Chiều Chủ nhật vào bếp nấu nhiều món ăn ngon cho cả nhà

GÀ NƯỚNG TERIYAKI BẰNG CHẢO

Nguyên liệu:

– Đùi gà…

– Dầu ăn : 1 thìa ; đường : 1 thìa ; rượu sake nấu ăn : 1 thìa
– Nước tương : 1 thìa ; Sốt tỏi dạng tuýp : khoảng chừng 1 cm

( Nguồn : Cchanel )

Cách làm:

Dùng ( dĩa ) nĩa đâm vào đùi gà để lúc ướp gia vị dễ ngấm vào gà .
Cho dầu ăn vào chảo và rán gà, đậy nắp và để lửa vừa trong khoảng chừng 5 phút. Lật miếng gà lại khi một mặt đã vàng, tựa như đậy nắp và để lửa nho trong 5 phút .
Trong khi chiên gà, hãy thực thi làm nước sốt. Trộn đường, nước tương và tỏi vào một tô. Lật lại khi gà đã chín, áp phần da vào mặt chảo và rưới nước sốt lên, đun thêm một lát là xong .

GỎI RAU MÁ THỊT BÒ

Nguyên liệu:

– 200 g rau má
– 150 g thịt bò mềm

– 1 củ hành trắng nhỏ, 1/2 củ cà rốt, hành khô, tỏi, ớt, chanh.

– Gia vị : Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu hào .

Nguyên liệu:

Rau má mua về nhặt bỏ lá già, rễ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 30 phút, sau đó vớt ra để thật ráo nước .
Hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi nhỏ. Hành trắng gọt vỏ, rửa sạch thái lát mỏng dính. Ớt rửa sạch, xắt lát .
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng mảnh, ướp với chút tỏi bằm, tiêu và dầu hào khoảng chừng 10 phút cho ngấm .
Lấy 1/3 chén dấm ăn, cho thêm 1 thìa đường vào bát và hòa tan. Sau đó cho hành trắng đã thái mỏng mảnh ở trên vào ngâm khoảng chừng 5 phút cho bớt hăng .
Bắc chảo lên nhà bếp, khi dầu ăn nóng cho hành, tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm, vớt ra đĩa để riêng. Cũng chảo dầu này cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay, thịt bò chín tắt nhà bếp cho ra bát cho nguội chút .
Pha nước trộn gỏi : chanh bổ đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt. cho thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, ít tỏi bằm, ớt xắt lát khuấy đều. Tỷ lệ nước trộn gỏi đổi khác tùy theo loại nước mắm bạn sử dụng, sau khi đường tan, nêm nếm cho vừa miệng .
Cho rau má, cà rốt thái sợi, hành trắng vào một cái tô lớn. Dưới 2/3 chỗ nước chấm trộn gỏi trên vào hỗn hợp rau trong tô, trộn đều để khoảng chừng 10 phút cho ngấm. Tiếp đó cho thịt bò đã xào chín vào và cho từ từ phần nước chấm còn lại vào, nêm nếm vừa miệng .
Cho ra đĩa rắc thêm ít hành, tỏi đã phi thơm ở trên là được. Ăn gỏi rau má thịt bò cùng với nước chấm chua ngọt và đĩa phồng tôm .

CANH CUA RAU RỀN

Nguyên liệu:

– 200 g cua đồng
– 1 mớ rau dền đỏ
– Gia vị : bột canh, bột nêm, mì chính .

Cách làm:

Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch. ( Cách chọn cua đồng ngon : nên chọn những con cua đồng có càng to, khỏe, nếu chạm vào cua, thấy chân còn không thiếu, bò nhanh, mình to và mập, là được. Không nên chọn cua đồng bị chết, ăn sẽ rất độc .
Rau dền đỏ nhặt bỏ phần lá sâu, gốc già lấy phần non. Rửa rau sạch ngâm nước muối loãng .
Cho thịt cua vào cối thêm một chút ít muối giã nhuyễn rồi lọc lấy nước, bỏ phần bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn .
Đặt lên nhà bếp thêm 1 thìa bột canh và 1 thìa bột nêm ( hoặc vừa với khẩu vị nhà bạn ). Khuấy đều để gạch cua không bị lắng xuống đáy nồi .
Vớt rau dền ra thái nhỏ. Khi nồi nước cua sôi hạ bớt lửa, thả rau dền vào đun khoảng chừng 2-3 phút hay khi thấy rau chín là được. Múc canh cua rau dền ra bát. Khi ăn ăn kèm với vài quả cà pháo sẽ rất ngon .

CÀ MUỐI

Nguyên liệu:

– 1 kg cà pháo
– 50 g riềng
– 20 g tỏi
– 100 g muối
– 2 thìa cafe đường

Cách làm:

Cà pháo khi mua chọn quả trắng tròn đều, đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ, sau đó bỏ phần cuống, không nên cắt cuống quá sâu lẹm vào cà nhé. Sau đó rửa sạch, ngâm cà vào âu nước đun sôi để nguội và ngâm với 1 chút xíu muối .
Sau đó vớt cà ra, để ráo. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, tỏi bóc vỏ. Cho riềng, tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn .
Hòa 2 thìa muối, 1 thìa đường với 1 lít nước đun sôi để nguội. Cho cà pháo vào âu cùng riềng, tỏi giã nhỏ .
Dùng chiếc đĩa hoặc túi nilong có đựng nước đặt lên trên để cà không nổi trên mặt nước. Đậy nắp âu cà lại. Để âu cà ra ngoài ánh sáng đợi khoảng chừng 2-3 ngày là ăn được .

Cà pháo muối ăn với canh cua rất hợp cho bữa cơm ngày nắng. Từng miếng cà giòn giòn chua nhẹ sẽ khiến bữa cơm trở nên ngon hơn.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực