Các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt

Đến với khóa học nấu ăn của Trung tâm dạy nghề Thanh Xuân, ngoài 12 phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt, bạn cũng được học các phương pháp chế biến món ăn khác không sử dụng nhiệt như: Trộn dầu giấm, Trộn hỗn hợp, Muối chua,…
Ở bài viết này, chúng tôi hướng dẫn các bạn những kỹ năng cơ bản, cách làm và yêu cầu đối với sản phẩm được chế biến qua phương thức không sử dụng nhiệt. Để được hướng dẫn kỹ càng hơn, bạn có thể đến đăng kí khóa học nấu ăn của nhà trường tại Số 1 – Xa La – Hà Đông nhé.
Phương pháp 1: Trộn dầu giấm: 
 Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính và ngấm các gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng.
Quy trình thực hiện: Sử dụng các thực phẩm thích hợp:
– Làm sạch
– Trộn các thực phẩm với hỗn hợp : Dầu ăn + giấm + đường + muối tiêu
– Trộn trước khi ăn 5-10 phút
– Trình bày sản phẩm lên đĩa.

Yêu cầu kỹ thuật: 
– Rau lá giữ độ tươi, trơn láng và không bị nát
– Vừa ăn, vị chua dịu, hơi mặn,ngọt
– Thơm mùi gia vị, không còn mùi hăng ban đầu.
Phương pháp 2: Trộn hỗn hợp:
Là phương thức pha trộn các thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp khác, kết hợp với gia vị tạo thành món ăn.
Quy trình thực hiện: 
– Thực phẩm thực vật được làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25%, hoặc ướp muối, sau đó xả sạch, vắt ráo.
– Thực phẩm động vật chế biến chín
– Trộn chung nguyên liệu: thực vât + động vật + gia vị
– Trình bày theo đặc trưng của món

Yêu cầu kỹ thuật:
– Giòn, ráo nước
– Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt
– Màu sắc đẹp
Phương pháp 3: Muối chua:
Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh, trong một thời gian cần thiết, tạo thành món ăn có vị khác hẳn vị ban đầu của thực phẩm.
a, Muối xổi:

Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian ngắn, ngâm thực phẩm trong dung dịch nước muối ( độ mặn 20-25% ), đun sôi để nguội, có thể thêm ít đường hoặc ngâm với giấm, nước mắm, đường ớt tỏi.
b, Muối nén:
Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dài, muối được rải đều, xen khẽ với thực phẩm và nén chặt.
Quy trình thực hiện: 
– Làm sạch nguyên liệu thực phẩm để ráo
– Ngâm thực phẩm trong dung dịch nước muối
– Nén chặt thực phẩm

Yêu cầu kỹ thuật:
– Thực phẩm giòn thơm đặc biệt
– Vị chua vừa ăn
– Màu sắc hấp dẫn

Facebook :Trung tâm dạy nghề Thanh Xuân, Số 1 – Xa La – Hà Đông
——————–

 Cấp bằng Trung cấp sau khi kết thúc khóa học

Bạn đang đọc: Các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt

 Có kí túc xá cho học viên ở xa

Xem thêm: Điểm Danh 20 Đặc Sản Ninh Bình Ngon Ngất Ngây – Klook Blog

 100% học viên được giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp

Xem thêm: Ẩm thực Đài Loan – Wikipedia tiếng Việt

Giảm học phí cho học viên thuộc diện hộ nghèo và mái ấm gia đình chủ trương

Giảm trực tiếp 200,000 đến 500,000 cho học viên đóng học phí đủ .

Trong kỹ thuật chế biến món ăn, phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là một trong những cách chế biến món ăn thông dụng, phong phú và dễ làm. Đến với khóa học nấu ăn của Trung tâm dạy nghề TX Thanh Xuân, ngoài 12 phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt, bạn cũng được học những phương pháp chế biến món ăn khác không sử dụng nhiệt như : Trộn dầu giấm, Trộn hỗn hợp, Muối chua, … Ở bài viết này, chúng tôi hướng dẫn những bạn những kỹ năng và kiến thức cơ bản, cách làm và nhu yếu so với mẫu sản phẩm được chế biến qua phương pháp không sử dụng nhiệt. Để được hướng dẫn kỹ càng hơn, bạn hoàn toàn có thể đến đăng kí khóa học nấu ăn của nhà trường tại Số 1 – Xa La – HĐ Hà Đông nhé. Phương pháp 1 : Trộn dầu giấm : Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính và ngấm những gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng. Quy trình thực thi : Sử dụng những thực phẩm thích hợp : – Làm sạch – Trộn những thực phẩm với hỗn hợp : Dầu ăn + giấm + đường + muối tiêu – Trộn trước khi ăn 5-10 phút – Trình bày loại sản phẩm lên đĩa. Yêu cầu kỹ thuật : – Rau lá giữ độ tươi, trơn láng và không bị nát – Vừa ăn, vị chua dịu, hơi mặn, ngọt – Thơm mùi gia vị, không còn mùi hăng khởi đầu. Phương pháp 2 : Trộn hỗn hợp : Là phương pháp trộn lẫn những thực phẩm đã được làm chín bằng những phương pháp khác, phối hợp với gia vị tạo thành món ăn. Quy trình thực thi : – Thực phẩm thực vật được làm sạch, cắt thái tương thích, ngâm nước muối có độ mặn 25 %, hoặc ướp muối, sau đó xả sạch, vắt ráo. – Thực phẩm động vật hoang dã chế biến chín – Trộn chung nguyên vật liệu : thực vât + động vật hoang dã + gia vị – Trình bày theo đặc trưng của mónYêu cầu kỹ thuật : – Giòn, ráo nước – Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt – Màu sắc đẹpPhương pháp 3 : Muối chua : Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh, trong một thời hạn thiết yếu, tạo thành món ăn có vị khác hẳn vị khởi đầu của thực phẩm. a, Muối xổi : Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời hạn ngắn, ngâm thực phẩm trong dung dịch nước muối ( độ mặn 20-25 % ), đun sôi để nguội, hoàn toàn có thể thêm ít đường hoặc ngâm với giấm, nước mắm, đường ớt tỏi. b, Muối nén : Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời hạn dài, muối được rải đều, xen khẽ với thực phẩm và nén chặt. Quy trình thực thi : – Làm sạch nguyên vật liệu thực phẩm để ráo – Ngâm thực phẩm trong dung dịch nước muối – Nén chặt thực phẩmYêu cầu kỹ thuật : – Thực phẩm giòn thơm đặc biệt quan trọng – Vị chua vừa ăn – Màu sắc mê hoặc

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực