6 món từ bí ngồi giá rẻ, ngon cơm

– Hành lá, nước mắm, muối, đường hoặc hạt nêm, tiêu

– Tỏi .

Cách làm :
– Nấm tươi ngắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước .
– Bí ngồi rửa sạch, bổ đôi, thái lát xéo vừa ăn .
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ bí ngồi vào xào nhanh tay, lửa lớn để bí vẫn giữ được màu xanh .
– Nêm vào chảo ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, hoặc nửa thìa hạt nêm, hòn đảo đều. Nếu nấu chay, bạn thay lượng nước mắm, hạt nêm bằng xì dầu và bột ngọt .
– Tiếp theo cho nấm vào xào cùng với bí, hòn đảo đều, đun đến khi nấm chín, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt nhà bếp, rắc hành lá thái nhỏ và một chút ít hạt tiêu lên mặt phẳng nấm và bí. Cuối cùng múc bí và nấm ra đĩa, dùng với cơm .

2. Trứng rán bí ngồi

Nguyên liệu :
– 1 quả bí ngồi
– 3 quả trứng gà
– Hành lá, muối, nước mắm, hạt tiêu và hạt nêm
– Dầu ăn và hành khô .

Cách làm :

– Bí ngồi rửa sạch, bổ làm đôi, bỏ ruột, thái sợi nhỏ, trộn vào bí ngòi một ít muối, trộn đều để khoảng 15 phút, sau đó dùng tay vắt thật ráo nước.

– Trứng đập ra bát, thêm đầu hành đập dập và phần hành xanh thái nhỏ, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một chút ít hạt tiêu, đánh đều .
– Trộn bí ngồi vào bát trứng .
– Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng vào rán vàng, đậy kín nắp nồi khoảng chừng từ 5 – 7 phút mỗi mặt, đến khi trứng chín mỗi mặt, thì bạn lật mặt kia, liên tục rán cho đến khi trứng chín hẳn .
– Cuối cùng đổ trứng đã rán chín ra đĩa, khi dùng hoàn toàn có thể cắt trứng thành từng lát vừa ăn .

3. Cá kho bí ngồi

Nguyên liệu :
– 1 con cá nục dài hoặc hoàn toàn có thể dùng cá lóc
– 1-2 quả bí ngồi vừa ăn
– Muối, đường, nước mắm, hành khô, dầu ăn, ớt quả, ớt bột ( nếu không ăn cay bạn hoàn toàn có thể dùng ớt màu )
– Hành lá .

Cách làm :
– Cá làm sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, cho cá vào âu ướp vào âu ướp vào một thìa nhỏ muối, ướp khoảng chừng 30 phút .
– Bí ngồi rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái lát xéo .
– Cho cá, ớt quả, một chút ít ớt bột, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ dầu ăn vào nồi .
– Đặt nồi cá kho lên nhà bếp đun lửa lớn sôi bùng lên khoảng chừng 5 phút thì đun lại lửa nhỏ .
– Đun thêm khoảng chừng 10 phút thì cho bí ngồi vào đun cùng, cầm tay cầm của nồi cá lắc đều và khi đun thì bí ngồi sẽ ra nước .
– Trong quy trình đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đun tiếp khoảng chừng 25-30 phút hoặc đến khi bạn nếm thử bí và cá vừa ăn, thì tắt nhà bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên mặt phẳng, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm .

4. Bí ngồi xào tôm

Nguyên liệu :
– 1 quả bí ngồi
– 200 g tôm khô

– Hành lá, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm, rau mùi.

Cách làm :

– Tôm khô rửa sạch qua nhiều nước cho thật sạch, ngâm tôm vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 1 tiếng để tôm mềm, vớt tôm ra rổ cho ráo nước.

– Bí ngồi rửa sạch, bổ làm đôi, cắt lát xéo vừa ăn .
– Hành lá, rau mùi, rửa sạch .
– Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm đổ tôm vào xào, xào khoảng chừng 3 – 4 phút .
– Tiếp theo cho bí ngồi vào hòn đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hòn đảo đều để hỗn hợp gia vị thấm vào bí và tôm khô .
– Sau đó xào khoảng chừng 4 – 5 phút đến khi bí ngồi chín, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt nhà bếp, thêm rau mùi, hành lá vào, hòn đảo đều múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm .

5. Canh bí ngồi nấu với tôm

Nguyên liệu :
– 1 quả bí ngồi
– 200 g tôm đất
– Muối, hạt nêm ( hoặc đường cát trắng ), nước mắm
– Vài nhánh hành lá, hạt tiêu .

Cách làm :
– Tôm đất bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, giữ lại gạch tôm ( nếu có ), rửa sạch. Dùng cối giã thô tôm, nếu có gạch tôm bạn giã cùng với thân tôm .
– Bí ngồi rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái lát mỏng dính vừa ăn .
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ .
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm và gạch tôm vào xào cùng, hòn đảo đều đến khi tôm chín hồng .
– Đổ vào khoảng chừng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào một chút ít muối, nước mắm, hạt nêm hoặc đường cát trắng .
– Đun đến khi nồi canh sôi, bạn cho bí ngồi vào đun cùng, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn
– Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát lớn, rắc một chút ít hạt tiêu lên mặt phẳng canh, dùng nóng với cơm

6. Thịt bò xào bí ngồi

Nguyên liệu :
– 200 g thịt bò
– 1 quả bí ngồi
– 1/4 củ hành tây
– Hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, tỏi
– Rau ngổ .

Cách làm :
– Thịt bò thái lát mỏng dính vừa ăn, cho vào bát thịt bò một chút ít hạt tiêu, một chút ít muối và một chút ít dầu hào, ướp trong vòng 15 phút .
– Bí ngồi rửa sạch, gọt sơ vỏ, bổ làm đôi, thái lát xéo vừa ăn .
– Hành tây bóc vỏ khô, rửa sạch, thái lát vừa ăn .
– Hành lá, rau ngổ, rửa sạch, thái nhỏ .
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, vớt ra đĩa để riêng .
– Tiếp tục dùng chảo đó, cho bí ngồi vào xào chín .

– Cho hành tây vào đảo cùng, rưới một ít nước mắm, một thìa nhỏ muối, đảo đều. Có thể xào chín hành tây hay xào vừa chín tới tùy theo khẩu vị.

– Cho thịt bò vào hòn đảo cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn .
– Tắt bếp, thêm rau ngổ và hành lá vào hòn đảo đều, múc ra đĩa rắc một chút ít hạt tiêu lên mặt phẳng, dùng nóng với cơm .Theo Ngôi sao

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực