Thịt Heo Muối – Top 1 Món Ngon Khó Cưỡng Xứ Sở Bò Tót

Thịt heo muối là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được sử dụng trong những bữa ăn thường ngày của người Nước Ta và trên toàn quốc tế cũng khá yêu thích. Vậy thịt heo muối là gì, được chế biến như thế nào, chế biến làm thành món gì ngon, đem chiên hay xông khói ? Hai loại thịt heo muối Jamon Serrano và Iberico nổi tiếng có gì độc lạ. Tất cả sẽ được Kho Ruou Gourmet giải đáp ngay trong bài viết dưới đây. Cùng tìm hiểu thêm nhé !

Thịt heo muối là gì?

Thịt muối là thịt được giải quyết và xử lý và dữ gìn và bảo vệ bằng giải pháp ướp muối, xát muối. Trong đó, phổ cập nhất là thịt heo muối ( thịt lợn muối ). Đây là món ăn được chế biến trải qua cách ngâm, ướp thịt heo trong muối. Sau đó sẽ được đem đi hun khói hoặc xông khói và cho sinh ra một món ngon lạ miệng .

Thịt heo muối làm món gì ngon?

Thịt heo muối chiên

Để làm được món thịt heo muối chiên “ đúng bài ”, người nấu cần phải rất tỉ mỉ, cẩn trọng trong từng khâu ; vì những nguyên vật liệu này không hề dễ chế biến và nguyên vật liệu cũng khá đắt đỏ. Từ bước bắt đầu là sơ chế thịt, định lượng những gia vị ; và chỉnh sửa thời hạn chế biến cần phải được triển khai không thiếu, đúng cách ; để có được thành quả là đĩa thịt heo chiên giòn thơm ngon, tròn vị .
Với món ăn này, bạn nên chuẩn bị sẵn sàng thêm một chén dưa món vàng ruộm, thơm giòn để ăn kèm ; sẽ đỡ ngấy hơn. Bạn hoàn toàn có thể phối hợp thịt lợn muối chiên với cơm trắng hay ăn kèm xôi đều được. Món ăn sau khi được thực thi thành công xuất sắc sẽ có lớp bì giòn giòn, vị thịt béo béo và mùi thơm khó cưỡng ; chiều lòng cả những người kén ăn nhất .

Thịt heo muối xông khói

Thịt heo muối xông khói là món ăn thông dụng trên toàn quốc tế. Nó được chế biến bằng cách muối thịt, sau đó đem đi xông khói. Thông thường, nguyên vật liệu được chọn từ phần bụng heo hoặc phần sống lưng ít mỡ. Nó được sử dụng như một món ăn kèm ( ví dụ như ăn với bánh mì sandwich, đặc biệt quan trọng là trong bữa sáng ), hoặc hoàn toàn có thể biến tấu bằng cách ăn với cơm, bún, …

Sự khác biệt của thịt heo muối Jamon Serrano và Iberico

Thịt heo muối Serrano truyền thống lịch sử chỉ được làm từ lợn trắng ; như giống lợn Đại Bạch, lợn Landrace hoặc lợn Duroc, … Trong khi đó, loại Iberico được làm từ giống heo đen quý và hiếm Tây Ban Nha trứ danh .
Một điểm dễ nhận thấy nữa khi so sánh hai loại thịt này là vẻ hình thức bề ngoài của nó có sự độc lạ khá rõ ràng. Chẳng hạn như thịt heo Iberico có sắc tố đỏ tím. Nếu chú ý kỹ, bạn sẽ thấy lớp mỡ và thịt xen kẽ nhau ; tạo thành những đường vân cẩm thạch thích mắt. Lớp mỡ này khá mềm, có màu trắng đục và sáng bóng. Do được chăn thả tự nhiên 100 % nên nó có cảm xúc dai hơn, săn chắc hơn so với những tên thương hiệu thịt cùng loại .
Còn thịt heo Serrano thì lại có màu đỏ đậm. Phần mỡ bên ngoài cứng hơn, có màu ngả vàng. Giữa những thớ thịt không xen kẽ những lớp mỡ như thịt heo muối Iberico .

Điểm đặc biệt của thịt heo muối Jamon Serrano

Khu vực sản xuất là một mắt xích cực kỳ quan trọng ; giúp tên thương hiệu thịt heo muối Serrano nổi tiếng lúc bấy giờ. Nguyên nhân là bởi kỹ thuật tay nghề cao, sự tận tâm của những nhà phân phối địa phương ; cùng với khí hậu đặc trưng là điều kiện kèm theo lý tưởng để bảo vệ chất lượng loại sản phẩm .

Các nhà sản xuất thịt lợn muối Serrano phải có “Chỉ dẫn Địa lý Được bảo hộ” (IGP) trải dài khắp lãnh thổ quốc gia; đồng thời đặt ra hàng loạt các tiêu chuẩn để đảm bảo chất lượng đầu ra như trọng lượng tối thiểu, độ dày của mỡ, quá trình sản xuất, v.v…

Bạn hoàn toàn có thể phân loại thịt heo muối Jamon Serrano, dựa trên những tiêu chuẩn của chứng từ IGP về thời hạn ủ muối, quy trình phơi khô của những loại thịt. Thời gian ủ muối là yếu tố cốt lõi tạo nên sự độc lạ trong mùi vị khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Quá trình ủ muối càng lâu, mùi vị của món ăn càng đậm đà, rõ nét. Một số loại phổ cập gồm có :

– Loại Bodega: Với thời gian ủ trung bình trong khoảng 9 – 12 tháng.
– Loại Reserva: Với thời gian ủ trung bình trong khoảng 12 – 14 tháng.
– Loại Gran reserva: Với thời gian ủ trung bình trong khoảng hơn 14 tháng.

Điểm đặc biệt của thịt heo muối Iberico

Đùi heo muối Iberico là món thịt heo muối hảo hạng nhất của Tây Ban Nha ; với thời hạn ủ muối trong tối thiểu 24 tháng. Lần tiên phong khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ giật mình với cảm nhận tuyệt vời, từng thớ thịt như tan chảy trong miệng, cuộn kèm một chút ít vị béo và một chút ít mặn .
Hiện tại, thịt heo muối Iberico được chia thành 4 loại :
– Loại heo nhãn đen Bellota – thuần chủng Iberico 100 %. Trên diện tích quy hoạnh 1 ha chỉ nuôi tối đa 02 con với thức ăn là hạt dẻ sồi ; được muối tối thiểu trong khoảng chừng thời hạn là 36 tháng trở lên .
– Loại heo nhãn đỏ – giống heo mẹ là giống đen thuần chủng 100 %, còn giống heo cha là Duroc lai Iberico. Trên diện tích quy hoạnh 100 mét vuông được chăn thả 1 con với thức ăn là hạt dẻ sồi ; được muối tối thiểu trong khoảng chừng thời hạn là 24 tháng trở lên .
– Loại heo nhãn xanh – giống heo bố và heo mẹ là Dêcbo và Campo. Với thức ăn hầu hết trong 6 tháng đầu là ngũ cốc, sau đó là dẻ sồi .
– Loại heo nhãn trắng – giống heo mẹ thuần chủng lai heo Duroc. Trên diện tích quy hoạnh 2 mét vuông được chăn thả 1 con với thức ăn là ngũ cốc và đậu, đến tận những tháng cuối sẽ được cho ăn hạt dẻ sồi ; được muối tối thiểu trong khoảng chừng thời hạn là 24 tháng trở lên .

Kho Ruou Gourmet – Nơi mua thực phẩm đáng tin cậy

Bạn hoàn toàn có thể tìm mua thịt heo muối tại hai thành phố lớn nhất của Nước Ta là TP.HN và Hồ Chí Minh tại shop Kho Ruou Gourmet. Chúng tôi có bán thịt lợn muối Serrano và Iberico. Ngoài ra còn có những loại thực phẩm thiết yếu khác như món ăn hải sản, thịt nguội, rượu vang, rượu mơ, rượu Nhật, … Tất cả đều có nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng và được bán với giá vô cùng khuyến mại. Liên hệ ngay đường dây nóng 0935 66 22 92 ( Hồ Chí Minh ) hoặc 0964 28 0606 ( Thành Phố Hà Nội ) để được tư vấn và làm giá tốt nhất, bạn nhé !

Tạm kết

Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giải đáp cho bạn về câu hỏi “ Thịt heo muối có gì đặc biệt quan trọng, làm món gì ngon, đem chiên hay xông khói ? ” ; qua đó giúp bạn có thêm kinh nghiệm tay nghề phân biệt hai loại Iberico với Jamon Serrano ( hay còn gọi là Serrano ). Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị thơm ngon độc lạ của món ăn nổi tiếng này .
Xem thêm : Đùi sau 24 tháng Jamon Bellota 8-9 kg ( Deraza )

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực