BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN – https://vh2.com.vn

IV. Bón phân thúc:

BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

2. Kĩ năng : Hình thành được những kỹ thuật thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản. 3. Thái độ : Có ý thức tiết kiệm ngân sách và chi phí, tránh làm hao hụt, thất thoát trong thu hoạch .

II. PHƯƠNG TIỆN

– GV: Hình 31,32 (nếu có). Thanh khảo nội dung sgk và sgv
Phương pháp: vấn đáp.Thảo luận nhóm

– HS : Đọc trước bài khi đến lớp .

III.TIẾN TRÌNH TRÊN LỚP

1. Ổn định lớp 1’: GV kiểm tra sỉ số lớp

2. Kiểm tra 3’: Mục đích của làm cỏ, vun xới là gì?

Em hãy nêu những cách bón phân thúc cho cây và kỹ thuật bón thúc .

3. Bài mới

GT 1 ’ : Thu hoạch, bảo quản, chế biến là khâu ở đầu cuối trong sản xuất nông nghiệp. Các khâu này làm không tốt sẽ ảnh hưởng tác động đến hiệu suất, chất lượng loại sản phẩm và giá trị sản phẩm & hàng hóa. Vậy để biết được cách làm tốt những khâu đó ta hãy vào bài mới .
. Hoạt động 1 : Thu hoạch 10 ’

Hoạt động thầy Hoạt động trò Nội dung

– Yêu cầu học viên đọc thông tin mục I. 1 và vấn đáp những câu hỏi : + Thu hoạch cần bảo vệ những nhu yếu thế nào ?
+ Tại sao khi thu hoạch phải đảm
– Học sinh đọc thông tin và vấn đáp :
à Cần bảo vệ những nhu yếu như : đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn trọng .
à Vì nếu thu hoạch quá sớm hay

I. Thu hoạch:

1. Yêu cầu :
Để bảo vệ được số lượng và chất lượng của nông sản phải triển khai thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và can thận .
31

BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

NÔNG SẢN

bảo nhu yếu là đúng độ chín ? Cho ví dụ đơn cử .
+ Tại sao khi thu hoạch phải nhanh gọn và cẩn trọng ? Cho ví vụ minh họa .
– Giáo viên sửa bổ trợ .
– Giáo viên treo tranh 31 nhu yếu Học sinh chia nhóm và luận bàn để vấn đáp những câu hỏi :
+ Nhìn hình 31 a, b, c, d cho biết tên những chiêu thức thu hoạch và cho ví dụ từng cách thu hoạch ?
+ Em cho biết người ta thường sử dụng công cụ gì để thu hoạch .
– Giáo viên chốt lại kiến thức và kỹ năng và ghi bảng .
quá muộn đều tác động ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng nông sản. Ví dụ :

+ Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn
đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều.
+ Thu hoạch sớm quá, lúa còn
xanh, chất lựơng không tốt.

Do đó cần phải thu hoạch đúng độ chín .
à Vì nếu thời hạn thu hoạch lê dài và không cẩn trọng sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản. Học sinh cho ví dụ minh họa .
– Học sinh chia nhóm và cử đại diện thay mặt vấn đáp :
à Hình 31 :
+ ( a ) : hái ( đậu, cam, quít, .. ). + ( b ) : nhổ ( su hào, sắn ( khoai mì ), củ cải đỏ, … ) .
+ I : đào ( khoai lang, khoai tây, .. ). + ( d ) : cắt ( hoa, lúa, bắp cải, … ). à Thu hoạch bằng những công cụ đơn thuần ( liềm, lưỡi hái, dao, kéo, … ). Người ta còn dùng máy để thu hoạch … .
– Học sinh ghi bài .
2. Thu hoạch bằng chiêu thức nào ?
Tùy theo từng loại cây có cách thu hoạch khác nhau như : hái, cắt, nhổ, đào bằng chiêu thức thủ công bằng tay hay cơ giới .
Giáo án Công nghệ 7 Thạch Danh On – Học sinh đọc thông tin mục II. 1
và vấn đáp thắc mắc :
+ Bảo quản nhằm mục đích mục tiêu gì ?
+ Nông sản sẽ ra sao nếu không được bảo quản tốt ?
– Giáo viên nhận xét. – Giáo viên hỏi :
+ Khi bảo quản cần bảo vệ những điều kiện kèm theo nào ?
+ Vì sao khi bảo quản hạt phải phơi khô, để nơi kín ?
– Giáo viên bổ trợ .
_ Yêu cầu 1 học viên đọc to trước lớp và vấn đáp :
+ Để bảo quản nông sản tốt ta có những giải pháp nào ?
– Nhận xét, giảng giải thêm
– bảo quản lạnh và thường vận dụng cho loại nông sản nào ?
Giáo viên nhận xét, bổ trợ
– Học sinh đọc thông tin và vấn đáp :
à Nhằm mục tiêu : Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản .
à Rau, hoa quả nếu bảo quản không tốt hoặc không bảo quản sẽ bị mọt, mốc phá hại hư thối …. – Học sinh ghi bài .
– Học sinh vấn đáp :
à Cần bảo vệ những điều kiện kèm theo sau :
+ Đối với những loại hạt cần phải phơi hoặc sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới cả nhất định .
+ Đối với rau quả phải thật sạch, không giập nát .

+ Kho bảo quản phải xây dựng
nơi khô ráo, có hệ thống thông
gió và phải có biện pháp để trừ
mối, mọt, chuột,…

à Hạn chế lượng nước trong hạt tới cả nhất định .
– Học sinh ghi bài .
– Học sinh đọc thông tin và vấn đáp : à Có 3 chiêu thức :
+ Bảo quản thông thoáng. + Bảo quản kín .

+ Bảo quản lạnh.

– TL : Thường vận dụng so với những loại nông sản : rau, quả, hạt giống, …
– Học sinh ghi bài .

II. Bảo quản:

1. Mục đích :
Bảo quản nhằm mục đích hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản .
2. Các điều kiện kèm theo bảo quản tốt : _ Hạt hạt cần phải phơi hoặc say khô .
_ Rau quả phải thật sạch, không giập nát .
_ Kho bảo quản phải xây doing nơi khô ráo, thoáng khí, có mạng lưới hệ thống thông gió và phải có giải pháp để trừ mối, mọt, chuột, …
3. Phương pháp bảo quản : Có 3 chiêu thức bảo quản : _ Bảo quản thông thoáng. _ Bảo quản kín .
_ Bảo quản lạnh .
– Học sinh đọc thông tin mục II. 1 và vấn đáp thắc mắc :
+ Bảo quản nhằm mục đích mục tiêu gì ?
+ Nông sản sẽ ra sao nếu không được bảo quản tốt ?
– Giáo viên nhận xét. – Giáo viên hỏi :
+ Khi bảo quản cần bảo vệ những điều kiện kèm theo nào ?
– Học sinh đọc thông tin và vấn đáp :
à Nhằm mục tiêu : Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản .
à Rau, hoa quả nếu bảo quản không tốt hoặc không bảo quản sẽ bị mọt, mốc phá hại hư thối …. – Học sinh ghi bài .
– Học sinh vấn đáp :
à Cần bảo vệ những điều kiện kèm theo sau :
+ Đối với những loại hạt cần phải phơi hoặc sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới cả nhất định .
+ Đối với rau quả phải thật sạch, không giập nát .
+ Kho bảo quản phải thiết kế xây dựng nơi khô ráo, có mạng lưới hệ thống thông

II. Bảo quản:

1. Mục đích:

Bảo quản nhằm mục đích hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản .
2. Các điều kiện kèm theo bảo quản tốt : _ Hạt hạt cần phải phơi hoặc say khô .
_ Rau quả phải thật sạch, không giập nát .
_ Kho bảo quản phải xây doing nơi khô ráo, thoáng khí, có mạng lưới hệ thống thông gió và phải có giải pháp để trừ mối, mọt, chuột, …

Hoạt động 3: Chế biến 10’

– Yêu cầu học viên đọc thông tin mục III. 1 và cho biết :
+ Mục đích của việc chế biến nông sản là gì ?

+ Em hãy cho một vài ví dụ về những loại nông sản nhờ chế biến mà tăng giá trị và lê dài thời hạn bảo quản. + Chế biến có những chiêu thức nào ?
+ Hãy kể tên những loại rau, quả củ thường được sấy khô ?
– Giáo viên nhận xét, lý giải tiến trình sấy khô ở hình 32 .
+ Cho ví dụ về một số ít nông sản chế biến thành bột mịn hay tinh bột ?
– Giáo viên lý giải tiến trình trong ví dụ .
+ Cho ví dụ về muối chua .
+ Ở nhà khi muối chua mẹ em làm như thế nào ?
+ Còn loại sản phẩm đóng hộp thì em thấy ở loại nông sản nào ?
– Giáo viên chốt lại kiến thức và kỹ năng
– Học sinh đọc thông tin à Làm tăng giá trị của loại sản phẩm và lê dài thời hạn bảo quản. à Vd : Vải đóng hộp. Dứa làm xirô, … à Có những chiêu thức : + Sấy khô. + Chế biến thành bột mịn hay tinh bột. + Muối chua. + Đống hộp .
à Như nho, vải sấy khô, … – Học sinh lắng nghe .
à Vd : Sắn, khoai, ngô, … – Học sinh lắng nghe .
à Như : dưa chua, dưa kiệu, cải chua, …
– Học sinh vấn đáp. – Học sinh cho ví dụ. – Học sinh ghi bài .

III. Chế biến:

1. Mục đích :
Chế biến nông sản làm tăng giá trị của mẫu sản phẩm và lê dài thời hạn bảo quản .

2. Phương pháp chế biến:
Có 4 phương pháp:
– Sấy khô.
– Chế biến thành bột mịn hay
tinh bột.
– Muối chua.
– Đóng hộp.
4.Củng cố (3p’)

– Nêu lên những nhu yếu và giải pháp thu hoạch .
– Bảo quản nông sản nhằm mục đích mục tiêu gì và bằng cách nào ? – Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào ? Cho ví dụ .
5. Hướng dẫn về nhà ( 1 ’ ) – Về học bài

-Trả lời lại các câu hỏi. Chuẩn bị trước bài21

IV. RÚT KINH NGHIỆM

• Bổ sung

Giáo án Công nghệ 7 Thạch Danh On
Ngày soạn: ……….
Tuần : 16 Tiết: 16
Ngày dạy: ……….
I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức : Hiểu được thế nào là luân canh, xen canh, tăng vụ .. Hiểu được công dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ .
2. Kĩ năng : Biết chon những loại cây cối trong luân canh, xen canh, tăng vụ .
3. Thái độ : Giáo dục đào tạo ý thức không nên trồng một loại cây cối nào đó liên tục trong nhiều vụ .

II. PHƯƠNG TIỆN

– GV : Hình 33 ( nếu có ). Thanh khảo nội dung sgk và sgv Phương pháp : phỏng vấn. Thảo luận nhóm – HS : Đọc trước bài khi đến lớp .

III.TIẾN TRÌNH TRÊN LỚP

1. Ổn định lớp 1’: GV kiểm tra sỉ số lớp

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực