Sầu riêng là đặc sản của vùng nào tại Việt Nam? Các món ngon từ sầu riêng bạn có biết?

[ email protected ]

Sầu riêng là một loại quả có mùi hương rất đặc biệt, được nhiều người yêu thích và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Vậy bạn có biết sầu riêng là đặc sản của vùng nào? Sầu riêng ngon nhất ở đâu? Và có những món ngon nào được làm từ sầu riêng ? Để có câu trả lời thật chính xác, mời bạn theo dõi bài viết dưới đây.

Sầu riêng là đặc sản của vùng nào tại Việt Nam?

Sầu riêng là một loại quả có giá trị dinh dưỡng và kinh tế rất cao. Tuy nhiên, đây cũng là loại quả rất kén đất. Không phải tất cả các vùng miền cũng trồng được sầu riêng. Ở Việt Nam hiện nay, sầu riêng được trồng chủ yếu ở khu vực phía Nam, vậy sầu riêng là đặc sản của vùng nào? Các tỉnh đã được đánh giá sầu riêng có chất lượng ngon nhất đó là:

Sầu riêng Bến Tre

Không chỉ nổi tiếng là mảnh đất trồng dừa mà Bến Tre còn là nơi sinh ra loại sầu riêng đặc sản đó là sầu riêng Cái Mơn .
Sầu riêng Cái Mơn được ca tụng là vua trái cây của vùng nhiệt đới gió mùa Bến Tre và là loại sầu riêng ngon nhất. Khi sầu chín vẫn có vỏ màu xanh đẹp mắt nhưng những múi bên trong thì đều vàng ươm và vị ngọt dịu .

Sầu riêng Đắk Lắk

Đắk Lắk từ trước đến nay được coi là tỉnh thành có sầu riêng ngon nhất Nước Ta. Sầu riêng Đắk Lắk thường đậm đà, thơm ngon vô cùng độc lạ so với những tỉnh khác. Khi chín sẽ có một mùi thơm nồng đặc trưng, kể cả khi chưa bóc vỏ .
Chúng được người tiêu dùng nhìn nhận là cơm dày, có vị ngọt dịu với hương thơm nồng và ít khi bị sượng. Trọng lượng trung bình của mỗi trái sẽ từ 2 kg – 4 kg .

Sầu riêng Lâm Đồng

Nhắc đến sầu riêng Lâm Đồng thì huyện Đạ Huoai luôn được xem là thủ phủ của sầu riêng. Đất và khí hậu ở nơi đây vô cùng thuận tiện cho sầu riêng tăng trưởng và sinh trưởng. Sầu riêng Đạ Huoai có hương thơm nồng, múi to, cơm dày và vỏ thì mỏng mảnh hơn so với 1 số ít loại sầu riêng khác .
Ở đây có 1 số ít giống sầu riêng rất nổi tiếng và ngon phải kể đến đó là sầu riêng Ri6, sầu riêng Dona, sầu riêng chín hóa … Sầu riêng ở đây hầu hết được trồng dựa theo tiêu chuẩn VietGap, bảo vệ độ bảo đảm an toàn và chất lượng cao nhất cho người tiêu dùng .

Sầu riêng Tiền Giang

Khi nhắc tới Tiền Giang thì tất cả chúng ta sẽ nghĩ ngay đến sầu riêng Ngũ Hiệp được trồng ở xã Ngũ Hiệp. Nơi đây được ca tụng là vương quốc sầu riêng khi có đến 90 % nhà vườn chuyên trồng sầu .

Sầu riêng Ngũ Hiệp có những điểm đặc trưng riêng mà sầu nơi khác không hề có được như vỏ sầu mỏng dính, hạt lép, có vị béo, mùi thơm thường bay xa, khi ăn sẽ cảm nhận được vị rất ngọt. Quả sầu riêng Ngũ Hiệp thường có khối lượng trung bình từ 2 kg – 4 kg và rất dễ tách múi. Khi ăn bạn chỉ cần sử dụng lưỡi dao để tách nhẹ dựa theo đường rãnh ở ngoài vỏ sầu riêng là đã tới được lớp múi sầu có màu ngả vàng óng ở bên trong .
Điều đặc biệt quan trọng nữa của sầu riêng Ngũ Hiệp đó chính là nó cho ra trái quanh năm. Nhưng ngon và nhiều trái nhất vẫn là khoảng chừng thời hạn từ tháng 4 – tháng 6 hàng năm. Lúc này bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức những trái sầu riêng chuẩn vị, thơm ngon, khó quên .

Các món ngon từ sầu riêng

Sự tích hợp mê hoặc giữa sầu riêng với những loại nguyên vật liệu khác sẽ mang đến cho bạn những món ăn mát lạnh, thơm lừng .

Chè sầu riêng

Nếu nhắc đến những món ngon từ sầu riêng thì không thể nào bỏ lỡ món chè sầu riêng, một món ăn ngon được nhiều bạn trẻ thương mến. Nếu không thích ra ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào nhà bếp nấu món chè béo ngậy này chỉ với vài bước làm siêu đơn thuần .

Nguyên liệu:

• Đậu xanh không vỏ: 220gr
• Sầu riêng: 300gr
• Nước: 500ml
• Sữa tươi: 400ml
• Nước cốt dừa: 2/3 lon
• Bột năng: 1 thìa
• Muối, đường, đậu phộng rang chín giã dập
• Nguyên liệu cho phần nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa, 1 ít muối, lá dứa, 2 thìa đường, 1 thìa bột năng, ½ lon nước.

Cách làm chè sầu riêng
Đậu xanh vo vài lần cho sạch, sau đó ngâm khoảng chừng 1 tiếng để khi nấu nhanh mềm. Sầu riêng tách vỏ, bỏ hạt và lấy phần thịt ra đĩa .
Đậu xanh sau khi ngâm để ráo nước rồi cho đậu vào nồi cùng 1 ít muối và 500 ml nước, nấu sôi. Khi đậu sôi, để nhỏ lửa đến khi đậu chín mềm và nước trong nồi cạn bớt nước là được. Lưu ý, không nên đậy nắp khi nấu đậu .
Đậu chín cho vào máy xay sinh tố cùng sầu riêng, đường, bột năng, nước cốt dừa, sữa tươi và xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp vừa xay ra nồi, đặt lên nhà bếp đun nhỏ lửa. Khuấy liên tục khi nấu cho đến khi sôi thì tắt nhà bếp, rồi đỗ hỗn hợp đậu xanh sầu riêng ra ly để thật nguội, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh .
Lúc này bạn nấu nước cốt dừa : Cho 1 lon nước cốt dừa, 1 chút xíu muối, bột năng, 1/3 lon nước, đường và lá dứa vào nồi, rồi bật nhà bếp và khuấy đều, Nấu hỗn hợp sôi thì tắt nhà bếp, vớt bỏ lá dứa và để nước cốt dừa nguội .
Khi ăn, bạn múc hỗn hợp đậu xanh sầu riêng ra ly, cho thêm đậu phộng rang, nước cốt dừa và đá lạnh là đã có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng .

Kem sầu riêng

Kem sầu riêng với vị béo béo, bùi bùi, mát lạnh cùng với hương thơm đặc trưng của sầu riêng hòa quyện lớp kem mịn mà không hề bị đá dăm, bảo vệ bạn ăn là ghiền .
Kem sầu riêng là món ăn rất đơn thuần, hoàn toàn có thể làm tại nhà .
Nguyên liệu :

• 300gr thịt sầu riêng
• 300ml sữa tươi
• 250ml kem tươi
• 200gr đường

Cách làm :
Trước tiên bạn tách bỏ hạt sầu riêng ra, phần thịt để riêng ra đĩa. Cho sữa tươi, 100 gr đường và phần thịt sầu riêng vào say cho mịn .
Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra, cho vào tô và đổ nốt 100 gr đường còn lại vào, hãy dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên .
Khi kem tươi đã bông lên thì bạn cho hỗn hợp sầu riêng vào, đánh thêm vài vòng cho hỗn hợp được trộn đầu vào nhau thì tắt máy .
Đổ hỗn hợp kem sầu riêng vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 10 tiếng cho kem đông lại. Vậy là bạn đã có món kem sầu riêng thơm ngon .

Sầu riêng nướng

Nếu như bạn thường quen với việc mua sầu riêng về ăn tươi, thì giờ đây bạn hoàn toàn có thể thử món sầu riêng nướng. Đây là một cách giúp làm tăng mùi vị của quả sầu riêng nhưng không phải ai cũng biết .

Nguyên liệu

• Sầu riêng: 1 trái
• Vỉ nướng, than hoặc lò vi sóng

Cách làm sầu riêng nướng

Sau khi chọn được quả sầu riêng ưng ý, bạn giữ nguyên cả trái, không tách vỏ. Đặt sầu riêng lên vỉ và nướng với lửa lớn. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn phải tách múi sầu riêng ra, cho vào đĩa có bọc một lớp giấy bạc bên ngoài, rồi cho vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 150 độ và nướng.

Khi nướng bằng than, bạn liên tục xoay trở đều những mặt của sầu riêng để bảo vệ những mặt đều được nướng. Nướng đến khi phần đít của quả sầu riêng tự mở bung vỏ, bạn vẫn liên tục nướng khoảng chừng 5 phút. Nếu nướng bằng nồi, bạn nướng ở nhiệt độ 120 độ trong khoảng chừng 10 phút .
Sau khi nướng xong, bạn cho sầu riêng ra đĩa và nên ăn nóng để cảm nhận sự độc lạ so với ăn tươi thường thì .

Kết Luận

Chắc hẳn qua bài viết trên bạn đã biết sầu riêng là đặc sản của vùng nào cũng như cách làm các món ngon với sầu riêng rồi đúng không? Sầu riêng ở mỗi vùng sẽ có một đặc điểm riêng. Tùy vào khẩu vị của mình mà bạn hãy chọn cho mình loại sầu riêng phù hợp nhé!

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực