hóa và sự tăng trưởng của xã hội văn minh. Mà ẩm thực Việt Nam mỗi ngày đều trở nên rực rỡ hơn. Nếu có thời hạn điều tra và nghiên cứu và nhìn lại, bạn sẽ nhận ra rằng, có những biến chuyển rõ ràng trong văn hóa ẩm thực Việt. Và có sự phân loại khẩu vị vùng miền trong từng món ăn .
Việt Nam là vương quốc có 54 dân tộc bản địa đồng đội và chia làm 3 miền Bắc – Trung – Nam. Ở mỗi vùng miền, mỗi dân tộc bản địa đều có những món ăn đặc trưng mang mùi vị khác nhau. Khi xưa, người Việt có thói quen ăn nhạt. Không đậm đà như ẩm thực phương Tây, nhất là người miền Trung. Hơn nữa, người Việt Nam với mỗi món ăn từ xưa đều có sự tích hợp giữa nhiều vị. Có rất nhiều món có khá đầy đủ những vị chua, cay, mặn, ngọt …
Hơn nữa, ẩm thực Việt Nam luôn có tính hội đồng. Từ những bữa ăn mái ấm gia đình cả xưa và nay đều chỉ dùng riêng chén cơm. Còn lại, những món ăn, nước chấm đều được dùng chung và trình diễn chung 1 đĩa. Một trong những đặc thù mà ẩm thực Việt Nam khiến những hành khách thương mến chính là sự hiếu khách. Khi hành khách được mời và chiêm ngưỡng và thưởng thức mâm cơm cùng với mái ấm gia đình người Việt. Đây chính là những nét đặc trưng từ thời xưa vẫn được gìn giữ đến nay. Chưa từng phai nhòa mà ngược lại càng gây được ấn tượng thâm thúy với bạn hữu quốc tế .

Ẩm thực Việt Nam thời nay

Ngày nay, cùng với sự gia nhập của những nền văn hóa đến từ phương Tây. Và những vương quốc như Nhật Bản, Nước Hàn, xứ sở của những nụ cười thân thiện … Nền ẩm thực Việt Nam vẫn giữ được những tinh hoa vốn có nhưng thêm vào đó là sự phát minh sáng tạo. Biến tấu thành những mùi vị mới mẻ và lạ mắt, mê hoặc. Và chú trọng vào cách trình diễn món ăn đẹp mắt. Khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam thời nay, người ta thường chú ý quan tâm đến sự phân loại thành ẩm thực 3 miền như sau :

Ẩm thực miền Bắc

Người miền Bắc thường chế biến món ăn có vị vừa ăn, không quá đậm không quá cay hay ngọt. Tuy nhiên, ẩm thực miền Bắc lại khá sặc sỡ. Và đại diện thay mặt cho nền ẩm thực này chính là thủ đô hà nội TP. Hà Nội. Nơi lưu giữ những tinh hoa ẩm thực nơi đây. Hai món ăn có bề dày lịch sử vẻ vang và được lọt vào top những món ăn nhất định phải chiêm ngưỡng và thưởng thức khi đến Việt Nam chính là phở và bún chả .

Ẩm thực miền Trung

Với những món ăn của người miền Trung. Sẽ thuận tiện nhận ra rằng toàn bộ đều có vị thanh nhẹ và cay. Nếu TP. Hà Nội có bún chả, phở thì ở miền Trung có món mì Quảng, bún bò Huế, bánh đập, bánh bột lọc … Luôn nhận được những lời khen ngợi từ khách trong nước và quốc tế .

Ẩm thực miền Nam

Khác biệt với 2 nền ẩm thực trên. Các món ăn miền Nam thường có vị khá đậm đà và có vị ngọt hơn miền Bắc và miền Trung. Món ăn đặc trưng của miền Nam hoàn toàn có thể kể đến cá lóc nướng trui. Lẩu cá bông điên điển, mắm ba khía của vùng Tây Nam Bộ. Món cơm tấm trứ danh hay những món ăn vặt rực rỡ như chè, bánh tráng trộn, ốc … của người TP HCM .
Hy vọng rằng, với những nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam xưa và nay mà SKP đã san sẻ giúp bạn có thêm cái nhìn tổng quan khi tò mò đặc sản nổi tiếng ẩm thực vùng miền. Hãy cùng theo dõi những bài viết tiếp theo nhé !

Nguồn: Cet.edu.vn

Chia sẻ

Facebook

Twitter

Pinterest

LinkedIn

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực