Máy chế biến hạt điều: giá thành và các lưu ý về chất lượng

Máy chế biến hạt điều hoàn toàn có thể kể đến máy phân loại hạt thô, nồi hấp, máy bắn màu, … Mỗi loại máy chế biến đóng vai trò quan trọng trong khâu sản xuất nhân điều. Chính nhờ tự động hóa mà tất cả chúng ta đã tiết giảm ngân sách từ đó làm giá hạt điều w320 thêm phần cạnh tranh đối đầu .

Máy chế biến hạt điều và giá của chúng trên thị trường hiện nay.

Nhằm giúp những bạn có dự tính bước chân vào ngành hạt điều có cái nhìn khái quát hơn. Andy đã biên soạn bảng giá máy chế biến hạt điều dưới đây .

Các lưu ý khi mua máy chế biến hạt điều.

Nguyên lý hoạt động của các loại máy chế biến hạt điều.

Máy phân cỡ hạt điều thô là gì? 

Loại máy chế biến hạt điều tiên phong mà Andy muốn ra mắt đến những bạn là máy phân loại hạt điều thô ( tiếng Anh là In-shell calibrators ) .

Nguyên lý hoạt động của loại máy chế biến hạt điều này: Hạt điều thô sau khi phơi khô sẽ được đưa qua máy phân loại kích thước. Thông thường hạt sẽ được phân ra làm 5 kích thước chuẩn là A cồ, A, B, C và D. Đầu tiên, hạt sẽ được đưa bằng băng truyền lên phễu tiếp nguyên liệu phía trên. Tại đây, hạt sẽ được luân chuyển trong các lồng quay và sàng theo kích thước. Đường kính của các lỗ giao động từ 18, 20, 22 đến 24 mm. Năng suất máy giao động ở mức 1,5 đến 1,7 tấn/giờ.

Các thương hiệu phổ biến: Oltremare, Agrotech (Brazil), MK Tech (Việt Nam), Vietmold (Việt Nam).

Nồi hơi (Steam cookers/boilers) là gì? 

Loại máy chế biến hạt điều này còn được gọi là máy hấp hạt điều thô. Hạt điều thô cần được hấp lên nhằm mục đích trung hòa lượng acid có trong vỏ điều. Ngày nay quy trình chẻ điều đã được tự động hóa nên việc hấp điều thô cũng có sự biến hóa .

Nguyên lý hoạt động:  Hạt hấp lên phải có sự đồng đều nhằm tăng hiệu quả hoạt động của các bước sau. Để giải quyết bài toán đồng đều, nồi hơi được thiết kế theo dạng thùng quay xoay đều trong khi trộn. Hạt điều sau khi hấp không bị vàng, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu của AFI. Công suất máy hấp hạt điều giao động từ 600 đến 800 kg/mẻ. Tỷ lệ hấp đều đạt 98-100%.

Các thương hiệu phổ biến: Vietmold, Cao Thành Phát, MK Tech đều của Việt Nam.

Sơ lược về máy tách vỏ hạt điều. 

Máy tách vỏ là khởi nguồn cho cuộc cách mạng chế biến nhân điều của Nước Ta. Nếu như trước đây kìm tách hoặc bàn cắt hạt điều bằng tay thủ công thường được sử dụng. Khi dự án Bất Động Sản do Vinacas khởi xướng thành công xuất sắc thì đã giúp giảm tỷ suất thâm dụng lao động ngành điều. Hình dưới minh họa những bộ phận của một dòng máy tách vỏ hạt điều có bán trên thị trường .

Nguyên lý hoạt động của máy chế biến hạt điều này:

• Bước 1: Hạt điều thô được đổ vào phễu chứa nguyên liệu

• Bước 2: Khi đi qua bộ phận rung hạt thô sẽ gia tăng tốc độ và tuần tự đi vào các rãnh
• Bước 3: Hạt thô được dựng theo chiều dọc để việc chẻ diễn ra dễ dàng.

• Bước 4: Lúc này vỏ và nhân tách ra, theo cửa máy rớt xuống băng tải.

• Bước 5: Tiếp đến, hạt được sàng qua các phễu khác nhau. Phân loại thành 3 loại: hạt chẻ thành công, hạt bể hoặc hạt còn sót lại và hạt phải cậy lại.
• Bước 6: Vỏ cứng sẽ được phân loại.

Máy sấy nhân điều (Oven Dryer) là gì?

Nguyên lý hoạt động: Hạt điều được sấy trong khoảng từ 120 đến 135 phút  ở nhiệt độ từ 80 -90 độ C. Mục đích là giúp lớp vỏ lụa của hạt bong chóc ra trước khi được cạo sạch. Tùy theo nhu cầu mà khách hàng có thể chọn máy sấy dạng tĩnh hoặc máy dạng chuyển động liên tục. Máy sấy nhân điều có hệ thống kiểm soát nhiệt độ và thời gian giúp nâng cao hiệu suất làm việc của máy. Công suất giao động từ 1500 đến 1800 kg/mẻ.

Các thương hiệu phổ biến: Vietmold, MK Tech của Việt Nam hoặc Gayathri (Ấn Độ).

Máy tạo ẩm hạt điều (Thermal Shock/Humidifier) là gì?

Nguyên lý hoạt động: Nhân điều sau khi sấy khô có độ ẩm giao động ở mức 2%. Với mức ẩm này khi tiến hành bỏ vỏ lụa thì nhân điều thường bị vỡ vụn. Để giảm thiểu tình trạng vỡ vụn, hạt điều sấy sẽ được nâng độ ẩm lên 4  đến 5%. Hạt điều được đưa vào phòng kín có trang bị máy tạo ẩm hạt điều. Nhân điều nóng gặp lạnh đột xuất thì sẽ tự động làm bong lớp vỏ lụa.

Máy tạo ẩm do Nước Ta sản xuất hoàn toàn có thể giảm thiểu mức vỡ của hạt điều xuống dưới 9 %. Ngoài ra việc sử dụng máy còn giúp nâng tỷ suất nhân trắng lên tới 85 %. Vì vậy sẽ là thiếu sót nếu không liệt kê máy tạo ẩm trong bài viết về ảnh hưởng tác động của máy chế biến đến giá hạt điều w320

Giá máy bóc vỏ lụa hạt điều hiện nay trên thị trường? 

Máy bóc vỏ lụa ( peeling machine ) còn được gọi là máy bóc hạt điều. Dạng máy chế biến hạt điều này giúp tăng hiệu suất gấp 60-70 % so với việc bóc vỏ lụa thủ công bằng tay. Cấu tạo máy gồm có :

• bộ phận bóc cơ khi (lồng quay và chổi lò xo)
• bộ phận bóc vỏ bằng khí nén
• trục lựa giúp phân loại nhân điều nguyên và bể
• hệ thống quạt hút bụi, lọc qua cyclon
• ống dẫn khí, valse tự điều chỉnh áp suất và valse điện từ đóng ngắt

Nguyên lý hoạt động: Lồng quay và chổi lò xo khi xoay sẽ làm bung lớp vỏ lụa. Khí nén sau đó được bắn ra để loại bỏ lớp vỏ lụa của hạt điều. Máy bóc hạt điều những năm qua được đánh giá là một công nghệ vượt trội. Đặc biệt khí nén đã giúp giảm lượng nhân điều còn vỏ lụa xuống mức thấp. Máy bóc vỏ lụa có năng suất 250 – 300 kg/giờ. Tỉ lệ bóc sạch vỏ lụa giao động ở mức từ 75% đến 80%. Tỉ lệ hạt bể khi bóc của máy nằm ở mức 6%.

Các thương hiệu phổ biến: Oltremare, Vietmold, MK Tech., Gayathri, Best Engineering, Mỹ An.

Máy bắn màu hạt điều là gì?

Loại máy chế biến hạt điều này sử dụng nguyên tắc so sánh sắc tố để phân loại hạt. Cụ thể sắc tố của nhân điều sẽ được so sánh với sắc tố chuẩn. Nếu độ lệch sắc tố lớn thì máy sẽ dùng súng khí nén để tách nhân không đạt nhu yếu. Loại máy chế biến hạt điều này có hiệu suất lên tới 1 tấn / giờ .

Bảng minh họa cơ chế hoạt động đơn giản nhưng lại siêu hay ho của máy tách màu nhân điều:

Các thương hiệu phổ biến: Oltremare, Buhler, China Meyer, Nanopix, Cao Thành Phát (CTP), VietMold, MK Tech.

Có mấy loại máy chế biến hạt điều dùng để phân loại hạt theo kích thước?

Máy phân loại kích cỡ nhân điều trên thị trường có 2 dạng máy : phân loại hạt nguyên ( Cashew Wholes grading machines ) và phân loại theo mức độ vỡ ( Broken Cashew Kernels Grading machines ) .

• Công suất của sàng phân loại nhân điều nguyên giao động ở mức từ 80 kg/giờ đến 100 kg/giờ.
• Sàng phân loại nhân điều vỡ có công suất lên tới 150 kg/giờ.

Các thương hiệu phổ biến: Best engineering, Gayathri, Vietmold, Muskaan.

Máy nén khí trục vít?

Loại máy chế biến hạt điều này có công dụng gì? Máy nén khí phải sử dụng nguồn khí sạch, tinh khiết, không lẫn hơi dầu hoặc mùi. Lý do là vì có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe công nhân vận hành và người sử dụng. Máy được dùng với mục đích:

• điều khiển các thiết bị tự động hóa như đóng bao bì, làm đầy,…
• máy nén khí còn dùng để làm sạch các thiết bị chứa, sục khí.
• Ứng dụng khác của khí nén trong ngành chế biến nhân điều bao gồm việc làm mát nhanh. Hoặc trong quá trình đóng gói, sấy khô sản phẩm.

Máy hút chân không (vacuum packaging machines) là gì?

Máy hút chân không cũng là một loại máy chế biến hạt điều. Tuy nhiên ngoài sử dụng trong ngành điều, chúng còn được sử dụng nó cho những loại loại sản phẩm khác .

Nguyên lý hoạt động: Nhân điều được đóng gói vào trong bao bì trước khi hút sạch không khí bên trong. Mục đích là để sản phẩm bảo quản được lâu hơn. Tiếp đó, sản phẩm sẽ được đưa qua máy dò kim loại cũng như kiểm tra khối lượng. Bước tiếp theo, túi điều sẽ được đóng vào thùng carton trước khi dán nhãn mác đầy đủ.

Các thương hiệu phổ biến: Oltremare, Multivac, Sepack, Libra MK Tech.

Máy dò kim loại là gì?

Nguyên lý hoạt động của máy dò kim loại tương tự như cổng kiểm tra hải quan. Tất cả hành khách đi máy bay buộc phải tháo các thiết bị bằng kim loại ra. Máy sẽ thông báo trường hợp khách vẫn có đồ dùng bằng kim loại trên người. Trước khi kiểm tra kim loại, nhân điều sẽ được đóng gói và hút chân không.

Máy chế biến hạt điều tác động đến giá hạt điều w320 như thế nào?

• Đối với máy phân loại hạt: Trước đây việc cung cấp nguyên liệu được thực hiện thủ công. Khi vận hành máy 1 nhân sự có nhiệm vụ leo lên tiếp nhiên liêu. Hiên nay, loại máy chế biến hạt điều này đã được cải tiến với băng tải tiếp nguyên liệu. Nhờ những cải tiến nho nhỏ như thế này mà giá hạt điều w320 xuất khẩu đã giảm đi đáng kể đó các bạn.
• Việc phân loại hạt thô giúp tăng hiệu suất làm việc của toàn bộ quy trình. Các bạn hãy thử nghĩ xem nếu hạt điều vẫn còn dính đất, cát với kích thước lộn xộn đi qua dây truyền sau đó thì sẽ thế nào. Tất nhiên, các máy chế biến hạt điều ở công đoạn sau sẽ không thể nào hoạt động được. Vì vậy thật không ngoa khi nói rằng chế biến hạt điều giống như một cuộc thi marathon tiếp sức. Đội về đích sớm nhất cũng chính là đội tạo ra giá hạt điều W320 cạnh trạnh nhất.
• Nồi hấp được thiết kế theo dạng hấp áp suất. Mục đích là giúp máy tiết kiếm được thời gian làm nguội. Cũng như đảm bảo độ chín. Hệ thống điều khiển tự động cho phép cài đặt thời gian cũng như áp suất hấp. Vì vậy sẽ là thiếu sót nếu không liệt kê nồi hấp trong bài viết về tác động của máy chế biến đến giá hạt điều w320.
• Máy bóc vỏ lụa hạt điều: Trước đây công đoạn này thường mất nhiều thời gian. Đây cũng là bước đòi hỏi lượng lao động rất lớn. Ngoài ra bụi cũng ảnh hưởng đến sức khỏe của công nhân đứng máy. Ngoài ra với chi phí đầu tư thấp máy giúp tạo ra tác động tích cực lên giá hạt điều xuất khẩu.

Hiện thực buồn khi các nhà máy chế biến hạt điều chuyển sang làm thương mại thay vì tiếp tục đầu tư nâng cấp.

Việc nâng cấp chất lượng cũng như sản lượng nhân điều là điều bắt buộc với ngành điều. Chính nhờ việc đầu tư vào máy móc chế biến mà ngành điều Việt Nam đã giành được ngôi vương từ tay Ấn Độ. Chúng ta đã tăng năng suất chế biến lên gấp 10 lần. Bình Phước cũng từ đó mà giành được ngôi vương từ tay thủ phủ điều Kollam, Ấn Độ.

Theo VINACAS thì sản xuất điều ở Nước Ta hiện vẫn còn rất manh mún. Chúng ta dễ bị ép giá ngay trên sân nhà. Lời khuyên từ hiệp hội là những xí nghiệp sản xuất chế biến hạt điều không nên chỉ chú trọng thị trường xuất khẩu mà bỏ quên thị trường trong nước. Đặc biệt trong năm 2018 khi 70-80 % số nhà máy sản xuất chế biến ngừng hoạt động giải trí. Những doanh nghiệp này thường là doanh nghiệp nhỏ hoặc siêu nhỏ. Thay vì góp vốn đầu tư vào những loại máy chế biến hạt điều, họ thường mua gom để xuất khẩu. Hệ lụy từ việc này hoàn toàn có thể kể đến :

• Chất lượng đầu ra không ổn định do thu mua từ nhiều nguồn khác nhau.
• Sản lượng thấp không đáng kể.
• Các doanh nghiệp nhỏ này thường cạnh tranh về giá, làm thiệt hại đến ngành điều nói chung.

Các bài viết khác về chủ đề máy chế biến hạt điều của Andy’s farm .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực