10 loại thực phẩm thường được chế biến sai cách

1. Thịt xông khói

Có rất nhiều cách để chế biến thịt xong khói tại nhà, nhưng không phải cách nào cũng hiệu suất cao và phát huy hết chất dinh dưỡng bên trong món ăn này .
Bạn nên thêm nước vào chảo khi chiên thịt. Việc làm này khiến thịt giòn và phần chất béo được chín đều .

Xem thêm: Chế biến món thịt xông khói bằng lò vi sóng.

2. Rau củ luộc

Luộc rau tưởng chừng như là một giải pháp rất đơn thuần nhưng nếu bạn triển khai sai cách sẽ khiến rau củ mất đi chất dinh dưỡng vốn có của nó .

3 điểm bạn cần nhớ trước khi luộc rau củ:

• Đợi nước sôi già: không nên cho rau củ vào nước lạnh hoặc nước chưa sôi già. Điều này sẽ kéo dài quá trình chín của rau làm rau củ mềm, không còn giữ được độ giòn. Luộc rau trên lửa lớn giúp giữ được dưỡng chất có trong rau củ.
• Không đậy nắp khi luộc rau củ: việc làm này sẽ làm hơi nước giữ lại trong nồi, rau củ nhất làm đập bắp, rau mồng tơi,… sẽ nhanh vàng hơn.
• Luôn để rau củ ráo nước sau khi luộc: không nên lấy rau củ từ nồi và cho vào đĩa trực tiếp bảo quản, phần nước từ rau củ đọng phía dưới làm rau củ mau nhớt và hỏng hơn vì vậy phải để rau củ ráo nước mới bày ra dĩa thưởng thức.

Nên cho vào một muỗng cafe muối khi luộc rau củ .

3. Khoai tây nướng

Việc dùng giấy bạc để nướng khoai tây là một trong những cách sai lầm đáng tiếc mà mọi người hay thực thi. Thay vào đó, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C rồi phủ muối ở bên ngoài vỏ khoai .
Sau đó, bạn liên tục nướng khoai tây phủ muối trong khoảng chừng một giờ, hòn đảo khoai sau nửa giờ để lớp vỏ chín giòn đều, bên trong mềm như xốp rất thơm ngon .

4. Trứng luộc

Luộc trứng là một trong những cách chế biến rất thông dụng bởi sự thuận tiện, giữ nguyên dưỡng chất. Tuy nhiên, để luộc trứng đúng chuẩn với độ chín suôn sẻ, trước hết, bạn cần biết trứng của bạn là loại gì và bạn cần luộc mềm, chín tới hay chín .
Đối với trứng gà, thường thì luộc mềm bạn cần thời hạn khoảng chừng 6 phút, luộc chín tới khoảng chừng 8 phút và chín trọn vẹn trong 12 phút .

5. Lườn gà

Lườn gà là một món ăn thơm ngon nhưng nếu không chế biến đúng cách món ăn này sẽ trở nên khá nhạt nhẽo và không được mê hoặc cho lắm .
Trước tiên, bạn cần khám phá về thời hạn và nhiệt độ cần để có món lườn gà ngon ngọt nhất, sau đó là cách nêm ướp những loại gia vị. Bạn đừng ngại sử dụng muối, khi tích hợp sẽ làm lườn gà có vị ngon độc lạ .

6. Rã đông thực phẩm

Mỗi loại thực phẩm có cách ra đông khác nhau vì thế bạn cần phải chú ý quan tâm, điều này rất quan trọng để bảo vệ thực phẩm của bạn sẽ ở trạng thái tốt nhất sau khi rã đông .

Để rã đông thịt cá, có một cách rất thông dụng đó là bỏ xuống ngăn mát tủ lạnh 12 tiếng để rã đông hoàn toàn trước khi lấy thịt cá ra sử dụng.

Một cách khác cũng thường được vận dụng đó là lấy túi đựng thực phẩm ướp đông ra rồi ngâm vào nước ( lớp vỏ hộp bên ngoài sẽ giúp thịt ở trong không bị ngấm nước trong quy trình rã đông ) .
Những cách này giúp cho thịt cá giữ được sự tươi ngon và không bị hao hụt chất dinh dưỡng sau quy trình rã đông .

7. Các loại thảo mộc

Thảo mộc thường được tích hợp trong nhiều món ăn để tăng mùi vị thơm ngon. Mỗi loại thảo mộc đều có cách sử dụng riêng, và yên cầu phải đúng thời gian .
Những loại thảo mộc như hương thảo ( rosemary ), xô thơm ( sage ), húng tây ( thyme ) hoàn toàn có thể chế biến cùng món ăn .
Trong khi rau mùi, mùi tây, rau thơm tinh xảo hơn, khi chế biến hoàn toàn có thể bị mất mùi. Vì thế, bạn cần thêm chúng vào sau khi đã hoàn thành xong .

8. Dầu oliu

Dùng dầu Olive không chỉ là đổ vào chảo hoặc nồi để sử dụng, tuy nhiện, tùy vào loại olive mà có những cách sử dụng khác nhau .
Dầu ô liu có sức bền với nhiệt độ kém nên khi đồ ăn sôi, chín, tắt nhà bếp mới nêm vào, chế biến ở nhiệt độ cao sẽ chuyển biến thành chất độc, gây hại cho khung hình .
Chính vì thế, loại dầu này chỉ nên cho vào thêm sau khi món ăn đã chín, hoặc để trộn vào salad giúp tăng mùi vị và dưỡng chất cho món ăn .

9. Bít tết

Bò bít tết hoàn toàn có thể là món ăn có cách chế biến đơn thuần, chính vì vậy yên cầu sự kỳ công và đúng chuẩn cực cao .
Đầu tiên, bạn cần phải chọn mua đúng loại thịt, sau đó tẩm ướp gia vị thiết yếu trước khi chiên trong chảo nóng. Độ tái và chín ở mức nào yên cầu nhiệt độ và thời hạn chuẩn xác, đây là điều bạn cần tìm hiểu thêm thật kỹ trước khi chế biến .

10. Tỏi

Khi chế biến tỏi, bạn thường thực thi sai cách đó là thái nhỏ và thả tỏi vào trong chảo dầu nóng, điều này sẽ làm tỏi cháy và tạo nên một vị chát cay cho phần còn lại của món ăn .

Thay vào đó, bạn nên thêm tỏi vào một chảo dầu ấm chưa làm nóng, điều này làm tỏi và dầu cùng tăng nhiệt độ cùng lúc, tỏi sẽ mềm và ngấm dầu, tạo nên vị thơm lừng hấp dẫn nhất.

Trên đây là bài viết liệt kê 10 loại thực phẩm thường được chế biến sai cách và đưa ra giải pháp chế biến tối ưu cho những loại thực phẩm này. Chia sẻ những kiến thức và kỹ năng hay ho này đến người thân trong gia đình và bè bạn nhé ! Biên tập bởi Ngọc Xuân • Đăng 27/02/2020

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực