10 món ăn đặc sản nổi tiếng của Thái Bình

37,106 lượt xem

6

lượt thích

Điểm hấp dẫn của du lịch quê lúa Thái Bình không chỉ từ những di tích lịch sử lịch sử dân tộc và văn hóa truyền thống, những liên hoan và game show dân gian mê hoặc mà còn từ rất nhiều món ngon đặc sản nổi tiếng bạn không nên bỏ qua .

Không mang vẻ hùng vĩ, rợn ngợp như nhiều địa danh khác trên dải đất hình chữ S, quê lúa Thái Bình hiền hòa như chính cái tên của mình. Khắp tỉnh đều mượt mà đồng ruộng bằng phẳng, nhiều sông ngòi hồ ao và khí hậu mát mẻ. Điểm cuốn hút của Thái Bình là những di tích lịch sử và văn hóa, các lễ hội, trò chơi, điệu múa dân gian hấp dẫn. Đặc biệt, Thái Bình có riêng nhiều món ăn ngon, lành như bánh cáy Làng Nguyễn, canh cá Quỳnh Côi, ổi Bo, nem chạo Vị Thủy…
1. Bánh cáy làng Nguyễn

Bánh cáy đặc sản đất Thái Bình là thức bánh dân giã được làm từ đôi bàn tay khôn khéo của người dân làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng. Loại bánh này ngoài Thái Bình không thấy nơi nào có. Xưa kia đây là sản vật của người dân Thái Bình dùng để tiến vua. Nét độc lạ của bánh cáy làng Nguyễn chính là sự tích hợp những nguyên vật liệu từ hoa màu trong đời sống, tạo nên một thứ bánh dẻo, thơm và có mùi vị đặc trưng.

2. Canh cá Quỳnh Côi

Nổi tiếng bởi sự đơn thuần, không cần nhiều nguyên vật liệu chế biến nhưng vẫn tạo mùi vị riêng, canh cá Quỳnh Côi được xem là niềm tự hào của người Thái Bình. Bát canh cá thay vì sử dụng bún, phở, lại được người Thái Bình chọn riêng cho loại thực phẩm sợi mềm ngọt, mịn, dai – bánh đa, tạo dấu ấn cho canh cá Quỳnh Côi mà không món ăn nào khác có được.

3. Nem chạo Vị Thủy

Nem chạo hay còn gọi là nem sống là món ăn không hề thiếu được trong ngày giỗ hay cưới hỏi ở làng Vị Thủy, huyện Thái Thụy, Thái Bình. Chỉ những người đầu bếp có kinh nghiệm tay nghề mới được tự tay chế biến để người ăn không bị đau bụng. Khác với nem ở nhiều vùng miền trên cả nước, nem ở đây được làm từ thịt và xương sống lợn băm nhuyễn. Thịt lợn xẻ ra còn nóng giãy không dùng nước lã để rửa. Người ta lấy phần thịt mông và phần xương sống băm nhuyễn. Sau hơn 1 tiếng, thịt, xương và tủy hòa cùng nhau tạo ra độ dính, dẻo.

Nét mê hoặc trong món nem chạo là bì luộc thái mỏng dính và thính gạo rang. Bì lợn được cạo sạch lông với nước sôi rồi thái nhỏ. Sau đó những nguyên vật liệu được trộn cùng nước mắm ngon, tỏi thái mỏng dính, ớt tươi, mỳ chính và thính gạo rang. Ở khâu ở đầu cuối, người thợ sẽ nằm nem thành từng quả nhỏ vừa đủ khéo để thịt không rơi ra ngoài.

4. Gỏi nhệch

Nhệch là tên một loại cá có hình dáng tương tự như như lươn. Người ta cũng dùng tro để làm sạch nhớt trên mình nó rồi mới làm thành món ăn như kho, nấu canh chua, om … Đặc biệt là gỏi nhệch. Sau khi sơ chế, cá được cắt lát mỏng mảnh, trộn thính. Phần da cũng cắt thành miếng chiên giòn. Còn xương cá được giã nhuyễn, nấu thành thứ nước chấm có tên đặc biệt quan trọng không kém tên cá – chẻo. Chẻo nấu xong, pha với gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, sả băm nhỏ.

Gỏi nhệch ăn kèm rau chanh, lá sung, rau húng, tía tô. Cứ cầm lá sung gắp miếng gỏi, cho thêm tí da, cuốn lại chặt tay rồi chấm vào chẻo là đủ thấy món ăn dân giã đến độ nào. Vị bùi bùi của lá sung cùng với thịt cá ngon, béo béo da, thơm lừng thính từ gạo rang, quyện đậm đà với chẻo cay cay nồng nồng khiến gỏi nhệch ngày càng được ưa chuộng.

5. Bún bung

Cùng với canh cá và bún cá, bún bung ( bún hoa chuối ) là món ăn rất được ưa thích của người Thái Bình. Vị chát của hoa chuối, béo ngậy của thịt, vị thơm của lá xương sông sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Bún bung thường có dọc mùng, mọc, chân giò … từ lâu là món ăn ưa thích của nhiều người, phổ cập ở một vài tỉnh phía bắc. Nhưng khác với những nơi, bún bung Thái Bình không ăn kèm dọc mùng mà thay bằng hoa chuối. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng và được nhiều người Thái Bình ưa thích.

6. Ổi Bo

Dù giờ đây, để nếm được ổi Bo gốc cũng không đơn thuần nhưng loại trái cây này vẫn nức tiếng gần xa. Ổi Bo nhỏ thôi, chừng cỡ nắm tay nhưng rốn bé tí lại ngon như bao nhiêu tinh túy của đất đều chắt lọc, giữ riêng cho mình. Có điều đặc biệt quan trọng là ổi Bo trồng ở Thái Bình mới thơm, giòn và chứa đựng những tầng vị khác nhau : chát, chua dịu rồi mới đến ngọt mát như vậy. Cùng giống mà đem trồng nơi địa phương khác cũng không hề có đúng vị ổi Bo.

Tiếc rằng ổi Bo hiệu suất và hiệu suất cao kinh tế tài chính không cao nên diện tích quy hoạnh trồng đã bị thu hẹp đi nhiều, khách muốn tận thưởng vị riêng cũng khó tìm dù đứng ngay trên quê gốc của giống cây đặc sản.

7. Bánh gai Đại Đồng

Làng Đại Đồng – xã Tân Hòa – huyện Vũ Thư hoàn toàn có thể được coi là quê nhà của những món ăn dân dã, nhưng không kém phần độc lạ như bún ốc, bánh dẻo, bánh ú, bánh tráng, riêng bánh gai đã trở thành đặc sản. Bánh gai nơi đây đã có xấp xỉ 400 năm.

8. Nộm sứa Thái Thụy

Nộm sứa là món ăn dân dã quen thuộc Open ở nhiều vùng miền biển trên cả nước. Nhưng mỗi nơi, món ăn này lại có một “ hơi thở ” riêng. Người dân Thái Thụy, Thái Bình thường truyền tai nhau : “ Tới Thái Thụy mà chưa chiêm ngưỡng và thưởng thức nộm sứa coi như chưa về ”. Câu mời chào điệu đàng đó khiến hành khách thập phương khó lòng chối từ.

9. Bánh giò Bến Hiệp

Có thể nói không ngoa rằng, bánh giò Bến Hiệp ( Quỳnh Phụ, Thái Bình ) hoàn toàn có thể sánh vai cùng bánh cáy làng Nguyễn, bánh gai Vũ Thư, bánh bèo Thái Thụy, bánh đúc làng Tè. Với mẫu mã, dư vị rất riêng, nó đã và đang khẳng định chắc chắn được giá trị, vị trí trên thị trường trong và ngoài tỉnh.

Chẳng biết, loại bánh giò làm bằng bột tẻ ăn không thấy ngán, ăn lót dạ được, ăn thay cơm, ăn đổi bữa được, từ đời nảo đời nào truyền đến tận nay, người ta chỉ biết rằng, dạo trước, tàu thủy Hải Hà chạy ngày hai chuyến Hải Phòng-Nam Định, Nam Định-Hải Phòng khi mà Bến Hiệp lấy trả khách, bốc dỡ hàng hóa, mọi người đã rất quen mắt với cảnh nhiều phụ nữ trẻ em mang bánh giò ra bán.

10. Bánh nghệ

Chưa ở miền quê nào có loại bánh nghệ vàng ruộm, thơm bùi và dân dã như ở Thái Bình. Bánh nghệ được làm từ gạo tẻ chứ không phải là gạo nếp nên ăn nhiều không sợ bị nóng, tích hợp với nghệ, nên bánh có giá trị dinh dưỡng và mùi vị rất riêng.

Bánh nghệ được ăn nóng rất ngon, để bánh nguội sẽ hơi khô và kém thơm hơn được thưởng thức những chiếc bánh nghệ khi còn nóng, nhất là trong tiết trời lạnh thì không gì thích bằng.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực