Cá Chép Nấu Gì Ngon? 3 Món Ngon Tuyệt Đỉnh Từ Cá Chép

Thấu hiểu được điều đó, trong bài viết thời điểm ngày hôm nay, FORZA Nước Ta sẽ chỉ bạn cách chế biến 3 món ăn tuyệt đỉnh công phu từ cá chép .

Cá chép hấp xì dầu

Đây là một trong những món ăn từ cá chép quen thuộc và dễ thực hiện nhất. Hãy “vào bếp” ngay với công thức dưới đây:

Nguyên liệu

• 1 con cá chép ( khoảng chừng 1,5 kg )
• 1 củ gừng
• 2 trái ớt tươi
• 1 củ hành tây
• 3 củ hành tím
• 30 gr hành lá, ngò, thì là
• 300 ml nước tương
• 2 thìa cafe ớt bột
• 1 thìa cafe dầu mè
• 1 thìa canh rượu trắng
• Gia vị ( đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu )

Cách chế biến

Sau đây sẽ là những bước để có được một cá chép hấp xì dầu thơm ngon :

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh và làm sạch cá chép, bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết ruột, mang và những đường gân máu bám vào xương sống cá, đánh sạch vảy cá. Sau đó, đem cá xoa đều với 1 muỗng canh rượu trắng và để yên trong khoảng chừng 10 phút, rồi rửa sạch lại vài lần với nước .
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng dính. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những múi cau nhỏ. Còn hành lá thì cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng chừng 1 ngón tay. Thì là rửa sạch cắt khúc nhỏ .

Ướp cá

Cho vào chén 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe ớt bột, 50% thìa cafe tiêu, 50% thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối, 3 thìa cafe đường với 1 thìa cafe dầu mè rồi trộn lên .
Dùng tay thoa đều hỗn hợp này lên bên trong và ngoài con cá chép. Sau đó cho 1 ít gừng, hành tím cắt lát, 1 trái ớt tươi và hành lá cắt khúc, 50% củ hành tây nhồi vào bụng cá .
Rắc đều 1 ít gừng và hành tím cắt lát lên bên trên mình cá và ướp khoảng chừng 30 phút cho cá thấm gia vị .

Hấp cá

Bắc chảo lên nhà bếp cho vào 300 ml nước tương ( xì dầu ) cùng với 300 ml nước, gừng cắt lát, hành lá cắt khúc, phần hành tây còn lại rồi đun sôi hỗn hợp .
Tiếp đến cho cá vào tô hoặc nồi xửng hấp, thực thi hấp cá trên lửa vừa khoảng chừng 20 phút, sau đó mở nắp và dùng vá rưới phần nước sốt lên cá để cá thấm vị. Hấp thêm 20 phút nữa là tắt nhà bếp .
Món cá hấp xì dầu thơm lừng, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng hành và gừng cay nồng bạn hoàn toàn có thể chấm kèm với nước mắm, cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm cơm nóng đều vô cùng thơm ngon .

Cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng

Cá chép chiên giòn sẽ vô cùng đẹp mắt và mê hoặc, thêm chút độc lạ khi được cuốn với bánh tráng. Ắt hẳn, cả nhà sẽ đều thích mê. Còn chần chừ gì mà không mày mò ngay với công thức sau :

Nguyên liệu

• 2 con cá chép ( 3 kg )
• 1 trái dứa
• 1 kg dưa leo
• 4 tép tỏi
• 2 trái ớt sừng
• 2 trái chanh
• 500 gr rau sống những loại
• 200 gr bánh tráng
• 200 ml dầu ăn
• 100 ml nước mắm

• 2 thìa canh đường

  Xem thêm: Quảng cáo VTV3 với chương trình Vui Sống Mỗi Ngày – Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam

• 1 thìa cafe bột ngọt
• 1 ít muối hạt

Cách chế biến

Làm như thế nào để có thế có được món cá chép chín mềm, giòn tan. Cùng tìm hiểu thêm những bước làm sau đây :

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về bạn nên dùng kéo cắt mang và vây, rửa sạch dưới vòi nước đang chảy mạnh. Dùng kéo cắt dọc bụng cá rồi lấy hết phần lòng, ruột phía trong ra, dùng muối hạt chà kỹ để làm sạch hết những chất bẩn. Sau đó, dùng dao khứa vài đường trên thân cá, giúp cá nhanh chín hơn .
Bạn gọt sạch vỏ dứa, cắt mắt rồi dùng dao cắt lát mỏng mảnh vừa ăn. Dưa leo sau khi rửa sạch, cắt làm đôi rồi cắt lát mỏng dính. Tỏi cùng với ớt đem băm nhỏ .

Chiên cá

Bắc lên nhà bếp 1 cái chảo dầu, khi dầu sôi thả cá vào chiên sao cho dầu vừa đủ để ngập hết cá. Chiên đến khi cá vàng đều 1 mặt thì lật mình cá, liên tục chiên với mức lửa nhỏ vừa. Đến khi cá được chiên vàng đều cả 2 mặt thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp, lấy cá ra khỏi chảo và cho lên đĩa .
Lấy một miếng thịt cá thanh ngọt cuộn cùng với rau sống, ít lát dưa leo và dứa cắt mỏng dính, sau đó cuộn chặt lại bằng bánh tráng dai ngon. Bạn đã có ngay một món ăn tuyệt vời .

Cháo cá chép

Cháo cá chép là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai muốn hạn chế tối đa những món ăn chiên rán dầu mỡ mà vẫn bảo vệ thơm ngon. Cùng học ngay cách làm với công thức đơn thuần sau :

Nguyên liệu

• 1 con cá chép ( khoảng chừng 1 kg )
• 100 gr gạo tẻ
• 50 gr gạo nếp
• 3 nhánh hành lá
• 5 cây ngò
• 2 trái ớt tươi
• 1 quả chanh
• 100 ml rượu gừng
• 1 củ gừng
• 2 thìa canh hành tăm băm nhuyễn
• 2 thìa canh dầu điều
• 1 thìa canh nước mắm
• ½ thìa cafe bột canh
• 1 ít muối, tiêu

Cách chế biến

Cùng điểm qua những bước chế biến món cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng :

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về bạn làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và cạo sạch lớp da đen bên trong bụng cá. Tiếp đến, dùng rượu gừng và muối cọ xát lên cá để vô hiệu hết phần nhớt. Sau đó, đem cá chép rửa sạch lại với nước .
Sau khi sơ chế cá xong, sẵn sàng chuẩn bị 1 cái nồi và cho vào 2 lít nước cùng 1 củ gừng nhỏ cắt lát vào. Bắc nồi lên nhà bếp và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho cá chép vào nồi, đậy nắp lại và đun cá trong vòng 10 phút. Sau đó, nhẹ nhàng gắp cá ra khỏi nồi .
Chờ cho cá nguội bớt, bạn triển khai tách phần thịt cá ra và xé thành những miếng vừa ăn, chú ý quan tâm gỡ xương dăm cẩn trọng. Tiếp đến, cho phần xương cá vào 1 cái cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó đổ nước sôi vào cối, dùng đũa khuấy đều để lấy phần nước dùng từ xương cá .

Xào thịt cá

Bắc chảo lên nhà bếp và cho vào chảo 2 thìa canh dầu điều. Đợi dầu nóng thì cho 2 thìa canh hành tăm ( củ nén ) vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, cho cá vào xào, nêm vào 1 thìa canh nước mắm, 50% thìa cafe bột canh và 50% thìa cafe tiêu. Đảo nhẹ tay và xào với lửa nhỏ trong vòng 5 phút để cá được thấm đều gia vị .

Rang gạo và nấu cháo

Trộn 100 gr gạo tẻ và 50 gr gạo nếp rồi đem vo sạch, để ráo nước. Tiếp đến, bắc chảo lên nhà bếp rồi cho hỗn hợp gạo vào chảo rang với lửa vừa trong khoảng chừng 5 phút, đến khi hạt gạo chuyển màu mờ đục .

Gạo sau khi rang xong bạn cho vào nồi cơm điện. Sau đó, đặt rây lọc lên nồi rồi đổ phần nước giã xương qua rây để lọc lấy phần nước dùng. Tiếp đến, cho thêm vào nồi 2 lít nước sôi rồi bật nút nấu trong vòng 30 – 40 phút.

Khi phần cháo gạo đã nở mềm, bạn cho 1/2 phần cá chép đã chiên vào rồi nấu thêm 5 – 10 phút nữa. Trong lúc chờ cháo sôi lại, bạn đem cắt nhỏ hành lá, ngò, ớt tươi và chanh .
Sau khi món cháo đã hoàn thành xong, bạn múc cháo ra tô, rồi cho những miếng cá chiên cùng hành ngò lên trên và sẵn sàng chuẩn bị chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào !
Những món ăn từ cá chép vô cùng thơm ngon, và sẽ mê hoặc hơn nếu bạn biết chế biến phong phú. Hy vọng những công thức đơn thuần trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc kết nối trái tim mọi người trong mái ấm gia đình !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực