Khám phá văn hóa ẩm thực Tây Bắc đặc trưng đầy ấn tượng

Tây Bắc được mệnh danh là thiên đường của rất nhiều món ăn ngon vô cùng độc đáo. Chính vì vậy, ẩm thực nơi đây đã thu hút rất nhiều du khách đến và để lại nhiều ấn tượng khó quên. Hôm nay PasGo sẽ giới thiệu tới các bạn những nét đặc trưng nhất của ẩm thực Tây Bắc để nếu có dịp đến đây bạn sẽ không bị choáng ngợp nhé! Ngoài ra cuối bài viết, PasGo sẽ giới thiệu với các bạn những nhà hàng ẩm thực Tây Bắc đặc trưng có mặt tại Hà Nội. 

Thiên đường của những món ăn ngon vô cùng độc lạ

Văn hóa ẩm thực vùng Tây Bắc mang đặc trưng của các dân tộc thiểu số

Văn hóa ẩm thực đặc trưng của những dân tộc thiểu sốTây Bắc là nơi có rất nhiều dân tộc thiểu số khác nhau sinh sống, mỗi dân tộc thiểu số đều có những món ăn truyền thống cuội nguồn riêng, mang đậm sắc thái dân tộc bản địa mình. Người H’Mông có món mèn mèn, người Tày nổi tiếng với thắng cố, người Thái được biết đến nhiều qua những món nướng như : cá, gà, thịt lợn, … Tuy nhiên, một số ít món ăn được nhiều dân tộc bản địa ưa dùng nhất đó là thắng cố và những món làm từ thịt trâu, từ cá, … Và đặc thù độc lạ điển hình nổi bật chính là khoảng trống và thời hạn chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn này của cá dân tộc bản địa .

Nguyên liệu chế biến vô cùng phong phú

Với đặc trưng địa hình rừng núi bao quanh, Tây bắc có rất nhiều nguyên vật liệu chế biến món ăn cực kỳ nổi tiếng. Có thể kể đến như : mắc khén, hạt dổi, măng rừng, mật ong rừng, gạo Điện Biên, …

Mắc khén – Đệ nhất gia vị Tây BắcMắc khén là một trong những loại gia vị độc lạ mà núi rừng Tây Bắc đã ban tặng người dân nơi đây, góp thêm phần làm cho ẩm thực Nước Ta thêm phần đa dạng và phong phú. Ai đã được từng chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn chế biến từ gia vị này chắc như đinh sẽ không hề quên được mùi vị đặc trưng của nó mà không phải ở đâu cũng tìm thấy được .

Hạt dổi Tây BắcHạt dổi cũng là gia vị không hề thiếu để tẩm ướp những món nướng như gà nướng, thịt ba chỉ nướng, sườn nướng, … Thông thường hạt dổi được giã nhỏ trộn với muối chanh, ớt thành một thứ nước chấm cay cay, chua chua, thơm ngậy, dùng để chấm thịt gà, thịt luộc thì không một thứ nước chấm nào hoàn toàn có thể sánh được hay đơn thuần nhất, chấm xôi trắng với muối rang hạt dổi thôi cũng đã đủ thơm ngon .Món ngon không ít người lựa chọn là những món ăn khá ngon được chế biến từ măng vầu, măng nứa, măng mai, măng trúc, măng sặt tươi mọc trong rừng tự nhiên .

Mật ong tự nhiên được thu hoạch bằng chiêu thức bằng tay thủ côngMật ong rừng Mù Cang Chải được thu hoạch bằng chiêu thức thủ công bằng tay nên giữ nguyên hương thơm, vị ngọt tự nhiên và trọn vẹn nguyên chất. Đây là đặc sản nổi tiếng quý giá nhất của núi rừng Tây Bắc, được nhiều người tiêu dùng tin dùng và ưa thích .

Gạo Điện Biên nổi tiếng cả nướcGạo đặc sản nổi tiếng Tây Bắc hoàn toàn có thể kể đến như : Gạo Bắc Hương Điện Biên, gạo Tám Điện Biên, gạo Séng Cù ( Bát Xát Tỉnh Lào Cai ), gạo Tả Cù ( gạo đặc sản nổi tiếng Mường Tè Lai Châu ), nếp Nương Điện biên, nếp Tú Lệ … Nổi tiếng nhất là Điện Biên, vùng đất không những nổi tiếng với chiến công lừng lẫy năm châu, thắng lợi Điện Biên Phủ, mà còn là vựa gạo đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc .

Những món ăn đặc sản của ẩm thực Tây Bắc

Tây Bắc nổi tiếng với những món ăn mang nét đặc trưng độc lạ đã tạo nên sức hút khó cưỡng so với hành khách phương xa. Dưới đây là 1 số ít đặc sản nổi tiếng nổi tiếng nhất của Tây Bắc mà những bạn không nên bỏ lỡ khi đến đây .

Pa pỉnh tôp vô cùng độc lạ và mê hoặc“ Pa pỉnh tộp ” là tên gọi món cá suối nướng của đồng bào Thái vùng Tây Bắc, một món ăn không chỉ có giá trị ẩm thực mà còn là thước đo nhìn nhận bàn tay khôn khéo của người chế biến .

Thắng cốThắng cố là món ăn đặc trưng truyền thống lịch sử của người H’mông, về sau được gia nhập sang những dân tộc bản địa Kinh, Dao, Tày. Từ thắng cố là biến âm của tiếng “ Thoảng cố ” theo tiếng Mông có nghĩa là “ nồi nước ”. Thịt nấu thắng cố theo truyền thống cuội nguồn là thịt ngựa về sau có thêm thịt bò, thịt trâu và thịt lợn. Gia vị truyền thống cuội nguồn gồm muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh : nướng thơm, tán nhỏ, ướp vào thịt trước lúc đem xào .

Pa pínhPa pính là món ăn mà người ta dùng những loại cá bản to như chép, mè, trôi, trắm, … con độ một cân, cân rưỡi mổ đằng sống lưng, rồi cho dùng mắc khén, ớt tươi nướng, nghiền nát, hành tỏi, rau thơm rau mùi thái nhỏ, toàn bộ trộn đều nhồi vào bụng cá, để cho ngấm gia vị sau đó cặp dọc cá, nướng trên than hồng. Cá chín dậy mùi thơm rất riêng, rất độc lạ .

Thịt gác bếp cũng là một đặc sản nổi tiếng không hề bỏ lỡThịt gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng của người Thái Đen dùng để thiết đãi khách quý được chế biến từ bắp của trâu, bò, lợn thả nhong trên những vùng núi Tây Bắc .

Món ăn đặc trưng của người Sơn LaNậm Pịa là món ăn đặc trưng của người Sơn La, hoàn toàn có thể dùng để làm nước chấm và hoàn toàn có thể dùng trực tiếp làm món ăn như một loại canh, có công dụng giải rượu rất tốt. Nguyên liệu chính của món này là nội tạng những loài vật ăn cỏ gồm có dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi thập cẩm phế lù đem ninh nhừ. Ngoài ra còn một thành phần rất đặc biệt quan trọng nữa đó chính là pịa. Pịa là phần dịch ( phân non ) nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già .Ẩm thực của Tây Bắc vô cùng rực rỡ và đa dạng chủng loại nên trong một bài viết không hề nói hết được. Trên đây là những điểm đặc trưng nhất của văn hóa ẩm thực của vùng đất này mà chúng tôi khám phá được để gửi đến những bạn .>> > Mời bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay những món ngon Tây Bắc đặc trưng, cũng như mày mò những cảnh sắc Tây Bắc tuyệt đẹp thu nhỏ Tại ĐâyLưu ý : đó đều là những nhà hàng quán ăn được PasGo lựa chọn, bạn sẽ nhận được nhiều khuyến mại mê hoặc khi đặt bàn qua PasGo

— Ms. Sương Mai —

dungvt

01/02/2018

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực