5+ cách làm món chay từ khổ qua thanh mát cho mâm cơm ngày hè – Ẩm Thực Độc Hay

Công thức món chay từ khổ qua

Cách làm món khổ qua xào chay đưa cơm tại nhà

Khổ qua xào thịt bò và nấm chay

Khổ qua là món nguyên vật liệu bổ dưỡng dành cho người điều trị tiểu đường mãn tính. Dưới đây là công thức cách nấu món thịt bò chay xào với khổ qua và nấm thơm ngon, giàu dinh dưỡng .

Xem Công Thức

Cách nấu món khổ qua nhồi đậu hũ kho chay đậm đà và tốn cơm vô cùng

Khổ qua nhồi đậu hũ kho chay

Dưới đây là công thức món ngon với khổ qua và đậu hũ tương thích cho bà nội trợ bận rộn nhưng mong ước món chay đẩy đủ thành phần dưỡng chất. Món kho chay này thích hợp bồi bổ người bệnh, nhất là bệnh tiểu đường mãn tính .

Xem Công Thức

Hướng dẫn chế biến món canh khổ qua chay dễ làm tại nhà

Canh khổ qua chay

Canh khổ qua dồn chay là một món canh có mùi vị rất đặc trưng. Không chỉ vậy, với sự tích hợp của đậu hũ, nấm hương, mộc nhĩ, món canh khổ qua dồn thịt chay còn rất tốt cho sức khỏe thể chất. Món canh khổ qua chay cũng không hề mất nhiều thời hạn chế biến hay sức lực lao động chuẩn bị sẵn sàng .

Xem Công Thức

Ngon và giàu chất dinh dưỡng với món khổ qua nhồi thịt hầm chay

Canh khổ qua hầm chay

Dưới đây là cách nấu canh chay với khổ qua. Món khổ qua được nhồi thịt chay và hầm kĩ lưỡng hứa hẹn sẽ là tạo nên món thơm ngon bổ dưỡng. Cùng khám phá tuyệt kỹ nấu canh chay ngon cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức

Xem Công Thức
Ăn sáng ngon miệng và giàu dưỡng chất với món bún chay từ khổ qua

Bún khổ qua chay

Trái khổ qua mặc dầu có vị đắng đặc trưng nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Với khổ qua, bạn không chỉ hoàn toàn có thể chế biến thành món xào, món canh, món nộm … mà còn hoàn toàn có thể nấu món bún khổ qua chay vừa lạ miệng lại tốt cho sức khỏe thể chất .

Xem Công Thức

Cách sơ chế khổ qua để làm món chay

Dưới đây là những hướng dẫn sơ chế khổ qua để làm món chay không bị đắng .

Cắt mướp đắng

Lúc cắt đôi trái mướp đắng, bạn sẽ thấy phần cùi trắng bên trong, đây là vị trí cất nhiều vị đắng nhất thế cho nên bạn hãy sử dụng dao hoặc muỗng nạo bỏ phần cùi sát vào phần thịt xanh, vị đắng sẽ giảm đi đáng kể đó .

Ướp đá lạnh và ướp muối

– Bạn hoàn toàn có thể thái mỏng mảnh hoặc để nguyên trái đã cắt đôi vào thau nước đá lạnh cho tới khi đá tan hết thì để ráo, sau ấy vừa mới khởi đầu chế biến .
– so với khổ qua thái mỏng dính thì bạn cũng hoàn toàn có thể ướp so với một chút ít muối ăn, ngâm khoảng chừng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch để giảm bớt vị đắng cho mướp đắng .

Rửa bằng nước lạnh

Bạn không có thời hạn để ướp lạnh mướp đắng thì bạn hoàn toàn có thể thái lát mỏng dính rồi vừa xối nước vừa dùng tay bóp nhẹ mướp đắng. Rửa như vậy thêm 3 – 4 lần nước nữa để mướp đắng bớt đắng và ngọt hơn .

Trụng so với nước sôi

Trước khi chế biến thành món ăn, bạn cũng hoàn toàn có thể trụng sơ mướp đắng vào nước sôi, khổ qua nấu ở nhiệt độ cao sẽ vô hiệu được chất đắng hiệu suất cao. Sau đó bạn vớt mướp đắng ra và rửa qua với nước lã, vị đắng sẽ hết ngay thôi. tuy nhiên, bạn chú ý quan tâm không nên trụng quá lâu, vì sẽ làm mất đi dưỡng chất có trong khổ qua đó .

Xào mướp đắng

Một giải pháp khác để giảm bớt vị đắng của mướp đắng là bạn nên xào mướp đắng chung với ớt hoặc xào chín mướp đắng trước ( không sử dụng dầu ăn ) rồi mới xào chung so với thực phẩm khác và nêm nếm gia vị vừa ăn .

Muối, mật ong và giấm trắng

– Muốn vô hiệu vị đắng của mướp đắng trước lúc chế biến, bạn nên bổ đôi, lấy sạch phần ruột của trái khổ qua. Sau đấy, ngâm với nước và cho một chút ít mật ong vào. Mật ong hoàn toàn có thể giúp vô hiệu vị đắng .

– Tiếp theo đun nước sôi, cho vào một tí muối, giấm và khổ qua vào chần trong 30 giây. Mục đích là loại bỏ vị đắng và có sắc xanh đẹp mắt hơn. Hơn nữa, muối ngăn dự phòng mất các chất vitamin trong trái khổ qua.

– Sau khi chần so với nước, cho ngay khổ qua vào chậu nước lạnh cho nguội. Việc ngâm hoặc xả khổ qua bằng nước lã sau lúc chần xong là để làm nguội nó, tránh nó bị úa vàng vì vẫn còn nóng do chần nước .

Thành phần dinh dưỡng khổ qua chay

Hàm lượng dinh dưỡng của mướp đắng khác nhau dựa trên phần nào của cây đang được tiêu thụ và liệu nó được ăn sống hay nấu chín. Sau đây là hàm lượng dinh dưỡng có trong 124 gram mướp đắng nấu chín mà không có thêm chất béo .

• Lượng calo: 24
• Chất béo: 0,2g
• Natri: 392mg
• Carbohydrate: 5,4g
• Chất xơ: 2,5g
• Đường: 2,4g
• Chất đạm: 1g
• Chất béo không bão hòa đa 0,1g gam
• Đường 2,4ggram
• Vitamin A: 2,8%
• Vitamin C: 68%
• Canxi: 0,9%
• Sắt: 2,6%

Công dụng của món khổ qua chay

• Tăng cường khả năng miễn dịch: Mướp đắng rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể.
• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2: Khổ qua chứa phytonutrient, Polypeptide-P, một insulin thực vật làm giảm lượng đường trong máu. Nó cũng tạo ra các tác nhân hạ đường huyết gọi là Charantin để cải thiện quá trình tổng hợp glycogen trong cơ thể.
• Cải thiện thị lực: Khổ qua chứa beta-carotene, có tác dụng trong việc giảm nhiễm trùng mắt cũng như cải thiện thị lực.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Món chay từ khổ qua chứa nhiều chất xơ giúp thực phẩm được tiêu hóa dễ dàng, ngăn chặn, phòng chống các bệnh về đường tiêu hóa.
• Ngăn ngừa các bệnh tim mạch: Khổ qua chay hỗ trợ giảm mức cholesterol trong cơ thể, cải thiện chức năng động mạch và ngăn ngừa bệnh tim.
• Thanh nhiệt, giải độc: Giàu chất chống oxy hóa, rất hữu ích trong việc đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể
• Phòng chống ung thư: Hàm lượng lớn protein và vitamin C trong quả khổ qua giúp nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể, làm cho tế bào miễn dịch có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư.

Khổ qua có tính hàn mát, tốt cho gan, một bữa ăn có thêm món ăn được làm từ khổ qua thanh mát sẽ giúp cho bữa ăn mái ấm gia đình thêm tươi mới hơn. Hi vọng những bạn thành công xuất sắc khi thực thi những món chay từ khổ qua mà chúng tôi ra mắt trên đây !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực