Các món ăn ngon ở Kon Tum

Kon Tum

Các món ăn ngon ở Kon Tum ( Cập nhật 12/2022 )

Cùng Phượt – Người ta biết đến phố núi Kon Tum như thành phố của những cơn gió hoang tàn, nơi có dòng sông Đăk Bla dữ dội, nơi có ngọn Ngọc Linh cao chót vót với Sâm Ngọc Linh nức tiếng về độ quý hiếm. Thiên nhiên đã phú cho mảnh đất Bắc Tây Nguyên đầy đủ cả sản vật của núi rừng và sông suối khiến các món ăn ngon ở Kon Tum trở thành những đặc sản thơm ngon lạ lùng. Những du khách một lần đến Kon Tum, đã thăm thú cảnh đẹp thiên nhiên thì ắt hẳn không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ẩm thực Bắc Tây Nguyên với cả sự tò mò và thích thú. Để rồi người nào cũng phải công nhận đó là sự hòa quyện tuyệt vời và khéo léo giữa dân dã và cầu kì, giữa đơn giản và phức tạp, ẩn chứa trong từng món ăn riêng biệt.

©Bản quyền hình ảnh: Trong bài viết có sử dụng một số hình ảnh được tìm kiếm thông qua công cụ Google Image của các tác giả liuhrichardson, jangkeu, c_t_t_h, Luật Trịnh, cunsfoodie, lachian1986, lamoanhps, chanhleo_109, Máy Rmah Rcm, Kiều Hạnh Kt, cuatiemvyvy, Nga Nguyen, ohamyho, Nguyễn Nụ, Le Plateau, Huyền Trang, Thanh Tâm, Thoa Phan nhằm minh họa rõ hơn cho nội dung bài viết. Bản quyền những hình ảnh này thuộc về tác giả. Chính sách của Cùng Phượt về bản quyền hình ảnh các bạn có thể theo dõi tại đây.

Gỏi lá Kon Tum

Món gỏi lá Kon Tum (Ảnh – jangkeu)

Đúng như tên gọi, món ăn có đến 40-50 loại lá khác nhau, gồm ổi, sung, xoài, me, đinh lăng, ngũ gia bì, lá chua, chùm ruột, tía tô, ngãi cứu, hồng ngọc … Món gỏi lá này được ăn kèm với thịt heo ba chỉ luộc thái mỏng dính, tôm đồng luộc, bì heo. Điều làm ra sự độc lạ của món ăn này là nước chấm kèm theo tạo ra sự mùi vị rất riêng. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn, thực khách ngắt lá cây cuộn thành hình phễu rồi cho vào lát thịt ba chỉ, con tôm, bì heo, ít hạt muối trắng, tiêu và rưới lên ít nước chấm là hoàn toàn có thể dùng được .

Xôi măng

Chỉ là món xôi nấu từ gạo nếp quen thuộc, tích hợp khôn khéo với măng rừng nhưng đã trở thành món điểm tâm sáng quen thuộc với mỗi người dân tại Kon Tum. Cách làm xôi măng khá đơn thuần và chẳng mấy cầu kỳ. Măng tươi sau khi được đào trên rừng về lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Qua quy trình sơ chế để làm mất mùi ngái, măng được đem xào qua với gia vịđể trở nên đậm đà. Gạo nếp chọn loại ngon đem ngâm trong nước muối loãng có pha thêm bột nghệ để lên màu khoảng chừng 8 tiếng thì mang ra đồ chín .

Cơm lam Măng Đen

Cơm Lam của vùng đất Kon Plông được làm từ gạo nếp rẫy ngâm lẫn với lá dứa, qua một đêm cho gạo vào ống nứa non, khi gạo đã đầy hai phần ba ống, người nấu khôn khéo đổ nước suối mát lạnh đựng trong những cái bầu khô vào từng ống một, tước những thẻ lá chuối rừng già hườm hườm vàng đã được hơ nóng lửa và thắt nút cho từng ống nứa, và vùi vào nhà bếp tro hồng .

Gà nướng

Không giống với nhiều loại gà khác, gà Kon Plông là giống gà thả tự nhiên nên thịt rất chắc và ngon, không bị bở như gà công nghiệp, mùi vị gần giống với gà ta. Gà bản Kon Plông chỉ ngon khi nướng, với cách nướng gà rất độc lạ do bà con dân tộc bản địa phát minh sáng tạo ra .

Cá tầm Măng Đen

Do có khí hậu khá thoáng mát nên vùng đất này tương đối tương thích để nuôi cá tầm, trước kia lượng cá tầm nuôi ở Măng Đen khá nhiều nhưng sau một thời hạn không hề cạnh tranh đối đầu được về giá với cá tầm Trung Quốc đưa đến nên lúc bấy giờ hầu hết không còn .

Bún nước Kon Tum

Bún nước Kon Tum có nguồn gốc từ bún tôm Tỉnh Bình Định, có lẽ rằng trong quy trình khai khẩn vùng đất Bắc Tây Nguyên, người dân đất võ đã mang theo món ăn độc lạ của mình, nhưng được cải biến đi, cho tương thích với khẩu vị và nguồn nguyên vật liệu tại phố núi. Vị nước bún thanh ngọt nhẹ nhàng hơi ngang chứ không ngọt đậm đà của xương ống, của thịt cá. Khi có khách đến, tô bún được sẵn sàng chuẩn bị rất nhanh gọn, múc một muỗng thịt tôm đã giã nhuyễn cho vào bát, sắp vào mấy con tôm đã được bóc vỏ, thêm mấy lát thị bò bằm nhỏ, rồi múc nước luộc bún đang sôi đổ vào bát quậy đều lên, rắc mấy cọng hành ngò, giá tươi, chút bột tiêu .

Thịt hun khói Bazana

Món này được chế biến từ thịt lợn mòi của người dân Bana, do được thả rông chỉ ăn ngô và khoai trong vườn nên thịt lợn rất thơm, ngon. Phần thịt ngon nhất sẽ được cắt ra và đem tẩm ướp bằng những hương liệu riêng của địa phương. Cuối cùng, miếng thịt được treo lên gác bếp, hun bằng khói trong thời hạn dài cho chín. Món này tương tự như thịt gác bếp của đồng bào Tây Bắc, chỉ khác về phần tẩm ướp nguyên vật liệu .

Gỏi kiến chua

Để chế biến món ăn này rất kỳ công, khó nhất là quy trình vào rừng để lấy được tổ kiến vàng mang về, vì thường thì những tổ kiến nằm trên cây rất cao. Sau khi tổ kiến được lấy mang về nhà, phải qua sơ chế bằng cách nấu nước ấm cho tổ kiến vào để vô hiệu chất bẩn rồi vớt ra để ráo. Trộn kiến vàng, trứng kiến và một chút ít rau thơm, muối, ớt, bột ngọt là đã có được món ăn mê hoặc. Tổ kiến vàng càng nhiều trứng kiến thì càng ngon .

Thịt chuột quý tộc

Đây là tên gọi của người dân trồng sâm Ngọc Linh ở vùng Tu Mơ Rông gán cho loài chuột, vốn chỉ rình ăn những cây sâm Ngọc Linh quý và hiếm. Món này được xem là đặc sản của người dân ở Măng Ri, bởi chúng đã ăn sâm Ngọc Linh – loài dược liệu quý và hiếm của vùng đất Tu Mơ Rông. Chỉ khi có những dịp lễ lớn hoặc khách nào quý lắm mới được người dân đem ra đãi .

Cá niên

Ở Kon Plông, cá niên là đặc sản. Bởi loại cá này chỉ Open ở những sông suối có nguồn nước sạch, chảy xiết, ghềnh đá rất khó bắt và thường Open nhiều vào thời gian những tháng mùa khô hoặc mùa xuân. Thức ăn của loài cá này đa phần là rong rêu bám trên đá nên ruột của chúng rất đắng, được nhiều người ưu thích ( xem như một vị thuốc ). Thịt cá niên rất trắng, chẳng những không có mùi tanh mà ngược lại rất thơm ngon và được nhìn nhận có nhiều dưỡng chất. Cá niên có nhiều cách chế biến, nếu nướng, cá chỉ cần để nguyên con rửa sạch rồi xiên vào thanh tre đặt trên nhà bếp than. Khi cá chín vàng gỡ ra chấm với muối ớt .

Đặc sản Kon Tum mua về làm quà

Sâm Ngọc Linh

Sâm Ngọc Linh là loại dược liệu quý và hiếm và là cây thuốc “ giấu ” mà đồng bào dân tộc bản địa Xơ Đăng sử dụng truyền kiếp để bồi bổ khung hình. Bởi chiếm hữu hàm lượng saponin cao bậc nhất quốc tế mà sâm Ngọc Linh có rất nhiều hiệu quả tuyệt vời so với sức khỏe thể chất mỗi người như tăng sức đề kháng, chống lo âu, giúp cải tổ sinh lý và tương hỗ điều trị nhiều căn bệnh khác .

Rượu sim Măng Đen

Khác với sim đồng bằng chín vào dịp Tết Nguyên đán, sim rừng Măng Đen chín từ giữa hè sang thu, sim rừng Măng Đen mọc và sinh trưởng trọn vẹn tự nhiên, nhiệt độ ở khu vực này lại luôn trong ngưỡng lạnh rất tương thích để lên men rượu. Hai thế mạnh quý và hiếm này là điều kiện kèm theo cơ bản để hoàn toàn có thể làm ra được loại vang uống không nhức đầu, mùi vị đặc trưng thơm ngon, bổ dưỡng của vùng cao nguyên này .

Cà phê Đắk Hà

Nếu yêu dấu cafe, chắc nhiều người sẽ biết Đắk Hà chính là một trong 8 vùng cafe ngon nhất Nước Ta .

Chuối hột rừng

Chuối hột rừng được lấy từ rừng Tu Mơ Rông, quả chuối nhỏ, nhiều hạt và mẩy. Khi phơi sấy lên có vị thơm đặc trưng thường dùng để ngâm rượu. Rượu chuối hột ngâm khoảng chừng 1 tháng rất thơm, uống ngọt và thanh .

Hạt tiêu măng Đen

Với đồng bào Xơ Đăng ở Măng Bút, tiêu rừng là loại gia vị không hề thiếu trong mỗi bữa ăn. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá suối, thịt heo rừng, thịt gà hay thịt chim nướng … đều cần đến tiêu rừng. Hương vị tiêu rừng cũng có vị cay nhẹ hơn ớt và tiêu thường, nhưng mùi thơm lại giống như mùi vị lá cây chanh, lá cây bưởi và nồng nàn như vỏ quả quýt, làm cho nó có sức ảnh hưởng tác động kỳ lạ .

Gạo đỏ

Gạo đỏ từ chỗ là lương thực truyền thống cuội nguồn của người Xê Đăng tại vùng Ngọc Linh Kon Tum đã trở thành một loại gạo đặc sản bởi sự thơm ngon và tinh khiết .

Bánh tráng cá cơm

Từ những mẻ cá cơm tươi được phơi vàng rụm dưới ánh nắng tự nhiên, không cần chất dữ gìn và bảo vệ, người dân ở làng chài Sê San đã chế biến nên món bánh tráng cá cơm thơm ngon, mê hoặc, đậm đà .

Chuối sấy

Sản phẩm được làm từ chuối sứ ( chuối mốc ) ép mỏng mảnh rồi đem sấy, nướng, mang mùi vị thơm ngon đặc biệt quan trọng … Khó nhất để chế biến đặc sản chuối sấy là cách chọn nguyên vật liệu chuối. Để có những bánh chuối sấy ngọt, dẻo, thơm ngon phải chọn những quả chuối chín bùi. Bởi nếu chọn quả chuối vừa chín tới mà còn gân xanh sẽ có vị chát ; nếu chọn quả chuối chín ép sẽ không thơm, ngọt …

Rượu Đoát

Rượu Đoát có màu trắng đục như nước dừa, mùi thơm rất dịu. Nói là rượu nhưng khi uống vào trọn vẹn không có vị cay, đắng mà rất thanh mát, vị hơi ngọt ngọt. Tầm tháng 3 đến tháng 6, cây Đoát mở màn ra hoa ( hoa giống như buồng cau ), người dân phải đợi hoa già, cắt bỏ phần hoa, chừa lại phần cuống hoa dài khoảng chừng 2 gang tay người lớn để hoa không kết trái mới lấy được rượu .

Tìm trên Google:

• các món ăn ngon ở Kon Tum
• đặc sản Kon Tum làm quà
• ăn gì khi du lịch Kon Tum
• các quán ăn ngon ở Kon Tum
• đến Kon Tum nên ăn gì
• địa điểm ăn uống Kon Tum
• ẩm thực Kon Tum
• món ăn vặt Kon Tum
• các món ăn vỉa hè ở Kon Tum
• mua gì ở Kon Tum
• Kon Tum có gì ngon

5/5 – ( 2 nhìn nhận )

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực