Có phải bạn hay thắc mắc tại sao người ta hay giữ đông thực phẩm? Bạn thực sự tò mò về quy trình đông lạnh thủy sản? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Đông lạnh thủy sản là quy trình giữ thủy sản ở nhiệt độ thích hợp nhằm mục đích lê dài thời hạn dữ gìn và bảo vệ thực phẩm, giữ thực phẩm tươi lâu đến lúc chế biến .

1. TẠI SAO CHÚNG TA PHẢI ĐÔNG LẠNH THỦY SẢN 

Thủy sản nói chung chiếm 75% trọng lượng là nước. Do đó, quy trình đông lạnh thủy sản là tiến trình chuyển đổi hầu hết lượng nước trong cá | tôm | cua thành nước đá.

Đầu tiên, nước trong thủy sản là dạng chất hòa tan hoặc dạng keo, và điểm lạnh đông mức khởi điểm là dưới 0 oC. Vì thế, tất cả chúng ta phải đông lạnh thủy sản mở màn ở mức này để sự ươn hỏng sẽ bị hạn chế .Sau đó, trong suốt quy trình đông lạnh thủy sản, nước sẽ từ từ quy đổi thành nước đá, nồng độ muối hữu cơ và vô cơ hòa tan tăng lên, nước mới khởi đầu ngừng hoạt động. Thực tế chứng tỏ, dù ở nhiệt độ – 25 oC thì chỉ nước trong thủy sản mới đóng băng từ 90 – 95 % .

2. QUY TRÌNH ĐÔNG LẠNH THỦY SẢN CỦA HOÀNG GIA CÓ GÌ ĐẶC BIỆT?

Hải Sản Hoàng Gia sử dụng quy trình đông lạnh thủy sản khép kín vận dụng cho toàn bộ những mặt hàng hải sản, đặc biệt quan trọng là món ăn hải sản nhập khẩu | món ăn hải sản hạng sang nhằm mục đích giữ trọn giá trị dinh dưỡng của mẫu sản phẩm để gửi đến người mua .

Riêng đối với Cua Hoàng Đế, chúng tôi áp dụng thêm phương pháp hấp chín đông lạnh nhằm làm chậm sự phân giải Protein. Dù rò rĩ chất dịch khi quý khách bỏ ra ngoài thì Cua Hoàng Đế của Hải Sản Hoàng Gia đảm bảo luôn tươi ngon, hạn chế giảm chất dinh dưỡng ở mức thấp nhất, cho quý khách hoàn toàn an tâm khi lựa chọn King Crab đông lạnh của chúng tôi.

Các loại sản phẩm đông lạnh khác như bào ngư Nước Hàn, cá bơn Nước Hàn, tôm hùm Canada … được rất nhiều hành khách lựa chọn không chỉ vì giá tiền mà còn bởi chất lượng tốt nhất trên thị trường. Có thể nói, dù là quy trình đông lạnh thủy sản hay mạng lưới hệ thống hồ nuôi của Hải Sản Hoàng Gia không hề tìm thấy đối thủ cạnh tranh .

3. NHỮNG PHƯƠNG PHÁP ĐÔNG LẠNH THỦY SẢN CĂN BẢN 

Có 3 chiêu thức cơ bản được ứng dụng cho quy trình đông lạnh thủy sản được nhiều người sử dụng như sau :

• Lạnh đông bằng không khí: ở đây không khí lạnh được thổi qua liên tục trên sản phẩm.

  Xem thêm: Ẩm thực Đài Loan – Wikipedia tiếng Việt

• Lạnh đông dạng đĩa hay lạnh đông tiếp xúc : loại sản phẩm được đặt tiếp xúc với lỗ rỗng đĩa thiết bị lạnh đông bằng sắt kẽm kim loại mà ở đó chất lỏng làm lạnh được đưa ngang qua .
• Lạnh đông dạng phun hoặc ngâm vào dung dịch : loại sản phẩm được đặt trực tiếp với chất lỏng làm lạnh .

Tất cả 3 dạng lạnh đông trên được ứng dụng trong quy trình lạnh đông loại sản phẩm cả trong xí nghiệp sản xuất chế biến và trên tàu đánh bắt cá .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực