Gợi ý 5 món ngon cuối tuần cho chồng con, ăn xong chị em chả còn tiếc công nấu

KHOAI TÂY BỌC TÔM CHIÊN XÙ

Nguyên liệu:

– 200 g tôm

– 10gr bột mì – 50g bột chiên giòn – 2 củ khoai tây – ½ thìa hạt tiêu – 1 thìa bột canh – Tăm nhọn – Dầu ăn

Cách làm:

– Tôm bóc lớp vỏ ở đầu, vô hiệu phần phân rồi rửa sạch, để ráo. Dùng tăm nhọn xiên thẳng mình tôm giữ cho tôm khỏi bị cong .
– Khoai tây gọt vỏ cắt miếng đem hấp cách thủy. Dùng muôi gỗ cán nhuyễn phần khoai tây thật mịn .
– Thêm 10 g bột mì, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh rồi trộn bột thành hỗn hợp thật mịn. Chia bột thành từng phần nhỏ .
– Lăn tôm qua lớp bột chiên giòn rồi dàn mỏng bột khoai tây đặt tôm vào giữa và cuộn tròn lại, lăn tiếp qua lớp bột chiên giòn .
– Làm lần lượt đến hết nguyên vật liệu. Đem tôm chiên vàng đều. Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Xếp tôm ra đĩa khi ăn chấm kèm tương ớt và mayonnaise .

TAI HEO CUỘN NGŨ VỊ

Nguyên liệu:

– 3 tai heo
– 1 nhánh sả đập dập ; 1 muỗng canh rượu nấu ăn ; 50% muỗng cafe bột ngũ vị hương ; 1 muỗng canh dầu hào ; 2 tép tỏi ; 2 cánh hoa hồi ; 1 thanh quế ; 2 lá chanh thái ; 3 nhánh hành lá ; 1 miếng gừng thái lát ; 1 muỗng cafe bột nêm ; 7 hạt tiêu ; 3 muỗng canh xì dầu ; 1/3 muỗng cafe muối ; 1 muỗng cafe đường nâu ; 1 muỗng cafe nước tương đen ; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô ( nếu có ) .

Cách làm:

Dùng dao cạo sạch phần dơ trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt .
Cho khoảng chừng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh, bắc lên nhà bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo đã cuộn và cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh .
Xếp hành lá vào đáy nồi, rồi cho tai heo vào nồi cùng tổng thể những gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế … và nước dừa tươi .
Bắc lên nhà bếp nấu lửa vừa, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại tai heo có màu nâu cánh gián thì tắt nhà bếp. Gắp tai heo ra đĩa, chờ nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để tối thiểu 4 tiếng hay qua đêm. Thời gian này tai heo sẽ giữa hình dạng tròn khi cắt không bị bung .
Trình bày : Tai heo cắt khoanh tròn xếp ra dĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách và ớt cho mê hoặc hơn. Tai heo giòn thơm mùi quế và hoa hồi, là một món khá mê hoặc với những bạn mê nhậu .

CHIM CÚT CHIÊN

Nguyên liệu:

– 4 con chim cút
– 1 muỗng cafe bột cà ri ; 1 muỗng cafe ngũ vị hương ; 50% muỗng cafe tiêu ; 1 muỗng canh dầu hào ; 1 muỗng canh nước tương ; 1 muỗng cafe đường ; 1 muỗng canh bơ ( dùng để phết lên thịt cút khi chiên xong )

– 1/2 muỗng cà phê bột tỏi; 1/2 muỗng cà phê bột hành (Nếu không có bột tỏi và hành thì giã tỏi hành ướp chung, nhưng khi chiên thì cố gắng loại bỏ hành tỏi để không bị cháy).

Cách làm:

Chim cút cắt làm đôi, rửa sạch, để ráo .
Cho thịt chim cút vào âu cùng toàn bộ những nguyên vật liệu gia vị phía trên ( ngoại trừ bơ ). Mang bao tay trộn đều, để âu thịt vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 2 tiếng hay qua đêm càng tốt .
Bắc chảo dầu lên nhà bếp, chờ dầu nóng ( không quá nóng ) thì cho từng miếng chim cút vào chiên với lửa vừa. Khi chim cút vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Trong khi cút chiên còn nóng thì thoa chút bơ tạo mùi thơm .
Chim cút chiên cho ra dĩa có xà lách và dưa leo .

CHẢ ỐC NƯỚNG LÁ CHUỐI

Nguyên liệu:

– 500 g ốc – 200 g giò sống – 150 g thịt băm – 3 cây sả – 1 củ gừng – 2 củ hành khô – Gia vị : hạt tiêu, bột nêm, bột canh, mì chính, đường, mắm ngon. – Lá chanh – Lá chuối rửa sạch lau khô – Chanh, tỏi, ớt

Cách làm:

Ốc mua về ngâm với nước gạo vo đặc cùng vài lát ớt hiểm để khoảng chừng 1 giờ rồi đem rửa sạch .
Cho ốc vào nồi, thêm vài lát sả và luộc ốc vừa chín tới. Khêu ốc lấy ruột. Rửa lại thịt ốc để vô hiệu ốc con và sạn nếu có. Sả, gừng, hành bóc vỏ băm nhỏ, lá chanh rửa sạch thái chỉ, ớt băm nhỏ. Trộn những nguyên vật liệu này với nhau, nêm 1 thìa bột nêm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn .
Cho thịt băm, giò sống, thịt ốc cùng hỗn hợp sả vào bát tô. Trộn thật đều để những nguyên vật liệu kết dính với nhau. Lá chuối rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật dài khoảng chừng 5-7 cm. Đặt phần nhân thịt ốc vào giữa rồi gói lại. Lần lượt làm đến hết nguyên vật liệu .
Cho chả ốc vào vỉ nướng hoặc trong lò nướng nướng đến khi thịt ốc chín. Chả ốc nướng lá chuối chấm với mắm gừng .

VỊT NƯỚNG CHAO

Nguyên liệu:

– 2 miếng thịt vịt hay đùi vịt hoặc 50% con vịt
– Gia vị : 2 muỗng canh chao 1 muỗng canh xì dầu 1 muỗng cafe dầu hào 1 muỗng canh đường 1 muỗng cafe ớt bột, tỏi băm trộn chung trong 1 cái chén 1/2 muỗng cafe tiêu 50% muỗng cafe muối .

Cách làm:

Vịt rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng giã nhuyễn … Khứa vài đường lên miếng thịt. Cho thịt vào tô cùng 50% gia vị phía trên, để 30 phút cho thịt thấm .

Xếp thịt lên vỉ. Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho vỉ thịt vào nướng mỗi bên 15 phút.

Qua 15 phút lấy thịt ra quét thêm 1 lớp gia vị, và cho lại lò nướng 10 phút. Bạn quét sốt 2 lần và nướng như vậy. Thịt chín có màu đẹp thì tắt lò .
Lấy vỉ thịt ra và thái miếng vừa ăn. Vịt nướng chao thái lát cho ra dĩa, có xà lách và dưa leo. Món này ăn với cơm rất ngon .

Theo Khám phá

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực