Bí kíp nấu món chay ngon đúng chuẩn | Thư viện | EzCooking Class

EZ sẽ san sẻ cho bạn những điều quan trọng nhất để nấu món ăn chay ngon nhất và rực rỡ ẩm thực ăn uống chay .Chọn nguyên vật liệu :Dù là nấu món ăn chay hay thức ăn thông thường thì các chị em nội trợ luôn chú ý quan tâm đến việc lựa chọn thực phẩm sao cho bảo đảm an toàn nhất. Bạn nên chọn những loại rau củ còn tươi, giàu chất dinh dưỡng và chất xơ như cà rốt, súp lơ, bắp cải, khoai lang, nấm. Bên cạnh đó thì các thực phẩm mang vị ngọt tự nhiên như măng tây, tảo biển, hành tây, … có tính năng làm cho món ăn thêm đậm đà và mê hoặc .

Gia vị:

Vì món chay dùng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật nên nếu chỉ nêm nếm bằng những gia vị như muối, bột ngọt, đường, nước tương …, món ăn sẽ khó đạt được độ ngon suôn sẻ. Các gia vị này dùng làm gia vị nền và nên cho các gia vị tạo màu, tạo mùi cho món chay mê hoặc hơn .Một số loại gia vị tạo mùi thơm cho các món chay như bột cà ri, bột ngũ vị hương, bột quế, tương bần, chao, dầu mè, sả, ớt, tiêu, rau thơm … sẽ giúp món ăn thêm ngon miệng hơn. Ngoài ra, gia vị tạo màu như bột nghệ, gấc, lá dứa, màu điều, cà rốt, củ dền … làm món ăn nhiều mẫu mã về sắc tố, ngon mắt hơn .Ướp thực phẩm :Đối với những thực phẩm nhu yếu việc ướp gia vị thì bạn nên quan tâm chỉ nên ướp trong khoảng chừng thời hạn nhất định để gia vị ngấm vừa phải, không bị giảm mất đi độ tươi ngon vốn có .

Nấu:

Khâu nấu chính là một chú ý quan tâm quan trọng mà bất kể ai cũng nên nắm rõ. Khi nấu các món chay bạn không nên nấu quá chín. Thức ăn chín mềm sẽ làm hao hụt vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm .Mặt khác, bạn không nên nấu thức ăn trên lửa quá lớn. Chú ý với những món hầm, kho thì sau khi đồ ăn sôi bạn nên giảm lửa nhỏ rim rim để món ăn được chín đều và kỹ, không bị khô .Trong quy trình chế biến món chay nên hạn chế dùng nhiều chất béo như bơ, sữa … vì những chất béo sẽ làm mất đi mùi vị tự nhiên và dưỡng chất trong quy trình chế biến .

Chế biến nước dùng chay :

Khác với món ăn thông thường, nước dùng được làm từ thịt, những đối với các món chay, nước dùng được đặc biệt chế biến từ rau củ nên vô cùng thơm ngon. Dùng các loại rau củ như củ sen, củ năng, táo, lê, táo đỏ… để làm nước dùng thêm ngọt. Ngoài ra, rượu vang cũng là một lựa chọn tốt thay thế cho các loại nước dùng thịt. Hãy dùng vang đỏ cho những món chay có mùi vị đậm và rượu vang trắng dành cho những món có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế hơn.

Bất kể bạn ăn chay vì mục đích gì, bạn cũng nên chế biến món chay đúng kỹ thuật để cảm thấy ngon miệng và đảm bảo sức khoẻ. Áp dụng những lưu ý trên, chắc chắn những bữa cơm chay của bạn sẽ hấp dẫn và bổ dưỡng hơn nhiều. 
———————————————————————————
EZCOOKING CLASS
– Cơ sở : 142 Lê Duẩn, Đống Đa

– Qua hotline : 0915.565.858 – 0948.685.732website : www.daynauan.vn

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực