Khám phá Món Ngon Sài Thành qua một cuốn thực đơn

Lật giở trang đầu của cuốn thực đơn Món Ngon Sài Thành, thực khách không khỏi trầm trồ bởi nhà hàng đâu chỉ muốn giới thiệu món ăn Nam Bộ mà hơn cả thế, muốn mang tới cho người xem trải nghiệm sống trọn vẹn trong một không gian Sài Thành thu nhỏ chứ không chỉ giới hạn bởi văn hóa, lịch sử hay ẩm thực.
Chị Phạm Thị Bích Hạnh – hoàn toàn có thể nhiều người vẫn chưa nghe thấy tên của nữ người kinh doanh này này nhưng chắc rằng thực khách chẳng còn lạ lẫm gì với Quán Ăn Ngon, nổi tiếng trong giới nhà hàng siêu thị Hà thành, hay quán bar The Rooftop, … và gần đây nhất là nhà hàng quán ăn Món Ngon Sài Thành .Nếu coi món ăn của TP. Hà Nội là một cô gái êm ả dịu dàng, đỏng đảnh, khe khẽ ngón tay chuẩn bị sẵn sàng từng đĩa bát, cầu kỳ tinh xảo đến từng chi tiết cụ thể nhỏ nhất … thì ẩm thực ăn uống TP HCM lại đậm chất phong trần của một người đàn ông từng trải ; giản đơn tưởng nguyên mà phong phú đến giật mình, điệu đàng thị giác, khứu giác, vị giác bằng đủ sắc màu, mùi vị …

Đâu chỉ món Bắc mới được coi là tinh xảo

Không đơn thuần chỉ là chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn Nam Bộ, có vẻ như thực khách còn có thời cơ tìm hiểu và khám phá cả một nền văn hóa truyền thống nhà hàng phương Nam ngay tại Thành Phố Hà NộiMón ăn miền Nam đặc biệt quan trọng ở chỗ nó mang sắc thái riêng, mùi vị ngọt ngào riêng bởi sông nước, miệt vườn bát ngát. Chị Hạnh dồn tận tâm vào hơn 100 món ngon Sài Thành được tuyển lựa kỹ càng, chế biến công phu, tinh xảo đến từng nguyên vật liệu chuẩn vị Nam Bộ. Chị Hạnh san sẻ : “ Một khi mình đã trình làng món ăn vùng miền thì mình phải giữ đúng mùi vị đặc trưng của nó, đúng cái bản gốc của nó. Nếu mình biến tấu rồi thì nó đâu còn giữ được cái vị đặc trưng. Chỉ trừ khi là bạn không biết thế nào là đặc trưng ” .

Cũng như những món đồ ăn miền Nam, đem ra Bắc chế biến, có thêm sự tinh xảo, tỉ mỉ trong từng phần nhỏ nhất từ nguyên vật liệu, đã ngon lại còn ngon hơnLật giở trang đầu của cuốn thực đơn Món Ngon Sài Thành, thực khách không khỏi trầm trồ bởi nhà hàng quán ăn đâu chỉ muốn ra mắt món ăn Nam Bộ mà hơn cả thế, muốn mang tới cho người xem thưởng thức sống toàn vẹn trong một khoảng trống Sài Thành thu nhỏ chứ không chỉ số lượng giới hạn bởi văn hóa truyền thống, lịch sử vẻ vang hay nhà hàng siêu thị. Từ những gánh hàng rong, tô hủ tiếu, … đến hình ảnh của nhà thời thánh Đức Bà, thực khách có vẻ như tưởng tượng ra cả một Hồ Chí Minh sinh động với những tiếng rao hàng rong, những sắc màu của nguyên vật liệu, …

Chỉ với những hình ảnh tưởng như rất quen lại hiện ra vô cùng mới lạ và sôi động chỉ bằng phong thái vẽ đường nét retro không màuTừng trang thực đơn tiếp theo, thực khách như được thưởng thức một chuyến du lịch “ thị giác ” đến những vùng miền của Nam Bộ. Mỗi món ăn là cả một bức tranh nghệ thuật và thẩm mỹ đầy sắc tố, như tính cách của người miền Nam vậy, hào sảng, dễ mến. Nếu miền Bắc những loại rau ăn kèm quanh đi quẩn lại với rau xà lách và vài loại rau gia vị mọc như rau húng, kinh giới, tía tô, … thì hơi ẩm của miền nhiệt đới gió mùa miền Nam khiến rau rừng và lá cây sinh sôi bất tận trở thành một quốc tế phong phú với bàn ăn bùng cháy rực rỡ sắc màu .Bánh tráng Trảng Bàng phơi sương cuốn thịt heo, bò tơ Củ Chi cuốn bánh tráng, gỏi gà lá cóc, gỏi bồn bồn tôm thịt, gỏi bê cà pháo, gỏi nghêu hoa chuối … làm thế nào hoàn toàn có thể quên được những loại rau sống ăn ghém. Rau ăn chín có lẩu tôm càng Sài Thành, lẩu bông miền Tây … cay nóng mặn mòi thơm xực, xuýt xoa mà mãi vẫn không sao dừng lại được .

Bánh xèo trong Nam không khó làm, nhưng để làm ra một cái bánh ngon thì khó

Món Ngon Sài Thành – Món ngon miền Nam đãi người Bắc Bộ

Khi được hỏi cơ duyên nào mà chị lại quyết định hành động mở Món Ngon Sài Thành tại TP. Hà Nội, chị Hạnh san sẻ : “ Bản thân chị rất là thích món Nam, ngoài chuyện khai thác, mày mò ẩm thực ăn uống Nước Ta nói chung thì những món ăn miền Nam cũng là một sở trường của chị, ăn rồi nó cũng đến cái độ mình cảm xúc như mình là người Nam. Nhưng điều quan trọng nhất khiến chị đưa đến quyết định hành động này, cõ lẽ là do nhu yếu của thực khách. Bởi sao, thực khách người Miền Nam họ có san sẻ rằng, nếu muốn đi ăn món miền Nam “ đúng điệu ” ở TP.HN thì chỉ có đến Quán Ăn Ngon. Mà không chỉ có người miền Nam ra ngoài TP.HN sinh sống, thao tác hay đi lại và với người Bắc vào trong Hồ Chí Minh công tác làm việc rồi cũng ăn, rồi cũng thích, không nhẽ là mỗi lần nhớ, muốn ăn món gì của miền Nam mà lại phải vào trong Nam. Đây cũng là một cách để tăng trưởng món ăn Nước Ta đơn cử là món ăn miền Nam cho người Thành Phố Hà Nội ” .

Nghệ sĩ hài Xuân Bắc là khách mời trong ngày mở bán khai trương của Món Ngon Sài ThànhChị Hạnh cho biết : “ Tính chị cầu kỳ lắm, chị phải tìm đúng người gốc, họ là người gốc Nam nên trong bản năng của họ, năng lực của họ, ăn hay chiêm ngưỡng và thưởng thức hay nấu mái ấm gia đình thôi thì nó cũng là vị Nam rồi chứ không phải như người Bắc nấu món Nam ”. Bởi thế mà chị đã mời Chuyên gia nhà hàng – chị Lê Kim Chi cũng là người Nam Bộ chính gốc – con gái của Má Sáu Cây Dừa Lê Thị Vân – một trong 15 Vua bếp ghi dấu ấn cho ngành siêu thị nhà hàng TP HCM và phát minh sáng tạo hàng ngàn món ăn đậm truyền thống Nam Bộ làm cố vấn cho Món Ngon Sài Thành .

Món ăn nào cũng đều được chế biến bằng tận tâm và tình yêu với nhà hàng siêu thị Sài thànhMón Ngon Sài Thành ra đời như một món quà dành khuyến mãi cho những thực khách “ thân ở TP. Hà Nội mà hồn tại TP HCM ”. Không đơn thuần chỉ ra mắt những món ăn Nam Bộ tới người dân Thủ đô, nhà hàng quán ăn còn đem cả một nền văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng phương Nam tới những thực khách phương Bắc .Hãy đến Món Ngon Sài Thành để chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị “ chuẩn ” Nam Bộ mà không phải nơi nào cũng có được !>> > Xem ngay những tặng thêm mà nhà hàng quán ăn Món Ngon Sài Thành dành cho bạn

Địa chỉ nhà hàng:

Xem thêm: Ẩm thực Đài Loan – Wikipedia tiếng Việt

Nhà hàng Món Ngon Sài Thành : 59A Huỳnh Thúc Kháng, P. Láng Hạ, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội

chungnv

04/05/2017

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực