Khát vọng nâng tầm ẩm thực Bình Dương

Văn hóa ẩm thực đa dạng

Tham gia vào lễ hội “ Lái Thiêu mùa trái chín ”, “ Tuần lễ văn hóa truyền thống – Liên hoan ẩm thực – shopping “ Cầu Ngang mùa hẹn ”, lễ hội “ Hương bưởi Bạch Đằng ” hay liên hoan “ Ẩm thực đường phố Bình Dương ” trước đây, chúng tôi nhận thấy ẩm thực Bình Dương đang ngày càng được chăm sóc tăng trưởng, lôi cuốn sự hưởng ứng của phần đông những nhà hàng quán ăn, quán ăn trong tỉnh tham gia. Bên cạnh những loại trái cây thơm ngon, Bình Dương còn có nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng làm lưu luyến bước chân hành khách mỗi khi ghé qua. Các món ngon của Bình Dương hoàn toàn có thể kể đến, như : Gỏi gà măng cụt, bánh bèo bì, gà quay xôi phồng, bò nướng ngói, lẩu bò nhúng mắm ruốc, phở …Nhớ lại Tuần lễ văn hóa truyền thống – Liên hoan ẩm thực – shopping “ Cầu Ngang mùa hẹn ” 2017, bên cạnh những hoạt động giải trí tiếp thị du lịch Bình Dương thì Liên hoan ẩm thực dân gian và những quầy bán hàng ẩm thực đã lôi cuốn phần đông người dân tham gia. Đã có 80 quầy bán hàng trái cây và ẩm thực tham gia tuần lễ này. Chúng tôi cũng đặc biệt quan trọng ấn tượng với nhiều quầy bán hàng mê hoặc của hàng chục đơn vị chức năng khi tham gia Làng ẩm thực Nam bộ tại lễ hội “ Lái Thiêu mùa trái chín ” năm 2018. Cũng trong thời hạn diễn ra lễ hội, hành khách đã có dịp du lịch thăm quan vườn cây ăn trái liên kết với những quán ăn, nhà hàng quán ăn ven sông TP HCM .

Còn tại lễ hội “Lái Thiêu mùa trái chín” năm 2019, 50 gian hàng trái cây, 29 gian hàng ẩm thực đã góp nên những hương sắc văn hóa khó quên trong lòng du khách gần xa.

Tại liên hoan “ Ẩm thực đường phố ” Bình Dương năm 2018 và 2019, với chủ để “ Món ngon cuối tuần ”, những quầy bán hàng ẩm thực trình làng những món ngon của Bình Dương, như : Bánh bèo Mỹ Liên, bánh canh, nem nướng Lái Thiêu, trái cây sạch của vùng Bắc Tân Uyên, Dầu Tiếng, Phú Giáo … đã lôi cuốn phần đông hành khách và người dân địa phương tham gia. Đây là dịp trình làng tiếp thị những giá trị văn hóa truyền thống, nét rực rỡ phong phú, độc lạ của ẩm thực Bình Dương, tạo khoảng trống văn hóa truyền thống, lễ hội, đi dạo vui chơi cho người dân và hành khách gần xa .

Nâng tầm ẩm thực

Để có những món ngon phục vụ thực khách, các đầu bếp chuyên nghiệp và không chuyên Bình Dương đều đã đầu tư, chăm chút để góp phần nâng tầm ẩm thực địa phương. Trò chuyện với anh Nguyễn Văn Vinh, Tổng bếp trưởng nhà hàng sân gôn Phú Mỹ (TP.Thủ Dầu Một), chúng tôi đã có dịp hiểu thêm về những trăn trở và tâm huyết của các đầu bếp Bình Dương.

Anh Vinh ( sinh năm 1983, quê ở Tỉnh Bình Định ) theo nghề nhà bếp đến nay đã được hơn 20 năm. Anh chuyên về ẩm thực Nhật – Hàn – Hoa – Việt. Từng là Ủy viên của Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hồ Chí Minh, Ủy viên Thương Hội Siêu đầu bếp quốc tế tại Nước Ta nhưng anh Vinh vẫn đau đáu về việc Bình Dương chưa có nơi để anh chị em nhà bếp và những người đam mê ẩm thực tại địa phương hoạt động và sinh hoạt. Từ những trăn trở này, anh đã cùng một số ít bạn bè tận tâm xây dựng Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Bình Dương .Chia sẻ với chúng tôi với vai trò là quản trị Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Bình Dương, anh Vinh cho biết hiện chi hội có gần 50 hội viên, là những đầu bếp trẻ có đam mê, yêu nghề, muốn tăng trưởng nghề trong tương lai đang thao tác trên địa phận tỉnh. Trong đó, Ban Chấp hành Chi hội gồm những đầu bếp Nguyễn Văn Thái ( nguyên Tổng quản trị nhà hàng quán ăn Tiamo Phú Thịnh ), đầu bếp Nguyễn Văn Thông ( Tổng bếp trưởng điều hành quản lý nhà hàng quán ăn Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Xuất nhập khẩu phân phối suất ăn và dịch vụ ẩm thực ăn uống Hồng Phúc ), đầu bếp Diệp Huy Cường ( Tổng bếp trưởng Lãnh sự quán nước Cộng hòa Nam Phi tại Nước Ta ). Mục đích xây dựng chi hội nhằm mục đích quy tụ những đầu bếp chuyên nghiệp để giao lưu, san sẻ kinh nghiệm tay nghề cho những thế hệ đầu bếp trẻ, giúp sức lẫn nhau trên ý thức đoàn kết, tự nguyện, không trục lợi cá thể .Với sự tin tưởng của Thương Hội Du lịch tỉnh và Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, chi hội đã vạch ra những phương hướng hoạt động giải trí ý nghĩa, góp thêm phần tăng trưởng ngành du lịch tỉnh trong thời hạn tới ; qua đó tiếp thị, nâng tầm ẩm thực Việt và ẩm thực địa phương cho bạn hữu năm châu, kiến thiết xây dựng hình ảnh đầu bếp chuyên nghiệp của tỉnh Bình Dương. Chi hội cũng đặt tiềm năng phát huy và lan rộng ra quan hệ hợp tác hữu nghị với những hội đầu bếp trong nước theo nguyên tắc tôn trọng, bình đẳng và tự nguyện vì tiềm năng chung là hợp tác và tăng trưởng, nâng tầm ẩm thực Việt và địa phương .

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực