Gợi ý 10 món ăn chay ngày Tết mới lạ, dễ nấu

Ngon không kém các món mặn, những món ăn chay ngày Tết này đều có hương vị hấp dẫn, lạ miệng và cách chế biến hoàn toàn đơn giản.

Ăn chay vào dịp lễ Tết đã khá quen thuộc với những người theo đạo Phật và cả những người ăn kiêng. Thực tế, nhiều người thường hay gặp 1 số ít yếu tố ngày Tết như chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu do ăn những món ăn dầu mỡ từ thịt, cá, uống nhiều rượu, bia. Do đó, những món ăn chay sẽ giúp bổ trợ thêm chất xơ, những chất dinh dưỡng có lợi vào thực đơn của bạn .
Cùng theo chân Bách hóa XANH khám phá 5 món chay ngày Tết ngon miệng, dễ nấu và ngon không kém gì những món mặn sau đây .

1Thịt đông chay

Thịt đông là một món ăn ngày Tết mê hoặc nhờ vào mùi vị ngọt mát, ăn mãi không ngán. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng những loại rau củ, nấm thay cho thịt để làm ra món ăn tựa như như thịt đông với mùi vị ngon không thua kém. Đây chắc như đinh là món ăn giúp phong phú thực đơn trong bữa cơm ngày Tết .

Nguyên liệu:

• 200 g nấm hương
• 150 g bột gạo lứt rang
• Bí đỏ
• 2 tai nấm mộc nhĩ
• Bột tảo
• muối, bột nêm chayGia vị : dầu ăn

Cách chế biến

– Ngâm nở nấm hương, mộc nhĩ rồi rửa sạch lại với nước và thái sợi. Bí đỏ thì thái hạt lựu .
– Cho 100 ml nước ngâm nấm hòa chung với 1 thìa cafe bột tảo rồi khuấy đều để riêng .

– Cho dầu vào chảo nóng, xào sơ nấm hương, mộc nhĩ, bí đỏ và nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi các thành phần đã chín thì cho nước tảo vào nấu với lửa lớn đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm một lát cho tan.

– Khi bí chín thì cho nấm tươi vào, nấu sôi lại lần nữa rồi bắc xuống và đổ vào khuôn .

– Chờ khuôn nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt đông hoàn toàn.

2Nem nấm chay

Đây là một món ăn chay ngày Tết không cần cầu kỳ, chế biến trọn vẹn đơn thuần mà món ăn lại có mùi vị thơm ngon, mê hoặc không kém cạnh những món mặn khác .

Nguyên liệu:

• 1 củ khoai sọ
• 1 củ cà rốt
• 50 g nấm rơm khô
• 3 tai nấm mèo
• 20 tai nấm hương
• 100 g đậu xanh
• 2 gói bánh tráng đậu xanh .

Cách chế biến

– Ngâm nở đậu xanh, làm sạch vỏ rồi hấp chín. Ngâm các loại nấm vào nước ấm để nở ra rồi sau đó vắt ráo, cắt nhuyễn.

– Gọt vỏ rồi cắt sợi cà rốt và khoai môn .
– Cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó đổ nấm, khoai môn, cà rốt vào xào sơ. Nêm nếm gia vị theo tỷ suất ½ muỗng muối, ½ muỗng đường và một chút ít bột ngọt rồi tắt nhà bếp .
– Cho thêm đậu xanh và hành phi vào rồi trộn đều, đợi đến khi hỗn hợp đã nguội bớt thì mở màn cuốn .

– Khi đã cuốn xong thì cho vào chảo dầu, chiên cho đến khi lớp vỏ có màu vàng giòn thì vớt ra.

3Dưa giá chay

Món dưa giá chay sẽ góp thêm phần thêm vị cho những món ăn ngày Tết. Với vị thanh mát, chua chua, giòn giòn, món ăn này sẽ giúp kích thích vị giác, góp thêm phần làm bữa ăn thêm ngon miệng .

Nguyên liệu

• ½ chén đường
• 2 muỗng muối
• 1 chén giấm
• 500 g giá đỗ
• 1 củ cà rốt
• hành lá và hẹ

Cách chế biến

– Cho đường, muối, giấm vào một nồi nước nhỏ, bắc lên nhà bếp, vặn lửa vừa và khuấy đều cho đến khi tan đường thì tắt nhà bếp, để nguội .
– Gọt vỏ và cắt sợi cà rốt. Nhặt bỏ rễ và rửa sạch giá đỗ để ráo. Làm sạch và cắt khúc hành, hẹ .

– Cho hỗn hợp gồm cà rốt, giá đỗ, hành hẹ, giấm đường vào thau rồi trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp ngấm gia vị trong 1 tiếng, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay.

– Cuối cùng, cho giá hẹ vào lọ, đậy kín và dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh dùng dần .

4Chả lụa rim nước tương

Món ăn chay ngày Tết tiếp theo mà Bách hóa XANH muốn gợi ý là chả lụa rim nước tương với mùi vị đậm đà và cực bắt cơm. Nếu đắn đo không biết thực đơn chay cho mái ấm gia đình nên đổi món gì thì bạn hoàn toàn có thể thử làm món này nhé .

Nguyên liệu:

• Chả lụa chay
• Củ sen
• Hành lá
• Gia vị : dầu ăn, đường, nước tương, giấm

Cách chế biến

– Rửa sạch và gọt vỏ củ sen rồi thái thành que nhỏ .
– Rửa sạch chả lụa chay, để ráo nước và cắt thành khúc ngắn vừa ăn .

– Dùng đũa tạo 1 lỗ nhỏ trên khúc chả lụa rồi nhét sen qua để có hình giống với đùi gà.

– Pha chế nước sốt theo tỷ suất 2 muỗng nước tương, 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường .

– Đun nóng 25ml dầu ăn, xếp các chả lụa chay đã làm ở trên vào chảo rồi chiên chín vàng.

– Cho nước sốt đã pha vào rồi rim nhỏ lựa đến khi sốt cạn và chả lụa lên màu đều là được .
– Cho chả lụa ra đĩa, rắc thêm hành lá và ăn cùng với cơm nóng .

5Khoai mỡ chiên

Chỉ với một nguyên vật liệu chính là khoai mỡ được mài nhuyễn và tẩm ướp thêm một chút ít gia vị thì bạn đã có ngay một món ăn chay ngày Tết ngon, giòn và ăn cực đã miệng .

Nguyên liệu:

Cách chế biến

– Gọt vỏ rồi rửa sạch khoai mỡ và mài nhuyễn .
– Trộn đều hỗn hợp gồm khoai mỡ, ¼ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng tiêu .
– Tạo hình khoai mỡ thành từng miếng mỏng mảnh rồi chiên vàng 2 mặt .
– Khi khoai đã chín thì vớt ra cho ráo dầu và bày lên đĩa .

6 Đậu phụ xốt Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

Cách chế biến

Bạn cắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng, vớt ra và để ráo nước.

Ngâm nấm hương trong nước nóng cho mềm tỏng 30 phút, rồi vớt ra thái mỏng.

Hành, tỏi và gừng bạn lột bỏ vỏ và đem băm nhỏ.

Pha nước sốt gồm các nguyên liệu: 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, và 1 thìa muối. Trộn đều lên.

Phi thơm hành, tỏi và gừng với dầu ăn sau đó cho nấm hương vào xào cho đến khi chín, mềm.

Bạn cho phần nước ngâm nấm hương và nước sốt vào chảo bắt lửa vừa. Khi bắt đầu sôi nhẹ thì bạn cho đậu vào và đun lửa nhỏ trong 5 phút.

Đổ ra đậu ra dĩa và rưới nước sốt, thì món ăn đã triển khai xong .

7 Bún xào chay

Nguyên liệu:

• 150g bún gạo
• 1 miếng đậu phụ chiên
• Nửa củ cà rốt
• 5 cây cải thìa
• 3 cây nấm đùi gà
• Nửa miếng tàu hũ ki (váng đậu)
• Gia vị: Nước tương, đường, muối

Cách chế biến

Cải thìa sau khi mua về bạn tách 3, đem ngâm nước muối pha loãng trong 5 phút, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bún gạo trụng sơ qua với nước sôi cho mềm, vớt ra và trộn chung bún với 1 thìa dầu ăn cho bún không bị dính lại với nhau.

Đậu phụ bạn thái miếng vừa ăn. Tàu hũ khi ngâm nước cho đến khi mềm và cũng thái thành miếng.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và đem đi thái sợi. Nấm đùi gà thì rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.

Hành tím xào thơm với dầu ăn, sau đó bỏ nấm, cà rốt vào xào đều tay. Khoảng 2 phút sau bạn cho cả cải thìa vào xào chung.

Khi các nguyên liệu kia vừa chín tới bạn cho đậu phụ, tàu hũ ki vào. Nêm thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và xào nhẹ nhàng cho thấm gia vị.

Sau khi tổng thể đã chín, bạn lấy bún gạo ăn kèm với phần topping đã xào nhé !

8 Rau củ kho chay

Nguyên liệu:

Cách chế biến

Các loại củ: cà rốt, củ cải trắng, su hào bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đậu đũa sau khi mua về lặt sạch và rửa qua với nước.

Khổ qua bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Nấm rơm bạn ngâm muối trong 15 phút, rồi rửa sạch, cắt đôi.

Đậu hủ rửa qua và cắt thành từng miếng nhỏ.

Phi thơm tỏi với dầu, bỏ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở phía trên vào và xào cho thơm lên.

Sau đó hãy để nước dừa và 2 muỗng canh tương hột vào và vặn vừa lửa.

Khi chín bạn chỉ cần múc ra chén và ăn chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .

9 Nấm kim châm hấp xì dầu

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm: 300 g
• Ớt băm 2 thìa cà phê
• Gia vị: Xì dầu, đường, dầu ăn

Cách chế biến

Nấm kim châm bạn rửa sạch, bỏ đi phần chân. Sau đó để lên nồi hấp cỡ 7 – 10 phút.

Bạn cho đường, khuấy đều với xì dầu và rưới lên đậu và hấp thêm khoảng 2 phút nữa.

Nấm chín thì bạn rưới ớt băm và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

10 Nấm rơm kho chay

Nguyên liệu:

• Nấm rơm 500gr
• Gia vị: Nước tương, dầu ăn, muối, hạt nêm

Cách chế biến

Sau khi mua nấm rơm về, bạn ngâm nước muối pha loãng trong 15 phút. Rồi vớt ra, để ráo.

Bạn ướp nấm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương.

Bạn cho nấm đã ướp vào nồi và bắc lên bếp với lửa vừa.

Sau khi nấm đã chín, nước hơi sền sệt thì bạn thêm 1 ít dầu ăn và trộn đều lên, tắt bếp là có thể dùng được được rồi.

Ở Nước Ta tất cả chúng ta, tục lệ ăn chay ngày mồng một tết này không biết có từ khi nào hoàn toàn có thể đã có từ lâu lắm, từ đời cha ông truyền lại. Do cả năm khó khăn vất vả mưu sinh, nên người ta thường chỉ ăn chay vào ngày mồng một tết để bù đắp cho nguyên một năm, nhằm mục đích cầu phước đức, an lành, suôn sẻ cho năm mới và sám hối những điều không phải đạo làm người đã làm trong năm cũ. Vì vậy, việc ăn chay ngày tết mang đậm sắc ý nghĩa tâm linh, là nét văn hóa truyền thống tết đặc biệt quan trọng của dân tộc bản địa Nước Ta .

10 món ăn chay ngày Tết dễ chế biến trên sẽ góp phần làm phong phú thực đơn của gia đình bạn. Mong rằng các bạn và người thân có thể cùng quây quần bên nhau và thưởng thức mâm cơm ngày Tết đầy đủ hương vị.

Xem video các món ăn chay tiện lợi:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực