BÀI DỰ THI Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP Dự án: TIỆM BÁNH HẠNH PHÚC

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (624.74 KB, 21 trang )

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP TUY HÒA


BÀI DỰ THI
Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP NĂM 2016
Dự án: TIỆM BÁNH HẠNH PHÚC

Họ và tên:

Nguyễn Thị Bách Duyên

Lớp:

CĐH36A

Trường:

Cao đẳng Công nghiệp Tuy Hòa

Dư an “Xây”1

LỜI MỞ ĐẦU
Trong thời đại công nghiệp hóa hiện đại hóa như ngày nay, khi nền

kinh tế đang ngày càng phát triển thì bên cạnh đó nhu cầu của con người
cũng ngày càng được nâng cao. Một nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống đó
chính là nhu cầu ăn uống được nâng lên ở mức độ cao hơn và đa dạng hơn.
Không những thế khi bị cuốn vào giữa dòng đời cuộc sống mưu sinh, có rất
nhiều điều làm cho bạn phải bận tâm. Và ông via thời gian sẽ khiến cho bạn
mất hết tất cả thời gian trong khi bạn phải vướng bận mà chúng ta thường
gặp trong cuộc sống hằng ngày như: học tập, tình yêu, công việc,… Những
thứ khiến cái đầu chúng ta chỉ muốn nổ tung. Chính vì thế mà nhu cầu giải trí
nhằm xả stress và cung cấp thức ăn đã, đang và sẽ là nhu cầu cấp thiết của
con người trong cuộc sống thời kinh tế thị trường ngày nay. Bạn sẽ đi đâu
đây để xả hơi sau những giây phút mệt mỏi? Tôi là một người rất thích và có
thể nói là một tín đồ trung thành của những món ngon đặc biệt là thức ăn

nhanh và các lọai bánh ngọt hay mặn, kem và các thức uống lạ miệng mà còn
tốt cho sức khỏe. Nếu ai đó bật cười khi biết được điều đó thì tôi sẽ cho bạn
thấy sức mạnh của những tình yêu nhỏ bé ấy. Những que kem, thức uống mát
lạnh không chỉ làm bạn được giải thoát khỏi sự nóng nực của cái nắng oi ả
của mùa hè, mà còn cho bạn những giây phút vui vẻ bên bạn bè, nhưng
người thân yêu và mang đi bao nỗi buồn của bạn. Khi đông về thì sao nhỉ?
Không chỉ riêng về các đồ uống lạnh mà còn có những đồ uống ấm nóng làm
xua đi cái không khí giá lạnh của mùa đông. Những chiếc bánh mang ẩm
thực không những trong nước và cả phương tây xa xôi cũng được góp mặt tại
đây. Ở cửa hàng sẽ còn có các dịch vụ về tổ chức tiệc sinh nhật, chuyên về
mảng ngọt phụ vụ các dịch vụ cưới hỏi. Không dừng ở đó đây cũng sẽ là 1
chịp cầu gắng kết yêu thương để gắn kết tình yêu các đôi nam nữ, hay những

cãi vã, hiểu lầm không đáng có xảy ra trong đời sống hàng này với người
yêu, các thành viên trong gia đình và đồng nghiệp, bạn bè. Mà lời nói xin lỗi
dường như rất khó để bạn vượt qua cái tôi cao ngất trời, hay còn ngại không
thốt nên lời. Thì tại đây, sẽ có 1 hộp thư nhỏ chỉ cần quý khách viết lên
những điều mà quý khách muốn nhắn nhủ và cần sự giúp đỡ thì cứ vào mỗi
buổi tối thứ 7 hàng tuần sẽ có 1 chương trình nhỏ gắn kết yêu thương sẽ
được diễn ra để giúp các bạn. Và cũng có các hoạt động dành cho các ngày lễ
lớn sẽ được diễn ra Với một cửa hàng ăn ngon, giá phải chăng, phục vụ tốt,
luôn quan tâm đến nhu cầu thư giãn của khách hàng tôi tin rằng chắc chắn sẽ
được nhiều người chấp nhận và ủng hộ. Đó là lý do tại sao Tiệm Bánh Hạnh
Phúc được ra đời.

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

1

Nguyễn Thị Bách Duyên
I. Mô tả dự án:

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

Tên dự án: Tiệm Bánh Hạnh Phúc.
Họ và tên sinh viên: Nguyễn Thị Bách Duyên.

Ngày sinh: 22/04/1995.
Mã số học sinh, sinh viên: 1315513014.
Địa chỉ: Trần Phú-Long Châu-La Hai-Đồng Xuân-Phú Yên.
Lĩnh vực tham gia ăn uống: kinh doanh ăn uống.
Địa điểm thực hiện: trên mặt phố, nơi tập trung đông dân cư, gần các
trường đại học, THPT…
Thời gian hoạt động: không giới hạn
Nguồn thông tin: tìm hiểu số liệu thực tế từ một số cửa hàng ăn nhanh,
cửa hàng cung cấp đồ nội thất, siêu thị, và một số trang web khác…
II. Một số tìm hiểu cơ bản
2.1. Nghiên cứu thị trường
Trong cuộc sông hối hả hiện đại như ngày nay, nền kinh tế phát triển

với tốc độ cao, thu nhập của người dân cũng ngày càng tăng lên, nhu cầu của
mỗi người cũng trở nên đa dạng và phong phú hơn, đặc biệt là trong vấn đề
thực phẩm không chỉ có chất lượng tốt mà còn mang lạicho người dùng 1
cách dùng độc đáo và mới lạ.
Đã khi nào bạn mong muốn có một thời gian dành riêng cho mình để
thư giãn, để làm những việc mà mình yêu thích, để xua tan những mệt mỏi
ngày thường? Bạn muốn nghe nhạc, xem phim, tán gẫu với bạn bè hay đặc
biệt hơn là đây chính là nơi tổ chức các này kỉ niệm vui vẻ bên bạn bè, người
thân, người yêu, và nơi đây vào mỗi buổi tối cuối tuần sẽ tổ chức 1 buổi tối
có tên là gắn kết yêu thương để gàn gắn những vết rạn nứt tính cảm của mọi
người với nhau, không những thế tiệm bánh sẽ mở các buổi ngoại khóa vào
những ngày lễ lớn để hướng dẫn quý khách làm bánh để tặng người mà quý

khách yêu mến, như: ngày lễ tình yêu, ngày 8/3, ngày của mẹ, ngày của bố,
v.v. không những vậy ở đây còn kinh doanh thêm các dịch vụ bánh ngọt tiệc
cưới hỏi.
Nắm bắt được nhu cầu đó, Tôi quyết định xây dựng mô hình dự án đầu
tư cửa hàng bánh có tên là TIỆM BÁNH HẠNH PHÚC nhằm phục vụ cho
quý khách hàng có sở thích ăn uống với phong cách mới lạ. Mặc dù số lượng
đối thủ cạnh tranh không ít nhưng cửa hàng sẽ tạo cho mình sự khác biệt về
Ý Tưởng Khởi Nghiệp

2

Nguyễn Thị Bách Duyên
Tiệm Bánh Hạnh Phúc
phong cách cho riêng mình, sự phục vụ tận tình, sự khác biệt phong phú của
sản phẩm và loại hình giải trí mới lạ nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối
tượng khách hàng.
2.2. Sự cần thiết phải đầu tư:
Trong nền kinh tế thị trường ngày nay, việc mở cửa hàng kinh doanh là
sự lựa chọn chửa nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ yêu thích công việc
kinh doanh. Vì vậy với loại hình kinh doanh cửa hàng bánh có thể thực hiện
dễ dàng hơn.
Thị trường kinh doanh này là một thị trường tiềm năng đối với các loại
kinh doanh mới lạ như:

– Xây dựng khu vực cho khách hàng tự trang trí bánh kem.
– Kinh doanh các loại bánh dành cho người thừa cân.
– Bên cạnh đó, người tiêu dùng ngày nay có xu hướng yêu thích các sản
phẩm được làm thủ công, được sản xuất tại khu vực kinh doanh, đem lại
niềm tin cho khách hàng vì thế khu vực làm bánh sẽ đặt tại tiệm.
-Văn hóa bánh ngọt và tặng bánh ngọt cũng mang nhiều ý nghĩa thiết
thực, nhiều người tặng bánh cho nhau để thể hiện sự yêu thương, sự quan
tâm dành cho nhau. Những chiếc bánh được xem như cầu nối, kết nối tình
cảm của những người thân trong gia đình, giữa những người bạn với nhau,
những cặp đôi yêu nhau hay giữa những người đồng nghiệp cùng một tổ
chức. Từ đó, Tôi đã nghĩ ra một ý tưởng khác là sử dụng chính tiệm bánh là
nơi để gắn kết yêu thương, những lời khó nói với nhau trong cuộc sống hàng

ngày mà bản thân khó lòng có thể mở lời, hay tình cảm giữa người với người
bị rạn nứt từ những mối quan hệ bạn bè, gia đình, cơ quan, hay là chuyện
tình cảm đôi lứa. Tại cửa hàng sẽ có 1 hòm thư nhỏ để bạn bày tỏ tâm ý tại
đó, không những vậy bạn cũng có thể gửi những điều bạn muốn chia sẽ đến
web của tiệm bánh. Và cứ mỗi tối thứ 7 cuối tuần nơi đây sẽ là nơi gắn kết
hạnh phúc đó giúp bạn. Chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để giúp các bạn bày tỏ
tâm ý của mình.

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

3

Nguyễn Thị Bách Duyên
Tiệm Bánh Hạnh Phúc
– Đây cũng sẽ là nơi tổ chức các lần kỉ niệm hoặc sinh nhật cho quý
khách, nếu quý khách có nhu cầu.
– Riêng bản thân Tôi nghĩ nơi này cũng khá hấp dẫn cho các đấng mày
râu tỏ tình với yếu để chấp cánh cho tình yêu thêm bay xa.
– Vào những dịp lễ lớn tiệm bánh sẽ tổ chức chương trình hướng dẫn
các quý khách hàng làm các làm các những chiếc bánh thật ý nghĩa để tặng
người thân, hay những thanh socola để tặng người bạn yêu. Khi đến đây, các
đấng mày râu phái mạnh nếu muốn tận tay làm những chiếc bánh để dành
tặng cho người yêu để tình cảm thêm lãng mạn và bền chặc thì tiệm bánh

cũng rất vui để giúp đỡ, chứ không riêng gì các bạn nữ.
– Ở đây còn nhận về các dịch vụ bánh cưới.
– Đến với không gian tiệm bánh hạnh phúc quý khách sẽ được trải
nghiệm với nhiều các món ngon khác nhau trong mà và ngoài nước. Mỗi khu
vực sẽ có cách trung bày riêng từ truyền thống đến hiện đại, ngọt, mặn, đồ
lạnh, và cả nước uống.
III. Thuyết minh chính dự án đầu tư
3.1. Phân tích lựa chon sản phẩm và thiết kế sản phẩm của dự án:
3.1.1. Căn cứ lựa chọn sản phẩm của dự án
Hiện nay mô hình các tiệm bánh được mở khá nhiều nơi để đáp ứng nhu cầu
sử dụng. Đây cũng là thị trường có rất nhiều tiềm năng phát triển, nhưng về
quy mô giải trí và phát triển xã hội chưa phát huy rõ. Nên mô hình phát triển

này hợp tính nhân văn rất cao.
3.1.2. Các loại sản phẩm:
– Trình bay theo khuôn mẫu đa dạng dễ thương, sáng tạo.
-Phân loại các sản phẩm dành cho người bình thường và người thừa
cân.
Ý Tưởng Khởi Nghiệp

4

Nguyễn Thị Bách Duyên
Tiệm Bánh Hạnh Phúc

– Sản phẩm ít đường, ít béo vì lấy nguyên liệu từ hoa quả, socola, vani,
bơ, …
– Khách hàng có thể trang trí sản phẩm theo sở thích và yêu cầu sản
phẩm của khách hàng.
– Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nahnh chóng.
– Giá cả sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng.
3.2. Các loại sản phẩm: Gồm các loại sản phẩm ngọt và nước uống
Các loại sản phẩm ngọt của cửa hàng
Lemon Meringue

Bánh Crepe

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

5

Nguyễn Thị Bách Duyên

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

món đặc sản của vùng Bretagne (Pháp) được làm từ bột lúa mạch hoặc lúa
mì, trộn với sữa, trứng, bơ, sau đó tráng mỏng hình tròn rồi chiên vàng cả hai
mặt. Bạn có thể thưởng thức bánh Crepe béo ngậy, thơm ngon kết hợp với

chuối, hạnh nhân hay hương trái cây như cherry, đào, xoài… Sẽ rất thú vị
đấy!
Bánh Black forest (Bánh Rừng Đen) của Đức
Đây là phiên âm tiếng Anh của món tráng miệng có tên là Schwarzwälder
của Đức. Nôm na nó là bánh gato ở giữa có kem, anh đào và socola phủ lên
trên. Nghe có vẻ loại bánh này rất dễ làm, nguyên liệu quen thuộc, hình thức
cũng không mấy bắt mắt. Thế nhưng, nếu một lần đã lỡ ăn miếng bánh này,
chắc chắn bạn sẽ phải ăn tiếp lần thứ 2.

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

6

Nguyễn Thị Bách Duyên
Bánh matcha trà xanh

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

Bánh mì nhân mặn

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

7

Nguyễn Thị Bách Duyên
Tiệm Bánh Hạnh Phúc
Thêm một gợi ý về món bánh mì ngọt cho bạn là bánh mì ngọt nhân dừa.
Những chiếc bánh mì xốp mềm với phần nhân ngọt ngào, bùi bùi chắc hẳn sẽ
khiến mọi người vô cùng thích thú. Chỉ cần 1 chiếc bánh mì ngọt nhân dừa
cùng 1 ly sữa tươi là bạn đã có một bữa sáng đủ chất rồi đó.

Soda chanh với dưa hấu
Ý Tưởng Khởi Nghiệp

8

Nguyễn Thị Bách Duyên

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

9

Nguyễn Thị Bách Duyên

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

IV. Khách hàng:
Do khách hàng chúng tôi là tất cả mọi tần lớp từ những người tầng lớp
thượng lưu, khách du lịch đến tầng lớp sinh viên. Mỗi người có một cách
sống riêng của họ, có người thích sự sang trọng, có người thích đơn giản.
nhưng khi đến với tiệm bánh, điều mà họ quan tâm nhất đó là hình thức phục
vụ, và không gian có thỏa mái hay không. Ngoài ra khi tiềm hiểu các cuộc
nói chuyện với khách hàng, điều họ cần nhất là:
●

●
●
●
●

Không gian có thỏa mái không?
Bánh của cửa hàng có ngon và trình bày bắt mắt không?
Mức giá có phù hợp không?
Có cung cách phục vụ theo yêu cầu khách hàng nhanh không?
Người phục vụ có nhiệt tình,vui vẻ với khách hàng không?
Khách hàng có rất nhiều nhu cầu khác nhau, vì vậy đáp ứng được tất
cả nhu cầu của họ sẽ mang lại một lợi thế cạnh tranh lớn trong môi

trường kinh doanh thư giản ngày càng tăng thử như thời điểm hiện
nay.
VI. Nhà cung cấp.
Nguyên liệu làm bánh được lấy từ các siêu thị và nhập khẩu từ bên
ngoài.
Thiết bị dụng cụ làm bánh: tại các doanh nghiệp chuyên về thiết bị
làm bánh.
V. Nghiên cứu phân tích kỹ thuật, công nghệ, tổ chức và sản xuất

kinh doanh:
5.1. Phân tích lựa chọn công nghệ:
– Lựa chọn máy móc thiết bị hiện đại, chất lượng để đảm bảo sản

phẩm làm ra. Không chỉ nghiên cứu về mặt tính năng công suất, độ bền mà
còn phải quan tâm đến các yếu tố ảnh hưởng môi trường, độ hao mòn, tính
kinh tế khi hư hỏng,…
Ý Tưởng Khởi Nghiệp

10

Nguyễn Thị Bách Duyên
– Các biện pháp bảo vệ môi trường:
●

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

Tuy kinh doanh ngành thực phẩm nhưng toàn thể nhân viên phải

đảm bảo có kế hoạch sử lý rác sạch sẽ, tránh làm ô nhiễm nguồn nước và
không khí.
●
Không gây ồn ào xung quanh để tránh ô nhiễm tiếng ồn, tiếp thị
và kinh doanh lành mạnh.
-Công nghệ;
●

Áp dụng công nghệ và phương pháp sản xuất đang được áp

dựng rộng rãi tại các cửa hàng làm bánh, bên cạnh đó cần thêm kinh nghiệm
và tay nghề của người làm bánh để dạt được sản phẩm như mong muốn.
●
Áp dụng công nghệ đơn giản. chỉ cần 1 thợ chính và 1 thợ phụ
để hoàn thành các sản phẩm.
●
Công nghệ đòi hỏi nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và tốt cho sức
khỏe người tiêu dùng.
5.2. Máy móc thiết bị:
❖ Tên tài sản cố định ban đầu:

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

11

Nguyễn Thị Bách Duyên
Số thứ tự

Tên tài sản

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

Số lượng

1

Máy tính

1

2

Máy in

1

3

Điện thoại

1

4

Bộ bàn ghế sofa cafe

10

5

Bộ bàn ghế gỗ

8

6

Điều hòa

2

7

Loa

2

8

Tủ bảo quản kem

1

9

Tủ trung bày

8

10

Bàn quầy bar

2

11

Ghế quầy bar

8

12

Bàn gỗ dài

2

Bảng kê tài sản cố định ban đầu
Máy móc và dụng cụ:
STT

Tên sản phẩm

Số lượng

1

Máy đánh kem

2

2

Lò nướng

2

3

Máy đánh trứng

3

4

Khuôn bánh lớn, nhỏ

10

5

Tạo hình hoa

4

6

Bộ dao cát tỉa hoa quả

2

7

Dĩa

50

8

Thìa

50

9

Muỗng

50

10

Máy xay sinh tố

2

11

Máy ép hoa quả

1

12

Tủ lạnh loại lớn

1

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

12

Nguyễn Thị Bách Duyên

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

Máy móc và dụng cụ
– Chủ cửa hàng sẽ trục tiếp mua và kiểm tra máy móc. Sau đó nhờ
công ty vận chuyển đưa tới và lắp đặt.
– Đào tạo hướng dẫn nhân viên làm bánh biết sử dụng máy móc.
5.3. Phân tích lựa chọn địa điểm:

– Địa điểm kinh doanh: gần các trường học, siêu thị hay công ty. Tốt
nhất là trên đường lớn hoặc ngay ngã tư nơi đông người qua lại để tiện việc
thu hút khách hàng. Tránh các con đường đã có quá nhiều tiệm bánh, vì có
khả năng cạnh tranh cao.
– Mặt bằng: cần diện tích rộng, 2 tầng càng tốt đủ sức chứa 100 người.
Không gian thoáng mát, trang trí độc đáo trang nhã gây ấn tượng với khách
hàng. Do Tiệm bánh sẽ đặt ở nơi trung tâm nên chi phí kinh doanh sẽ rất cao,
chính vì thế cần tiết kiệm cần tiềm mọi cách để tiết kiệm chi phí.
– Tiệm bánh xin cam kết sẽ thực hiện đúng yêu cầu của tiêu chuẩn an
toàn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế.
-Ảnh hưởng của công trình tới môi trường sinh thái: Sử dụng hộp giấy
thay vì túi nilon thông thường. Vừa mang tính thẩm mĩ cao, vừa đảm bảo

không ảnh hưởng đến môi trường sinh thái.
5.4. Phân tích nhân sự lao động:
– nguồn cung nhân lực: tuyển thợ làm bánh là những người có kinh nghiệm,
tay nghề trong việc làm bánh, làm ra những sản phẩm đạt chất lượng, Tuyển
nhân viên bán hàng là sinh viên, nhân viên giữ xe học sinh, sinh viên hoặc
những người trẻ tuổi.
– Trình độ kỹ năng:

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

13

Nguyễn Thị Bách Duyên
Tiệm Bánh Hạnh Phúc
●
Tuyển thợ làm bánh có tay nghề từ 2 năm trở lên, phẩm chất
khéo léo, siêng năng, trung thực, có tinh thần trách nhiệm cao.
●
Nhân viên bán hàng nhiệt tình, vui vẻ, có kỹ năng bán hàng và
giao tiếp tốt.
●
Nhân viên phục vụ nhiệt tình, trung thực, nhanh nhẹn.
●

Nhân viên bảo vệ có sức khỏe tốt, siêng năng.
STT
1
2
3
4
5
6

Tên
Quản lý
Thợ làm bánh chính

Thợ làm bánh phụ
Nhân viên bán hàng
Nhân viên phục vụ
Nhân viên bảo vệ

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

Số lượng
1
1
1
3

4
1

14

Nguyễn Thị Bách Duyên
Cơ cấu nhân sự tiệm bánh Hạnh Phúc

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

– Thiết kế công việc:

● Ca làm việc: ngoài quản lý và thợ làm bánh, tất cả các nhân viên
còn lại làm việc 6 tiếng/ ca. Ca 1: 8h-15h, ca 2: 15h-21h.
● Thời gian hoạt động: mở của lúc 8h và đóng của lúc 21h.
5.5. Dự báo doanh thu và chi phí hàng tháng:
5.5.1. đầu tư máy móc và thiết bị ban đầu:
❖ Tài sản cố định được đầu tư:
STT

Tên tài sản

Số lượng Đơn giá

Thành tiền

1

Máy tính

1

5.000

5.000

2

Máy in

1

900

900

3

Điện thoại

1

350

350

4

Bộ bàn ghế sofa cafe

10

3.500

35.000

5

Bộ bàn ghế gỗ

8

1.500

12.000

6

Điều hòa

2

4.000

8.000

7

Loa

2

2.000

4.000

8

Tủ bảo quản kem

1

20.000

20.000

9

Tủ trung bày

6

14.000

84.000

10

Bàn quầy bar

2

3.500

7.000

11

Ghế quầy bar

8

1.000

8.000

12

Bàn gỗ dài

2

2.500

5.000

13
14
15

Bình lọc
Chi phí trang trí
CP bảng hiệu hộp đèn
Tổng

2

1
1

250
40.000
10.000

500
40.000
10.000
230.750

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

15

Nguyễn Thị Bách Duyên
Tiệm Bánh Hạnh Phúc
Bảng chi phí mua tài sản cố định ban đầu. (ĐVT: 1.000đ)
❖ Máy móc và dụng cụ đầu tư:
STT

Tên sản phẩm

1

Máy đánh kem

2

7.500

14.000

2

Lò nướng

2

10.000

20.000

3

Máy đánh trứng

3

500

1.500

4

Khuôn bánh lớn, nhỏ

10

90

900

5

Tạo hình hoa

4

50

200

6

Bộ dao cát tỉa hoa quả

2

50

100

7

Dĩa

50

10

500

8

Thìa

50

5

250

9

Máy xay sinh tố

2

250

250

10

Máy ép hoa quả

1

1.500

1.500

11

Tủ lạnh loại lớn

1

5.000

5.000

12
13
14
15
16

Ly
50
Đồng phục

10
Đồ dùng trong bếp
1
Bếp gas
1
Mâm bưng nước cho NV 4
Tổng

15
150
1.000
3.000

40.000

750
150
1.000
3.000
160
49.260

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

Số lượng

Đơn giá

Thành tiền

16

Nguyễn Thị Bách Duyên
Bảng chi phí mua máy móc và dụng cụ.

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

5.5.2. Dựa báo chi phí hàng tháng:
❖ Chi phí trả cho nhân công lao động 1 tháng:
STT

Tên

Số lượng

Đơn giá

Thành tiền

1

Thợ chính

1

4700

4700

2

Thợ phụ

2

4000

4000

3

Nhân viên phục vụ

2

900

1800

4

Nhân viên bán hàng

1

1000

1000

5

Nhân viên bảo vệ

1

4000

4000

Tổng

15500

★ Dự báo các chi phí phát sinh trong 1 tháng

STT

Tên

Đơn Giá

Thành Tiền

1

Chi phí tiền điện, nước

3000

3000

2

Chi phí thuê mặt bằng

6000

6000

3

Chi phí vệ sinh môi trường

50

50

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

17

Nguyễn Thị Bách Duyên

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

VI. Tổ chức quản lý dự án:
Những công việc và kế hoạch thực hiện dự án trong giai đoạn nghiên
cứu và chuẩn bị đầu tư:
●

Phân đoạn thị trường: nhắm đến các khu vực gần trường học,

siêu thị hay công ty. Tốt nhất là ngã tư nơi đông người qua lại để tiện thu hút
khách hàng. Nơi mà hầu hết các sản phẩm được bán ra tiếp cận với khách
hàng nhanh nhất với mức giá phù hợp. Thu nhập bình quân tính trên đầu

người cao.
●
Xác định kiểu phân phối:
➢
Hình thức phân phối chủ yếu của cửa hàng là bán hàng tại chỗ
và nhận đơn đặt hàng theo yêu cầu của khách hàng.
➢
Và cửa hàng có dịch vụ giao hàng tận nơi với khách hàng có
đơn đặt hàng số lượng nhiều, từ 10 đơn vị hàng trở lên.
●
Xác định đối thủ cạnh tranh:
➢

Các tiệm bánh nổi tiếng. Đây là những tiệm bánh lâu đời và
quen thuộc với người dân, nên khó có thể thay đổi thói quen tiêu dùng của
họ.
➢

Các tiệm café có kèm theo bánh ngọt: hiện nay có những tiệm

café có phong cách như vậy càng nhiều.
➢
Nắm bắt được tâm lý các bạn gái thích làm các món ngon và
muốn làm tặng người thân yêu của mình nên tiệm bánh có những đặc điểm
có những đặc điểm thu hút khách hàng riêng của mình

➢
Hiện tại mô hình ăn uống được hình thành rất nhiều nơi nhưng ít
nơi nào đưa vào và khai thác triệt để về lĩnh vực giải trí. Ở mô hình này về
lĩnh vực giải trí được đưa vào khá nhiều và rất mang tính nhân văn.
●
Xác định chiến lược:
➢
Tiệm bánh sẽ định giá thấp hơn các đối thủ. Việc thực hiện
chiến lược giá như vậy nhằm thu hút một lượng khách hàng vừa phải để cửa
hàng đi vào ổn định rồi cửa hàng mới nâng giá lên một mức giá vừa phải.

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

18

Nguyễn Thị Bách Duyên
Tiệm Bánh Hạnh Phúc
➢
Tập trung nhóm khách hàng tiềm năng và theo tình hình mật độ
phân bố dân cư hiện nay để tiến hành lập kế hoạch marketing. Chiến lược
này đi đôi với phương pháp định giá, Chiến lược này đi đôi với phương pháp
định giá vì cần đẩy mạnh công tác marketing để đưa sản phẩm đến mọi
người càng nhanh càng tốt.

Những công việc và kế hoạch thực hiện dự án trong giai đoạn đầu tiên:
●

Chọn mặt bằng cần thuê, lên kế hoạch sữa chữa trang trí sao cho

phù hợp với phong cách của tiệm bánh. Chuẩn bị đầy đủ thủ tục pháp lý về
mặt kinh doanh mặt hàng ăn uống.
●
Nhập thiết bị máy móc, nguyên vật, liệu cần thiết: không mua
hàng trôi nổi mà mua hàng ở những cơ sở có uy tín, có kiểm định rõ ràng về
vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
●

Thông báo tuyển nhân viên, và ưu tiên những người có kinh
nghiệm lâu năm, có những phẩm chất như yêu cầu. Có thể thực hiện bằng
cách phát tờ rơi hoặc đăng trên mạng. Sau khi đã tuyển dụng được nhân viên
phù hợp, tiến hành theo những quy định cụ thể, nhằm đem lại cho khách
hàng sự chuyên nghiệp và thân thiện.
●
Dự đoán chi vốn ban đầu và ước lượng lợi nhuận thu về, đặt ra
danh số bán hàng trong tuần đầu tiên.
●
Về việc thiết kế bánh: Vì nhiều sản phẩm chưa có nhiều sản
phẩm trên thị trường đòi hỏi sự sáng tạo là điều nhất thiết, cần thiết kế những
mẫu phong cách sang trọng dễ thương đơn giản nhưng thể hiện sự tinh tế

sang trọng mang hơi hương phương tây.

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

19

Nguyễn Thị Bách Duyên
VII. Kết luận và kiến nghị:

Tiệm Bánh Hạnh Phúc

7.1. Kết luận:
Dựa trên phân tích thị trường và tài chính, dựa án tiệm bánh Hạnh
Phúc này có tính khả thi rất cao. Dự án sẽ mang lại lợi nhuận dâu dài và ổn
định. Thị trường ăn uống là một thị trường đầy tiềm năng và không ít những
đối thủ mạnh nhưng “ Tiệm Bánh Hạnh Phúc” sẽ thành công và vượt trội so
với các cửa hàng khác nhờ vào sự phân tích rõ ràng cụ thể tùng vấn đề cũng
như đưa ra những chiến lược cạnh tranh hiệu quả.
7.2. Kiến nghị:
– Rủ ro trong kinh doanh là một trong những yếu tố gây ra nhiều khó
khăn trong quá trình thực hiện dự án, nhà đầu tư hiểu rõ trước khi thực hiện
dự án. Để biết yếu tố rủi ro nào quan trọng nhất để kịp xử lý.
-Quản lý và thường xuyên kiểm tra thường xuyên quá trình thực hiện

dự án để kịp thời sửa chữa những sai sót, để tiệm bánh được hoàng thành tốt
và đạt được thành công như mong muốn.
– Luôn nâng cấp trang thiết bị của tiệm bánh theo đúng xu hướng thị
trường để đảm bảo chất lượng sản phẩm được đặt lên hàng đầu.
– Đưa ra các chiến lược cạnh tranh hợp lý đối với các đối thủ cạnh
tranh. Giúp tiệm bánh có một vị thế tốt trong thị trường.

Ý Tưởng Khởi Nghiệp

20

CĐH36ATrường : Cao đẳng Công nghiệp Tuy HòaDư an “ Xây ” 1L ỜI MỞ ĐẦUTrong thời đại công nghiệp hóa hiện đại hóa như thời nay, khi nềnkinh tế đang ngày càng tăng trưởng thì cạnh bên đó nhu yếu của con ngườicũng ngày càng được nâng cao. Một nhu yếu thiết yếu trong đời sống đóchính là nhu yếu siêu thị nhà hàng được nâng lên ở mức độ cao hơn và phong phú hơn. Không những thế khi bị cuốn vào giữa dòng đời đời sống mưu sinh, có rấtnhiều điều làm cho bạn phải bận tâm. Và ông via thời hạn sẽ khiến cho bạnmất hết tổng thể thời hạn trong khi bạn phải vướng bận mà tất cả chúng ta thườnggặp trong đời sống hằng ngày như : học tập, tình yêu, việc làm, … Nhữngthứ khiến cái đầu tất cả chúng ta chỉ muốn nổ tung. Chính cho nên vì thế mà nhu yếu giải trínhằm xả stress và phân phối thức ăn đã, đang và sẽ là nhu yếu cấp thiết củacon người trong đời sống thời kinh tế thị trường thời nay. Bạn sẽ đi đâuđây để xả hơi sau những tích tắc stress ? Tôi là một người rất thích và cóthể nói là một Fan Hâm mộ trung thành với chủ của những món ngon đặc biệt quan trọng là thức ănnhanh và những lọai bánh ngọt hay mặn, kem và những thức uống lạ miệng mà còntốt cho sức khỏe thể chất. Nếu ai đó bật cười khi biết được điều đó thì tôi sẽ cho bạnthấy sức mạnh của những tình yêu nhỏ bé ấy. Những que kem, thức uống mátlạnh không chỉ làm bạn được giải thoát khỏi sự oi bức của cái nắng oi ảcủa mùa hè, mà còn cho bạn những khoảng thời gian ngắn vui tươi bên bè bạn, nhưngngười thân yêu và mang đi bao nỗi buồn của bạn. Khi đông về thì sao nhỉ ? Không chỉ riêng về những đồ uống lạnh mà còn có những đồ uống ấm nóng làmxua đi cái không khí lạnh lẽo của mùa đông. Những chiếc bánh mang ẩmthực không những trong nước và cả phương tây xa xôi cũng được góp mặt tạiđây. Ở shop sẽ còn có những dịch vụ về tổ chức triển khai tiệc sinh nhật, chuyên vềmảng ngọt phụ vụ những dịch vụ cưới hỏi. Không dừng ở đó đây cũng sẽ là 1 chịp cầu gắng kết yêu thương để kết nối tình yêu những đôi nam nữ, hay nhữngcãi vã, hiểu nhầm không đáng có xảy ra trong đời sống hàng này với ngườiyêu, những thành viên trong mái ấm gia đình và đồng nghiệp, bè bạn. Mà lời nói xin lỗidường như rất khó để bạn vượt qua cái tôi cao ngất trời, hay còn ngại khôngthốt nên lời. Thì tại đây, sẽ có 1 hộp thư nhỏ chỉ cần hành khách viết lênnhững điều mà hành khách muốn nhắn nhủ và cần sự giúp sức thì cứ vào mỗibuổi tối thứ 7 hàng tuần sẽ có 1 chương trình nhỏ kết nối yêu thương sẽđược diễn ra để giúp những bạn. Và cũng có những hoạt động giải trí dành cho những ngày lễlớn sẽ được diễn ra Với một cửa hàng ăn ngon, giá phải chăng, Giao hàng tốt, luôn chăm sóc đến nhu yếu thư giãn giải trí của người mua tôi tin rằng chắc như đinh sẽđược nhiều người gật đầu và ủng hộ. Đó là nguyên do tại sao Tiệm Bánh HạnhPhúc được sinh ra. Ý Tưởng Khởi NghiệpNguyễn Thị Bách DuyênI. Mô tả dự án Bất Động Sản : Tiệm Bánh Hạnh PhúcTên dự án Bất Động Sản : Tiệm Bánh Hạnh Phúc. Họ và tên sinh viên : Nguyễn Thị Bách Duyên. Ngày sinh : 22/04/1995. Mã số học viên, sinh viên : 1315513014. Địa chỉ : Trần Phú-Long Châu-La Hai-Đồng Xuân-Phú Yên. Lĩnh vực tham gia nhà hàng siêu thị : kinh doanh thương mại nhà hàng. Địa điểm triển khai : trên mặt phố, nơi tập trung chuyên sâu đông dân cư, gần cáctrường ĐH, trung học phổ thông … Thời gian hoạt động giải trí : không giới hạnNguồn thông tin : tìm hiểu và khám phá số liệu trong thực tiễn từ một số ít shop ăn nhanh, shop phân phối đồ nội thất bên trong, nhà hàng, và một số ít website khác … II. Một số khám phá cơ bản2. 1. Nghiên cứu thị trườngTrong cuộc sông quay quồng tân tiến như thời nay, nền kinh tế tài chính phát triểnvới vận tốc cao, thu nhập của người dân cũng ngày càng tăng lên, nhu yếu củamỗi người cũng trở nên phong phú và đa dạng chủng loại hơn, đặc biệt quan trọng là trong vấn đềthực phẩm không chỉ có chất lượng tốt mà còn mang lạicho người dùng 1 cách dùng độc lạ và mới lạ. Đã khi nào bạn mong ước có một thời hạn dành riêng cho mình đểthư giãn, để làm những việc mà mình yêu dấu, để xua tan những mệt mỏingày thường ? Bạn muốn nghe nhạc, xem phim, tán gẫu với bè bạn hay đặcbiệt hơn là đây chính là nơi tổ chức triển khai những này kỉ niệm vui tươi bên bạn hữu, ngườithân, tình nhân, và nơi đây vào mỗi buổi tối cuối tuần sẽ tổ chức triển khai 1 buổi tốicó tên là kết nối yêu thương để gàn gắn những vết rạn nứt tính cảm của mọingười với nhau, không những thế tiệm bánh sẽ mở những buổi ngoại khóa vàonhững ngày lễ lớn để hướng dẫn hành khách làm bánh để khuyến mãi ngay người mà quýkhách yêu dấu, như : ngày lễ hội tình yêu, ngày 8/3, ngày của mẹ, ngày của bố, v.v. không những vậy ở đây còn kinh doanh thương mại thêm những dịch vụ bánh ngọt tiệccưới hỏi. Nắm bắt được nhu yếu đó, Tôi quyết định hành động kiến thiết xây dựng quy mô dự án Bất Động Sản đầutư shop bánh có tên là TIỆM BÁNH HẠNH PHÚC nhằm mục đích ship hàng choquý người mua có sở trường thích nghi nhà hàng siêu thị với phong thái mới lạ. Mặc dù số lượngđối thủ cạnh tranh đối đầu không ít nhưng shop sẽ tạo cho mình sự độc lạ vềÝ Tưởng Khởi NghiệpNguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh Phúcphong cách cho riêng mình, sự Giao hàng tận tình, sự độc lạ nhiều mẫu mã củasản phẩm và mô hình vui chơi mới lạ nhằm mục đích phân phối nhu yếu của nhiều đốitượng người mua. 2.2. Sự thiết yếu phải góp vốn đầu tư : Trong nền kinh tế thị trường thời nay, việc mở shop kinh doanh thương mại làsự lựa chọn chửa nhiều người, đặc biệt quan trọng là những bạn trẻ yêu dấu công việckinh doanh. Vì vậy với mô hình kinh doanh thương mại shop bánh hoàn toàn có thể thực hiệndễ dàng hơn. Thị trường kinh doanh thương mại này là một thị trường tiềm năng so với những loạikinh doanh mới lạ như : – Xây dựng khu vực cho người mua tự trang trí bánh kem. – Kinh doanh những loại bánh dành cho người thừa cân. – Bên cạnh đó, người tiêu dùng thời nay có xu thế yêu dấu những sảnphẩm được làm bằng tay thủ công, được sản xuất tại khu vực kinh doanh thương mại, đem lạiniềm tin cho người mua do đó khu vực làm bánh sẽ đặt tại tiệm. – Văn hóa bánh ngọt và khuyến mãi ngay bánh ngọt cũng mang nhiều ý nghĩa thiếtthực, nhiều người khuyến mãi bánh cho nhau để bộc lộ sự yêu thương, sự quantâm dành cho nhau. Những chiếc bánh được xem như cầu nối, liên kết tìnhcảm của những người thân trong gia đình trong mái ấm gia đình, giữa những người bạn với nhau, những cặp đôi yêu nhau hay giữa những người đồng nghiệp cùng một tổchức. Từ đó, Tôi đã nghĩ ra một ý tưởng khác là sử dụng chính tiệm bánh lànơi để kết nối yêu thương, những lời khó nói với nhau trong đời sống hàngngày mà bản thân khó lòng hoàn toàn có thể mở lời, hay tình cảm giữa người với ngườibị rạn nứt từ những mối quan hệ bè bạn, mái ấm gia đình, cơ quan, hay là chuyệntình cảm đôi lứa. Tại shop sẽ có 1 hòm thư nhỏ để bạn bày tỏ tâm ý tạiđó, không những vậy bạn cũng hoàn toàn có thể gửi những điều bạn muốn chia sẽ đếnweb của tiệm bánh. Và cứ mỗi tối thứ 7 cuối tuần nơi đây sẽ là nơi gắn kếthạnh phúc đó giúp bạn. Chúng tôi sẽ nỗ lực rất là để giúp những bạn bày tỏtâm ý của mình. Ý Tưởng Khởi NghiệpNguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh Phúc – Đây cũng sẽ là nơi tổ chức triển khai những lần kỉ niệm hoặc sinh nhật cho quýkhách, nếu hành khách có nhu yếu. – Riêng bản thân Tôi nghĩ nơi này cũng khá mê hoặc cho những đấng màyrâu tỏ tình với yếu để chấp cánh cho tình yêu thêm bay xa. – Vào những dịp lễ lớn tiệm bánh sẽ tổ chức triển khai chương trình hướng dẫncác quý khách làm những làm những những chiếc bánh thật ý nghĩa để tặngngười thân, hay những thanh socola để khuyến mãi người bạn yêu. Khi đến đây, cácđấng mày râu phái mạnh nếu muốn tận nơi làm những chiếc bánh để dànhtặng cho tình nhân để tình cảm thêm lãng mạn và bền chặc thì tiệm bánhcũng rất vui để giúp sức, chứ không riêng gì những bạn nữ. – Ở đây còn nhận về những dịch vụ bánh cưới. – Đến với khoảng trống tiệm bánh niềm hạnh phúc hành khách sẽ được trảinghiệm với nhiều những món ngon khác nhau trong mà và ngoài nước. Mỗi khuvực sẽ có cách trung bày riêng từ truyền thống lịch sử đến văn minh, ngọt, mặn, đồlạnh, và cả nước uống. III. Thuyết minh chính dự án Bất Động Sản đầu tư3. 1. Phân tích lựa chon mẫu sản phẩm và phong cách thiết kế loại sản phẩm của dự án Bất Động Sản : 3.1.1. Căn cứ lựa chọn mẫu sản phẩm của dự ánHiện nay quy mô những tiệm bánh được mở khá nhiều nơi để cung ứng nhu cầusử dụng. Đây cũng là thị trường có rất nhiều tiềm năng tăng trưởng, nhưng vềquy mô vui chơi và tăng trưởng xã hội chưa phát huy rõ. Nên quy mô phát triểnnày hợp tính nhân văn rất cao. 3.1.2. Các loại loại sản phẩm : – Trình bay theo khuôn mẫu phong phú đáng yêu và dễ thương, phát minh sáng tạo. – Phân loại những mẫu sản phẩm dành cho người thông thường và người thừacân. Ý Tưởng Khởi NghiệpNguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh Phúc – Sản phẩm ít đường, ít béo vì lấy nguyên vật liệu từ hoa quả, socola, vani, bơ, … – Khách hàng hoàn toàn có thể trang trí mẫu sản phẩm theo sở trường thích nghi và nhu yếu sảnphẩm của người mua. – Đóng gói nhã nhặn, tiện lợi, ship hàng nahnh chóng. – Giá cả loại sản phẩm tương thích với người tiêu dùng. 3.2. Các loại mẫu sản phẩm : Gồm những loại loại sản phẩm ngọt và nước uốngCác loại loại sản phẩm ngọt của cửa hàngLemon MeringueBánh CrepeÝ Tưởng Khởi NghiệpNguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh Phúcmón đặc sản nổi tiếng của vùng Bretagne ( Pháp ) được làm từ bột lúa mạch hoặc lúamì, trộn với sữa, trứng, bơ, sau đó tráng mỏng mảnh hình tròn trụ rồi chiên vàng cả haimặt. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh Crepe béo ngậy, thơm ngon phối hợp vớichuối, hạnh nhân hay hương trái cây như cherry, đào, xoài … Sẽ rất thú vịđấy ! Bánh Black forest ( Bánh Rừng Đen ) của ĐứcĐây là phiên âm tiếng Anh của món tráng miệng có tên là Schwarzwäldercủa Đức. Nôm na nó là bánh gato ở giữa có kem, anh đào và socola phủ lêntrên. Nghe có vẻ như loại bánh này rất dễ làm, nguyên vật liệu quen thuộc, hình thứccũng không mấy đẹp mắt. Thế nhưng, nếu một lần đã lỡ ăn miếng bánh này, chắc như đinh bạn sẽ phải ăn tiếp lần thứ 2. Ý Tưởng Khởi NghiệpNguyễn Thị Bách DuyênBánh matcha trà xanhTiệm Bánh Hạnh PhúcBánh mì nhân mặnÝ Tưởng Khởi NghiệpNguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh PhúcThêm một gợi ý về món bánh mì ngọt cho bạn là bánh mì ngọt nhân dừa. Những chiếc bánh mì xốp mềm với phần nhân ngọt ngào, bùi bùi chắc rằng sẽkhiến mọi người vô cùng thú vị. Chỉ cần 1 chiếc bánh mì ngọt nhân dừacùng 1 ly sữa tươi là bạn đã có một bữa sáng đủ chất rồi đó. Soda chanh với dưa hấuÝ Tưởng Khởi NghiệpNguyễn Thị Bách DuyênÝ Tưởng Khởi NghiệpTiệm Bánh Hạnh PhúcNguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh PhúcIV. Khách hàng : Do người mua chúng tôi là tổng thể mọi tần lớp từ những người tầng lớpthượng lưu, khách du lịch đến những tầng lớp sinh viên. Mỗi người có một cáchsống riêng của họ, có người thích sự sang trọng và quý phái, có người thích đơn thuần. nhưng khi đến với tiệm bánh, điều mà họ chăm sóc nhất đó là hình thức phụcvụ, và khoảng trống có thỏa mái hay không. Ngoài ra khi tiềm hiểu những cuộcnói chuyện với người mua, điều họ cần nhất là : Không gian có thỏa mái không ? Bánh của shop có ngon và trình diễn đẹp mắt không ? Mức giá có tương thích không ? Có cung cách Giao hàng theo nhu yếu người mua nhanh không ? Người Giao hàng có nhiệt tình, vui tươi với người mua không ? Khách hàng có rất nhiều nhu yếu khác nhau, thế cho nên cung ứng được tấtcả nhu yếu của họ sẽ mang lại một lợi thế cạnh tranh đối đầu lớn trong môitrường kinh doanh thương mại thư giản ngày càng tăng thử như thời gian hiệnnay. VI. Nhà phân phối. Nguyên liệu làm bánh được lấy từ những siêu thị nhà hàng và nhập khẩu từ bênngoài. Thiết bị dụng cụ làm bánh : tại những doanh nghiệp chuyên về thiết bịlàm bánh. V. Nghiên cứu nghiên cứu và phân tích kỹ thuật, công nghệ tiên tiến, tổ chức triển khai và sản xuấtkinh doanh : 5.1. Phân tích lựa chọn công nghệ tiên tiến : – Lựa chọn máy móc thiết bị văn minh, chất lượng để bảo vệ sảnphẩm làm ra. Không chỉ điều tra và nghiên cứu về mặt tính năng hiệu suất, độ bền màcòn phải chăm sóc đến những yếu tố tác động ảnh hưởng môi trường tự nhiên, độ hao mòn, tínhkinh tế khi hư hỏng, … Ý Tưởng Khởi Nghiệp10Nguyễn Thị Bách Duyên – Các giải pháp bảo vệ môi trường tự nhiên : Tiệm Bánh Hạnh PhúcTuy kinh doanh thương mại ngành thực phẩm nhưng toàn thể nhân viên cấp dưới phảiđảm bảo có kế hoạch sử lý rác thật sạch, tránh làm ô nhiễm nguồn nước vàkhông khí. Không gây ồn ào xung quanh để tránh ô nhiễm tiếng ồn, tiếp thịvà kinh doanh thương mại lành mạnh. – Công nghệ ; Áp dụng công nghệ tiên tiến và giải pháp sản xuất đang được ápdựng thoáng rộng tại những shop làm bánh, cạnh bên đó cần thêm kinh nghiệmvà kinh nghiệm tay nghề của người làm bánh để dạt được loại sản phẩm như mong ước. Áp dụng công nghệ tiên tiến đơn thuần. chỉ cần 1 thợ chính và 1 thợ phụđể triển khai xong những loại sản phẩm. Công nghệ yên cầu nguyên vật liệu đơn thuần, dễ tìm và tốt cho sứckhỏe người tiêu dùng. 5.2. Máy móc thiết bị : ❖ Tên gia tài cố định và thắt chặt bắt đầu : Ý Tưởng Khởi Nghiệp11Nguyễn Thị Bách DuyênSố thứ tựTên tài sảnTiệm Bánh Hạnh PhúcSố lượngMáy tínhMáy inĐiện thoạiBộ bàn và ghế sofa cafe10Bộ bàn và ghế gỗĐiều hòaLoaTủ dữ gìn và bảo vệ kemTủ trung bày10Bàn quầy bar11Ghế quầy bar12Bàn gỗ dàiBảng kê gia tài cố định và thắt chặt ban đầuMáy móc và dụng cụ : STTTên sản phẩmSố lượngMáy đánh kemLò nướngMáy đánh trứngKhuôn bánh lớn, nhỏ10Tạo hình hoaBộ dao cát tỉa hoa quảDĩa50Thìa50Muỗng5010Máy xay sinh tố11Máy ép hoa quả12Tủ lạnh loại lớnÝ Tưởng Khởi Nghiệp12Nguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh PhúcMáy móc và dụng cụ – Chủ shop sẽ trục tiếp mua và kiểm tra máy móc. Sau đó nhờcông ty luân chuyển đưa tới và lắp ráp. – Đào tạo hướng dẫn nhân viên cấp dưới làm bánh biết sử dụng máy móc. 5.3. Phân tích lựa chọn khu vực : – Địa điểm kinh doanh thương mại : gần những trường học, nhà hàng hay công ty. Tốtnhất là trên đường lớn hoặc ngay ngã tư nơi đông người qua lại để tiện việcthu hút người mua. Tránh những con đường đã có quá nhiều tiệm bánh, vì cókhả năng cạnh tranh đối đầu cao. – Mặt bằng : cần diện tích quy hoạnh rộng, 2 tầng càng tốt đủ sức chứa 100 người. Không gian thoáng mát, trang trí độc lạ nhã nhặn gây ấn tượng với kháchhàng. Do Tiệm bánh sẽ đặt ở nơi TT nên ngân sách kinh doanh thương mại sẽ rất cao, chính do đó cần tiết kiệm ngân sách và chi phí cần tiềm mọi cách để tiết kiệm chi phí ngân sách. – Tiệm bánh xin cam kết sẽ thực thi đúng nhu yếu của tiêu chuẩn antoàn vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế. – Ảnh hưởng của khu công trình tới môi trường sinh thái : Sử dụng hộp giấythay vì túi nilon thường thì. Vừa mang tính thẩm mĩ cao, vừa đảm bảokhông tác động ảnh hưởng đến môi trường sinh thái. 5.4. Phân tích nhân sự lao động : – nguồn cung nhân lực : tuyển thợ làm bánh là những người có kinh nghiệm tay nghề, kinh nghiệm tay nghề trong việc làm bánh, làm ra những mẫu sản phẩm đạt chất lượng, Tuyểnnhân viên bán hàng là sinh viên, nhân viên cấp dưới giữ xe học viên, sinh viên hoặcnhững người trẻ tuổi. – Trình độ kiến thức và kỹ năng : Ý Tưởng Khởi Nghiệp13Nguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh PhúcTuyển thợ làm bánh có kinh nghiệm tay nghề từ 2 năm trở lên, phẩm chấtkhéo léo, siêng năng, trung thực, có niềm tin nghĩa vụ và trách nhiệm cao. Nhân viên bán hàng nhiệt tình, vui tươi, có kiến thức và kỹ năng bán hàng vàgiao tiếp tốt. Nhân viên Giao hàng nhiệt tình, trung thực, nhanh gọn. Nhân viên bảo vệ có sức khỏe thể chất tốt, siêng năng. STTTênQuản lýThợ làm bánh chínhThợ làm bánh phụNhân viên bán hàngNhân viên phục vụNhân viên bảo vệÝ Tưởng Khởi NghiệpSố lượng14Nguyễn Thị Bách DuyênCơ cấu nhân sự tiệm bánh Hạnh PhúcTiệm Bánh Hạnh Phúc – Thiết kế việc làm : ● Ca thao tác : ngoài quản trị và thợ làm bánh, tổng thể những nhân viêncòn lại thao tác 6 tiếng / ca. Ca 1 : 8 h – 15 h, ca 2 : 15 h – 21 h. ● Thời gian hoạt động giải trí : mở của lúc 8 h và đóng của lúc 21 h. 5.5. Dự báo lệch giá và ngân sách hàng tháng : 5.5.1. góp vốn đầu tư máy móc và thiết bị bắt đầu : ❖ Tài sản cố định và thắt chặt được góp vốn đầu tư : STTTên tài sảnSố lượng Đơn giáThành tiềnMáy tính5. 0005.000 Máy in900900Điện thoại350350Bộ bàn và ghế sofa cafe103. 50035.000 Bộ bàn và ghế gỗ1. 50012.000 Điều hòa4. 0008.000 Loa2. 0004.000 Tủ dữ gìn và bảo vệ kem20. 00020.000 Tủ trung bày14. 00084.00010 Bàn quầy bar3. 5007.00011 Ghế quầy bar1. 0008.00012 Bàn gỗ dài2. 5005.000131415 Bình lọcChi phí trang tríCP bảng hiệu hộp đènTổng25040. 00010.00050040.00010.000230.750 Ý Tưởng Khởi Nghiệp15Nguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh PhúcBảng ngân sách mua gia tài cố định và thắt chặt bắt đầu. ( ĐVT : 1.000 đ ) ❖ Máy móc và dụng cụ góp vốn đầu tư : STTTên sản phẩmMáy đánh kem7. 50014.000 Lò nướng10. 00020.000 Máy đánh trứng5001. 500K huôn bánh lớn, nhỏ1090900Tạo hình hoa50200Bộ dao cát tỉa hoa quả50100Dĩa5010500Thìa50250Máy xay sinh tố25025010Máy ép hoa quả1. 5001.50011 Tủ lạnh loại lớn5. 0005.0001213141516 Ly50Đồng phục10Đồ dùng trong bếpBếp gasMâm bưng nước cho NV 4T ổng151501. 0003.00040.0007501501.0003.00016049.260 Ý Tưởng Khởi NghiệpSố lượngĐơn giáThành tiền16Nguyễn Thị Bách DuyênBảng ngân sách mua máy móc và dụng cụ. Tiệm Bánh Hạnh Phúc5. 5.2. Dựa báo ngân sách hàng tháng : ❖ Chi tiêu trả cho nhân công lao động 1 tháng : STTTênSố lượngĐơn giáThành tiềnThợ chính47004700Thợ phụ40004000Nhân viên phục vụ9001800Nhân viên bán hàng10001000Nhân viên bảo vệ40004000Tổng15500 ★ Dự báo những ngân sách phát sinh trong 1 thángSTTTênĐơn GiáThành TiềnChi phí tiền điện, nước30003000Chi phí thuê mặt bằng60006000Chi phí vệ sinh môi trường5050Ý Tưởng Khởi Nghiệp17Nguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh PhúcVI. Tổ chức quản trị dự án Bất Động Sản : Những việc làm và kế hoạch thực thi dự án Bất Động Sản trong quy trình tiến độ nghiêncứu và sẵn sàng chuẩn bị góp vốn đầu tư : Phân đoạn thị trường : nhắm đến những khu vực gần trường học, nhà hàng hay công ty. Tốt nhất là ngã tư nơi đông người qua lại để tiện thu hútkhách hàng. Nơi mà hầu hết những mẫu sản phẩm được bán ra tiếp cận với kháchhàng nhanh nhất với mức giá tương thích. Thu nhập trung bình tính trên đầungười cao. Xác định kiểu phân phối : Hình thức phân phối hầu hết của shop là bán hàng tại chỗvà nhận đơn đặt hàng theo nhu yếu của người mua. Và shop có dịch vụ giao hàng tận nơi với người mua cóđơn đặt hàng số lượng nhiều, từ 10 đơn vị chức năng hàng trở lên. Xác định đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu : Các tiệm bánh nổi tiếng. Đây là những tiệm bánh truyền kiếp vàquen thuộc với người dân, nên khó hoàn toàn có thể biến hóa thói quen tiêu dùng củahọ. Các tiệm café có kèm theo bánh ngọt : lúc bấy giờ có những tiệmcafé có phong thái như vậy càng nhiều. Nắm bắt được tâm ý những bạn gái thích làm những món ngon vàmuốn làm Tặng người thân yêu của mình nên tiệm bánh có những đặc điểmcó những đặc thù lôi cuốn người mua riêng của mìnhHiện tại quy mô ẩm thực ăn uống được hình thành rất nhiều nơi nhưng ítnơi nào đưa vào và khai thác triệt để về nghành nghề dịch vụ vui chơi. Ở quy mô này vềlĩnh vực vui chơi được đưa vào khá nhiều và rất mang tính nhân văn. Xác định kế hoạch : Tiệm bánh sẽ định giá thấp hơn những đối thủ cạnh tranh. Việc thực hiệnchiến lược giá như vậy nhằm mục đích lôi cuốn một lượng người mua vừa phải để cửahàng đi vào không thay đổi rồi shop mới nâng giá lên một mức giá vừa phải. Ý Tưởng Khởi Nghiệp18Nguyễn Thị Bách DuyênTiệm Bánh Hạnh PhúcTập trung nhóm người mua tiềm năng và theo tình hình mật độphân bố dân cư lúc bấy giờ để thực thi lập kế hoạch marketing. Chiến lượcnày song song với phương pháp định giá, Chiến lược này song song với phương phápđịnh giá vì cần tăng cường công tác làm việc marketing để đưa loại sản phẩm đến mọingười càng nhanh càng tốt. Những việc làm và kế hoạch triển khai dự án Bất Động Sản trong tiến trình tiên phong : Chọn mặt phẳng cần thuê, lên kế hoạch sữa chữa trang trí sao chophù hợp với phong thái của tiệm bánh. Chuẩn bị không thiếu thủ tục pháp lý vềmặt kinh doanh thương mại loại sản phẩm ẩm thực ăn uống. Nhập thiết bị máy móc, nguyên vật, liệu thiết yếu : không muahàng trôi nổi mà mua hàng ở những cơ sở có uy tín, có kiểm định rõ ràng vềvấn đề bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Thông báo tuyển nhân viên cấp dưới, và ưu tiên những người có kinhnghiệm lâu năm, có những phẩm chất như nhu yếu. Có thể thực thi bằngcách phát tờ rơi hoặc đăng trên mạng. Sau khi đã tuyển dụng được nhân viênphù hợp, thực thi theo những lao lý đơn cử, nhằm mục đích đem lại cho kháchhàng sự chuyên nghiệp và thân thiện. Dự đoán chi vốn khởi đầu và ước đạt doanh thu thu về, đặt radanh số bán hàng trong tuần tiên phong. Về việc phong cách thiết kế bánh : Vì nhiều loại sản phẩm chưa có nhiều sảnphẩm trên thị trường yên cầu sự phát minh sáng tạo là điều nhất thiết, cần thiết kế nhữngmẫu phong thái sang trọng và quý phái đáng yêu và dễ thương đơn thuần nhưng biểu lộ sự tinh tếsang trọng mang hơi hương phương tây. Ý Tưởng Khởi Nghiệp19Nguyễn Thị Bách DuyênVII. Kết luận và đề xuất kiến nghị : Tiệm Bánh Hạnh Phúc7. 1. Kết luận : Dựa trên nghiên cứu và phân tích thị trường và kinh tế tài chính, dựa án tiệm bánh HạnhPhúc này có tính khả thi rất cao. Dự án sẽ mang lại doanh thu dâu dài và ổnđịnh. Thị trường nhà hàng là một thị trường đầy tiềm năng và không ít nhữngđối thủ mạnh nhưng “ Tiệm Bánh Hạnh Phúc ” sẽ thành công xuất sắc và tiêu biểu vượt trội sovới những shop khác nhờ vào sự nghiên cứu và phân tích rõ ràng đơn cử tùng yếu tố cũngnhư đưa ra những kế hoạch cạnh tranh đối đầu hiệu suất cao. 7.2. Kiến nghị : – Rủ ro trong kinh doanh thương mại là một trong những yếu tố gây ra nhiều khókhăn trong quy trình thực thi dự án Bất Động Sản, nhà đầu tư hiểu rõ trước khi thực hiệndự án. Để biết yếu tố rủi ro đáng tiếc nào quan trọng nhất để kịp giải quyết và xử lý. – Quản lý và tiếp tục kiểm tra liên tục quy trình thực hiệndự án để kịp thời sửa chữa thay thế những sai sót, để tiệm bánh được hoàng thành tốtvà đạt được thành công xuất sắc như mong ước. – Luôn tăng cấp trang thiết bị của tiệm bánh theo đúng xu thế thịtrường để bảo vệ chất lượng loại sản phẩm được đặt lên số 1. – Đưa ra những kế hoạch cạnh tranh đối đầu hài hòa và hợp lý so với những đối thủ cạnh tranh cạnhtranh. Giúp tiệm bánh có một vị thế tốt trong thị trường. Ý Tưởng Khởi Nghiệp20

Source: https://vh2.com.vn
Category: Khởi Nghiệp