Công thức 7 loại đồ uống có cồn phổ biến tại bar mà Bartender cần thuộc nằm lòng – BlogAnChoi

Một Bartender chuyên nghiệp cần nắm rõ sở thích lựa chọn đồ uống của khách để từ đó giao tiếp phù hợp với khách và có sự chuẩn bị chu đáo về nguyên vật liệu. Sau đây BlogAnChoi sẽ bật mí những loại đồ uống có cồn tại bar khách hay order mà Bartender cần thuộc nằm lòng nhé!

1. Gin and Tonic

Gin – Tonic là thức uống tầm cỡ và quen thuộc nhất so với khách ở bất kể quầy bar nào, nó khá dễ uống và tương thích với bất kể ai. Một ly Gin – Tonic là một sự phối hợp đơn thuần mà tuyệt đối, mang lại cảm xúc sảng khoái trong tiết trời nóng giãy mà khó có loại đồ uống nào sánh bằng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để pha chế Gin and Tonic

• Gin (Beefeater hoặc Hendrick): 50ml
• 1 lon nước Schweppes Tonic 330ml (được ướp lạnh)
• 1 quả dưa leo, 1 quả chanh không hạt, vài nhánh lá bạc hà.
• Ly Hi Ball, đá viên, muỗng khuấy (được ướp lạnh)

Cách pha chế Gin and Tonic (sử dụng Gin Hendrick)

Cách pha chế Gin Tonic cơ bản nhất là sử dụng Beefeater Gin – phối hợp theo tỷ lệ 1:2 (1 phần Gin, 2 phần Tonic) đi kèm 1 vài lát chanh tươi để tạo hương vị.

Tuy nhiên, một cách tích hợp được yêu thích hơn hẳn là phối hợp cùng Gin Hendrick và vài lát dưa leo để đạt mùi vị tươi mới nhất .Trải đều những lát dưa chuột ở trong thành ly và cho đầy đá viên, tiếp theo cho thêm 50 ml Hendrick’s Gin và đổ đầy Tonic, sau đó khuấy đều .

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí

Sử dụng dưa leo, chanh và nhánh bạc hà để trang trí. Đối với Gin Tonic sử dụng Gin Beefeater London Dry Gin thì chỉ sử dụng những lát chanh tươi thả vào ly kèm theo nhánh bạc hà trang trí trên miệng ly .Một ly Gin and Tonic phải có vị nồng đặc trưng và hơi cay của rượu Gin, tích hợp với mùi thơm tươi mát của chanh, bạc hà, dưa chuột .

2. Vodka Soda

Vodka là một loại rượu nền được chưng cất từ lúa mạch, và là loại rượu nền thông dụng nhất quốc tế. Rượu vodka lúc bấy giờ được sản xuất bởi nhiều hãng khác nhau nên mùi vị của mỗi loại không ít sẽ có những sự biến tấu để đáp ứng khẩu vị phong phú của khách .Dù vậy, vodka vị nguyên bản vẫn thường được thực khách ưu tiên, và để chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn mùi vị tinh khiết của nó, khách thường uống Vodka cùng với Soda. Vodka – Soda là công thức tuyệt vời so với khách ưu thích một loại đồ uống nhẹ nhàng, không đậm vị và trọn vẹn sugar-free.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để pha chế Vodka Soda

• Vodka (Absolute Vodka/ Smirnoff/ Belvedere): 50ml
• 1 lon nước Schweppes Club Soda 330ml (được ướp lạnh)
• 1 quả chanh xanh không hạt
• Ly Hi Ball(đã ướp lạnh), đá viên, muỗng khuấy.

Cách pha chế Vodka Soda truyền thống

Cho đầy đá vào ly và thêm 50 ml rượu Vodka, sau đó đổ đầy ly với Club Soda và thêm vào một lát chanh tươi, sau đó khuấy đều .Ngoài Soda khách hoàn toàn có thể mix Vodka cùng những loại nước có ga khác như 7 Up, Sting hoặc những loại Soda trái cây, với công thức tương tự như, để có thức uống mùi vị đậm đà và hợp khẩu vị hơn .

Yêu cầu thành phẩm và trang trí

1 ly Vodka và Soda hoàn hảo có mùi vị đặc trưng của rượu Vodka tinh khiết cùng nước có ga giúp tạo mùi vị sảng khoái, tương hỗ tiêu hóa. Bên cạnh đó, vài lát chanh tươi có vị chua sẽ giúp món uống đậm vị hơn .

3. Mojito

Loại cocktail “ quốc dân ” này là sự tích hợp ngọt ngào giữa vị ngọt thơm của rượu Rum, vị chua của chanh, vị ngọt lịm của đường và hương thơm mát của bạc hà. Một ly Mojito hoàn toàn có thể đánh bay cơn “ khát ” nhưng vẫn tương thích với khẩu vị của bất kể ai.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để pha chế Mojito

• Rượu Rum Bacardi White: 60ml
• Đường nâu
• Syrup đường: 15ml
• Nước cốt chanh: 20ml
• 1 quả chanh xanh, không hạt
• Vài lá húng lủi tươi, lá xanh dùng để pha chế và trang trí
• 1 lon Schweppes Club Soda 330ml (đã ướp lạnh)
• 1 ly Hi Ball (đã ướp lạnh), đá nhuyễn, chày dầm (muddle), muỗng khuấy.

Cách pha chế Mojito truyền thống

Cắt bỏ phần đầu của quả chanh sau đó bổ quả chanh thành 4-5 múi cau. Cho vào ly từ 2-3 múi chanh cùng vài lá bạc hà kèm theo 2 muỗng cafe đường nâu, sau đó sử dụng chày dầm để giã nhẹ từ 2 – 3 lần ( Lưu ý : tránh sử dụng lực mạnh vì sẽ làm thành phẩm có vị đắng ) .Cho thêm 60 ml rượu Rum, 20 ml nước cốt chanh vắt sẵn và 15 ml syrup đường, khuấy đều. Sau cùng, cho đầy đá xay nhuyễn vào ly, và đổ soda đầy đến miệng ly, khuấy đều .Hiện nay Mojito hoàn toàn có thể tích hợp với trái cây như như dưa hấu, chanh dây, táo, … mà vẫn giữ được mùi vị tươi mát thuần khiết đặc trưng. Do đó, thực khách hoàn toàn có thể tùy ý lựa chọn để không bị nhàm chán với mùi vị Mojito truyền thống lịch sử .

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí

Trang trí với vài múi chanh xanh ở viền ly kèm theo vài nhánh lá húng lủi tươi để mẫu sản phẩm trông tươi mát, thích mắt .1 ly Mojito hoàn hảo cần phải lạnh và có vị chua thanh mát của chanh tươi, phối hợp mùi vị ngọt lịm của đường cát nâu, vị ngọt thơm đặc trưng của rượu Rum, hòa quyện với hương thơm của lá húng lủi .

4. Martini

Martini được pha chế từ rượu gin và vermouth, là món cocktail cổ xưa bắt nguồn từ nước Mỹ. Đây là loại đồ uống khá nổi tiếng và được nhiều thực khách yêu thích, cũng Open trên cả phim điện ảnh Mỹ .Martini có 3 loại chính : Dry Martini ( ít Vermouth, nhiều Gin ) ; Wet Martini ( nhiều Vermouth, ít Gin ) ; Perfect Martini ( Vermouth = Gin ) mà tùy theo khẩu vị, thực khách hoàn toàn có thể lựa chọn. Phương pháp pha chế truyền thống lịch sử của Martini là “ stirring ”, Gin và Vermouth được khuấy đều tay với đá lạnh khoảng chừng 60 s để làm giảm nồng độ cồn, sau đó rượu được lọc ra và đổ trực tiếp vào ly .

Nguyên liệu và dụng cụ pha chế Martini

• Rượu Beefeater London Dry Gin: 75ml
• Sweet Vermouth: 15ml (tỷ lê Gin: Vermouth là 5:1 đối với Dry Martini)
• Vỏ chanh vàng (twist) và olives để trang trí
• Ly Martini (đã ướp lạnh), đá viên, muỗng khuấy bình lắc, mixing glass.

Cách pha chế Martini truyền thống

Trộn đều hỗn hợp rượu Gin cùng Vermouth cùng với đá lạnh trong vòng 60s, sau đó lọc đá và đỗ hỗn hợp vào Ly Martini, trang trí cùng vỏ chanh/ một vài quả ô liu.

Yêu cầu thành phẩm và trang trí

Martini đặc trưng được trang trí với vỏ chanh ( lime zest ) hay vài quả ô liu. Tuy nhiên, nó phụ thuộc vào vào nhu yếu khởi đầu của khách .Đối với phiên bản Dry Martini, mùi vị của Gin sẽ chiếm trọn vị lợi thế, thoang thoảng hương thơm của vỏ chanh và cả vị mằn mặn của quả oliu .Đối với phiên bản Dirty Martini, hỗn hợp rượu sẽ trộn đều cùng nước ngâm ô liu – mang đến một ly Martini mùi vị truyền thống cuội nguồn pha lẫn vị mặn đặc trưng.

5. Margarita

Margarita có nguồn gốc từ quốc gia Mexico, cũng là nơi sinh ra rượu Tequila. Do đó, hoàn toàn có thể nói Margarita là loại cocktail đặc trưng khi nhắc đến Tequila. Loại cocktail độc nhất vô nhị này cũng là loại thức uống “ quốc dân ” nhưng cũng cho nên vì thế việc pha chế Margarita cần nhiều sự cầu kỳ, tỉ mỉ để hoàn toàn có thể cho ra một ly cocktail đậm vị.

Nguyên liệu và dụng cụ để pha chế Margarita

• Rượu Tequila: 45ml
• Nước cốt chanh tươi: 15ml
• Triple Sec: 15ml
• Vài lát chanh tươi, hoặc chanh sấy khô để trang trí.
• Muối trắng
• Bình lắc, đá viên to, muỗng khuấy, ly Martini cao (đã ướp lạnh).

Cách pha chế Margarita

Chà xát chanh quanh miệng ly Martini ( đã ướp lạnh ) và nhúng 50% miệng ly vào muối để bám đều khắp rìa. Cho hỗn hợp gồm 45 ml rượu Tequila, 15 ml Triple Sec, 15 ml nước cốt chanh vào bình lắc cùng đá viên, sau đó lắc mạnh và đều trong vòng 30 s rồi đổ trực tiếp vào ly .

Yêu cầu thành phẩm và trang trí

Nếu bạn là fan ruột của Tequila thì chắc như đinh đây là món cocktail bạn khó hoàn toàn có thể chối từ, một ly Margarita với mùi vị cay của Tequila, vị nồng của rượu mùi cam và vị chua thanh mát của chanh, còn cả vị mặn của muối nơi đầu lưỡi thực sự kích thích vị giác của cả những vị khách không dễ chiều nhất .Thành phẩm được trang trí cùng một lát chanh tươi ở viền ly hoặc 1 lát chanh sấy khô thả nổi trên mặt ly để trở nên mê hoặc và thích mắt .

6. Cuba Libre

Bắt nguồn từ thành phố Havana xinh đẹp, món cocktail này có cách pha chế khá đơn thuần, không cầu kỳ, hệt như tên gọi của nó – Cuba Libre có nghĩa là “ Cuba tự do muôn năm ” – do một người lính Mỹ đặt tên sau vài lần anh dừng chân tại Havana và được chiêm ngưỡng và thưởng thức rượu Rum đặc sản nổi tiếng vùng đất này .Cuba Libre là sự trộn lẫn với mùi vị Rum đặc trưng cùng vị chua của chanh và Coca Cola, khá đơn thuần phải không ? Dù vậy, đây cũng là một thức uống rất được dân Mỹ yêu thích. Cho tới thời nay, Cuba Libre khá thông dụng ở Mỹ.

Nguyên liệu và dụng cụ pha chế Cuba Libre

• Rượu Rum Bacardi White: 30ml
• Rượu Dark Rum Bacardi: 15ml
• Nước cốt chanh tươi: 15ml
• 1 quả chanh xanh không hạt
• 1 lon Coca Cola ướp lạnh
• Ly Hi ball ướp lạnh, đá viên, muỗng khuấy.

Cách pha chế Cuba Libre

Cho đá vào đầy ly, đổ hỗn hợp gồm 30 ml rum trắng, 15 ml rum đen, 15 ml nước chanh vào ly, khuấy đều. Đổ Coca Cola đầy ly, trang trí bằng một múi chanh ( lime wedge ) ở viền ly .

Yêu cầu thành phẩm và trang trí

1 Ly Cuba Libre không có nhu yếu về trang trí cầu kỳ, nhấn mạnh vấn đề sự đơn thuần nhưng không kém phần đẹp mắt với sắc tố đặc trưng của Coca và vài lát chanh múi cau giúp mùi vị trở nên đậm đà, tươi mát, mê hoặc .

7. Negroni

Là sự phối hợp độc lạ giữa rượu Gin, Campari và Sweet Vermouth. Negroni thực sự là một cái tên khá nổi tiếng. Những ai sành về rượu thì không hề lạ lẫm với Negroni. Cách pha chế Negroni cũng rất đơn thuần, ta chỉ cần trộn đều 3 loại rượu cơ bản với tỷ suất bằng nhau là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .Negroni có hương thơm mùi thảo mộc của rượu Gin, Campari, vị ngọt xen lẫn vị đắng của Sweet Vermouth. Tuy nhiên, vị cay hơi gắt của rượu Gin nhiều lúc hoàn toàn có thể gây không dễ chịu cho thực khách lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức, nên sau này Vodka hoàn toàn có thể được sử dụng thay thế sửa chữa Gin. Nhân viên pha chế cần hỏi rõ khách ngay từ đầu để pha chế đúng khẩu vị của khách.

Nguyên liệu và dụng cụ pha chế Negroni

• Gin Beefeater London Dry: 30ml
• Martini Rosso: 30ml
• Campari: 30ml
• Vỏ cam được tạo xoắn
• Ly rock được ướp lạnh, muỗng khuấy, đá viên, ly khuấy (mixing glass)

Cách pha chế Negroni

Khuấy nhanh hỗn hợp 30 ml Gin, 30 ml Vermouth, 30 ml Campari cùng với đá lạnh trong ly khuấy tầm 30 s, sau đó đổ trực tiếp vào ly .

Yêu cầu thành phẩm và trang trí

Negroni có một sắc tố đẹp mắt, chỉ sử dụng 2-3 viên đá to để giữ lạnh cạnh bên đó trang trí với vỏ cam bằng cách dùng que diêm đốt nhẹ để vỏ cam dậy mùi hương sau đó cho trực tiếp vào ly để tạo mùi vị, từ đó cũng sẽ khiến cho ly Negroni trở nên độc lạ hơn rất nhiều .

Trên đây là những loại thức uống thông dụng được khách ưu thích nhất khi đến những quán bar hoặc trong những buổi tiệc cocktail gặp gỡ bạn hữu. Các bạn hãy thử và san sẻ cảm nghĩ cho BlogAnChoi biết nhé !Bạn cũng hoàn toàn có thể xem thêm bài viết có tương quan tại đây :Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để theo dõi thêm nhiều thông tin hữu dụng và mê hoặc khác nhé !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực