Kinh nghiệm mở quán cafe, quán nước giải khát dành cho bạn

Ở Việt Nam, tại khắp con đường và ngõ hẻm, đâu đâu cũng có những quán cafe “mọc lên” theo đủ phong cách, đủ màu sắc và đủ những tính cách khác nhau. Tuy nhiên, thị trường dành cho các quán cafe đang dần trở nên bị bão hòa, hàng loạt các quán cà phê dạo gần đây phải dẹp tiệm đóng cửa mà trong đó có lẽ là cái chết “Tức tưởi” nhất của the kAfe. Dưới đây là một số kinh nghiệm mở quán cafe đồ uống giúp bạn không bị “chết tức tưởi” khi có ý định tham gia vào một ngành đã có độ bão hòa sẵn như ngành kinh doanh cafe.

1) Am hiểu cà phê

Nếu bạn đang không biết mở quán cafe mở màn từ đâu tiên phong hết, những bạn phải rèn luyện những kỹ năng và kiến thức pha chế cafe, trà hay bất kể những thức uống nào mà quán bạn có .

Thứ hai là hãy học hỏi để biết được rõ, am hiểu tổng thể về cafe. Từ đặc tính của cây, hạt giống và cách pha thường dùng .

Bạn sẽ truyền đạt niềm đam mê và san sẻ những kỹ năng và kiến thức của mình cho nhân viên cấp dưới, và nếu như họ không có niềm đam mê thì họ sẽ không dốc hết lòng thao tác cho bạn được .

Xem thêm: 13 bí quyết để kinh doanh cafe thành công

2) Chọn đúng địa điểm

Địa điểm là một yếu tố quan trọng, quyết định hành động sự thành bại khi bạn quyết định hành động mở quán cafe giải khát. Do đó, bạn phải lựa chọn một mặt phẳng kinh doanh thương mại tương thích với sáng tạo độc đáo và phong thái của quán. Hãy chọn một chỗ đỗ xe quanh đó, nhìn nhận kĩ về tình hình dân cư, giao thông vận tải, khách vãng lai, có nhiều học viên quanh khu vực đó hay không. Bạn nên thực thi vào nhiều thời gian như 6 g30 sáng, 14 g, 20 g trong nhiều ngày để tính lượng người mua tiềm năng .

Tránh chọn những mặt phẳng ở đường một chiều, mặt phẳng không có vỉa hè và mặt phẳng nằm trong góc khuất .

Tùy theo phong thái quán mà bạn lựa chọn cho mình những khu vực tương thích. Bên cạnh đó, bạn cần khảo sát khu vực xung quanh xem có những quán cafe loại nào, năng lực cạnh tranh đối đầu thế nào và nếu gần đó có quán cafe bị đóng cửa thì hãy điều tra và nghiên cứu xem nguyên do vì sao lại thất bại ? Để từ đó quyết định hành động mở quán theo hướng nào, phong thái nào. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm quan điểm từ những người có kinh nghiệm tay nghề hoặc những người xung quanh .

3) Lên ý tưởng thiết kế xây dựng không gian phù hợp

Việc lên ý tưởng sáng tạo, phong cách thiết kế khoảng trống và phong thái riêng cho quán cafe là quan trọng, bởi nó là điểm nhấn cho quán và là yếu tố quyết định hành động số lượng và đối tượng người dùng người mua .

Các loại quán cafe : cafe văn phòng, cafe bóng đá, cafe vườn, cafe ” đậm cá tính “, cafe cóc, … Các quán cafe tích hợp trà đạo, phim 3D, cafe kem, cafe hát với nhau, .. Tạo phong thái riêng gây mê hoặc cho khách .

Ngoài ra, việc trang trí và sắp xếp bàn và ghế đồ vật sao cho đẹp mắt nhất. Ánh sáng cũng phải tương thích với phong thái quán. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm và nói những sáng tạo độc đáo của mình cho những chuyên viên phong cách thiết kế để họ hoàn toàn có thể tư vấn cho bạn .

Xem thêm: 4 nguyên tắc “Vàng” trong việc thiết kế quán cafe

4) Hiểu về dụng cụ pha chế, dụng cụ quản lý quán cafe cần thiết

Khi muốn làm chủ một shop cafe, đồ uống, bạn cũng phải nắm rõ được mở quán nước cần những gì ?

Để kinh doanh thương mại cafe, bán nước giải khát bạn cần chuẩn bị sẵn sàng cho quán của mình những dụng cụ pha chế, dụng cụ bán hàng thiết yếu. Nếu đang kinh doanh thương mại quy mô quán giải khát, cafe văn minh bạn nên chuẩn bị sẵn sàng những thiết bị như máy xay cafe, bộ Syphon, máy Pos bán hàng, …. còn nếu đang kinh doanh thương mại quy mô cafe truyền thống cuội nguồn thì bạn nên chuẩn bị sẵn sàng cho mình những loại phin pha cafe như : phin nhôm, phin inox, phin sứ, .. mỗi loại sẽ có ưu điểm yếu kém riêng và tùy thuộc vào phong thái của quán .

5) Hoàn tất thủ tục đăng ký mở quán cafe

Việc kinh doanh thương mại quán cafe cần phải chuẩn bị sẵn sàng vừa đủ những sách vở theo pháp luật hiện hành của pháp lý. Một trong những sách vở cơ bản phải có khi bạn kinh doanh thương mại cafe để tránh rắc rối đó là :

• + Giấy kinh doanh đúng lĩnh vực, dịch vụ quán cafe
• + Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• + Xác nhận những loại thuế phải nộp theo nhà nước

6) Nắm rõ thông tin đối thủ

Do tình hình cạnh tranh đối đầu của nhiều quán cafe lúc bấy giờ, bạn hãy nghĩ đến kế hoạch Đại Dương Xanh và ” làm mới ” mình so với đối thủ cạnh tranh. Hãy quan sát những quán xung quanh và những quán mới mở và tự đặt câu hỏi cho bản thân : ” Còn ai kinh doanh thương mại loại này không ? “. Nếu là ” không ” thì bạn đã đi đúng đường rồi đấy .

7) Định giá hợp lý

Giá cả rất phức tạp. Hãy giám sát bạn phải bán bao nhiêu ly cafe trong mỗi ngày kể từ khi mới hòa vốn, và bao nhiêu thì bạn mới có lãi ? Chi tiêu sửa chữa thay thế loại sản phẩm là bao nhiêu ? giá thành giao hàng là bao nhiêu ?

Có một chân lý định giá như thế này : “Nếu tất cả mọi người đều phàn nàn về giá cả thì tức là nó quá cao, nếu không ai phàn nàn thì tức là giá quá thấp, nhưng nếu chỉ có một vài người kêu ca, tức là bạn đã định giá hoàn hảo”.

Hãy nhớ rằng định giá là quy trình liên tục chứ không xảy ra một lần. Nếu ngân sách đầu vào tăng, lệch giá của bạn cũng sẽ tăng và bạn nên thử tăng giá nhẹ trong vài tháng và quan sát xem người mua có nhận ra hay không ? Nếu dịch vụ và loại sản phẩm xuất sắc thì họ sẽ không chăm sóc bạn vừa nâng giá đâu .

Xem thêm: Nắm ngay “bí kíp” định giá cho menu quán cafe

8) Thực đơn không quá nhiều hay quá ít

Trước khi mở quán cafe giải khát một lời khuyên chân thành là bạn nên đưa những thứ tốt nhất vào menu thôi và hãy bảo vệ rằng nó thật ngon mặc dầu bạn có khá nhiều kiến thức và kỹ năng về công thức. Chọn lọc để tạo ra menu tốt là mưu trí chính do nó sẽ giúp cho bạn và nhân viên cấp dưới của bạn nhẹ nhàng trong khâu chuẩn bị sẵn sàng, còn người mua thì sẽ hài lòng với số tiền vừa bỏ ra .

Thứ 2 đó là luôn cho những món ngon, ” Đặc sản ” hoặc mắc tiền hoặc Combo lên đầu menu vì người đọc khi nào cũng thường chọn những món họ nhìn thấy tiên phong .

>> Xem thêm: Menu thức uống gây bão khách cho quán cà phê

9) Thái độ phục vụ tốt

Nhân viên là một yếu tố dẫn đến thành công xuất sắc, tầm quan trọng của nhân viên cấp dưới hoàn toàn có thể ngang ngửa với loại sản phẩm .

Một quán cafe thiết yếu có những nhân viên cấp dưới sau : Pha chế, ship hàng, bảo vệ, nhân viên cấp dưới tạp vụ, ..

Cần giảng dạy nhân viên cấp dưới chuyên nghiệp sẽ nâng cao chất lượng Giao hàng và giúp người mua tự do hơn khi vào quán .

Xem thêm: Thái độ phục vụ quyết định sự thành công của quán cafe

Một số bí quyết giúp nâng chất lượng phục vụ của quán

• + Luôn giữ thái độ vui vẻ, niềm nở
• + Hướng dẫn chỗ ngồi cho khách
• + Nhớ tên khách hàng
• + Phục vụ thêm nước mát
• + Giới thiệu menu cho khách
• + Kiên nhẫn chờ đợi khách order
• + Thanh toán chính xác và nhanh chóng
• + Nhanh nhẹn, dắt xe cho khách ra về

Xem thêm: 10 Nơi may đồng phục nhân viên, các mẫu áo, nón, tạp dề đẹp

10) Duy trì chất lượng sản phẩm

Trong bất kỳ quán cafe nào, chất lượng đồ uống và món ăn vẫn là yếu tố cơ bản và quan trọng nắm giữ quyết định hành động thất bại và thành công xuất sắc của quán .

Muốn giữ được người mua của mình thì bạn phải tạo ra những món món ăn và thức uống thật ngon và thích mắt. Vì nếu không, toàn bộ những kế hoạch, dự tính đều đổ sông đổ biển hết và họ sẽ không lựa chọn vào quán của bạn nữa .

11) Quảng cáo qua nhiều kênh Social Marketing

Quảng cáo là quyết định hành động sinh tử trong kinh doanh thương mại. PosApp gợi ý cho những bạn những kênh truyền thông online tương tác hiệu suất cao cho việc quảng cáo quán cafe .

• + Facebook
• + Google
• + Youtube
• + Instagram
• + Sms hoặc email
• + Blog

Ngoài ra bạn còn hoàn toàn có thể ra mắt cho một vài người quen, phát tờ rơi và hoàn toàn có thể liên hệ với một bên quảng cáo chuyên nghiệp nhờ họ tư vấn .

>> Xem thêm: 12 cách Marketing hiệu quả cho quán cafe, nước giải khát vô cùng đơn giản!

12) Lập sẵn kế hoạch rút lui

Bạn cũng nên có một kế hoạch rút lui ngay khi kế hoạch vừa Open. Bởi vì hoàn toàn có thể sau vài năm kể từ khi kinh doanh thương mại quán cafe, bạn sẽ cảm thấy khó khăn vất vả và căng thẳng mệt mỏi, nên tìm một nhân viên cấp dưới giỏi nhất để lên kế hoạch kinh tế tài chính cho trường hợp tốt và xấu nhất. Đồng thời nên giao việc làm hằng ngày cho nhân viên cấp dưới. Khi bạn cảm thấy mình có nhiều thời hạn dành cho mái ấm gia đình và bạn hữu thì bạn đã thành công xuất sắc rồi đấy .

Điều quan trọng nhất vẫn là quản lý

Thật là sai lầm đáng tiếc nghiêm trọng nếu như bạn không hề trấn áp toàn bộ những gì đang diễn ra trong nhà hàng quán ăn, quán cafe của mình .

Nắm được yếu tố này, PosApp đã cho sinh ra ứng dụng quản trị quán cafe, nhà hàng quán ăn với những tính năng và ưu điểm tiêu biểu vượt trội như :

Sắp xếp lại quy trình bán hàng

PosApp được cho phép sắp xếp lại quá trình bán hàng trải qua việc in phiếu nhà bếp giúp nhân viên cấp dưới không phải chuyển dời giữa những bộ phận. Một nguyên do nữa khiến PosApp tối ưu hóa quá trình bán hàng đó chính là việc đồng điệu giữa tổng thể những thiết bị của nhân viên cấp dưới trong cùng shop từ nhân viên cấp dưới ship hàng, nhà bếp bar cho đến thu ngân, người quản trị. Điều này giúp cho thông tin được truyền đến nhanh gọn, giúp tối ưu thời hạn hoạt động giải trí lên đến 50 % .

 PosApp đồng bộ trên tất cả các thiết bị của nhân viên

Quản lý cửa hàng từ xa

PosApp có mạng lưới hệ thống báo cáo giải trình từ xa gồm hơn 30 biểu đồ báo cáo giải trình, nghiên cứu và phân tích tình hình kinh doanh thương mại như : Biểu đồ lệch giá, doanh thu, ngân sách, số lượng khách ra vào. Điểm đặc biệt quan trọng của PosApp so với những ứng dụng khác đó chính là tính năng báo cáo giải trình hoạt động giải trí kinh doanh thương mại tức thời. Đối với những ứng dụng quản trị khác báo cáo giải trình sau mỗi 2 ngày hoặc 3 ngày, POSapp update liên tục những order mới, lệch giá theo thời hạn thực .

Biểu đồ cột quản lý doanh thu và lợi nhuận

Quản lý nhân viên

Quản lý nhân viên cấp dưới luôn là ” nỗi ám ảnh ” với những chủ shop, việc quản trị nhân viên cấp dưới không tốt dễ dẫn đến việc nhân viên cấp dưới gây thất thoát cho shop. Hệ thống phân quyền và quản trị nhân viên cấp dưới ngặt nghèo của PosApp giúp hạn chế yếu tố này .

Phân quyền các quyền khác nhau cho từng nhân viên

Quản lý kho

Đã bao giờ bạn thắc mắc vì sao hàng tồn kho của bạn luôn bị sụt giảm một cách bất thường như vậy chưa? Vấn đề có thể nằm ở việc nhân viên ăn cắp hàng trong kho hoặc do nhân viên đong đếm nguyên vật liệu sai khi pha chế sản phẩm cho khách hàng. Phần mềm kho PosApp là công cụ tuyệt vời giúp bạn theo dõi phần kho và định lượng nguyên vật liệu cho cửa hàng của mình, hạn chế các thất thoát không đáng có và tăng lợi nhuận tức thời.

Một số lưu ý khi mở quán cafe

Ngoài những kinh nghiệm tay nghề mở quán cafe cho người mới mở màn thì chủ shop cần chú ý quan tâm 1 số ít yếu tố sau sẽ giúp việc kinh doanh thương mại được hiệu suất cao hơn :

• + Thêm một số món ăn nhẹ vào menu: việc thêm món ăn nhẹ sẽ giúp quán cafe của bạn tăng thêm doanh thu và thu hút nhiều khách hàng hơn. Đối với đối tượng học sinh – sinh viên, bạn nên chọn những loại đồ ăn vặt, còn đối với những người đi làm thì menu quán nên có những loại đồ tráng miệng 
• + Lắp đặt wifi cho quán: hệ thống đường truyền tốc độ cao, mạng mạnh ổn định sẽ là một điểm cộng cho quán, vì khách hàng đến không chỉ để thưởng thức mà họ còn có thể học tập, lướt web, chơi game,…
• + Lắp đặt camera cho quán: việc trang bị hệ thống camera giúp chủ cửa hàng kinh doanh nước giải khát nắm bắt được tình hình quán từ xa, giải quyết các việc khi cần thiết. Ngoài ra việc có thêm camera sẽ giúp cho vấn đề an ninh của quán được hiệu quả hơn.

Các ý tưởng quán nước giải khát phổ biến

Sau khi khám phá 1 số ít kinh nghiệm tay nghề mở quán cafe thành công xuất sắc, quán nước giải khát hiệu suất cao, PosApp liên tục gửi tới những bạn một vài sáng tạo độc đáo mở quán nước giải khát phổ cập ” vốn 1 lời 10 ” .

1) Nước ép trái cây, sinh tố

Vào mùa hè, việc kinh doanh thương mại nước ép trái cây hay sinh tố như trở thành “ cá gặp nước ”. Mọi người sẽ có nhu yếu uống loại nước này nhiều hơn không chỉ chính do hoa quả tốt cho sức khỏe thể chất mà còn chính bới giá tiền khá tầm trung, tương thích với túi tiền của nhiều người mua .

Chỉ cần bỏ ra số vốn không quá lớn ( khoảng chừng 10 triệu đồng ) để góp vốn đầu tư vào xe đẩy, dụng cụ và nguyên vật liệu làm nước ép và sinh tố trái cây .

Bạn nên tìm hiểu và khám phá những đầu mối phân phối trái cây chất lượng mà Ngân sách chi tiêu lại hài hòa và hợp lý, nguồn vào không thay đổi, phân phối liên tục. Vì món nước ép và sinh tố sử dụng trái cây tươi mỗi ngày nên bạn cần nhập nguyên vật liệu mỗi ngày với số lượng vừa đủ sử dụng để tránh hư hỏng .

Xem thêm: 9 bước cần thiết để kinh doanh trái cây tô thành công

2) Nước mía

Nước mía là 1 loại nước giúp giải khát nhanh, giá tiền lại rẻ, chỉ giao động trong khoảng chừng 5-20 nghìn đồng. Bạn chỉ cần góp vốn đầu tư máy ép và bàn và ghế cho người mua uống tại chỗ với số vốn bỏ ra khoảng chừng 10 triệu đồng .

Giá mía khi bạn thu mua tại vườn sẽ rẻ hơn rất nhiều so với bạn mua của lái buôn. Mỗi cây mía sẽ có giá khoảng chừng 10 nghìn đồng. Một cây mía bạn sẽ ép được khoảng chừng 3-4 cốc nước mía, bán với giá 5-10 nghìn đồng 1 cốc. Trung bình mỗi ngày bạn hoàn toàn có thể thu về vài triệu đồng mà không tốn quá nhiều sức lực lao động .

3) Trà sữa trân châu

Khi kinh doanh thương mại trà sữa trân châu với mô hình bán xe đẩy vỉa hè, bạn không cần làm quá cầu kỳ nhiều món như khi mở quán. Bạn chỉ cần góp vốn đầu tư mua 1 chiếc xe đẩy với giá khoảng chừng 5-6 triệu, trang trí cơ bản cho chiếc xe đó sao cho đẹp mắt. Sau đó, bạn sẽ mua thêm nguyên vật liệu gồm có trà, bột sữa, trân châu, siro, … những loại được sử dụng phổ cập và được nhiều người mua ưa thích .

Nếu bạn tính tới việc cho người mua uống tại chỗ, bạn cần mua thêm 1 số bàn và ghế nhựa giá rẻ nhỏ gọn. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng đủ ly nhựa, ống hút, túi mang đi, … dành cho cả khách uống tại chỗ và khách mua mang về .

Tham khảo: Tổng hợp 9 mô hình quán trà sữa “hot” được yêu thích

4) Nước ngô, trà đá, nước vối, nhân trần

Đây là ý tưởng sáng tạo kinh doanh thương mại mẫu sản phẩm tầm trung với giá bán vô cùng rẻ. Chính cho nên vì thế, số vốn bạn cần bỏ ra không cao, chỉ khoảng chừng 5-6 triệu đồng là đủ. Nguyên liệu là thức uống dân dã có giá khá rẻ, chính cho nên vì thế, kinh doanh thương mại loại sản phẩm tầm trung này lời không nhiều nhưng khi nào cũng sẽ có khách .

Bàn ghế thì bạn cũng không cần chuẩn bị sẵn sàng quá nhiều. Đa số bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị nhiều ghế nhựa nhỏ gọn là đa phần .

5) Nước sâm giải khát

Nước sâm được nấu từ nhiều loại nguyên vật liệu đều có tính giải nhiệt tốt, đồng thời cũng đều tốt cho sức khỏe thể chất .

Khách hàng lựa chọn nước sâm do tại giá tiền cho món nước này rẻ, nguyên vật liệu tự nhiên bảo vệ sức khỏe thể chất .

Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu và nấu sẵn tại nhà. Sau đó góp vốn đầu tư vốn để mua xe đẩy loại nhỏ vì nước sân không cần xe đẩy lớn chứa nguyên vật liệu. Bên cạnh đó, bạn cần góp vốn đầu tư thêm 1 số ít loại bàn và ghế nhỏ cho khách ngồi lại sử dụng .

6) Quán cafe

Bán cafe thích hợp cho đối tượng người tiêu dùng người mua dân văn phòng mua mang đi vào buổi sáng nếu bán take away. Còn nếu bán tại quán thì sẽ tương thích với nhiều đối tượng người dùng hơn như người tới ngồi đọc báo, đọc sách, thao tác, …

Giá bán sẽ giao động từ 12-15 nghìn đồng. Bạn sẽ bán 1 số loại cafe phổ cập như cafe đen đá / nóng, cafe sữa đá / nóng, bạc xỉu .

Bạn sẽ cần góp vốn đầu tư xe đẩy bán hàng để hoàn toàn có thể chứa những nguyên vật liệu như cafe, đường, sữa. Bạn cần mua thêm nhiều phin nhỏ để hoàn toàn có thể pha cafe liên tục, cung ứng kịp thời nhu yếu của người mua vì nếu bán buổi sáng, người mua thường sẽ vội đi làm hoặc đi học, không muốn phải đợi quá lâu .

Tham khảo: 8 nhà cung cấp cafe rang xay hạt ngon, chất lượng

7) Chè, sữa chua

Khi mới khởi đầu, bạn hoàn toàn có thể kinh doanh thương mại sữa chua trước vì món này rất dễ làm, vốn ít và thực thi cũng khá nhanh. Bạn hoàn toàn có thể làm sữa chua đánh đá, sữa chua hoa quả, …

Còn với chè, bạn hoàn toàn có thể tự nấu sẵn. Nguyên liệu bạn nên lựa chọn nhà phân phối chất lượng, Chi tiêu phải chăng .

Với mô hình này thì ngoài ly nhựa ra bạn cũng cần chuẩn bị sẵn sàng thêm chén, muỗng để ship hàng chè cho khách dùng tại quán .

Hy vọng bài viết mà PosApp cung cấp sẽ đem lại cho các bạn những thông tin bổ ích để bạn có thể áp dụng vào mô hình kinh doanh quán cafe, quán nước giải khát của mình thành công!!!

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý quán cafe tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc liên hệ PosApp thông qua các hình thức sau:

Xem demo trực tiếp tại:

• • HCM: Lầu 5, tòa nhà HS Building, 260/11 Nguyễn Thái Bình, Quận Tân Bình
• • Hà Nội: Tầng 4, 174 đường Láng, Phường Thịnh Quang, Quận Đống Đa
• • Đà Nẵng: Số 21 Trần Quốc Toản, Hải Châu

Xem thêm:
• 10 loại máy POS tính tiền cảm ứng tối ưu cho việc bán hàng
• 5 địa chỉ tìm mua xe bán thức ăn nhanh – ăn vặt giá rẻ
• Từ A-Z cách đăng ký bán hàng trên Loship

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực