Tiêu chuẩn, quy chuẩn về đồ uống không cồn

Trên thị trường có hàng trăm loại đồ uống không cồn. Hệ thống tiêu chuẩn, quy chuẩn hiện hành, giúp phân biệt rõ những đối tượng người tiêu dùng vận dụng thuộc nhóm này, tránh hiểu nhầm cũng như giúp doanh nghiệp yên tâm hơn trong việc vận dụng tiêu chuẩn trong sản xuất và kinh doanh thương mại, Giao hàng quản trị nhà nước, đồng thời góp thêm phần bảo vệ quyền hạn người tiêu dùng .Hiện nay, trên thị trường có hàng trăm loại đồ uống không cồn, gồm có nước uống đóng chai ; nước khoáng vạn vật thiên nhiên ; nước trái cây ; đồ uống từ ngũ cốc, đậu đỗ ; đồ uống từ loại sản phẩm sữa và nước giải khát, gồm có đồ uống hương liệu ( kể cả nước uống tăng lực, nước uống thể thao, nước uống điện giải và những đồ uống đặc biệt quan trọng khác ), nước giải khát có chứa cafe, nước giải khát có chứa chè, đồ uống thảo mộc, nước giải khát có chứa nước trái cây … Các nhóm nước uống nêu trên có thành phần nguyên vật liệu khác nhau, đặc trưng và đặc thù của loại sản phẩm khác nhau, do đó dẫn đến những đặc trưng về chất lượng và bảo đảm an toàn thực phẩm khác nhau. Vì vậy, việc lao lý những chỉ tiêu kỹ thuật của những mẫu sản phẩm đồ uống không cồn được biểu lộ trong nhiều tiêu chuẩn khác nhau .
Trên quốc tế, lúc bấy giờ những vương quốc cũng kiến thiết xây dựng những tiêu chuẩn cho những loại đồ uống không cồn khác nhau. Ví dụ : nước Australia và New Zealand có tiêu chuẩn riêng cho nước giải khát như nước uống tăng lực, nước uống thể thao, nước uống điện giải ; Trung Quốc có tiêu chuẩn riêng cho nước uống đóng chai, nước khoáng vạn vật thiên nhiên, nước quả, và những loại nước giải khát như nước uống tăng lực, nước uống thể thao, nước uống điện giải, nước uống chứa nước quả, nước uống chứa chè, nước uống chứa cafe …

Tuy nhiên, các sản phẩm đồ uống không cồn là nhóm đối tượng quy chuẩn tương đồng, vì vậy trong hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia của Việt Nam hiện nay chỉ có QCVN 6-2:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống không cồn, quy định các chỉ tiêu an toàn thực phẩm (kim loại nặng; độc tố vi nấm; dư lượng thuốc bảo vệ thực vật; vi sinh vật) và các yêu cầu quản lý đối với đồ uống không cồn, bao gồm nước rau quả, nectar rau quả và đồ uống pha chế sẵn không cồn (nước giải khát).  QCVN 6-2:2010/BYT chỉ quy định các nội dung về an toàn thực phẩm, không quy định các chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm. 

Hệ thống tiêu chuẩn vương quốc của Nước Ta ( TCVN ) lúc bấy giờ đối với mẫu sản phẩm đồ uống không cồn đã có những TCVN về :

• Nước uống đóng chai [ TCVN 6096 : 2010 ( CODEX STAN 227 – 2001 ) ] ;

• Nước khoáng vạn vật thiên nhiên [ TCVN 6213 : 2010 ( CODEX STAN 108 – 1981, Rev. 2-2008 ) ] ;

• Nước rau quả [ TCVN 7946 : 2008 ( CODEX STAN 247 – 2005 ) ] ;

• Sữa đậu nành (TCVN 12443:2018);

  Xem thêm: Điểm Danh 20 Đặc Sản Ninh Bình Ngon Ngất Ngây – Klook Blog

• Nước giải khát ( TCVN 12828 : 2019 ) .

TCVN 12828 : 2019 Nước giải khát thay thế sửa chữa cho TCVN 7041 : 2009 Đồ uống không cồn – Quy định kỹ thuật .
Thực tế, TCVN 7041 : 2009 không vận dụng đối với tổng thể những loại mẫu sản phẩm đồ uống không cồn mà chỉ vận dụng cho nhóm mẫu sản phẩm nước giải khát. Đồng thời, trong TCVN 7041 : 2009 chưa nêu đơn cử những nhu yếu đối với từng loại loại sản phẩm trong nhóm nước giải khát như nước uống tăng lực, nước uống thể thao, nước uống điện giải, nước uống chứa nước quả, nước uống chứa chè, nước uống chứa cafe … Vì vậy, năm 2019, Ban kỹ thuật tiêu chuẩn vương quốc TCVN / TC / F9 Đồ uống đã đề xuất kiến nghị soát xét TCVN 7041 : 2009 nhằm mục đích update những pháp luật, những nhu yếu đối với những mẫu sản phẩm đồ uống không cồn chưa được tiêu chuẩn hóa ( chưa có tiêu chuẩn riêng ) để tạo thuận tiện cho hoạt động giải trí sản xuất, kinh doanh thương mại mẫu sản phẩm đồ uống không cồn. Cuối năm 2019, TCVN 12828 : 2019 Nước giải khát đã được Lãnh đạo Bộ Khoa học và Công nghệ công bố theo Quyết định số 4059 / QĐ-BKHCN để thay thế sửa chữa cho TCVN 7041 : 2009 .
Tiêu chuẩn TCVN 12828 : 2019 Nước giải khát được vận dụng cho nhóm loại sản phẩm nước giải khát xuất hiện trên thị trường, như nước uống tăng lực, nước uống thể thao, nước uống điện giải và những đồ uống đặc biệt quan trọng khác, nước giải khát có chứa cafe, nước giải khát có chứa chè, đồ uống thảo mộc, nước giải khát có chứa nước trái cây và những loại đồ uống từ ngũ cốc. Các mẫu sản phẩm này thuộc nhóm thực phẩm 14.1.4 nêu trong Phụ lục 4 của Thông tư số 24/2019 / TT-BYT ngày 30 tháng 8 năm 2019 của Bộ trưởng Bộ Y tế về quản trị và sử dụng phụ gia thực phẩm .
TCVN 12828 : 2019 Nước giải khát lao lý những chỉ tiêu chất lượng, như nhu yếu nguyên vật liệu, nhu yếu cảm quan, nhu yếu lý hóa, nhu yếu về phụ gia thực phẩm, nhu yếu về bảo đảm an toàn thực phẩm ( số lượng giới hạn về sắt kẽm kim loại nặng, số lượng giới hạn về vi sinh vật ) cũng như update những giải pháp thử hiện hành, hòa giải với tiêu chuẩn quốc tế, tiêu chuẩn khu vực .
Ngoài ra, TCVN 12828 : 2019 Nước giải khát cũng nêu định nghĩa chi tiết cụ thể về 1 số ít nhóm mẫu sản phẩm nước giải khát xuất hiện trên thị trường, như nước uống tăng lực, nước uống thể thao, nước uống điện giải, nước giải khát chứa nước trái cây, nước giải khát có chứa chè … để giúp cho việc ghi nhãn mẫu sản phẩm được đúng chuẩn. Thực tế cho thấy, trên thị trường có nhiều mẫu sản phẩm nước giải khát chứa nước trái cây hoặc chứa một phần dịch chiết từ chè nhưng lại ghi nhãn “ nước cam ”, “ nước chanh dây ”, “ nước trà xanh ” … Đây là sự không trung thực, gây hiểu nhầm cho người tiêu dùng và vi phạm lao lý pháp lý về nhãn sản phẩm & hàng hóa ( Nghị định số 43/2017 / NĐ-CP của nhà nước ). Việc đưa ra những định nghĩa về một số ít nhóm mẫu sản phẩm nước giải khát, giúp cho người tiêu dùng có được thông tin trung thực về loại sản phẩm mình lựa chọn. Điều này trọn vẹn tương thích với nguyên tắc bảo vệ quyền hạn người tiêu dùng và tạo điều kiện kèm theo cho những doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thương mại hợp pháp .
Như vậy, hoàn toàn có thể nói việc thiết kế xây dựng tiêu chuẩn vương quốc nhóm loại sản phẩm nước giải khát phiên bản năm 2019 đã bổ trợ kịp thời mạng lưới hệ thống tiêu chuẩn hiện hành, giúp phân biệt rõ những đối tượng người dùng vận dụng thuộc nhóm này, tránh gây hiểu nhầm cũng như giúp doanh nghiệp yên tâm hơn trong việc vận dụng tiêu chuẩn trong sản xuất và kinh doanh thương mại, ship hàng quản trị nhà nước, đồng thời góp thêm phần bảo vệ quyền lợi và nghĩa vụ người tiêu dùng. / .
Nguồn : Báo Chất lượng và Cuộc sống

TS. Ngô Thị Ngọc Hà – Phó Viện trưởng Viện TCCLVN / Ths.Lê Thành Hưng – Phó Trưởng phòng Tiêu chuẩn Chất lượng 4

Ngày update : 0000 – 00-00 00:00:00

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực