Top 3 món chay từ đậu hũ và nấm vừa lạ miệng vừa nhiều dinh dưỡng

Món chay từ đậu hũ có khá nhiều công thức và rất thông dụng trong thực đơn món chay. Các mái ấm gia đình hay những bà nội trợ dù ăn chay hay không cũng đều có trong sổ tay nấu ăn của mình vài món chay ngon từ đậu hũ. Cách chế biến món ngon này phần lớn đều dễ làm, nguyên vật liệu đơn thuần, dễ tìm. Do đó, những món ăn luôn nhận nhiều điểm cộng từ người làm đến người chiêm ngưỡng và thưởng thức .Món chay từ đậu hũ luôn được các chị em chú ý nhất khi đề cập các món chay. Ảnh Pixabay Trong những món chay từ đậu hũ, tích hợp với nấm được xem là phổ cập nhất. Tùy theo sở trường thích nghi, khẩu vị và dự tính chuẩn bị sẵn sàng cho bữa ăn, bạn hoàn toàn có thể triển khai xào, nấu canh hoặc kho. Dưới đây là 3 cách nấu nổi bật cho sự tích hợp này. Bạn hãy xem và lưu lại công thức để triển khai cho nhà mình dùng nhé.

1. Món chay từ đậu hũ và nấm rơm theo cách kho để dùng với cơm

Trong list những món chay ngon, có khá nhiều cách chế biến tích hợp đậu hũ và nấm rơm. Không chỉ dễ chế biến, nấm rơm còn góp thêm phần tạo vị thơm đặc trưng cho món ăn. Nhất là với món kho, độ chắc của nấm rơm tạo cảm xúc rất thỏa vị khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .Đậu hũ kho nấm rơm dùng rất đưa cơm. Ảnh Youtube Tú Lê Miền Tây 

1.1. Nguyên liệu cho món chay ngon từ đậu hũ kho nấm rơm

• 2-3 bìa đậu hũ chiên
• 200g nấm rơm ngon
• 3-5 nhánh hành lá
• 3 củ hành tím
• Gia vị: muối, đường, bột nêm chay, nước tương, tiêu xay
• Dầu ăn 

Nguyên liệu làm món đậu hũ nấm rơm kho dễ chuẩn bị. Ảnh Youtube Tú Lê Miền Tây 

1.2. Cách làm

• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
• Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Nấm rơm nhặt gốc, ngâm nước muối ít phút rồi rửa sạch. Nấm to thì bạn cắt đôi. Bạn cho nấm rơm vào tô, cho 1/2 hành tím, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu ăn, một ít hành lá cắt nhỏ. Trộn đều nấm và ướp 7-10 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1-2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím và một ít hành lá vào xào thơm. Cho nấm vào xào 5-7 phút thì cho đậu hũ vào đảo cùng. Bạn nêm thêm khoảng 1 thìa canh nước tương, đảo đều.
• Sau 3-4 phút bạn cho vào khoảng 1 chén nước, nấu sôi. Đậu sôi, bạn giảm lửa, kho liu riu cho đến khi cạn, nước kho sánh. Bạn nêm nếm lại vừa ăn chưa thì điều chỉnh cho vừa vị rồi tắt bếp.
• Múc đậu hũ kho nấm ra đĩa sâu lòng, rắc thêm ít tiêu xay và hết phần hành lá còn lại vào. Thưởng thức cùng cơm trắng bắt vị vô cùng. 

Cách kho đậu hũ nấm rơm cực đơn giản. Ảnh Youtube Tú Lê Miền Tây 

Ngoài cách kho đậu hũ với nấm rơm bạn cũng có thể đổi vị bằng cách đổi loại nấm khác. Đậu hũ kho nấm đông cô hay nấm bào ngư hoặc nấm kim châm đều có vị ngon rất riêng. Vì thế, cũng tùy theo sở thích, bạn cũng có thể tùy chọn loại nấm để kho với đậu hũ nhé.

2. Đậu hũ sốt nấm đông cô

Bên cạnh nấm rơm, nấm đông cô cũng được dùng nhiều trong những món chay. Nấm đông cô nhiều dinh dưỡng, dễ chế biến và cũng có vị ngon khá đặc trưng. Vì thế, bạn cũng nên bổ trợ thêm món chay ngon sử dụng đậu hũ tích hợp nấm đông cô như công thức dưới đây nhé .Đậu hũ sốt nấm đông cô hấp dẫn, lạ miệng. Ảnh Youtube Bếp Xanh 

2.1. Nguyên liệu

• 2 bìa đậu hũ trắng
• 100g nấm đông cô tươi
• 1 nhánh hành boa rô
• Ngò rí
• Bột bắp hoặc bột năng
• Gia vị: nước tương, dầu hào, đường, bột nêm chay, nước mắm chay
• Dầu ăn 

Nguyên liệu cho món đậu hũ sốt nấm đông cô tươi. Ảnh Youtube Bếp Xanh 

2.2. Cách làm

• Đậu hũ trắng mua về bạn tráng qua nước cho sạch. Bạn luộc đậu ít phút rồi vớt ra, để ráo. Đậu ráo bạn cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa sâu lòng.
• Nấm đông cô cắt gốc, ngâm nước muối loãng ít phút. Sau ngâm, rửa sạch nấm và cắt làm đôi. Nếu nấm to bạn có thể cắt thành 3-4 lát.
• Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ hoặc cắt khúc rồi chẻ nhỏ tùy ý. Ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc hoặc cắt nhỏ tùy ý.
• Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào 1-2 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Cho hành boa rô vào xào thơm. Cho nấm vào xào. Bạn nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh dầu hào. Bạn đảo nấm thấm gia vị thì cho khoảng 1/2 chén nước vào, nấu sôi. Nước sôi bạn cho vào 1 thìa cà phê đường. Nấu nấm chín, bạn nếm gia vị, điều chỉnh vừa ăn.
• Khi nước nấu nấm cạn còn 1/2 bạn pha 1 thìa canh bột năng hoặc bột bắp với 1-2 thìa canh nước. Đổ từ từ nước bột đã pha này vào chảo nấm. Nước có độ sánh vừa ý thì bạn ngưng cho. Để nấm sôi trở lại thì bạn tắt bếp.
• Đổ sốt nấm vào đĩa đậu hũ trắng đã chuẩn bị. Rắc thêm ngò rí đã cắt. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng. 

Chế biến đậu hũ sốt nấm đông cô khá đơn giản cho món ăn hấp dẫn, vị ngon đậm đà. Ảnh Youtube Bếp Xanh 

Không chỉ có nấm đông cô bạn mới làm sốt ngon. Bạn có thể chọn nấm mỡ, nấm đùi gà để làm sốt đổi vị cũng rất hấp dẫn. Hoặc bạn có thể dùng nấm bào ngư hay nấm mèo băm nhỏ để làm sốt cũng sẽ cho chúng ta món ngon vừa độc đáo về vị vừa rất hấp dẫn về thị giác.

3. Món canh chay từ đậu hũ và nấm cùng hẹ thanh mát

Chúng ta đã có món đậu hũ kho nấm rơm làm món kho ngon. Cùng với đó là công thức đậu hũ sốt nấm để dùng như món mặn lẫn món xào. Đến đây, một món canh ngon nấu đậu với nấm sẽ là một gợi ý rất hợp lý. Mời bạn cùng tham khảo công thức cho món canh thanh mát dùng đậu, nấm và hẹ như dưới đây nhé. 

Canh đậu hũ kết hợp nấm và hẹ cho món canh thanh mát. Ảnh Youtube Bếp Của Lệ Hằng 

3.1. Nguyên liệu

• 2 bìa đậu hũ trắng
• 1 nắm hẹ
• 150-200g nấm rơm
• Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm chay, tiêu xay 

Nguyên liệu nấu canh đậu hũ nấm hẹ rất sẵn, dễ chuẩn bị. Ảnh Youtube Bếp Của Lệ Hằng 

3.2. Cách làm

• Hẹ nhặt sạch lá úa, rửa sạch, cắt khúc.
• Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước. Cắt đôi nấm, để ráo.
• Đậu hũ trắng tráng qua nước sạch. Cắt đậu miếng vuông vừa ăn.
• Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Lượng nước bạn cho vừa đủ canh dùng. Bạn nêm 1 thìa cà phê muối. Nước sôi bạn cho nấm vào nấu vài phút cho nấm chín. Nêm tiếp gia vị gồm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê đường. Bạn cho đậu hũ, nấu 3-5 phút. Cho hẹ vào. Canh sôi trở lại bạn nêm nếm lại canh, cho thêm ít nước mắm chay cho thơm. Canh vừa ăn, hẹ vừa chín tới bạn tắt bếp.
• Múc canh đậu hũ và nấm hẹ ra tô. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay nếu thích. Thưởng thức canh khi còn nóng. Canh đậu hũ nấm nấu với hẹ có vị thanh ngọt dễ ăn và mang lại cảm giác rất tươi mát khi thưởng thức. 

Với món canh đậu hũ nấm và hẹ bạn cũng hoàn toàn có thể tạo ra nhiều biến tấu khác để biến hóa vị ngon. Ngoài việc biến hóa loại nấm, bạn hoàn toàn có thể dùng thêm giá đỗ, cà chua, … Cách nấu vẫn rất đơn thuần, dễ triển khai, dễ chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu nhưng cho món canh ngon phong phú và đa dạng vị cả nhà dùng không bị chán .Cách nấu canh đậu hũ nấm và hẹ cực kỳ đơn giản. Ảnh Youtube Bếp Của Lệ Hằng Món chay từ đậu hũ dù chế biến chỉ dùng đậu hũ hay tích hợp phong phú nguyên vật liệu đều rất dễ ăn. Tùy theo sự khôn khéo và ý tưởng sáng tạo phát minh sáng tạo của người chế biến, có nhiều phiên bản khác nhau rất đa dạng chủng loại làm từ đậu hũ để tất cả chúng ta thử. Trong số đó, 3 công thức mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre. vn vừa san sẻ chắc như đinh giúp bạn chinh phục khẩu vị cả nhà thật thuận tiện .

Cát Lâm

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực