[Tiết lộ] +30 món ngon từ mắc khén bạn không thể bỏ qua

Mắc khén là một loại gia vị cực kì dễ tìm và có giá thành khá mềm ở Tây Bắc. Ngày nay, phạm vi sử dụng loại hạt hương liệu này không còn gói gọn trong các tỉnh miền núi phía Bắc nữa. Thay vào đó, mắc khén đã được sử dụng phổ biến hơn ở nhiều tỉnh thành trên các nước. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những món ngon từ mắc khén để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn nhé.

Mắc khén có thể được dùng ở rất nhiều trường hợp với món ăn khác nhau. Nhưng nổi tiếng và dễ làm nhất có thể kể đến món thịt sấy, thịt trâu gác bếp, thịt nướng và các món kho.

Thịt nướng mắc khén – đơn giản dễ làm

Khác với những món thịt nướng bạn hay ăn ở nhà hàng quán ăn, thịt nướng mắc khén mang mùi vị núi rừng và có mùi thơm vô cùng mê hoặc. Thay vì phải ngửi thấy mủi dầu mỡ cháy trong thị nướng, bạn sẽ thấy được mùi thơm của mắc khén hòa quyện cùng miếng thịt nóng nực .
Thịt nướng mắc khén, đơn giản mà ngon

Bạn không cần phải ướp nhiều gia vị như những món thịt nướng
nhiều dầu mỡ dưới thành phố, tất cả những gì bạn cần là muối, bột canh, mắc
khén và ớt nếu bạn ăn cay. Ướp đều với thịt và sau đó được cho vào những chiếc
xiên và nướng trên bếp than hồng. Tất cả quá trình và công đoạn làm đều thân
thiện với môi trường và sức khỏe của bạn.

Để món ăn trở nên ngon hơn, người ta cũng thường chấm thịt nướng này với nước chấm chanh tỏi ớt, cũng là những thứ có sẵn và dễ tìm ở Nước Ta .

Cá hấp – Món ngon từ mắc khén đậm hương vị Tây Bắc

Nói đến món cá hấp, có lẽ rằng món tiên phong người ta nghĩ đến sẽ là cá hấp thìa là. Điều này cũng không có gì quá bất ngờ vì cá và thìa là vốn được cho là hai bạn trẻ tuyệt vời và hoàn hảo nhất. Tuy nhiên, đừng quên bổ trợ thêm cách chế biến món cá mới với mắc khén nhé .
Cá hấp mắc khén – Độc đáo và lạ miệngCác bước để làm như sau :

• Cá được mổ sạch, bỏ vẩy, cắt ba đường ở mỗi bên để gia vị có thể ngấm tốt hơn vào thịt.
• Ướp hạt mắc khén đã được giã nhỏ và gia vị vào cá.
• Bọc cá đã được tẩm gia vị vào giấy bạc để chuẩn bị hấp. Bạn cũng có thể cho thêm hành hay loại rau thơm mà bạn thích vào trước khi hấp.
• Sau khi cá chín, điều bạn cần làm là thưởng thức món cá ngon tuyệt này với bạn bè và gia đình.

Thịt sấy – món ngon từ mắc khén đã trở thành huyền thoại

Ở Tây Bắc, đặc biệt quan trọng là ở Mường Lò, Yên Bái, người Thái có món thịt trâu gác bếp vô cùng nổi tiếng. Thịt trâu gác bếp là cái tên chung để chỉ món thịt sấy với mắc khén. Bạn cũng hoàn toàn có thể làm điều tựa như so với thịt lợn hay thịt bò .
Thịt sấy mắc khén – món ăn huyền thoại của Tây BắcCác bước làm vô cùng đơn thuần, tuy nhiên cần nhiều quy trình một chút ít .
Bước 1 : Bạn sẵn sàng chuẩn bị những miếng thịt để chuẩn bị sẵn sàng ướp và sấy .
Bước 2 : Ướp thịt với gia vị mắc khén, bột canh, ớt …
Bước 3 : Hấp cách thủy thịt để làm chín thịt .
Bước 4 : Sau khi thịt đã chín, bạn hoàn toàn có thể ăn luôn món thịt hấp này. Nếu không, bạn sẽ treo những thịt lên gác bếp để trở thành món thịt trâu gác bếp lịch sử một thời .
Sở dĩ người ta nghĩ ra cách chế biến thịt này là để dữ gìn và bảo vệ thịt được lâu hơn. Thịt hoàn toàn có thể được lấy ăn bất kỳ khi nào vì vốn dĩ đã chín rồi .

Chân giò hầm mắc khén – Độc đáo và lạ miệng

Món chân giò hầm thường chiếm rất nhiều thời hạn để chế biến. Thay vì chỉ hầm thịt đơn thuần trong thời hạn lâu như vậy, hãy bỏ thêm những chùm mắc khén tươi để nước dùng và thịt trở nên đậm đà hơn nhé .
Chân giò hầm mắc khén tươi – Món ngon từ chân giò không thể bỏ lỡMắc khén tươi là thơm nhất và cay tê hơn nhiều so với mắc khén khô. Món giò hầm của bạn không chỉ thơm mà còn có vị cay cay tê tê nơi đầu lưỡi vô cùng đặc biệt quan trọng. Thử món mới này ngay nhé để thấy sự độc lạ .

Cũng vẫn là những món ăn quen thuộc ấy, nhưng món ngon từ mắc khén sẽ giúp bạn có những trải nghiệm mới mẻ hơn. Thay vì ăn mãi những món quen thuộc, bạn chỉ cần thay đổi một chút gia vị đi kèm thôi món ăn sẽ trở nên mới lạ ngay lập tức. Lúc đó, đừng trách chúng tôi đã bày bạn cách làm mình tăng cân vùn vụt nhé.

Gà nướng nguyên con với mắc khén hạt dổi

Gà nướng mắc khén là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích, còn gì bằng khi cùng bạn hữu hay mái ấm gia đình quân quần bên nhau vào một ngày se se lạnh bên đống than hồng cùng nướng gà .

Để
có món gà nướng mắc khén chúng ta cần chuẩn bị:

• Than hoa
• Một khu đất trống để nướng gà
• Gà để nguyên con
• Hạt mắc khén, hạt dổi rừng
• Sả, gừng, ớt, lá chanh, các loại rau thơm, mật ong, dầu ăn

Tiếp
theo, chế biến gia vị:

• Mắc khén rang thơm, hạt dổi nướng chín, sau đó giã nhỏ
• Sả thái nhỏ 2 củ còn lại đập giập cắt làm 3 phần
• Lá chanh thái chỉ, rau thơm rửa sạch

Sau đó :
Cho toàn bộ nguyên vật liệu trên giã nhỏ, trộn hạt mắc khén cùng với nguyên vật liệu vừa giã với rau thơm, dầu ăn thành một hỗn hợp sền sệt. Lấy hỗn hợp đó xoa vào thân gà. Còn lại xoa vào bụng cùng xả, lá chanh rau thơm nhồi vào bụng, ướp gà khoảng chừng 1 tiếng. Cuối cùng xiên lên que, gác lên chỗ đã chuẩn bị sẵn sàng và quay gà. Nhớ quay đều tay để gà chín đều và thích mắt. Trong lúc gà gần chín quết thêm mật ong và dầu ăn cho gà lên màu .
Cuối cùng, là chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm gia đình thôi nào !

Mề gà nướng mắc khén

Mề gà nướng xiên que là một món ăn vô cùng quen thuộc và rất được yêu thích. Giờ đây gia vị mắc khén sẽ làm cho món mề gà nướng này thực sự là tuyệt vời ngay cả với những người sành ăn :

Cách làm mề gà nướng mắc khén rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị:

• Xiên que luộc qua nước sôi để không
  bị cháy
• Mề gà đã làm sạch với muối
• Gừng, tỏi, hành khô, ớt,…
• Mắc khén đã rang thơm
• Dầu ăn, dầu hào

Tiếp đó bạn cần giã nát tỏi, gừng, hành, xả, ớt … cùng mắc khén
Sau đó trộn dầu hào và dầu ăn cùng với đường thành hỗn hợp sền sệt, ướp mề gà với hỗn hợp đó trong vòng 45 phút .
Cuối cùng chỉ việc xiên vào que và cho vào nướng lên nhà bếp than hoa, khi nướng những bạn nên quết thêm dầu ăn và mật ong để món mề gà nướng của tất cả chúng ta sẽ dậy lên mùi thơm và thích mắt hơn .
Nhớ lật liên tục để mề gà không cháy và chín đều nhé …
Khi mề gà chín rồi bạn chỉ cần chén thôi, hãy tận thưởng vị thơm ngon, giòn giòn, chút cay cay của ớt, mùi thơm nồng của mắc khén, sẽ rất tốn bia đấy !

Chân gà nướng mắc khén

Không chỉ chân gà luộc hay ngâm sả ớt tắc đâu, chân gà nướng cũng là một món ăn rất được mọi người yêu thích. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn những bạn làm món chân gà nướng mắc khén mê hoặc cho cả mái ấm gia đình, bảo vệ ăn xong bạn sẽ nghiện luôn đấy .

Đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị
nguyên liệu gồm:

• Chân gà rửa sạch, lấy dao rạch đôi
  ra
• Mắc khén rang thơm, giã nhỏ
• Dầu ăn, mắm, muối, mật ong
• Hành, tỏi

Bước tiếp theo bạn hãy đem mắc khén, cùng hành, tỏi giã nhuyễn ra, trộn đều với mắm, muối, sao cho vừa ăn ướp khoảng chừng 1 tiếng. Sau đó cho lên vỉ nướng đặt lên nhà bếp than hoa và nướng cho đến khi dậy mùi của mắc khén hòa quyện mùi thơm của hành tỏi. Khi nướng bạn nhớ quét thêm dầu ăn để món ăn không bị cháy và mê hoặc hơn nhé. Gần chín chân gà bạn hoàn toàn có thể quết thêm chút mật ong cho món ăn thêm dậy mùi và đẹp mắt .

Lòng non nướng mắc khén

Lòng lợn non lâu nay không hề vắng bóng trong những bữa nhậu. Chắc những bạn ít nghe đến món lòng lợn non nướng mắc khén, nhưng nó là một đặc sản nổi tiếng của quê tôi đó .
Để làm được món này, những bạn cần chọn đoạn lòng non màu trắng hồng, dày. Sau đó bạn cần rửa sạch với muối và chanh, trần qua lên với gừng .
Tiếp theo cần chuẩn bị sẵn sàng hạt mắc khén, lá chanh, rau riếp, mắm và hạt nêm, tỏi và hành khô, cho toàn bộ vào giã nhuyễn rồi trộn đều thành hỗn hợp sền sệt .
Tiếp đó ướp lòng non với hỗn hợp trên trong khoảng chừng 1 tiếng, và ở đầu cuối, chỉ việc cho lên vỉ hoặc nhà bếp nướng
Lòng nướng mắc khén đặc trưng bởi vị cay cay, tê tê đầu lưỡi của mắc khén và những gia vị khác, thật lạ miệng .

Thịt bò nướng mắc khén

Để làm được món thịt bò nướng mắc khén này chiêu đãi cả mái ấm gia đình, bạn lên lựa chọn thịt bò loại mềm, hầu hết là bắp bò .
Cần chuẩn bị sẵn sàng thêm một số ít nguyên vật liệu nữa như mắc khén đã rang thơm, hạt dổi, hành, tỏi, muối, hạt nêm .
Cho toàn bộ gia vị trên vào giã nhuyễn sau đó ướp với bò, bạn hoàn toàn có thể lấy tăm nhọn châm những lỗ trên miếng bò để ngấm gia vị nhanh hơn. Cuối cùng là cho lên vỉ nướng dưới than hoa .
Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn ăn chín hay tái mà nướng bò nhé. Kết hợp bò nướng với gia vị chẩm chéo sẽ tạo nên mùi vị khó quên cho mái ấm gia đình .

Sườn nướng mắc khén

Sườn nướng mắc khén là món rất được nhiều người yêu thích. Miếng sườn mê hoặc, dậy mùi cùng vị cay cay của ớt, tê tê của mắc khén phối hợp với vị ngọt của mật ong .
Để làm được món này những bạn cũng cần chuẩn bị sẵn sàng gia vị như tỏi, ớt, mật ong, mì chính, hành tỏi và đặc biệt quan trọng không hề thiếu là mắc khén rang thơm .
Cho toàn bộ nguyên vật liệu trên trừ mật ong vào giã nhuyễn rồi ướp với sườn khoảng chừng 2 tiếng, sườn nên để cả tảng. Bạn nên lựa chọn miếng sườn nhiều thịt để nướng không bị hao !
Khi nướng sườn gần chín, bạn nhớ quét thêm mật ong để tạo vị vàng óng và ngọt cho sườn nhé .
Món này ăn với cơm nóng rất vào miệng, hãy thử một lần xem nhé !

Thỏ nướng mắc khén hạt dổi

Thịt thỏ chứa nhiều vitamin, là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Món thịt thỏ nướng mắc khén được rất nhiều người thích và hay chế biến .
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng cho món thỏ nướng mắc khén : 1 con thỏ .
Gia vị gồm có mắc khén hạt dổi, sả, ớt, hành, tỏi, gừng, hạt nêm .
Sơ chế mắc khén hạt dổi : rang thơm mắc khén, giã nhỏ. Đối với hạt dổi tất cả chúng ta mang nướng, sau đó giã nhỏ .
Sau đó đem giã nhuyễn những loại gia vị trên rồi trộn đều thành hỗn hợp sệt quét lên, phần còn lại cho vào bụng cùng lá mắc mật và xả, ướp khoảng chừng 2 tiếng sau đó cho lên than hoa để nướng
Khi nướng thỏ gần chín những bạn nhớ quết dầu ăn và mật ong cho thịt thỏ lên màu và mê hoặc hơn. Thông thường nướng 1 con thỏ mất khoảng chừng 2,5 đến 3 h là sẽ chín tùy thỏ to hay nhỏ. Các bạn quan tâm để thỏ cách xa lửa tránh bên ngoài cháy, bên trong chưa chín .

Cá rô phi nướng mắc khén hạt dổi

Để làm món cá rô phi nướng mắc khén thơm ngon bổ dưỡng bạn cần sẵn sàng chuẩn bị :

• 1 con cá rô phi khoảng 700gr đến 1 cân
• Hạt mắc khén đã rang thơm
• Hạt dổi: 3-4 hạt nướng thơm, sau đó giã nhỏ
• Hành củ, hành lá, sả, rau thơm, ớt
• Mắm, xì dầu, hạt nêm

Cách làm :

• Cá rô phi làm sạch, mổ bụng, các bạn nhớ rửa thật sạch vùng bụng đen đen đi nhé, khía đều hai bên thân cá
• Hành, sả, ớt, một chút rau thơm, hạt nêm cho vào giã nhuyễn cùng mắc khén hạt dổi rồi trộn với mắm và xì dầu cho vừa ăn.
• Ướp cá với phần hỗn hợp trên, nhồi rau và ít cọng xả vào bụng cá với phần hỗ hợp còn thừa.
• Cuối cùng chỉ cần cho cá lên vỉ nướng trên bếp than hồng

Cá khá nhanh chín, chỉ tầm 1 tiếng rưỡi là bạn đã có ngay một đĩa cá thơm ngon đậm chất ẩm thực ăn uống miền núi Tây Bắc .

Cải bẹ non xào mắc khén

Chúng ta thường hay dùng bẹ già của
cải bẹ để muối dưa, còn phần lõi để luộc hoặc xào, hôm nay chúng tôi sẽ hướng
dẫn bạn cách xào cải bẹ ngon mà lại hấp dẫn hơn khi có mắc khén đó.

Để có món lõi cải bẹ xào mắc khén tất cả chúng ta cần 6-8 lõi cải bẹ rửa sạch từng lá và thái vát
Dầu ăn, mắm, hạt nêm và không hề thiếu mắc khén rang lên giã nhuyễn thành bột
Cách chế biến như sau :
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, sau đó cho dưa cải vào xào, nêm thêm mắm, hạt nêm cho vừa ăn, xào đến khi gần chín thì cho mắc khén vào hòn đảo đều .
Xong việc bạn chỉ cần cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức vị giòn giòn cay cay của cải bẹ lẫn hương thơm đặc trưng của mắc khén sẽ làm bạn nghiền đó .

Thịt lợn rừng xào lăn mắc khén

Bạn ngán ăn thịt luộc, bạn chán ăn thịt rang, vậy thì ngày hôm nay hãy thêm vào thực đơn của mái ấm gia đình món thịt lợn xào lăn mắc khén nhé .

Để làm được món này bạn cần chuẩn bị:

• Thịt lợn rừng cả bì lẫn nạc thái
  mỏng để xào
• Xả, ớt, tỏi, mắc khén rang thơm đập
  nhỏ
• Dầu ăn, mắm, hạt nêm

 Cách nấu:

• Cho dầu vào chảo xào thịt lợn qua lên
• Lợn gần chín cho xả và ớt vào đảo đều tay, nêm
  mắm, hạt nêm cho vừa ăn
• Cuối cùng xúc ra đĩa, thêm chút mắc khén lên đảo
  đều

Thế là bạn đã có một đĩa thịt xào lăn mắc khén để chiêu đãi cả mái ấm gia đình, hãy cùng tận thưởng vị ngon của mắc khén hòa quyện trong từng miếng thịt .

Canh măng sườn chua nấu mắc khén

Canh măng chua là món canh rất hợp cho mùa đông lạnh lẽo. Vị chua của măng cùng với cay nồng của mắc khén sẽ hứa hẹn tạo nên một món ăn ngon, mê hoặc so với bất kỳ ai .

Bạn cần chuẩn bị:

• Ba dẻ xương sườn chặt thành miếng
• 3 củ măng chua nhỏ thái miếng
• Hành tươi, rau thơm, mắm, hạt nêm
• Mắc khén rang thơm, giã nhỏ

Cách làm:

• Sương sườn xào qua với mắm, sau đó hầm nhừ.
• Măng chua luộc qua sau đó xào với mắm muối
• Đổ măng vào nước xương đã nhừ
• Nêm gia vị vừa ăn, măng chín cho hành tươi thái
  khúc vào
• Cho ra bát rắc một chút bột mắc khén, thêm một chút
  cọng rau thơm cho đẹp mắt

Mùi hương đậm đà cay nồng, mang mùi vị đặc trưng của măng chua cùng với mắc khén sẽ không hề cưỡng lại được .

Thịt kho mắc khén – Món ngon từ mắc khén: đơn giản mà lạ miệng

Món thịt kho mắc khén này sẽ khiến cả mái ấm gia đình bạn giật mình đấy .

Chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ  ngon
• Một thìa hạt mắc khén đã rang thơm
• Gừng  thái lát
• Sả cắt nhỏ, quế
• Gia vị: Nước tương, đường, xì dầu, nước mắm, hạt
  nêm, tiêu, nước màu, dầu hào, rượu gạo.

          Sơ chế và nấu :

• Thịt ba chỉ cắt miếng vuông để kho
• Nước tương, đường, xì dầu, nước mắm, hạt nêm,
  tiêu, nước màu, dầu hào, rượu gạo cho vào ướp 45 phút cho ngấm
• Cho thịt lên đun 20 phút cho gừng, mắc khén, sả
  và quế vào đun cho đến khi thịt mềm.

Cuối cùng lấy thịt và ăn với cơm nóng, thịt vị cay mặn ngọt đậm đà, cùng với cơm nóng tạo nên sự mê hoặc cùng với mùi hương của sả, mắc khén và quế thì mới tuyệt vời làm thế nào .

Vịt om sấu mắc khén

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

• Vịt 1 con chặt miếng vừa ăn
• Sả, tỏi băm, 15 quả sấu
• Mắc khén rang thơm, giã vụn
• Mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách nấu

• Vịt cho vào ướp cùng sả, mắm, tiêu, hạt nêm cho
  vừa ăn khoảng 1 tiếng
• Tỏi băm phi thơm. Sấu khía đôi sau đó cho vịt
  vào xào qua cùng nhau
• Sau đó đổ nước vào ninh cho đến khi cạn nước chỉ
  còn hỗn hợp sền sệt
• Cuối cùng cho mắc khén vào đảo đều

Cuối cùng thì bạn đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món vịt om sấu mắc khén, hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức và cảm nhận nhé .

Nhót dầm mắc khén chua cay

Món ăn này có vị chua chua cay cay là món đồ mê hoặc dành cho những Fan Hâm mộ hay ăn vặt .

Chúng ta cần chuẩn bị: nhót, bắp cải, rau răm, tỏi, ớt, gừng, đường và mắc khén đã rang
thơm

Cách làm

• Nhót rửa sạch, cắt đôi ướp với đường nhỏ cho đỡ chua và chát.
• Bắp cải thái nhỏ thành sợi, rau răm thái nhỏ ngâm với nước muối loãng. Gừng thái chỉ.
• Tỏi, ớt giã nhỏ. Sau đó cho mắc khén vào trộn đều với gừng
• Cuối cùng cho nhót và bắp cải vào trộn đều
• Để 20 phút cho ngấm là dùng được

Món ăn độc lạ này sẽ rất mê hoặc đấy !

Cá trê đồng nướng mắc khén

Cá trê là loại cá đồng ở nước ta, cá rất ngon bởi không có vẩy và thịt rất nạc .
Tuy nhiên để có món cá trê nướng con tất cả chúng ta cần biết sơ chế và tẩm ướp đúng cách. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn những bạn làm món cá trê nướng mắc khén mê hoặc này .
Để món này thành công xuất sắc thì bước sơ chế cá trê là quan trọng nhất. Bạn nên chọn loại những trê to tầm 400 gr – 800 gr. Cá trê rửa sạch với nước rồi xát muối hoặc tro lên cho hết nhớt, ở đầu cuối thì mổ moi hết ruột và khía hai thân như thông thường .

Ướp cá:

• Mắc khén
  rang thơm cùng riềng, sả, nghệ cho vào cối giã nhuyễn. Để lại ít xả và riềng,
  hành lá, thì là để cho vào bụng cá.
• Cho cá vào
  bát, ướp cá với mẻ, rượu trắng, cùng hỗn hợp trên ,và hạt tiêu, dầu ăn, đường,
  hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn ướp trong khoảng 2 tiếng để cá thấm đều gia vị. Nhồi
  xả cắt xéo cùng hành lá, thì là, riềng và một chút hỗn hợp vào bụng cá.

Cuối cùng bạn chỉ việc cho lên xiên que hoặc nhà bếp để nướng. Lưu ý khi nướng nên quét thêm dầu để cá vàng và không bị cháy .
Nướng cá chín giờ thì bạn chỉ việc chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món cá trê nướng thích hợp nhất là chấm cùng chẳm chéo .

Thịt dê nướng mắc khén hạt dổi

Thịt dê là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe thể chất và được ưu thích để tạo thành nhiều món ăn ngon cho mái ấm gia đình .
Để thực thi món dê nướng mắc khén ngon chuẩn vị, những bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu sau :

• 500 gram thịt đùi dê
  tươi ngon
• Rượu trắng
• Gừng tươi, sả
• Mẻ trắng còn sống 1
  chén nhỏ
• Tỏi và ớt băm nhuyễn
• Mắc khén rang thơm, đường,
  hạt nêm, dầu ăn, muối
• Rau: húng quế, tía tô,
  dưa leo, mùi tàu

Sơ chế :

•  Thịt dê làm sạch bằng cách xát bằng muối
• Ướp thịt dê với mắc khén, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn, đường, hạt nêm, mắm,đường trong 30 phút
• Sau khi ướp 30 phút thì trộn mè trắng cùng dầu ăn vào để tạo màu cho món ăn
• Cuối cùng cho thịt dê lên bếp than hoa nướng, trong khi nướng nhớ quét thêm dầu ăn và mật ong để món thịt dê lên màu bắt mắt.

Sau khi dê chín bạn chỉ việc cho lên đĩa và cùng thương thức với rau sống và chấm với chẩm chéo thì không còn gì để chê .

Súp đuôi bò mắc khén

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để nấu món súp đuôi bò những ngày đông :

• Đuôi bò
• Cà ri
• Hạt nêm, mắm,
  chút đường, ớt bột
• Hạt mắc
  khén giã nhỏ, có thể cho thêm hạt dổi cho đủ vị
• Hành lá,
  rau mùi

Cách làm

• Đuôi bò làm
  sạch chặt thành khúc vừa ăn
• Xào đuôi bò
  cùng với tỏi khô cho xăn lại
• Cho cà ri,
  nước mắm, ớt bột, chút đường, hạt nêm cho vừa ăn có vị cay cay ngọt mặn là được
• Ninh 45
  phút cho bò nhừ, cuối cùng cho 1 thìa mắc khén với hạt dổi vào

Việc còn lại bạn chỉ cần múc ra bát rắc chút hành hoa cùng mấy cong rau ngò cho thích mắt
Mùa đông mà được chiêm ngưỡng và thưởng thức món súp bò mắc khén vừa cay cay thơm nồng thì quá tuyệt vời .

Thịt nai xào măng tây mắc khén

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :

• Một bó măng
  tây xanh khoảng 500gr
• 300 gram thịt
  nai tươi
• Hạt mắc
  khén rang thơm
• Hành lá, gừng
  tỏi và các loại gia vị cần thiết

Cách nấu và chế biến :

• Măng tây cắt
  bỏ phần gốc xơ và già, rửa sạch cắt khúc vừa ăn
• Thịt nai
  thái mỏng ướp cùng tỏi và gừng
• Cho tỏi phi
  thơm sau đó xào qua thọt bò rồi đổ ra đĩa
• Tiếp tục
  cho măng tây vào xào nêm mắm, mì chính
• Cuối cùng
  cho thịt bò vào đảo đều rắc chủ mắc khén, trộn đều

Bạn sẽ thấy mùi thơm đặc trưng của mắc khén quyện với hành tỏi xào thơm phức, khi ăn măng tây sẽ có vị giòn và ngọt thật là mê hoặc

Mực nướng mắc khén – món ngon từ mắc khén cho quán nhậu

Món mực nướng này sẽ giúp bạn có món ăn để nhậu hoặc đã khách đều rất ưu thích
Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng :

• 1 con mực cỡ
  vừa
• Sả, ớt
  tươi, ớt xay
• Muối, hạt
  nêm, đường, dầu mè
• Mắc khén
  rang thơm giã nhỏ

Cách chế biến :

• Mực rửa sạch,
  ráo nước để nguyên con
• Làm hỗn hợp
  gồm mắc khén, sả, ớt tươi, ớt xay, muối, hạt nêm, dầu mè
• Cho hỗn hợp
  trên ướp với mực khoảng 15 phút
• Sau đó cho
  lên vỉ hoặc bếp nướng
• Trong khi
  nướng nhớ quết thêm dầu ăn cho mực không bị cháy và vàng đều

Mực khi chín sẽ có mùi thơm đặc trưng của mực hòa quyên với mắc khén và tỏi ớt. Chắc hẳn nhà hàng quán ăn của bạn sẽ rất đắt hàng trên bàn nhậu với món mực nướng mắc khén này đó ! Trên đây là tuyệt kỹ nấu những món với gia vị thơm ngon là mắc khén. Các món ăn cho mắc khén vào đều rất thơm và đậm vị. hãy trổ tài nấu ăn cho mái ấm gia đình bạn từ tuyệt kỹ gia vị hạt mắc khén từ núi rừng Tây Bắc nhé .

4/5 – ( 4 bầu chọn )

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực