5 món thơm ngọt từ mướp

1. Tôm xào giá và mướp

Nguyên liệu :
1 quả mướp hương ; 200 g giá ; 200 g tôm đất ; vài nhánh hành lá, hẹ, nước mắm, hạt nêm, muối ; hành khô .

Cách làm:

– Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát xéo .
– Giá nhặt sạch rễ, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước .
– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên sống lưng tôm cho thật sạch, rửa sạch, giã thô tôm cùng gạch tôm. Ướp vào bát tôm một thìa nhỏ muối, một chút ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng chừng 15 phút .
– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín .
– Tiếp theo thêm mướp hương vào xào cùng, xào đến khi mướp hương vừa chín tới .
– Nhanh tay cho giá vào xào cùng, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, xào nhanh tay lửa lớn đến khi giá chín, sau đó nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn .
– Tắt bếp, thêm hành lá và hẹ vào hòn đảo cùng. Múc ra đĩa, rắc một chút ít hạt tiêu lên mặt phẳng .

2. Mề gà xào với mướp hương

Nguyên liệu :
1 quả mướp hương vừa ăn ; 3 – 4 bộ mề gà ; 1 lọn miến nhỏ ( bún tàu ) ; Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm ; Dầu điều, hành khô .
Cách làm :

– Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt làm đôi .
– Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước .
– Mướp hương gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn
– Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, đổ mề gà vào xào chín .

– Sau đó cho mướp vào xào cùng, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, hòn đảo đều đến khi mướp chín .
– Cuối cùng cho miến vào hòn đảo khoảng chừng 2 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt nhà bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm .

3. Mướp hương xào thịt

Nguyên liệu :
50 g thịt lợn ( tùy thích hoàn toàn có thể chọn thịt nạc hay có lẫn ít mỡ ) ; 1 quả mướp hương cỡ vừa ; 1 củ hành tím, 2 cọng hành lá, gia vị, dầu ăn .

Cách làm:

– Thịt lợn thái miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị cùng một chút ít bột ngô, để khoảng chừng 10 phút cho thấm .
– Mướp sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì chẻ dọc thân rồi thái lát xéo .
– Hành tím cắt lát mỏng mảnh, hành lá cắt khúc .
– Bắc chảo lên nhà bếp để lửa vừa, cho vào chảo ít dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho thịt lợn vào xào chín .
– Khi thịt chín thì cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, tùy theo loại mướp sử dụng có ra nước trong lúc xào hay không mà thêm nước vào lúc xào để món ăn không bị khô .
– Khi mướp vừa chín tới thì tắt nhà bếp, rắc hành lá và tiêu vào hòn đảo đều .

4. Canh mướp nấu lạc

Nguyên liệu :
2 quả mướp to vừa ; 1 lạng lạc ; Nước mắm, gia vị .
Cách làm :
– Cho lạc vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi. Khi nước vừa sôi, đổ lạc ra ngay, bỏ vỏ đỏ, cho lạc vào cối giã .
– Gọt vỏ và cắt mướp, thái vát .
– Đổ lạc đã giã vào nồi, cho thêm 1 lít nước, cùng nước mắm và gia vị, đun sôi khoảng chừng 5 phút, đổ mướp vào đun cho tới khi mướp chín .

5. Mướp xào nấm giòn ngọt

Nguyên liệu :
1 quả mướp hương hay mướp khía ; 200 g nấm, hoàn toàn có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên ; Muối, hành lá, rau mùi, nước mắm, hạt nêm .

Cách làm :

– Nấm rửa sạch, cắt bỏ bớt chân, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng chừng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch .
– Dùng dao thái nấm thành từng lát mỏng dính vừa ăn .
– Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn .

– Đun nóng một ít dầu ăn ở nồi, phi hành khô thơm, cho nấm vào xào chín, nêm vào nấm một ít muối, xào khoảng 7-10 phút.

– Cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi mướp chín .
– Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm .Theo Ngôi sao

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực