So Sánh Chế độ ăn Chay (Vegetarian) Và Thuần Chay (Vegan) » https://vh2.com.vn : Quán Chay – Nhà Hàng Chay – Món Ăn Chay

4

(12)

Điểm giống nhau lớn nhất giữa chế độ độ Ăn Chay và Thuần chay là người ăn không ăn bất kỳ động vật nào : lợn, gà, bò, cá và tất cả các loài khác.

Ở Việt Nam hiện nay, khái niệm ăn Chay và Thuần Chay đang được hiểu một cách chưa rõ ràng, bất kể trong hay ngoài cộng đồng ăn chay Việt. Ở phương Tây, nó được phân loại ra 2 khái niệm tương đương là Vegetarian và Vegan.

Ăn Chay và Thuần Chay ( Vegetarian và Vegan )

Ăn Chay vs Thuần chay ( Vegetarian vs Vegan ) đang được dùng rộng rãi và phổ biến để đặt tên cho chế độ ăn kiêng (diet) hoặc tên gọi dành cho các món ăn/ thực phẩm. Chúng có thể sử dụng như danh từ hoặc tính từ. Và nhìn chung, hệ thống phân loại và diễn giải từ ngữ, cùng các khái niệm liên quan thì phương Tây có sự rõ ràng hơn so với Việt Nam.

Chúng ta cũng mở màn nào

1. Ăn Chay – Vegetarian

Vegetarian ( noun / danh từ ) : a person who does not eat meat : someone whose diet consists wholly of vegetables, fruits, grains, nuts, and sometimes eggs or dairy products .
Nguồn : https://www.merriam-webster.com/dictionary/vegetarian

Dịch ra tiếng Việt: Vegetarian: là người không ăn thịt, chế độ ăn bao gồm các loại rau củ, hoa quả, ngũ cốc, các loại hạt, và đôi khi bao gồm trứng và các sản phầm từ sữa. Với vegetarian, ta có thể chia ra 3 chế độ ăn nhỏ là:

• Ovo-vegetarian: chỉ tiêu thụ trứng, không dùng các sản phầm từ sữa.
• Lacto-vegetarian: tiêu thụ các sản phẩm từ sữa, không tiêu thụ trứng.
• Lacto-ovo vegetarian: tiêu thụ cả trứng và sữa.

Từ vegetarian mở màn được sử dụng thoáng rộng từ năm 1839 .
Chay hoàn toàn có thể hiểu theo nghĩa tương tự với vegetarian, tức là những người không ăn những thực phẩm từ thịt, cá mà thay vào đó là những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật ; cùng với trứng và sữa, mật ong .
Đặt vào điều kiện kèm theo về văn hóa truyền thống và xã hội của Nước Ta, chay từng gắn liền với đạo Phật và tôn giáo. Nhiều người chọn việc ăn chay để tránh việc sát sinh. So với nhiều nước khác, Nước Ta có một nét văn hóa truyền thống độc lạ là nhiều người, tuy không ăn chay liên tục ( ăn chay trường ) nhưng chọn 2 ngày mùng 1 và 15 âm lịch hàng tháng. Một số người ăn chay không ăn trứng ( vẫn tiêu thụ sản phầm từ sửa ) vì nguyên do tránh việc sát sinh. Nhưng cùng với nguyên do trên, một số ít người ăn chay vẫn tiêu thụ trứng gà công nghiệp – trứng chưa được thụ tinh .

Ăn Chay và Ngũ Vị Tân

Một đặc thù về văn hóa truyền thống, xã hội ở Nước Ta khiến định nghĩa về Chay thêm phần phức tạp là sự loại bỏ ngũ vị tân trong việc siêu thị nhà hàng. Nhiều người ăn chay theo đạo Phật lựa không ăn ngũ vị tân – 5 loại gia vị gồm có Hành ( cách thông ) hẹ ( từ thông ), tỏi ( đại toán ), kiệu ( lan thông ) và hưng cừ, tên khoa học là Allium fistulosum, là loại gia vị có hình dáng và mùi vị tương tự như củ nén không có ở Trung Quốc và Nước Ta .
Nếu hiểu chay theo nghĩa lan rộng ra, vượt khỏi phạm trù tôn giáo tín ngưỡng, thì ngũ vị tân vẫn thỏa mãn nhu cầu là những nguyên vật liệu thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật .
Ăn Chay ở Nước Ta, không đơn thuần là một chính sách ăn hay từ định tính cho một món ăn, mà nó còn gắn liền với văn hóa truyền thống, xã hội của người Việt. Qua đó tất cả chúng ta cũng thấy được sự tiến hóa của ngôn từ, để theo kịp thời đại và đời sống tân tiến. Các phần sau mình sẽ viết tiếp về Thuần Chay vs Vegan và khái niệm tương quan .

2. Thuần Chay – Vegan

Vegan và Thuần Chay hoàn toàn có thể coi là những khái niệm mới gần đây mới thông dụng hơn trong hội đồng những người ăn chay và chăm sóc tới sức khỏe thể chất nói chung .
Thuần chay là chính sách ăn gồm có những loại rau củ, hoa quả, ngũ cốc, những loại hạt, và không gồm có trứng và những sản phầm từ sữa, cùng mật ong. Hiểu ngắn gọn, ngừoi ăn thuần chay hoặc những món thuần chay không sử dụng bất kỳ nguyên vật liệu nào có nguồn gốc từ động vật hoang dã .
Một số quan điểm cho rằng thuần chay là không sử dụng cả thực phẩm giả mặn. Tuy nhiên, nếu về mặt kĩ thuật, thực phẩm giả mặn đều có nguồn gốc từ thực vật ( ví dụ như đậu nành, mì căn, etc ) – đều thỏa mãn nhu cầu định nghĩa ở trên. Nhưng đứng trên góc nhìn về sức khỏe thể chất, những thực phẩm giả mặn thường không được khuyến khích sử dụng vì chứa nhiều phụ gia thực phẩm chưa được kiểm chứng chất lượng từ những Bộ điều tra và nghiên cứu khoa học. Nếu sử dụng những loại sản phẩm đã ghi nhận non-gmo từ Châu Âu, hoặc những tiêu chuẩn tối thiểu ở vương quốc thường trực thì hoàn toàn có thể sẽ yên tâm hơn .

3. Kết Luận

Dù bạn hướng tới ăn chay hay ăn thuần chay, với mục tiêu vì sức khỏe thể chất hay giảm thiểu tác động ảnh hưởng tới môi trường tự nhiên xung quanh thì việc hiểu đúng về 2 khái niệm này cũng sẽ giúp bạn có được sự lựa chọn tương thích cho bản thân. Chúc bạn có được những bữa chay ngon mỗi ngày !
Bạn có cảm thấy bài này có ích ? Thả tim để xếp hạng cho mình bạn nhé !

Thang điểm trung bình 4 / 5. Số phiếu bầu: 12

Chưa có phiếu bầu cho bài này ! Hãy là người tiên phong nhìn nhận bài viết này. Thống kê bài : ( Lượt đọc ” 1.282 ” lần trên ngày, số lần 1 xem mỗi tiếng )

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực