Khám phá Món Ngon Sài Thành qua một cuốn thực đơn

Nếu siêu thị nhà hàng TP. Hà Nội được ví như một cô gái êm ả dịu dàng, đỏng đảnh, khe khẽ ngón tay chuẩn bị sẵn sàng từng đĩa bát, cầu kỳ tinh xảo đến từng cụ thể nhỏ nhất … thì ẩm thực ăn uống TP HCM lại đậm chất phong trần của một người đàn ông từng trải ; giản đơn tưởng nguyên mà phong phú đến giật mình, điệu đàng thị giác, khứu giác, vị giác bằng đủ sắc màu, mùi vị …

Đâu chỉ món Bắc mới được coi là tinh tế

Không đơn thuần chỉ là chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn Nam Bộ, thực khách nơi đây còn có thời cơ khám phá cả một nền văn hóa truyền thống nhà hàng Phương Nam ngay. Điều đặc biệt quan trọng là toàn bộ những thứ tinh xảo ấy đều có sẵn giữa lòng Thành Phố Hà Nội .

Những món ăn Phương Nam đặc biệt ở chỗ nó mang sắc thái riêng, hương vị ngọt ngào riêng bởi sông nước, miệt vườn mênh mông. Chị Hạnh dồn tâm huyết vào hơn 100 món ngon Sài Thành được tuyển lựa kỹ càng, chế biến công phu, tinh tế đến từng nguyên liệu phải chuẩn vị Nam Bộ. Chị Hạnh chia sẻ: “Một khi mình đã giới thiệu món ăn vùng miền thì mình phải giữ đúng hương vị đặc trưng của nó, đúng cái bản gốc của nó. Nếu mình biến tấu rồi thì nó đâu còn giữ được cái vị đặc trưng.Chỉ trừ khi là bạn không biết thế nào là đặc trưng”.

Cũng như những món đồ ăn miền Nam, đem ra Bắc chế biến, có thêm sự tinh xảo, tỉ mỉ trong từng phần nhỏ nhất từ nguyên vật liệu, đã ngon lại còn ngon hơn .
Đặt chân đến nhà hàng quán ăn, lật giở những trang tiên phong của cuốn thực đơn Món Ngon Sài Thành, thực khách sẽ cảm thấy đôi chút ngỡ ngàng bởi nhà hàng quán ăn đâu chỉ muốn ra mắt những món ăn Nam Bộ mà còn mang tới cho thực khác thưởng thức nhà hàng siêu thị toàn vẹn trong một khoảng trống Sài Thành thu nhỏ. Những điều đó không chỉ bị số lượng giới hạn bởi văn hóa truyền thống, lịch sử vẻ vang hay ẩm thực ăn uống. Từ những gánh hàng rong, tô hủ tiếu … đến hình ảnh nhà thời thánh Đức Bà mang đến cho người mua mộng tưởng về cả một Hồ Chí Minh sinh động với những tiếng rao hàng rong, những nguyên vật liệu rực rỡ tỏa nắng sắc màu …

Những hình ảnh tưởng như đã rất quen thuộc lại có biểu lộ ra mới lạ, sôi động bằng những nét vẽ mang đậm hơi hướng retro .
Lật giở những trang thực đơn tiếp theo, thực khách sẽ thưởng thức một chuyến du lịch “ thị giác ” đến những vùng miền của Nam Bộ. Mỗi món ăn là một bức tranh nghệ thuật và thẩm mỹ đầy sắc tố, như tính cách của người miền Nam đầy hào sảng, dễ mến. Nếu miền Bắc những loại rau ăn kèm quanh đi quẩn lại với rau xà lách và vài loại rau gia vị mọc như rau húng, kinh giới, tía tô, … thì hơi ẩm của miền nhiệt đới gió mùa miền Nam khiến rau rừng và lá cây sinh sôi bất tận trở thành một quốc tế phong phú với bàn ăn bùng cháy rực rỡ sắc màu .
Bánh tráng Trảng Bàng phơi sương cuốn thịt heo, bò tơ Củ Chi cuốn bánh tráng, gỏi gà lá cóc, gỏi bồn bồn tôm thịt, gỏi bê cà pháo, gỏi nghêu hoa chuối … làm thế nào hoàn toàn có thể quên được những loại rau sống ăn ghém. Rau ăn chín có lẩu tôm càng Sài Thành, lẩu bông miền Tây … cay nóng mặn mòi thơm xực, xuýt xoa mà mãi vẫn không sao dừng lại được .

Món Ngon Sài Thành – Món ngon miền Nam đãi người Bắc Bộ

Khi được hỏi cơ duyên nào mà chị lại quyết định hành động mở Món Ngon Sài Thành tại TP.HN, chị Hạnh san sẻ : “ Bản thân chị rất là thích món Nam, ngoài chuyện khai thác, mày mò nhà hàng siêu thị Nước Ta nói chung thì những món ăn miền Nam cũng là một sở trường của chị, ăn rồi nó cũng đến cái độ mình cảm xúc như mình là người Nam. Nhưng điều quan trọng nhất khiến chị đưa đến quyết định hành động này, cõ lẽ là do nhu yếu của thực khách. Bởi sao, thực khách người Miền Nam họ có san sẻ rằng, nếu muốn đi ăn món miền Nam “ đúng điệu ” ở TP.HN thì chỉ có đến Quán Ăn Ngon. Mà không chỉ có người miền Nam ra ngoài TP. Hà Nội sinh sống, thao tác hay đi lại và với người Bắc vào trong Hồ Chí Minh công tác làm việc rồi cũng ăn, rồi cũng thích, không nhẽ là mỗi lần nhớ, muốn ăn món gì của miền Nam mà lại phải vào trong Nam. Đây cũng là một cách để tăng trưởng món ăn Nước Ta đơn cử là món ăn miền Nam cho người TP.HN ” .

Chị Phạm Thị Bích Hạnh – chủ góp vốn đầu tư của chuỗi tên thương hiệu Quán Ăn Ngon, Ngon Phố hay quán bar The Rooftop nổi khắp TP. hà Nội và gần đây nhất là nhà hàng quán ăn Món Ngon Sài Thành .
Chị Hạnh cho biết : “ Tính chị cầu kỳ lắm, chị phải tìm đúng người gốc, họ là người gốc Nam nên trong bản năng của họ, năng lực của họ, ăn hay chiêm ngưỡng và thưởng thức hay nấu mái ấm gia đình thôi thì nó cũng là vị Nam rồi chứ không phải như người Bắc nấu món Nam ”. Bởi thế mà chị đã mời Chuyên gia nhà hàng – chị Lê Kim Chi cũng là người Nam Bộ chính gốc – con gái của Má Sáu Cây Dừa Lê Thị Vân – một trong 15 Vua bếp ghi dấu ấn cho ngành siêu thị nhà hàng Hồ Chí Minh và phát minh sáng tạo hàng ngàn món ăn đậm truyền thống Nam Bộ làm cố vấn cho Món Ngon Sài Thành .
Món Ngon Sài Thành ra đời như một món quà dành Tặng Ngay cho những thực khách “ thân ở TP. Hà Nội mà hồn tại TP HCM ”. Không đơn thuần chỉ trình làng những món ăn Nam Bộ tới người dân Thủ đô, nhà hàng quán ăn còn đem cả một nền văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống phương Nam tới những thực khách phương Bắc .

Nhà hàng Món Ngon Sài Thành 59A Huỳnh Thúc Kháng, Q. Đống Đa, Thành Phố Hà Nội 8 Dã Tượng, Hoàn Kiếm, Hà Nội (Sắp khai trương) Xem thêm: Quảng cáo VTV3 với chương trình Vui Sống Mỗi Ngày – Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam đường dây nóng : 090.222.3626 Website : www.monngonsaithanh.vn

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực